《现代家政导论》电子教案 5.2模块五项目二国外家政服务业发展认知

模块五现代家政产业《现代家政学导论》教案

模块五现代家政产业《现代家政学导论》教案一、教学基本信息课程名称现代家政学导论课程性质专业必修课项目名称模块五项目二国外家政服务业发展认知授课课时2学时授课班级现代家政服务与管理专业授课形式理论课授课老师授课时间二、教学分析教学内容【内容分析】任务一认识亚洲家政服务业发展任务二认知欧美家政服务业发展【教材分析】教学资源1.信息化资源：2.传统教学资源：教材学情分析1.知识与技能基础分析：经过前面四个模块的学习，学生对家政、家庭、家政教育、家政服务都已经有初步了认识，建立起来基本的专业认知和认同，但对家政服务行业的了解很少，尤其是国外家政服务业发展基本是空白。2.认知与实践能力：通过前续项目的学习，学生已经具备课程学习的能力，掌握了职教云和利用网络资源能力，学生可以通过网络去获取一些国外家政服务的资料。3.情感态度与学习特点：学生对家政职业有一定认同，并体现在学习中。学生也有进一步了解家政服务行业的兴趣。三、教学目标课程思政家国情怀。学生通过对家政产业的学习，认识到家政服务业是国家战略服务业，专业是战略性专业，不断坚定理想信念，提升爱国情怀。教学目标知识目标：1.知晓日本、韩国和菲律宾家政服务业发展的概况和特点。2.知晓美国家政服务业的发展历程和背景。3.知晓欧洲主要国家家政服务业的发展概况。能力目标：1.能能说出菲律宾家政服务业的特色；2.能能区分欧美各国的家政服务发展特点。素质目标：1.具有家政服务业的国际视野意识；2.具有发展我国家政服务业的理想信念。教学重点1.菲律宾家政服务业发展的概况和特点2.美国家政服务业的发展教学难点各国的家政服务发展特点四、教学策略设计思路1.本模块教学设计采用王荣荣案例，激发学生的职业道德认知和职业道德修养意义；2.采用案例引入、智慧职教信息化手段、项目任务布置等教学方法去引导学生自主认知自己的家政服务职业道德内容，采取线上线下混合教学法、课堂讲授法、案例引导法、任务驱动法；3.布置实践作业，鼓励和引导学生通过查阅家政和家政典型案例相关材料，促进主动学习；4.学习过程中的注重观察学生对相关问题的认知和感兴趣的内容，即时评价反馈，及时调整教学策略。教学流程课前采用案例分享—任务布置—案例引入—课堂讲解—学习反馈—老师总结—课后任务布置五、教学过程环节内容信息化手段设计教学环节：一、课前准备教师1.选择基于线下课堂+智慧职教线上的混合式教学模式，并发放一项任务。任务：每个同学通过网络资源去了解一个外国的家政服务业？2.登录系统，进行跟踪。查看学生任务完成情况。学生完成老师在智慧职教发布的任务，并线上回答。教学环节：二、课中导学【案例导入】3分钟观看家政发展相关视频，引入国家及大家对家政的关注。【项目概述】家政的概念是本项目的立脚点，对后面知识的学习具有引领的作用。准确、全面、系统的掌握家政的概念及内涵，才能对家政学这门科学和现代家政服务与管理这个专业有根本的认识，形成基本的专业思维与意识。家政学的概念与发展相关知识，能让学习者初步对家政学产生了解，建立家政学产生的历史必然认知与发展轨迹的客观理解。本项目家政与家政学认知，内容有家政在各个社会历史发展阶段中积累形成的涵义、各历史时期家政内涵形成的社会生活脉络、各历史时期的家政内涵相互之间的联系与区别、家政学形成的自然条件积累和家政学的简单历程。【项目知识】任务一认识亚洲家政服务业发展一、亚洲家政服务业发展概况亚洲人口数量庞大，是世界家政服务人员的主要输出地，同时随着亚洲主要国家社会经济发展水平不断提高和人口的老龄化家政服务的需求也不断提高。二、亚洲家政服务业代表国家（一）日本家政服务业1.发展背景日本家政服务是近二十年来兴起的一门行业。日本家政服务也被称为“家事代行”。代行范围涉公私业务，既包括一般的家政服务，还包括儿童婴儿看护、高龄者服务、酒店和办公楼清扫等。在日本家政服务人员属于正式工种，未经过专业培训，不可从事家政服务工作。毫无经验的人员从事家政服务，需要经过至少3个月的专业级别培训，并获得相应的资格证书才可以上岗。日本家政服务以钟点工为主，注重细节规范和对从业人员的职业培训，根据客户的需求提供有针对性的高质量服务。