第2课 新航路开辟后的食物物种的交流 课件-高二历史统编版（2019）选择性必修2 经济与社会生活

人类简史第二部分“农业革命”提出了一个关于人类进化发展的前所未有的观点——农业革命是史上最大的骗局。之所以有这样的观点，来自于作者对采集社会人类浪漫生活方式的“向往”和认同。作者认为，相对于采集狩猎社会的人们，农业革命把人们牢牢的锁定到土地上，进而从此陷入循环往复的枯燥、痛苦的生活。继而给出论据：“事实上狩猎采集时的智人更高大、营养更均衡、生活也更丰富悠闲。正是智人农业革命后，生活却过的更劳苦，而且常常吃不饱，还因为人口的爆炸增长，疾病时常威胁生存。”课后思考：你是否赞同他的观点，请阐述你的看法。课前思考：辩证分析志存高远

胸怀天下第2课

新航路开辟后的食物物种交流志存高远

胸怀天下第2课

新航路开辟后的食物物种交流

目录志存高远

胸怀天下

课表要求

学习目标

了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。1．通过对地图分析，了解新航路开辟前食物物种交流的特点。

2．通过阅读教材及相关史料，了解新航路开辟后美洲和其他地区食物物种交流的具体表现。

3．能够运用唯物史观的基本原理，辩证、理性地看待新航路开辟后物种交流的影响。4、关联《刚要下》“第四单元走向整体世界”知识。一、新航路开辟后的物种大交换二、食物物种交流的影响时空坐标

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胸怀天下新航路开辟后的食物物种交流全球联系的初步建立火锅【预习任务】请同学们结合教材p8——p10页和所学知识：新航路开辟前后世界物种的交流呈现什么特点？概括美洲物种外传的原因？▲中国古代丝绸之路

范围有限，集中在亚非欧邻近大洲之间；

交流种类较少▲新航路开辟后“物种大交换”

范围扩展全球、欧洲主导

交流种类丰富、双向互补、结果具有两重性

交流方式主要是陆路①新航路的开辟；②欧洲列强早期的殖民扩张和殖民掠夺；③世界市场的出现及逐渐扩展；④美洲作物（玉米、甘薯）自身的优势：产量高，气候适应性强，便于储藏，可多种加工志存高远

胸怀天下主题一、新航路开辟后的物种大交换志存高远

胸怀天下史实落实：美洲物种在欧洲的传播传播途径推广玉米西班牙、葡萄牙人带到欧洲①传入欧洲，最初只种植在庭院中，为观赏植物②16世纪中叶起，玉米在南欧广泛种植，成为主要粮食和饲料作物之一③17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲马铃薯①最初只种植在庭院中，为观赏植物②16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广甘薯引入欧洲后，传播缓慢番茄由西班牙人带入欧洲①由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物②18世纪中叶开始作为食用栽培③18世纪末，欧洲培育的番茄新品种传回美洲辣椒①15世纪末传入西班牙②16世纪传到英国等欧洲国家思考：美洲物种在欧洲的传播有怎样的特点？由庭院种植到传遍欧洲；作物品种不断优化志存高远

胸怀天下史实落实：美洲物种在中国的传播通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区；从印度、缅甸传入西南地区；从菲律宾传入东南沿海地区。玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。清朝前期全国各地多有种植乾嘉年间得到大规模推广鸦片战争前种植遍布全国马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当做观赏和药用植物。清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”

1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是世纪性大规模航海，也是旧大陆与新大陆之间联系的开始。这种生态学上的变革，便称之为“哥伦布大交换”。

哥伦布大交换是一场关于生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病以及思想观念在东半球与西半球之间的一场引人注目的大转换。

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胸怀天下拓展、哥伦布大交换影响：（1）改变了欧洲人、美洲人、非洲人及亚洲人的生活方式，大量外地引入的食物成为人类的主食，促进了人口的增长。（2）物种的交流，特别是人种的重新分布，逐渐改变了世界的人文地理格局和自然环境状态，传染病大流行也给原住民带来了灾难。（2023·江西新余高二下期末·12）玉米原产美洲，具有耐寒、耐旱、产量高的特点。1494年2月，哥伦布船队的一个船员从美洲带回了一包老玉米，此后玉米被好奇的西班牙人试种。1618年，威尼斯共和国政府允许农民用玉米作为赋税上交，后来玉米种植向欧洲各地扩展。据此可知（）A．欧洲贸易中心发生重大变化B．世界市场形成推动生产关系变革C．经济发展是多种因素推动的结果D．物种交流源于新航路的开辟C（2024·山东济南摸底考·11）15世纪末，一些来自人们刚刚知道的地方的“奇物”出现在欧洲，刺激了学者们的研究欲望和收藏家们的好奇心。17世纪，一些思想家和科学家纷纷倡议建立博物馆。18世纪40年代起，英、法等国相继建立起自然史博物馆，当时的博物馆追求珍奇物品和标本的齐全，陈列繁杂。博物馆的建立（）A．源于近代自然科学的产生B．推动了启蒙运动不断深入C．反映了科学革命迅猛发展D．折射出西欧国家的殖民扩张D课堂应用训练志存高远

胸怀天下史料一：番薯种出海外吕宋（菲律宾古国之一）。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。——陈世元《金薯传习录》史料二：万历庚辰，客有泛舟之安南（今越南）者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。——《凤冈陈氏族谱》根据以上史料，说明关于番薯传入中国的不同记载，并分析其传播记载中可认定的史实可能有哪些？史实：通过海上贸易传入；路径通过东南亚；在中国得到普遍耕种。不同：获取番薯的手段不同

