威士忌基础知识答题（试题及答案）

威士忌基础知识答题一、选择题1、以下对于单一麦芽威士忌描述正确的是？[单选题]*A、以发芽大麦为原料，混合多家酒厂中生产的威士忌酿造而成B、以发芽大麦为原料，以同一家酒厂中生产威士忌调配而成√C、以玉米为原料，混合多家酒厂中生产的威士忌酿造而成D、以玉米为原料，以同一家酒厂中生产威士忌调配而成2、以下对于苏格兰威士忌产区划分正确的是？[单选题]*A、高地区低地区中部区山地区边境区B、本尼维斯区高地区坎伯斯朗区低地区斯佩塞区C、高地区艾雷岛斯佩塞区坎贝尔镇低地区√D、高地区艾雷岛岛屿区斯佩赛区低地区坎贝尔镇3、酒标上的18年代表什么意思？[单选题]*A、在橡木桶中熟成的最低时间达到18年√B、在橡木桶中熟成的最高时间达到18年C、在橡木桶中熟成的部分酒液达到18年D、在橡木桶中熟成的平均时间达到18年4、以下对威士忌风味影响最大的是？[单选题]*A、水B、大麦品种C、蒸馏器D、橡木桶√5、威士忌中泥煤味的来源是？[单选题]*A、蒸馏过程中用泥煤加热B、用泥煤烘烤大麦√C、威士忌陈年过程中添加了泥煤D、在发酵时加入了泥煤6、以下属于苏格兰单一麦芽威士忌的酿造工艺是？[单选题]*A、发芽—研磨—烘干—糖化—蒸馏—发酵—陈年B、发芽—烘干—研磨—糖化—发酵—蒸馏—陈年√C、发芽—烘干—糖化—发酵—研磨—蒸馏—陈年D、发芽—烘干—糖化—研磨—发酵—蒸馏—陈年7、以下哪项工艺不属于威士忌酿造之前原料处理步骤？[单选题]*A、发芽B、烘干C、研磨D、糖化√8、清澈的麦芽汁在发酵后，可以带来什么样的风味？[单选题]*A、花香B、麦芽香√C、果香D、酸味9、以下对于波本威士定义忌描述不正确的是？[单选题]*A、必须在波本郡生产√B、必须使用新碳化的橡木桶C、原料占比至少51%是玉米D、灌装时酒精度不得低于40%10、以下哪个品牌不属于斯佩塞产区？[单选题]*A、麦卡伦B、格兰多纳√C、本里亚克D、克莱嘉赫11、格兰杰的蒸馏器高度是？[单选题]*A、5.14米√B、5.41米C、4.51米D、4.15米12、波摩酒厂创立于哪一年？[单选题]*A、1778年B、1779年√C、1789年D、1788年13、麦芽研磨之后形成的外壳，粗粒，精粉的比例是？[单选题]*A、2：7：1√B、1：7：2C、7：1：2D、7：2：114、格兰多纳酒厂在历史上停产的时间为？[单选题]*A、1996~2002√B、1996~2005C、1998~2002D、1998~200515、水在威士忌酿造的哪些阶段被使用？[单选题]*"A，浸泡，糖化，发酵，冷凝，稀释"√"B，浸泡，糖化，发酵，蒸馏，冷凝""C，浸泡，糖化，发酵，蒸馏，陈年""D，浸泡，糖化，发酵，蒸馏，过滤"16、与雅伯、乐加维林并称“重泥煤三巨头”的品牌是？[单选题]*A、波摩B、卡尔里拉C、布赫拉迪D、拉弗格√17、以下哪款雅伯产品采用雪莉桶进行陈年？[单选题]*A、雅伯10年B、雅伯乌干达√C、雅伯漩涡D、雅伯超级新星18、雅伯在2021年推出了一款纪念离职酒厂经理的产品是？[单选题]*A、雅伯超级新星B、雅伯19年鸣沙C、雅伯海盗船长√D、雅伯黑巢19、以下哪一款威士忌尝起来有“Tasteofstone”（岩石的味道）？[单选题]*A、艾伯迪B、欧摩C、本利亚克D、克莱嘉赫√20、哪家酒厂位于斯佩塞中心地带的雾苔区（FoggieMoss）？[单选题]*A、艾伯迪B、欧摩√C、克莱嘉赫D、本利亚克21、波摩酒厂大麦麦芽的泥煤值程度是？[单选题]*A、10ppmB、25ppm√C、40ppmD、60ppm22、以下哪款威士忌因为口味强烈，在美国禁酒令时期被作为”药酒“在美国售卖？[单选题]*A、雅伯B、波摩C、拉弗格√D、乐加维林23、请问以下哪个酒厂采用的是三重蒸馏工艺？[单选题]*A、云顶B、欧肯特轩√C、朗格罗D、慕赫24、影响威士忌产量最主要的元素是？[单选题]*A、蛋白质含量B、氮含量C、淀粉含量√D、发芽率25、以下哪家酒厂未采用地板发芽工艺？