由于日本劳动力短缺，体力劳动和脑力劳动的薪酬差别不大，家政服务人员拿到的报酬一般较高。国家比较重视家政行业的发展，规范家政服务业发展秩序，家政服务人员受到社会尊重，家政服务业在日本被视为体面的工作。2.发展现状20世纪90年代，随着家政服务需求的迅猛增长，日本的家政服务业进入加速发展期。近十年来日本家政市场服务需求显著增加，尤其是来自中产家庭的需求。随着日本家政服务业的规范化、标准化、职业化发展，用户个性化需求越来越多，家政服务市场分工也越来越细。注重细节规范，按需提供高端家政服务及个性化私人定制服务成为日本家政市场发展的特色。日本的家政服务得到政府的重视和社会的广泛认可，其行业内部也制定了较为严格规范的培训标准。日本通过法律对家政服务业进行规范和保护。只有得到厚生劳动省承认的民间家政服务介绍所才可以从事中介工作，私自从事中介工作属于违法行为。由于日本劳动力短缺，尤其是年轻劳动者的缺乏，很多家政公司面临人手严重不足的问题。一些家政公司将解决家政用工难的基点瞄准了机器人。近年来包括软银在内的日本巨头企业推出新一代家用服务机器人，这些智能机器人不仅可以做修理、清洗工作，而且能完成监护、救援等任务。未来，日本家政服务业将引进越来越多的智能机器人，向智能化发展。（二）韩国家政服务业1.发展背景韩国历史悠久，文化底蕴丰厚。韩国社会对家庭教育、生活教育、家庭观念和传统文化的重视程度逐渐提高，家政服务和家政产品随之兴起。例如，在20世纪80年代中期之前，托儿所和儿童日托所比较罕见，随着生活水平的提高，这些服务开始普遍被大众接受。很多家务和家用产品开始市场化，比如食品制剂中使用的各种调味汁，由之前的家庭制作开始进行商业化生产，并从食品零售商处购买。家政服务和家政产品开始发展，服务分工更加细化，服务内容延伸到民众日常生活的方方面面，呈现出多业态、多样化的快速发展趋势。2.发展现状女性视角的家政服务及培训受到政府的关注及广大女性的欢迎。为满足社会这类需求，家政服务业中社会化机构如育婴所、托管班、养老公司、月子会所、专业早教公司、母婴护理公司等大量涌现，服务范围涉及日常保洁、家务服务、家电维修、水电维修、房屋装修、家教培训、购物消费、订餐送餐等20多个领域、200多个服务项目，家政服务业的社会化程度日益加深。另外，随着生活水平的提升，广大韩国民众开始追求高品质的生活，家政服务由临时需求转为日常需求，进一步转化为科学需求。比如，饮食上讲究科学饮食，合理搭配；孕产妇、新生儿及病老护理需要专业人士提供科学护理等，家政服务走向专业化。（三）菲律宾家政服务业1.发展背景菲律宾服务业主要分为外包服务业、旅游业和家政服务业三大类。菲律宾家政服务业是菲律宾服务业中最具亮点的一部分，“菲佣”是其享誉全球的家政服务业名片，这支队伍以其专业的技术和良好的职业道德素养为全球194个国家提供专业的家政服务，堪称家政服务业的典范。菲律宾服务业发展迅速，服务业约占全国GDP的50%。家政服务业作为菲律宾服务业的一个分支，受到国家高度重视。菲律宾作为世界上著名的劳务输出大国，其家政服务业更多的不是为本国人服务，而是为全世界服务。根据海外菲律宾人委员会的统计显示，截至2012年底，海外菲律宾人共有1048.96万人，分布在全球218个国家和地区，海外劳工大都就业于服务行业。菲律宾海外劳工总人数约占全国人口的1/10,每年海外劳工向国内汇款金额约为菲律宾当年GDP的1/10。这些海外劳工的汇款是菲律宾政府重要而稳定的收入，是菲律宾的经济支柱。菲佣是菲律宾海外女性劳工从事的主要职业。菲佣的市场主要集中在中东一些富裕的国家和香港地区，并在这些市场上占据绝对优势。截至2012年9月，菲佣十大输出目的国家和地区依次是中国香港、科威特、阿联酉、卡塔尔、新加坡、沙特阿拉伯、意大利、巴林、马来西亚和阿曼。2.发展现状菲律宾的家政服务人员，被誉为“世界上最专业的保姆”，“菲佣”成为全球典型家政服务品牌。在菲律宾，家政服务人员主要是拥有较高素质的菲律宾妇女，她们不仅要接受完整的义务制教育，而且需要在专门的家政班培训两年，除了技能培训外，还要接受相应的语言培训。