2025届云南省楚雄州大姚县第一中学生物高三第一学期期末学业水平测试模拟试题含解析

2025届云南省楚雄州大姚县第一中学生物高三第一学期期末学业水平测试模拟试题考生须知：1．全卷分选择题和非选择题两部分，全部在答题纸上作答。选择题必须用2B铅笔填涂；非选择题的答案必须用黑色字迹的钢笔或答字笔写在“答题纸”相应位置上。2．请用黑色字迹的钢笔或答字笔在“答题纸”上先填写姓名和准考证号。3．保持卡面清洁，不要折叠，不要弄破、弄皱，在草稿纸、试题卷上答题无效。一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1．春小麦是我国西北地区主要粮食作物之一，在水分胁迫下，春小麦光合作用存在气孔限制和非气孔限制两种类型，程度分别用气孔限制值（Ls）和非气孔限制值（Ci/gs，Ci为胞间二氧化碳，gs为气孔导度）表示。下图是黄土高原半干旱地区雨养春小麦旗叶光合作用在2个关键生育期的气孔限制和非气孔限制情况，下列说法错误的是（）A．上述两个时期中小麦光合作用限制的气孔和非气孔因素同时存在B．灌浆期中午存在午休现象，气孔和非气孔因素限制都很显著C．较为幼嫩的抽穗期叶子对不同环境因素的改变响应迟钝D．若采取有效措施消除气孔因素限制，可有效提升该地春小麦产量2．下列关于特异性免疫的叙述，错误的是（）A．效应B细胞能合成抗体，一部分分泌出去，一部分留在细胞膜上B．辅助性T细胞能在细胞免疫和体液免疫中发挥作用C．效应细胞毒性T细胞的免疫目标有自身细胞和异体移植细胞D．巨噬细胞呈递的抗原-MHC复合体能被辅助T细胞和细胞毒性T细胞识别3．某雌雄同株的二倍体植物中，控制抗病（A）与易感病（a）、高茎（B）与矮茎（b）的基因分别位于两对染色体上。让纯种抗病高茎植株与纯种易感病矮茎植株杂交，F1全为抗病高茎植株，F1自交获得的F2中，抗病高茎：抗病矮茎：易感病高茎：易感病矮茎=9∶3∶3∶1．下列有关叙述错误的是（）A．等位基因A、a与B、b的遗传既遵循分离定律又遵循自由组合定律B．F2中的抗病植株分别进行自交和随机交配，后代中抗病基因频率均不变C．F2中的抗病高茎植株进行自交，后代的性状比例为25∶5∶5∶1D．F2中的抗病高茎植株随机交配，后代的性状比例为27∶9∶9∶14．在大肠杆菌的培养与分离实验中，下列相关操作正确的是（）A．在LB固体培养基配制过程中，为防止杂菌污染，需要利用无菌水进行配制B．实验中所需的棉花应使用脱脂棉，因为脱脂棉不易吸水，可以防止杂菌污染C．灭菌后，通常将实验用具放入40~50℃烘箱中烘干，以除去灭菌时的水分D．倒平板应在无菌超净台进行，将培养基倒入培养皿后先置于水平桌面上，再晃动5．植物细胞有丝分裂过程中，一对姐妹染色单体（a、b）的切面变化及运行如图所示，①→②→③表示a、b位置的依次变化路径，下列有关叙述正确的是（）A．a、b上的基因总是完全相同B．①时，最便于观察和研究染色体C．②→③，染色体数目加倍，这是纺锤丝牵拉的结果D．②时的染色体大小与①时不相同6．圆褐固氮菌具有较强的固氮能力（将大气中的固定成)，并且能够分泌植物生长素，促进植株生长和果实发育。某研究小组从土壤中分离固氮菌并进行计数，然后制成菌肥施入土壤中以增加土壤肥力，提高农作物的产量。下列有关说法正确的是（）A．圆褐固氮菌固定的氮能直接被植物吸收利用B．可用酚红对选择培养的圆褐固氮菌进行鉴定C．筛选圆褐固氮菌的培养基中要加入有机氮源D．可通过平板划线法对所培养的菌落进行计数7．下列关于有机物的鉴定实验中，易导致实验失败的操作是（）①蛋白质鉴定时，将NaOH溶液和CuSO4溶液混合后再加入样液②还原糖鉴定时，需要进行水浴加热③淀粉鉴定时，直接将碘液滴加到样液中④脂肪鉴定过程中，对装片染色后需用清水漂洗后放在显微镜下镜检A．①④ B．②③ C．①③ D．③④8．（10分）经调查，某生态系统中Y、X、Z分别为第一、第二和第三营养级，每个营养级不同物种的个体数量如下图甲所示(图中每一柱条代表一个物种)。一段时间后个体数量发生变化，结果如下左图乙所示。下列叙述正确的是A．X营养级的生物被捕食的压力明显增加B．Z营养级生物个体数量的增加是由捕食对象专一引起的C．Y营养级生物个体数量的变化是由于捕食者对捕食对象有选择的结果D．X营养级的生物之间存在明显的竞争关系，且其中某种生物处于竞争劣势二、非选择题9．（10分）纤维素酶种类繁多，来源很广，不同来源的纤维素酶其活性差异较大，科学家从羊胃中筛选纤维素分解菌，并对发酵得到的纤维素酶活性进行了探究。请回答下列问题：（1）在实验前，需要使用___________________法对培养基进行灭菌，为确定灭菌是否彻底，通常会随机选用_________先行培养一段时间。（2）刚果红可以与纤维素形成红色复合物，但不与纤维素降解后的_________________发生这种反应，科研人员通常根据__________________来对固体培养基中的纤维素分解菌进行优选。（3）为确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行发酵产纤维素酶的实验，纤维素酶的发酵方法有_________________和____________________。