[单选题]*A、百富B、本利亚克C、拉弗格D、雅伯√26、为了纪念地板发芽工艺的工人，而推出的一款调和威士忌品牌是？[单选题]*A、白马B、帝王C、猴子肩√D、百龄坛27、雪莉桶在第二次使用时对酒液影响效果是第一次陈年的多少？[单选题]*A、35%B、50%√C、60%D、70%28、随着橡木桶的陈年，会给酒液带来琥珀色，请问是橡木桶中哪种元素带来的？[单选题]*A、香草醛B、单宁C、半纤维素√D、木质素29、日本威士忌之父竹鹤政孝是在苏格兰哪家酒厂学习酿酒工艺？[单选题]*A、格兰威特B、朗摩√C、本利亚克D、百富30、在威士忌业内，女性酿酒师越来越多，请问以下哪个品牌是女性酿酒师？[单选题]*A、格兰威特B、格兰菲迪C、格兰多纳√D、格兰冠31、不同蒸馏器会塑造出不同特质的原酒，以下哪种蒸馏器会塑造厚重的酒体？[单选题]*A、灯笼型蒸馏器B、球型蒸馏器C、洋葱型蒸馏器√D、塔形蒸馏器32、橡木桶对威士忌的风味影响可以占到60~70%，这些影响体现在熟成过程中，以下哪种熟成不属于此列？[单选题]*A、减法熟成B、加法熟成C、互动熟成D、弱化熟成√33、雅伯酒厂在全球拥有众多的粉丝，这与酒厂的会员制密不可分，请问雅伯委员会于哪一年成立？[单选题]*A、2000年√B、2002年C、2012年D、2015年34、雅伯于2020年推出的会员版雅伯黑咩采用的是什么桶？[单选题]*A、朗姆桶B、波特桶C、马德拉桶D、黑皮诺桶√35、欧摩酒厂在被百加得集团收购后，高年份原酒库存较少，导致欧摩25年0041批次停产，请问0041批次于哪一年停产？[单选题]*A、2015年B、2016年√C、2017年D、2018年36、黑波摩作为代表波摩酒厂顶级品质的产品，共发行了5个版本，以下哪个年份并不是黑波摩的发行时间？[单选题]*A、1993年B、1994年C、2008年√D、2016年37、请问以下哪家酒厂被誉为“小矮人”？[单选题]*A、老福特尼B、本里亚克C、格兰格拉索D、埃德拉多尔√38、格兰多纳酒厂在历史曾多次调整工艺，请问哪一年开始格兰多纳停止地板发芽及采用泥煤风味麦芽？[单选题]*A、1996年√B、2002年C、2005年D、2008年39、请问以下哪家酒厂与格兰多纳酒厂同属于百富门集团旗下？[单选题]*A、克莱嘉赫B、格兰威特C、格兰菲迪D、格兰格拉索√40、请问山崎酒厂于哪一年发布了第一款威士忌？[单选题]*A、1984年√B、1986年C、1989年D、1990年41、有关苏格兰威士忌最早的记录是在《苏格兰财务卷》中记载有一位叫约翰·柯尔的修道士受命于詹姆斯四世制作“生命之水”有关，请问最早的记录在哪一年？[单选题]*A、1449年B、1494年√C、1499年D、1469年42、官方记载的苏格兰首个专业蒸馏厂于哪一年出现？[单选题]*A、1545年B、1579年C、1656年D、1670年√43、苏格兰议会于哪一年首次颁布征收烈酒税的法令？[单选题]*A、1545年B、1644年√C、1670年D、1707年44、苏格兰政府为了应对走私，在1784年颁布了《酒汁法》（WashAct）划分了高地线，以下哪条法案并不属于《酒汁法》的法规？[单选题]*A、高地区只能使用当地种植的谷物来酿酒B、高地仅允许使用一台尺寸在20加仑以内的蒸馏器C、低地区可以享受出口苏格兰和英格兰各城市的市场优势D、高地区的税率比低地区更高√45、政府于哪一年颁布《小型蒸馏器法》废除了高地线，承诺降低赋税，从而促使大量酒厂合法化？[单选题]*A、1707年B、1740年C、1815年D、1816年√46、连续蒸馏器的发明，提升了威士忌的生产销量，请问科菲蒸馏器于哪一年被发明？[单选题]*A、1827年B、1828年C、1829年D、1830年√47、首个推出苏格兰调和威士忌的品牌是？