DB3502T 045.10-2021 厦门特色美食制作规程 第10部分：韭菜盒_第1页
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DB3502厦门市市场监督管理局发布I 1 1 1 1 2 3 4 5 6拟由三十个部分构成。——第6部分：炸五香卷；美，品尝起来香酥可口，搭配闽南特色功夫茶更1厦门特色美食制作规程第10部分：韭菜盒《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》（卫监督4原料要求24.3水发笋干应符合加工要求，无变质、无腐4.5熟猪油应符合GB/T8937的要求。4.9食用盐应符合GB/T5461的要求。猪五花肉250g、韭菜400g、水发笋干180g、豆干235盐20g、味精10g、白胡椒粉10g、白砂糖30g、生抽少许、花5.2备料预处理5.3成品制作5.3.1制皮d)用擀面杖将相叠的面团坯擀成长条形，由下5.3.2制馅3项目口味层次分明，皮不含油杂质4发〔2005〕260号）、《厦门市集体用餐配送单位、中央厨房食品安全管理操作指导手册》（厦门市市5

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