（4）为探究发酵得到的纤维素酶活性，有人将其与已知高效纤维素酶进行了活性对比实验如下：锥形瓶号发酵得到的纤维素酶溶液高效纤维素酶溶液缓冲液纤维素粉实验步骤实验结果步骤一步骤二10mL0mL10mL10g35℃保温5分钟后终止酶促反应加入一定量的斐林试剂55℃保温22分钟21mL0mLA10g+++30mL1mLB10g++++++越多表示颜色越深①表中A处应该加入________mL缓冲液。②若某同学在实验中将酶的用量都改为了2mL，为使显色结果不变，则需__________________。10．（14分）草莓生产上传统的繁殖方式易将所感染的病毒传播给后代,导致产量降低、品质变差。运用微型繁殖技术可以培育出无病毒幼苗。草莓微型繁殖的基本过程如下图，请回答下列问题。（1）微型繁殖培育无病毒草莓苗时,一般选取_____________作为外植体,其依据是__________________________。（2）与常规的种子繁殖方法相比，植物微型繁殖技术的特点有___________________（答出2点即可）。（3）过程①中配制好的培养基中，常常需要添加_____________，有利于外植体启动细胞分裂形成愈伤组织。接种后2～5d,若发现外植体边缘局部污染,原因可能是______________________________________。（4）过程②要进行照光培养，其作用是____________________________________。（5）离体的叶肉细胞在适宜的条件下培养，最终能够形成完整的植株，说明该叶肉细胞具有该植物全部的_____________（6）通过组织培养技术，可把植物组织细胞培养成胚状体，再通过_____________包装得到人工种子，这种人工种子在适宜条件下可萌发生长。11．（14分）回答下列（一）、（二）小题：（一）糯稻：禾本科一年生植物，是稻的粘性变种，营养价值较高，是优良的粮食作物，还可加工成米酒、米醋等产品，具有广阔的开发前景。请据图回答：（1）糯稻秸秆中的纤维素需要被分解才能得到更多副产品。因此在①过程中，需要筛选出优质纤维素分解菌。将纤维素分解菌菌种进行稀释，用________________（工具）接种在________________并添加刚果红（能将纤维素染成红色复合物）的固体培养基上，挑选若干个________________的单菌落，再利用液体培养基进行________________。（2）与酿制果酒相比，在②中利用糯米酿酒，需增加________________的过程，这一过程是由酒曲中的黑根霉或________________中的淀粉酶完成的。（3）欲进一步进行③过程酿醋，在原有培养条件下接种醋化醋杆菌，再持续通入无菌空气进一步发酵，但几乎未能得到果醋，原因最可能是________________。若将醋化醋杆菌进行________________处理，则可实现其与发酵产物的分离。（二）运用现代工程技术手段对奶牛品种进行改造，可以从奶牛中提取人类临床所需的大量血清白蛋白。请根据以下流程图回答问题：（1）过程①中奶牛组织经________________处理获得分散的单个细胞悬浮液。若将其接种到细胞培养瓶中，形成________________并增大以后进行传代培养，得到的细胞系具有________________性。（2）将重组质粒导入受体细胞的过程②称为________________。构建重组质粒时，为了避免质粒和人血清蛋白基因自身环化，需使用________________种限制性核酸内切酶对相应DNA分子进行切割。（3）过程③需要借助精密的________________和高效率的细胞融合法。为获取更多的卵母细胞，要对供体注射促性腺激素，使其________________。（4）下列关于过程④和⑤的叙述，错误的是________________。A．过程④需要配置一系列含有不同成分的培养液B．过程⑤前不需要鉴定重组胚胎的性别C．分割后的重组胚胎还需过程④和⑤才能获得转基因奶牛D．最终培养得到转基因奶牛体现了动物体细胞核的全能性12．某植物的花色受两对等位基因M和m、T和t控制。这两对基因对花色的控制机理如下图所示。请回答下列问题：（1）现有纯合的红花、粉花与白花植株若干，为验证两对基因的遗传是否符合自由组合定律，有同学进行了如下实验：①将红花植物与若干_____________植株杂交：②将得到的F1单独隔离种植，分别进行___________，统计___________________。实验结果：若__________________________说明这两对基因的遗传符合自由组合定律。（2）该种植物的花上有的出现紫斑，有的无花斑。将杂合红花无斑植株作为亲本自交，子代中出现红花紫斑、红花无斑、粉花紫斑、粉花无斑、白花紫斑、白花无斑6种表现型，对应的比例为27：117：9：39：12：52。分析以上数据可知：花斑的遗传受______对等位基因控制，亲本杂合红花无斑植株产生的配子种类是_______种，子代粉花无斑植株的基因型共有______种。