以“菲佣”为例，她们要懂烹饪、会插花、能护理老人、还会教小孩说英语，这样高素质的家政服务大军，占据了东南亚、中国、欧美国家家政服务市场的绝大部分外劳份额。菲律宾政府从2006年起推出培训“超级菲佣”计划，训练内容增加了急救及应变突发事件的技能等。近年来，菲律宾政府大力发展国内居家养老，并利用其优良的旅游环境资源，进行异地养老模式的探索与实验，吸引越来越多的外国人来菲律宾养老。这些举措对强化产业集群竞争优势、缓解就业压力、促进业态协同发展等方面都发挥着重要作用。任务二认识欧美家家政服务业发展一、欧洲主要国家家政服务业发展概况（一）英国家政服务业1.发展背景英国家政服务业举世闻名的当属“英式管家”。“英式管家”之所以全球闻名，源于其丰厚的历史底蕴。英式管家起源于法国，由于在英国完善了服务理念，各方面的传统也烙有明显的英国印记，因此被冠以“英式”二字，之后传到美国、德国等地。英式管家受聘于世袭贵族和亿万富翁，作为服务人员的领导者，手下管理着一支包括家庭教师、厨师、保镖、花匠、裁缝、保姆的完善的家庭服务队伍。英式管家经过专业训练或世袭，有极高的自身素质和丰富的生活知识，熟知各种礼仪、佳肴名菜、名酒鉴赏。英式管家和普通物业或服务员不同，需要负责家庭生活的各个方面，对雇主的服务也是全天候的，衣食住行都要负责，只要雇主有需求，就要随叫随到。从过去到现在，英式管家在豪门中扮演的角色是相当多元化的，举凡购物、管理家庭财务、准备餐点、送孩子上学、洗熨衣物、招待客人、准备晚宴等，都由管家交代员工执行，直至监督验工。英式管家具有极高的自身素质，拥有丰富的生活经验与专业素养，接受过专业训练，学习科目可达数十项，包括急救训练、保安训练、枪支保管训练、正式礼仪训练、雪茄的收藏与保养、酒的鉴别和品尝、插花及家居饰品的保养、西服及正式服装的保养、团队服务演练、人事组织构架等，几乎涵盖了生活的各个方面。2.发展现状随着时代的发展，管家演变成为精英阶层家庭的重要成员，是重要采购事项的参谋、生活采购的相关决策者和实施者。如今英式管家的概念已被注入了全新的理念，他们通常身兼数职，像房屋管理人、私人助理、贴身男仆、厨师、保镖等等。其他职责还包括制定人员工作时间表、员工职责范围、设备设施定期维修时间表，安排各种派对，做一些简单的家政，协助主人预订酒店住宿、餐厅、剧院等。掌握红酒和烈酒等酒类知识，监管葡萄酒和烈酒储存处。当主人出行时，帮助主人整理所需要的出行用品等。协助管理房屋及人员安全，聘请或解雇员工，培训员工。英式管家还需要管理家庭账务和制作家庭预算，在美国和德国,他们甚至可以帮助主人管理财务甚至打理公司的业务。在中国，英式管家也正开始进入高档社区，为更多中国家庭服务。（二）德国家政服务业1.发展背景德国同样具有发达的家政服务事业。德国有完善的社会保障制度，其中像保姆这样的家政服务业人士是重要的保障对象。德国家政服务行业主要模式有母婴护理、养老看护以及小时工。在德国，幼儿委托相关机构照顾的成本比较低，德国财政对幼儿园和托儿所有补助。三到六周岁的幼儿可以免费入学，只需每月缴纳伙食费。三岁以下儿童可送入当地托儿所，财政会负责一部分费用。德国也有保姆照顾孩子的家庭，这些保姆在自己家中帮助照看孩子，她们自己也有小孩需要照顾，比较有经验，又喜欢小孩子，所以做“日间妈妈”的工作，还可以申请一定的财政补助。“日间妈妈”要持证上岗，最多照看5个孩子。德国老龄化问题严重，老年人护理成社会关注热点。德国出台了相关的制度，保障和监督有关服务机构的工作。德国老年人的护理费用都有相应的保险保障，保费根据有无子女缴纳不同的费用。德国专门从事清洁工作的人员有六十万，工作场所有医院、学校和办公室等。另有10万人为私人家庭做保洁工作。园艺服务、配送服务、维修服务、家宴服务、水电维修、管道疏通、专用电器清洗、搬家服务等在德国大多都有专门的公司从事相关工作，一般不列入家政服务行业。2.发展现状德国《世界报》报道：对于今天的大多数德国人来说，家政服务人员不再是奢侈品，而是日常生活的必需品。此外，据德国官方统计数据，目前全德国需要护理的人群高达260万，180万人处于紧急护理的状态，其中大部分人是由家属在家里进行护理中。这一数据充分显示，德国的家政服务人员需求相当大。