肝胆外科疾病饮食指导

肝胆外科疾病饮食指导科室肝胆外科01

肝癌围术期饮食指导肝癌围术期饮食指导5肝癌术前饮食要求和注意事项应进食高蛋白、高碳水化合物、高维生素、低脂肪、易于消化、清淡的食物禁烟酒以及一切辛辣食物，少食生冷食物少食多餐，每日以4~5餐为宜食材要保证新鲜、无污染霉变，以有机食品为佳合并腹水者，应进低盐饮食并控制饮水，防止水钠潴留合并肝硬化肝功能损伤者，要限制蛋白的摄入合并肝硬化食道静脉曲张者禁食生硬、带刺、带骨食物术前晚22时禁食，凌晨4时禁饮肝癌围术期饮食指导5肝癌术后饮食要求和注意事项术后需待肠蠕动恢复、肛门排气后方可进食(肠鸣音≧3次/d为肠鸣音恢复)可进食后先尝试摄入温水、米汤等流质物，2～3天后无异常可改为高热量、高糖、高维生素半流质饮食，之后逐步缓慢过渡至软食、普通食物可进食后应多饮水，饮水量1500~2000ml/d术后肝功能尚未恢复，不宜立刻进食高蛋白食物,以防出现肝昏迷进入正常进食期后保持术前饮食状态肝癌围术期饮食指导5肝癌手术患者主要营养素需求类目、进食量及来源营养物质进食量/能量最佳来源碳水化合物（糖）8369～10469kj，约为1400g白米饭谷物（米、面）蛋白质100g鱼、蛋、奶、瘦肉及豆制品维生素适量新鲜蔬果、动物内脏脂肪30~40g植物油水（没有腹水者）1500~2000ml/d温开水、淡茶水纤维素适量松蘑（50%）、香菇（40%）全麦面（31%）其他适度酸奶、坚果、芝麻、红枣、枸杞、蜂蜜等肝癌围术期饮食指导5肝癌手术患者应禁忌少食的食物类目种类肉类鸡头、猪头、虾、螃蟹、羊肉、公鸡蔬果类芥菜、南瓜、笋调料类葱、姜、大蒜、辣椒、胡椒饮品浓茶、咖啡、酒精饮料、酒高含盐食品腌菜、鸡精、卤菜其他肉类熟食、罐头、蜜饯、油炸食品、糖精02

胆道疾病围术期饮食指导胆道疾病围术期饮食指导5胆道疾病饮食原则鼓励饮水、进食米汤、藕粉、豆浆等对胆汁进行稀释，以防止胆汁潴留胆绞痛进行发作应予禁食，由静脉补充营养症状缓解或术后应从逐渐恢复饮食，少量多餐、定时定量、细嚼慢咽、不易过饱进食清淡、低脂肪、低胆固醇、高维生素、高纤维素、优质蛋白饮食胆道疾病围术期饮食指导5胆道疾病低脂饮食每日脂肪限于40g以下，禁食油炸物、肥肉、动物油等适度进食脱脂奶或去油肉汤，忌食用油脂糕饼、奶油糖果、果仁等食物烹调可采用蒸、卤、煮、烩等，忌用熘、炸、煎等胆道疾病围术期饮食指导5胆道疾病优质蛋白质饮食每日蛋白质100-120g多进食瘦肉、蛋、牛奶、豆制品可在正餐中加一份全荤菜，或于两餐中间加一份植物油点心胆道疾病围术期饮食指导5胆道疾病低胆固醇饮食胆固醇每日限制在300mg内以大米、小麦、蔬果为主，可适量选用牛奶、鸡蛋白、瘦肉、鸭肉、草鱼、大黄鱼、豆制品等低胆固醇食物少食或不食高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄、脑、鱼子、凤尾鱼、蟹黄等不用动物油，宜用植物油胆道疾病围术期饮食指导5胆道疾病果蔬饮食每日保证进食果蔬500~1000g多进食富含纤维素的果蔬果蔬应尽量整食进食无农药污染的果蔬胆道疾病围术期饮食指导5胆道疾病防治小常识核桃可防止结石生成生姜可以利胆黑木耳能使结石脱屑南瓜能化结石玉米须30-60g煎煮代茶饮可清热利胆青皮萝卜250g煎煮代茶饮，疏肝利胆急性胰腺炎围术期饮食护理03急性胰腺炎围术期饮食指导5禁食禁水阶段禁食禁水的意义减少食物对胰腺刺激使胰腺分泌减少至最低限度减轻胰腺负担使胰腺得到充分的休息促进胰腺恢复护理措施病人口渴时用水含漱或湿润口唇定期口腔护理。保证肠外营养支持禁食多为1～3d，家属应根据护士指导抚慰患者急性胰腺炎围术期饮食指导5流食阶段少量多餐，食量遵医嘱给予，一般50～100ml/次，6次/d，无异常反应逐渐增加进食量食物种类可为米汤、果汁、藕粉等，禁含脂肪和蛋白质进食流食需持续1～2d，如无腹胀、腹痛等不适反应，可进入下一饮食阶段急性胰腺炎围术期饮食指导5半流食阶段适用于康复初期，饮食中可含少量蛋白质，严禁脂肪摄入，食物种类包括果汁、藕粉、面条、稀饭、鸡蛋清，需持续2～3d低脂半流食阶段适用于康复后期，可在半流质饮食基础上进食少量脂肪(约30g)，4~5餐/d，每400ml/餐。如有腹部不适、腹胀、腹痛、恶心呕吐应停止进食报告医生处理急性胰腺炎围术期饮食指导5低脂普食阶段以低脂、低热量（低糖）、清淡、无刺激性、易消化为进食原则多食用含维生素高的食物，如新鲜的水果蔬菜、牛奶、蛋、豆类食品等可食用少量肉类食物及植物油，但禁食动物油可增加饮食花样和口味，增进进食欲望不暴饮暴食，每天4～5餐，养成