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文档简介

城关中学学校食堂校长现场办公制度一、目的为加强学校食堂管理，确保师生饮食安全和质量，提高食堂服务水平，特制定本校长现场办公制度。二、适用范围本制度适用于学校食堂的日常管理与监督。三、现场办公时间校长每月至少进行1次食堂现场办公，每次办公时间不少于1小时，具体时间根据学校工作安排确定。四、现场办公内容（一）食品安全检查1.检查食品原材料的采购渠道、质量和储存情况，确保原材料新鲜、安全。2.查看食品加工制作过程，包括烹饪温度、加工时间、食品添加剂使用等，是否符合食品安全标准。3.检查食堂环境卫生，包括厨房、餐厅、餐具清洗消毒等区域的清洁状况。4.检查食品留样制度的执行情况，确保每餐食品留样齐全、规范。（二）服务质量监督1.观察食堂工作人员的服务态度和工作效率，及时纠正不规范行为。2.了解师生对食堂饭菜品种、口味、价格等方面的意见和建议。3.检查食堂设施设备的运行情况，如炉灶、餐具、桌椅等，确保正常使用。（三）成本核算与控制1.审核食堂的采购清单和账目，检查成本核算是否合理。2.分析食材浪费情况，提出节约措施，降低运营成本。（四）与食堂工作人员交流1.了解工作人员的工作困难和需求，给予必要的支持和帮助。2.组织食堂工作人员进行食品安全和服务质量培训。五、问题处理与整改1.对于现场办公中发现的问题，校长应及时提出整改意见和要求，并明确整改期限。2.安排专人负责跟进问题的整改情况，确保整改措施落实到位。3.对整改不力或多次出现同样问题的部门和个人，进行严肃处理。六、记录与反馈1.校长现场办公应做好详细记录，包括发现的问题、整改要求、处理结果等。2.将现场办公情况及问题整改情况定期向学校领导班子和师生进行反馈，接受监督。七、附则

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