传播的因素不同……课堂运用志存高远

胸怀天下预测任务2、请根据课本p8-p10画出以下食物的传播路径图并叙述，在线条上标注时间，并结合教材p11-12页，分析物种交流的影响。中国影响：（1）物种交流提高全球粮食产量，促进世界人口激增（2）增加了食物种类，改变了人们的饮食习惯，食物结构发生变化（3）推动世界不同地区之间以及当地经济和贸易的发展（4）对当地生态环境产生了一定的影响；物种交流引发生态问题。志存高远

胸怀天下主题二、食物物种交流的影响结合所学知识，以“交流与联系”为主题，解读材料。（10分）解读：新旧世界（或新旧大陆）之间物种交流、疾病传播；（4分）新航路开辟；（2分）物种交流密切了各地区联系；疾病传播给人类带来灾难。（4分）解题思路：①新世界与旧世界交流联系的表现？（是什么）②促成因素（为什么？）③影响（怎么样？）主题探究二、食物物种交流的影响志存高远

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材料：明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的食粮，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，初入中国时，地方官员当作歉收时的救荒粮，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一变为农田。……

——摘编自许倬云著《万古江河：中国历史文化的转折与开展》原因：①明朝人地矛盾突出，粮食产量需求高；②玉米、甘蔗具有高产、耐旱耐瘠特点，适应不同土壤的环境，对气候环境较强的适应性。③人民自发种植与政府重视推广。思考：为什么玉米、甘薯能够在明代广泛种植？新粮食作物的引入产生了哪些影响？影响：①农作物种类增多，粮食产量提高，有利于缓解人地矛盾；②促进了农业产品的商品化；③密切了中国与世界的联系等。④中国陷入人口增长和耕地不断开发的恶性循环，环境破坏。合作探究志存高远

胸怀天下拓展：高产作物传入对明清生态的影响

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胸怀天下积极：（1）提高粮食产量；

（2）人口增长；

（3）贫瘠地区开发，耕地面积扩大；

（4）商品经济发展。消极：过渡坑荒造田，水土流失。总结：新航路开辟后物种交流的影响：方面阐释人口增长提高了输入地的粮食、蔬菜产量，推动人口的快速增长饮食结构改变了当地的食物结构，丰富了人们的食物种类，有利于增强体质经济发展推动了农业和手工业、商业的发展，促进了对外贸易的发展动力变化促进了畜牧业的发展，同时农业生产引入畜力，减轻了人力劳动人类生活促进了全球动植物(物种)的多样化，丰富了人类经济生活文明交流密切了世界经济的联系；有助于文明的交流与交融积极影响：消极影响(1)大面积垦荒种植高产作物，破坏了农业生态环境，导致水土流失加剧。(2)物种的全球流动也导致了各种疾病的传播，危害土著居民的生命安全和健康。(3)有害物种引入后，对当地的动植物造成了物种侵害，危及当地生态系统平衡。(4)高产农作物推动了人口急剧增长，对资源、环境和社会治理发出新的挑战，引发一系列社会问题。志存高远

胸怀天下新航路开辟后的食物物种交流美洲物种的外传其他地区物种在美洲的推广食物物种交流带来的影响粮食作物（玉米、马铃薯、甘薯）蔬菜作物（番茄、辣椒）农作物（粮食、水果、蔬菜等）禽畜（鸡、牛、驴、马、猪、羊等）积极提高粮食产量,世界人口激增改变饮食习惯推动经贸发展消极影响生态环境课堂小结志存高远

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阅读材料，完成下列要求。（12分）材料中世纪早期，阿拉伯人将印度的甘蔗带入欧洲地中海沿岸，此前蜂蜜一直是欧洲人生活中的主要甜味来源。之后，甘蔗的栽培技术和制糖技术也更为广泛地传到欧洲。当时，味道甘美、颜色洁白的砂糖和蜂蜜一样，是高价商品，在欧洲社会上层阶级间流传。以16世纪的英格兰为例，当时蔗糖价格十分高昂，是贵族阶层的专属奢侈品，贵族们甚至以一口烂牙为荣。由于砂糖贸易利润巨大，而且甘蔗需要在气候条件适宜的热带地区种植，于是，英法等欧洲国家争相在美洲殖民地建立了无数的甘蔗种植园。到了17世纪中叶以后，随着种植园中糖生产的扩大化，糖的价格在欧洲逐渐变得低廉。另外，到了19世纪初期，为了减少对殖民地糖供应的依赖，欧美国家本土也开始竞相栽种甜菜、改良甜菜品种。由此，原来仅作为少数上流阶层的饮食调味品、药品或礼仪用品的砂糖，逐渐变成了人们可以日常获取的物品。——摘编自郭歆《国家人文历史》根据材料并结合所学知识，分阶段阐述蔗（砂）糖在西方传播的现象，并得出结论。（要求：结论明确，史论结合，表述成文，逻辑清晰。）能力综合提升志存高远

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参考答案阐述：现象：中世纪时期，由于世界处于相对隔绝状态，世界各地交流联系有限，蔗糖原料及制糖法传播有限。之后虽然蔗糖在欧洲传播，但是欧洲气候条件不适合甘蔗种植，蔗糖的食用只局限在上流社会。（3分）