参考答案一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1、C【解析】

影响光合作用的因素有光照强度，CO2浓度等，由图可知，两个不同发育时期中气孔限制值在一天中的变化均为先升高后降低，但最大值出现的时间点不同，两个不同发育时期中非气孔限制值开始快速上升的时间点也不同。【详解】A、由图可知，上述两个时期中小麦光合作用限制的气孔和非气孔因素同时存在，A正确；B、灌浆期中午非气孔限制值有一段是升高的，此时气孔限制值也较高，说明灌浆期中午存在午休现象，气孔和非气孔因素限制都很显著，B正确；C、抽穗期在上午时气孔限制值较灌浆期升高的更快，且最大值也高于灌浆期，说明较为幼嫩的抽穗期叶子对水分胁迫的环境因素的改变响应相对灵敏，C错误；D、气孔因素限制可降低胞间二氧化碳浓度，降低光合速率，若采取有效措施消除气孔因素限制，可有效提升该地春小麦产量，D正确。故选C。【点睛】本题考查影响光合作用的因素，意在考查考生能从图中获取信息的能力。2、A【解析】

体液免疫和细胞免疫的过程图：【详解】A、效应B细胞能够合成和分泌抗体，抗体产生后全部分泌出去，A错误；B、体液免疫和细胞免疫过程中都有辅助性T细胞的参与，B正确；C、细胞免疫中，效应细胞毒T细胞作用于靶细胞，靶细胞包括病原体感染的细胞、癌细胞以及移植器官的异体细胞，因此免疫目标有自身细胞和异体移植细胞，C正确；D、辅助T细胞和细胞毒T细胞具有特异性识别的功能，能够特异性识别巨噬细胞呈递的抗原-MHC复合体，D正确。故选A。3、D【解析】