[单选题]*A、GlenfiddiChB、Glenlivet√C、Dewar‘sD、JohnnieWalker48、关于“苏格兰威士忌”一词含有麦芽、谷物和调和威士忌的意思的定义于哪一年正式确立？[单选题]*A、1903年B、1904年C、1905年D、1909年√49、美国在上世纪颁布了禁酒令，请问禁酒令的起始时间是？[单选题]*A、1920~1931年B、1920~1933年√C、1919~1931年D、1919~1933年50、不同橡木桶拥有不同的尺寸，请问以下哪种橡木桶的尺寸描述不正确？[单选题]*A、雪莉桶（butt）500LB、波本桶（ASB）200LC、猪头桶（Hogshead）250LD、邦穹桶（Puncheon）200~300L√测验1.苏格兰威士忌的主要原料是什么（）[单选题]*A大麦√B玉米C小麦D燕麦2.“天使份额”是什么?（）[单选题]*A全英年度最佳威士忌B苏格兰阿伯丁的威士忌俱乐部C苏格兰人祝酒的时候，一边说着slàinte一边把酒倒在地上敬天使一杯D威士忌熟化过程中，每年有2%~4%的酒精蒸发掉，于是大家编出了“会有天使替我喝酒”的说法√3.苏格兰威士忌最低酒精含量是多少（）[单选题]*A25%B37.5%C40%√D100%4.盖尔语中，威士忌叫做uisgebeatha，意为什么?（）[单选题]*A含酒精的饮料B上房揭瓦水C生命之水√D火焰之水5.单一麦芽威士忌（singlemalt）的官方定义是?（）[单选题]*A酒精含量在50%左右的威士忌B只用来自同一家蒸馏厂的麦芽作原料√C单身狗酿出的威士忌，大家都是singleD使用单一种类的麦芽所酿制而成的威士忌6.酒桶内完成陈酿但未装瓶的威士忌，大概的酒精含量是?（）[单选题]*A12%左右B40%左右C60-63%左右√D99%左右7.哪一个不属于单一麦芽威士忌?（）[单选题]*ABruichladdichBGlenmorangieCTheMacallanDBurnistoun√8.苏格兰威士忌协会（SWA）所承认的苏格兰威士忌官方产区有哪些?（）[单选题]*A高地产区，低地产区，中部产区，山地产区，边境产区B高地产区，艾雷岛产区，斯佩塞产区，坎贝尔产区，低地产区√C本尼维斯产区，高地产区，坎伯思朗产区，低地产区，斯佩塞产区D艾雷岛产区，斯佩塞产区，高地产区，低地产区，莫宁赛产区9.下面哪一项，不是调和威士忌的品牌?（）[单选题]*AHankeyBannisterBShyteWhiskyCPig'sNoseDYerMaw√10.揭开“糖化桶”（mashtun），你会发现些什么（）[单选题]*A准备进行装瓶的威士忌B磨碎的麦芽和热水一起混成的稀糊糊√C很多的麦芽糖D清冽的有酒味的液体11、以下对于单一麦芽威士忌描述正确的是?（）[单选题]*A、以发芽大麦为原料，混合多家酒厂中生产的威士忌酿造而成B、以发芽大麦为原料，以同一家酒厂中生产威士忌调配而成√C、以玉米为原料，混合多家酒厂中生产的威士忌酿造而成D、以玉米为原料，以同一家酒厂中生产威士忌调配而成12、以下对于苏格兰威士忌产区划分正确的是?（）[单选题]*A、高地区低地区中部区山地区边境区B、本尼维斯区高地区坎伯斯朗区低地区斯佩塞区C、高地区艾雷岛斯佩塞区坎贝尔镇低地区√D、高地区艾雷岛岛屿区斯佩赛区低地区坎贝尔镇13、酒标上的18年代表什么意思?（）[单选题]*A、在橡木桶中熟成的最低时间达到18年√B、在橡木桶中熟成的最高时间达到18年C、在橡木桶中熟成的部分酒液达到18年D、在橡木桶中熟成的平均时间达到18年14、以下对威士忌风味影响最大的是?（）[单选题]*A、水B、大麦品种C、蒸馏器D、橡木桶√15、威士忌中泥煤味的来源是?（）[单选题]*A、蒸馏过程中用泥煤加热B、用泥煤烘烤大麦√C、威士忌陈年过程中添加了泥煤D、在发酵时加入了泥煤16、以下属于苏格兰单一麦芽威士忌的酿造工艺是?（）[单选题]*A、发芽—研磨—烘干—糖化—蒸馏—发酵—陈年B、发芽—烘干—研磨—糖化—发酵—蒸馏—陈年C、