高中生物《酶》教案

高中生物《酶》教案

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高中生物《酶》教案

一、教学目标

1.通过本节课的学习，掌握酶的概念、作用和本质

2.通过归纳与讨论，掌握实验探究的具体方法。

3.通过酶的实验探究学习，感受实验的乐趣和对真理执着探究的

态度。

二、教学重难点

重点：酶在代谢中多的作用、本质和特性。

难点：实验探究酶的特性。

三、教学过程

（一）新课导入

展示工业合成氨的条件和根瘤菌合成氨的条件图片。引出酶。

提问：根瘤菌在温和的条件下也能合成氨，原因又是什么？引入

新课。

（二）新课教学

1.酶的概念

多媒体展示酶概念的文字资料，提问：

酶的概念包含哪几个方面的内容？

（酶是由活细胞产生、能够降低化学反应活化能的物质，大多数

酶是蛋白质，极少数特殊的酶是RNA。）

教师补充酶制剂在生活中的应用，告知学生酶在体外也可以发挥

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作用。

2.酶的发现

过渡：酶在代谢中有这么大的作用，那么，酶是怎样被发现的？

多媒体播放酶的发现历程，提问：

(1)出现了哪几位生物学家?他们各自都作出了哪些贡献？

(斯帕兰扎尼通过喂鹰实验，发现胃液中有能够消化肉的物质；

巴斯德通过酒精发酵实验，认为酒精的产量与酵母菌的繁殖量呈正比;

毕希纳通过无细胞酵母汁实验，得出促使酒精发酵的是酵母菌中的某

种物质——酶；萨姆纳尔发现酶的本质是蛋白质。)

(2)通过上述科学家的发现历程，你得到什么启示？

(科学发现离不开技术的支持；科学学说的建立过程是一个不断

开拓、修正、继承和发展的过程;科学发现需要理性思维和实验的结

合。)

3.酶的作用特性

展示“比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率”的视频。提问：

(1)该实验过程中的自变量、因变量和无关变量分别是什么？同桌

讨论。

(自变量是滴加的催化剂的类型；因变量是气泡的多少和复燃的

程度；无关变量有滴加催化剂的量、温度等。)

(2)实验现象是怎么的？能得出什么结论？

(滴加过氧化氢酶的肝脏研磨液产生的气泡多、复燃剧烈；酶具有

高效性。)

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多媒体播放“探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”的操作视频。

提问：

（1）自变量、因变量和无关变量分别是什么？同桌讨论。

（自变量为反应底物，因变量为本尼迪特试剂的检验结果，无关

变量为底物的量、淀粉酶的量、温度等。）

（2）实验现象是怎么的？能得出什么结论？

（底物为淀粉的试管出现红黄色沉淀，底物为蔗糖的试管未发生

变化。酶具有专一性。）

教师补充讲解“锁钥假说”

（三）巩固提高

酶和催化剂的区别。

（催化剂和酶之间的区别在于，酶本质上主要是有机物，是生物

催化剂，而非酶催化剂可以是无机化合物。催化剂和酶在催化反应中

均不消