分析题干可知，两个纯合亲本的基因型分别为AABB和aabb，F1的基因型为AaBb，由F2中抗病高茎∶抗病矮茎∶易感病高茎∶易感病矮茎=9∶3∶3∶1，可推知A、a与B、b位于两对同源染色体上，符合自由组合定律。【详解】A、由F2中抗病高茎:抗病矮茎∶易感病高茎∶易感病矮茎=9∶3∶3∶1，可推知等位基因A、a与B、b位于两对同源染色体上，每对基因遵循分离定律，两对基因之间遵循自由组合定律，A正确；B、由分析可推知，F2中的抗病植株基因型为AA（1/3）、Aa（2/3），A的基因频率为2/3，a的基因频率为1/3。当F2中的抗病植株自交时，后代为AA（1/3+1/4×2/3=1/2）、Aa（1/2×2/3=1/3）、aa（1/4×2/3=1/6），其中A的基因频率为2/3；当F2中的抗病植株随机交配时，后代为AA（2/3×2/3=4/9）、Aa（2×2/3×1/3=4/9）、aa（1/3×1/3=1/9），其中A的基因频率为2/3，B正确；C、F2中抗病植株为AA（1/3）、Aa（2/3），自交后代为AA（1/3+1/4×2/3=1/2）、Aa（1/2×2/3=1/3）、aa（1/4×2/3=1/6），抗病∶易感病=5∶1；同理可推出，F2中高茎植株自交后代高茎∶矮茎=5∶1，故F2中的抗病高茎植株进行自交，后代的性状比例为25∶5∶5∶1，C正确；D、F2中抗病植株为AA（1/3）、Aa（2/3），随机交配后代为AA（2/3×2/3=4/9）、Aa（2×2/3×1/3=4/9）、aa（1/3×1/3=1/9），抗病:易感病=8:1；同理可推出，F2中高茎植株随机交配后代高茎∶矮茎=8∶1，故F2中的抗病高茎植株随机交配，后代的性状比例为64∶8∶8∶1，D错误。故选D。【点睛】本题考查基因的分离定律和自由组合定律，要求能运用分离定律思想解决自由组合问题，注意区分自交和随机交配是解题的关键。4、D【解析】

大肠杆菌培养过程中应保持无菌，所有操作都应注意无菌操作。【详解】A、LB培养基配置完成后需要灭菌，因此在配置过程中无需用无菌水，A错误；B、脱脂棉易吸水，容易引起杂菌污染，实验中所需棉花不应使用脱脂棉，B错误；C、灭菌后，通常将实验用具放入60-80℃烘干箱中烘干，C错误；D、倒平板应在无菌超净台进行，倒完平板应先置于水平桌面上，再晃动，D正确。故选D。【点睛】本题考查了微生物的分离与培养的有关知识，要求考生识记培养基的成分以及制备方法，识记无菌技术的主要内容，同时要求考生具有一定的实验技能。5、D【解析】

有丝分裂中期和后期的特点中期：这时染色体继续凝聚变短更为清晰地排列在纺锤体的中央，各染色体的着丝粒都排列在细胞中央的一个平面上，这个平面垂直于纺锤体的中轴，与地球赤道的位置相似，中期的染色体缩短到最小的程度，最便于观察和研究，可以通过数着丝粒的数目来确认染色体的数目；后期：染色体的着丝粒已经分为两个，所以中期以后各染色体的两个单体实际上已经转变为两个独立的染色体了，染色体的数目增加了一倍，后期这些分离的染色体以相同的速率分别被纺锤丝拉向两极，两极之间的距离也加大了，这时袁原来的一套染色体已经变成了完全相同的两套。【详解】A、由于基因突变的存在，a、b上的基因并非总是完全相同，A错误；B、②时表示染色体位于赤道板上，此时染色体形态固定，数目清晰，最便于观察和研究染色体，B错误；C、②→③，染色单体分离，染色体数目加倍，该过程不是纺锤丝牵拉的结果，是着丝点一分为二的结果，C错误；D、②时的染色体高度螺旋化，缩短变粗，故②时的染色体大小与①时不相同，D正确。故选D。6、B【解析】