为了应对这种家政服务人员的大需求，德国甚至借助于其高度发达的科技水平，早在2008年就研究出家政服务机器人，用来搬运沉重、肮脏的物体，减轻单调乏味家庭琐事的负担。（三）法国家政服务业1.发展背景法国家政服务的雏形可以追溯到历史悠久的法国管家。2004年，法国政府出台了《社会团结规划》，强调了家政服务业对社会发展的重要性，并将其提升到国家发展战略的高度。自此，法国家政服务业开始向法制化轨道迈进。到21世纪初法国迎来了家政服务行业的迅猛发展。这里所指的家政服务是一个涵盖能提供所有家事服务的广义概念。在法国，劳动法中对家政服务业的定位是能够帮助特定人群日常生活的行为。具体划分为家庭服务、为无完全行为能力人服务、日常生活服务三类。这里的无完全行为能力人指婴幼儿、老年人、残疾人、病患人员中不能自理的特殊人群。2.发展现状近年来，法国人口不断增长、职业女性数量不断增加、城市化进程不断加快，家庭的部分功能外溢到社会，促进了社会分工的细化，导致法国家政服务需求旺盛，行业未来发展前景良好。家政服务业中提供家庭服务的人员占行业从业者总数的48%；为无完全行为能力国民服务的家政人员占行业从业者总数的11%；为家庭提供日常生活服务的人员占行业从业者总数的40.5%。家政服务业在提供家庭生活服务，帮扶弱势群体、抚幼助老等方面发挥了巨大作用，可以说家政服务成为法国国民的生活必需品。法国政府重视家政服务业发展，大力加强行业从业人员队伍建设，除了在高等教育中设置不同等级的文凭，培养家政服务业专门型人才外，还大力发展家政服务行业的相关职业培训。法国家政服务设立全国性统一的行业管理部门，即一个全国性的“家庭服务管理局”，主要责任是领导和协调所有倡导家政服务的行动，并促进全国性的个人服务协会的创立。法国的家政服务行业，目前主要由五大协会经营：法国家政服务联盟、家庭护理及服务协会、全国家政联合会、农村地区家庭辅助协会全国联合会、国家美容行业协会等。二、美洲代表国家（美国）家政服务业发展概况（一）美国家政服务业发展背景美国家政业从启蒙到成熟经历了四个时期：萌芽期、停滞倒退期、恢复发展期、稳步发展期。20世纪下半叶，随着妇女受教育机会的增加，越来越多的职业妇女走出家庭参加工作。职业妇女外出就业后，对家庭成员的照料和家务料理成为亟待解决的问题。20世纪70年代以后，随着美国学龄的儿童母亲参加社会工作的比率越来越高，婴幼儿保教需求越来越普遍，从而催生了大量的保育员岗位需求，日托机构也迅速增加，成为广大职业女性照顾婴幼儿的首要选择。与此类似，越来越多的双职工家庭还需要购买家务料理、老年人护理、病残护理等服务以满足家庭需要，导致家政服务分类越来越细。另外，社会福利、科技发明和用工成本也是影响美国家政服务业发展的重要因素。各种节省家务劳动的新发明、新设备以及费用相对低廉的家政服务机构开始增加，如洗衣房等。20世纪下半叶，美国最低工资标准不断增长，家政服务用工成本不断增长导致家政服务价格随之增高。在多种因素的影响下，美国家政服务业呈现稳步发展态势，家政服务类型根据市场多样化需求不断细分，对从业人员的要求也不断提高，开始步入正规化、职业化的发展轨道。（二）美国加州服务业发展现状美国的家政服务业处于传统家政企业朝互联网转型的过程。目前美国家政服务市场格局总体仍以传统家政企业为主，但就增长率而言，互联网转型家政企业份额正在快速增长，与此同时传统家政企业份额正在下降。随着网络服务进一步发展，美国的家政企业总体将呈现实体经营和线上经营相结合的格局。目前，美国的家政服务从业人员不仅要接受完整的义务教育，还必须接受专门的家政服务培训。美国面向家政服务业的教育培训已形成系统、成熟、规范的课程设置和管理体系。在美国，家政学发展形成的前期基础、支持家政教育的相关政策，为整个家政行业的发展奠定了坚实的根基，助推行业发展。在美国联邦及地方政府的政策、经费及管理的支持下，美国家政业迅速发展。打造出一批批高素质、专业化的家政从业人员，这些家政人员无论从社会地位还是经济收入方面，都得了社会的广泛认可。【项目总结】1.同学们对家政的理解。2.现代生活中家政的说明和举例。【学生反馈】智慧职教平台，同学们回答对家政的不同理解和看法，然后老师点评和打分。教学环节：三、课