食品采购、验收制度

第第页食品采购、验收制度食品采购、验收制度1、食品采购定人、定责、定岗，必需有两人采购，每天采购的食品都要有登记记录，注明名称、数量、价格、金额等事项。2、必需到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的经营单位采购食物，并依照国家有关规定进行索证。3、应相对固定食品采购的场合，同时也要掌握定点与不定点的原则，关注市场行情。4、采购的食品必需符合国家有关卫生标准与规定，必需新鲜、卫生、清洁。5、严禁采购以下食物：一是腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或其他感官性状异常，含有毒、有害物质或被有毒物质污染，可能对人体健康有害的食品。二是未经生猪产品卫生检验不合格的肉类及制品。三是超出保质期或不符合食品标签的定型包装食品。四是其他不符合食品卫生标准和要求的食品，包含半产品。6、验收时由专职验收员和食堂主任多人验收，有验收记录，注明名称、数量、价格、金额等事项，并签明看法和验收人的名字及日期。7、认真做好蔬菜农药检测工作，对蔬菜、豆制品、肉类每次有记录，并48小时留样。对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。篇2:食堂食品采购验收制度食堂食品采购验收制度1.食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向社会采购的方式进行。2.食堂食品采购的价格在一般情况下应低于市场零售价。3.采购的食品必需是新鲜、无变质、无污染的食品。4.采购的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、数量，并作好记录交予送货人，送货人必需按品名、数量定时送货到校。5.食堂食品的验收采用食堂主管负责，炊事员帮忙验收的方式进行。验收食物时确定要坚持“一看二闻三手感“的原则，有问题的食物坚决不能使用。（1）定性包装食物的验收：①验包装上内容是否与检验报告内容相符；②验生产日期、保质期，假如已超出保质期的决不能收；③验包装是否有厂名、厂址；④验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；⑤嗅气味，是否有异味；⑥手感，是否有异样（2）非定性包装食物的验收：①看：是否有腐烂、霉变的食物；②闻：是否有异味；③手感受有无异样；④蔬菜是否新鲜。6.食堂主管对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂。同时记录食品的数量、价格，并有一名炊事员证明签字。7.食品验收中发现霉烂变质且价格高于市场的食品，应予以现场退货。8.炊事员在拣菜、洗菜等过程中，自始自终把好质量关，不得将劣质菜冲入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，炊事员有责任提出异议，并有权拒绝采用。9.食品采购验收过程中如有重点问题，应及时向校长、总务处汇报以便及时解决问题。篇3:食品公司设备验收管理规定广西博庆食品有限公司设备验收管理规定1.到货验收设备到货验收按《辅佑襄助料子、备品备件管理程序》进行。2.竣工验收2.1设备维护和修理、改造、安装竣工后，要进行静、动检查的竣工验收。2.2设备验收引导:2.2.1动态设备：a小于55KW，试机运转时间不低于2小时，大于75KW试机运转时间不低于3小时。（称喂蔗台验收不在此范围）b动态紧要设备轴承振动脉冲值应小于30dBN，非紧要设备小于35dBN。（工厂经理室测量，仅作参考）。c当环境温度小于30℃时，撕解机轴承温度小于60℃，其他设备之轴承温度应小于36.3+1/2T（T为环境温度），误差不超出10%的范围内。电动机三相不平衡度误差不超出1020%（分厂测量三相电流值、高压电机除外，正常时可不测量），电机温升在规定（电机缘绝等级规定）范围内。d减速机机壳完好，无裂纹，无漏油，无撞击振动和无异常杂音，运行平稳。e泵类验收：泵壳完好，无渗漏，无刮壳现象，运行平稳，轴承温升在标准范围内，相关管道保养良好，无渗漏。f输送带松紧适度，接头坚固，带边无撕裂，运行无跑偏现象。g吊车验收：吊车运行平稳，各限位开关，制动刹车系统动作快捷，钢丝绳完好，扎头坚固可靠，电器及相关线路安全。h空压机验收：调整系统开启快捷，安全阀在规定压力动作，灵敏可靠，机械运行符合参数要求。i汽机动验收：自动保护装置试验合格，带负荷运行72小时无异常，正常运行振动小于0.04mm，各参数符合运行规定要求。j机械700KW直流电机，温升符合规定要求，振幅应小于0.10mm/s。k机械压榨机组空载验收：油压试验保压≧18MPa油压系统不漏油，供油系统正常榨机运行平稳，无撞击振动。机械输蔗机、中心输送机验收：输蔗带、爬齿机松紧适度，运行平稳，滚轮无卡死，无异常响声，相关钢架坚固安全。2.2.2静态设备（箱、罐等容器）：a普通容器腐蚀小于原壁厚的50%（凭经验正常可不必测量），以试满载水压10分钟不漏为合格（此项为班组、分厂验收、工厂经理室验收设备保养部分）。b压力容器必需经劳动监察部门验收合格并鉴发使用许可证方可使用，公司年度例行验收以试1.25倍工作压力试压（热电锅炉试1.25倍工作压力或工作压力，视实在情况而定），5分钟不漏为合格。（空压机储气罐，压送罐只作严密性试验，不漏水不漏气为合格。）2.2.3开关柜内外清洁，机构动作快捷，安全可靠，无发热现象。2.2.4可控硅房验收：分合闸三次以上操作试验，机构动作快捷可靠，调速运行正常。2.2.5甲糖分蜜机：运行三个周期以上无异常，运行平稳，各汽动系统快捷可靠。2.2.6仪表类验收：a压力表、真空表、数显温度指示仪、PH计灵敏、准确，按校正方法校检，符合检定要求。压力表、真空表联接管路阀门畅通无堵塞，无渗漏。b自动阀执行机构调整系统手、自动开启快捷，机械、电子零位全都，线性平稳运行。c流量计、液位计按说明书调校实现使用要求。注175KW以上，影响停炉停机的紧要设备需测量振动值，其他凭经验推断。（振动标准参照GB/T6075.11999标准执行，此值为工厂经理室测量）注2对于滑动轴承及转速低于6级的设备不测量轴承脉冲振动值。（只凭经验推断）2.3内部验收方式为：班组、分厂、工厂经理室三级验收。仪表类由仪表室校检安装后与分厂、工厂经理室在设备试机时同时验收。2.3.1常规维护和修理类：a各岗位、班组的设备维护和修理结束后，首先进行自检，自检合格后，填写《设备维护和修理验收报告单》报分厂验收。b分厂自检合格后在《设备维护和修理验收报告单》上签字报工厂经理室验收。c工厂经理室在规定的时间内对分厂维护和修理设备进行检查验收，如不合格，应说明理由及处理方法。如合格则在《设备维护和修理验收报告单》上签字认可。验收单一式两份，部门、分厂各执一份保管。2.3.2自行改造类：自行改造的项目在试运行一个月后由分厂总结分析改造效果，填写《设备自行改造总结表》上交工厂经理室。2.4外协工程竣工验收方式为：由外协单位承当的设备维护和修理、改造