根据题干信息分析，圆褐固氮菌具有较强的固氮能力，能够将大气中的N2固定成NH3，这些NH3进入土壤后提高了土壤肥力，进而提高农作物产量；圆褐固氮菌还能够分泌植物生长素，促进植株生长和果实发育。【详解】A、生物固氮生成的NH3经过土壤中硝化细菌的作用，最终转化成硝酸盐，硝酸盐可以被植物吸收利用，A错误；B、酚红指示剂在pH升高后将变红，而圆褐固氮菌固氮产生的氨使得pH升高，因此可用酚红对选择培养的圆褐固氮菌进行鉴定，B正确；C、圆褐固氮菌具有固氮能力，因此筛选圆褐固氮菌的培养基中不要加入有机氮源，C错误；D、平板划线法只能用于菌种的分离，不能用于菌种的计数，D错误。故选B。7、A【解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色。【详解】①蛋白质鉴定时，先加NaOH溶液，后加CuSO4溶液，①错误；②还原糖鉴定时，需要进行水浴加热，②正确；③淀粉鉴定时，直接将碘液滴加到淀粉样液中，③正确；④脂肪鉴定过程中，对装片染色后需用酒精洗掉浮色后放在显微镜下镜检,④错误。故选A。【点睛】本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。8、A【解析】

分析柱形图：X、Y、Z表示第一、二、三营养级（每一营养级从左到右的柱条依次标记为1，2，3，4，5）。生产者中，X1和X3基本没有变化，X2明显减少，说明它们之间不存在明显的竞争关系；第三营养级中，Z1不变Z2增加，说明对捕食对象有明显的选择性。物种数目没有变化，即群落丰富度没有改变。【详解】A、比较题图甲和题图乙可知，与题图甲相比，题图乙中Y（第一营养级）个体数量增加，Z（第三营养级）个体数量也增加，X（第二营养级）个体数量减少，说明X营养级生物被Z捕食的压力大，该营养级数目减少，A正确；B、Z营养级个体数量增加受多种因素的影响，捕食对象是其中的重要因素，但不是唯一因素，B错误；C、分析题图可知，Y的捕食者数量减少，Y数量增加，Y营养级不同物种的数量变化有差别，主要由Y营养级的生物之间存在竞争关系引起的，C错误；D、X营养级的生物之间存在竞争关系，某种生物处于劣势的现象不明显；X营养级的生物数量变化还受Z营养级生物捕食的影响，D错误。故选A。二、非选择题9、高压蒸汽灭菌灭菌后的空白平板纤维二糖和葡萄糖透明圈大小固体发酵液体发酵9缩短保温时间【解析】

1.纤维素的单体是葡萄糖，纤维素酶能够将纤维素范围葡萄糖。纤维素酶是一种复合酶，包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶。纤维素分解菌可以用刚果红染液进行鉴别，能够产生透明圈的菌落就是纤维素分解菌。2.刚果红染色法有两种：（1）先培养微生物再加入刚果红进行颜色反应优点：显示出的颜色反应基本上是纤维素分解菌的作用缺点：操作繁琐，加入的刚果红会使菌落之间发生混杂（2）在倒平板时就加入刚果红优点：不存在菌落的混杂问题；缺点：在纤维素粉和琼脂、土豆汁中都含有淀粉类物质，可以使能够产生淀粉酶的微生物产生假阳性反应；有些微生物有降解色素的功能。3.为确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行发酵产纤维素酶的实验，纤维素酶的发酵方法有液体发酵和固体发酵两种。纤维素酶的测定方法，一般是采用对纤维素酶分解滤纸等纤维素后所产生的葡萄糖进行定量的测定。【详解】（1）对微生物培养基进行灭菌的方法是高压蒸汽灭菌法，为确定灭菌是否彻底，通常会随机选用灭菌后的空白平板先行培养一段时间，若无菌落出现则说明培养基的灭菌是彻底的。（2）刚果红可以与纤维素形成红色复合物，但不与纤维素降解后的纤维二糖和葡萄糖发生这种反应，根据这一原理用刚果红染色法对纤维素分解菌进行鉴定，可以根据培养基中出现的透明圈大小来对固体培养基中的纤维素分解菌进行优选。（3）由分析可知，为确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行发酵产纤维素酶的实验，纤维素酶的发酵方法有液体发酵和固体发酵。（4）为探究发酵得到的纤维素酶活性，有人将其与已知高效纤维素酶进行了活性对比实验设计过程如表中所示，根据实验设计中的等量原则、对照原则和单一变量原则来分析：①根据上述原则可知表中A处应该加入9mL缓冲液。②若某同学在实验中将酶的用量都改为了2mL，酶量增加，反应速率加快，为使显色结果不变即为了达到原来的产物量，只好缩短反应时间来达到产物量不变的目的，即缩短保温时间。【点睛】熟知分离纤维素分解菌的操作流程以及刚果红染色法的原理是解答本题的关键，学会利用实验设计中的基本原则解答问题是另一关键！10、茎尖（或根尖）茎尖（或根尖）病毒少，甚至无病毒繁殖速度快；后代性状稳定，不发生性状分离植物激素外植体消毒不彻底促进叶肉细胞中叶绿素的合成遗传信息人工种皮（人工薄膜）【解析】

分析题图可知，①为脱分化过程，由外植体形成愈伤组织；②为由愈伤组织经再分化形成芽、根的过程。【详解】（1）由于茎尖（或根尖）病毒少，甚至无病毒，因此通常选择茎尖或根尖通过植物组织培养技术获得脱毒苗；（2）与常规的种子繁殖方法相比，植物微型繁殖技术的特点有繁殖速度快、后代不发生性状分离，保持品种的优良特性等；（3）过程①脱分化配制好的培养基中，需要加入植物激素；在植物组织培养时，若外植体消毒不彻底，将会在接种后的2-5d发现外植体边缘局部有污染；（4）过程②为再分化过程，再分化过程芽发育成叶，叶肉细胞中的叶绿素的合成需要光照，故该过程需要进行照光培养；（5）离体的叶肉细胞在适宜的条件下培养，最终能够形成完整的植株，证明叶肉细胞具有全能性，即该叶肉细胞具有该植物全部的遗传信息；（6）通过组织培养技术，可把植物组织细胞培养成胚状体，再通过人工种皮（人工薄膜）包装得到人工种子，这种人工种子在适宜条件下可萌发生长。【点睛】本题主要考查植物组织培养的过程、原理及应用等知识点，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系和识图的能力。11、玻璃刮刀/涂布器以纤维素为唯一碳源透明圈直径与菌落直径比值大扩大培养（扩增）将淀粉水解成糖曲霉温度不适宜固定化胰蛋白酶/胰酶生长晕异质转化2显微操作仪超数排卵C【解析】

1.刚果红染液遇纤维素呈红色，纤维素分解菌在含有刚果红染液的培养基中形成的菌落会出现透明圈，可以用来鉴别纤维素分解菌。2.果醋制作的菌种是醋酸菌，代谢类型是需氧型细菌，属于原核细胞，条件是30~35℃、一直需氧。3.动物细胞培养时，需用胰蛋白酶将动物组织块分散成单个细胞。4.要得到更多的卵（母）细胞需用促性腺激素对母畜进行超数排卵处理。5.核移植过程，成熟卵（母）细胞在核移植前需要进行去核处理，以保证克隆后代的遗传性状主要来自于供体核。6.分析图（二）：①为分散动物细胞、②目的基因的导入、③为核移植、④早期胚胎培养、⑤为胚胎移植。【详解】（一）（1）将纤维素分解菌菌种进行稀释，采用涂布分离法，用涂布器（或玻璃刮刀）涂布在以纤维素为唯一碳源（起到选择作用）的固体培养基上，只有能利用纤维素的纤维素分解菌才能生存下来。添加刚果红（能将纤维素染成红色复合物）能起到鉴别的作用，透明圈直径与菌落直径比值大的菌落说明纤维素分解菌分解纤维素的能力强，利用液体培养基可以进行扩大培养。（2）与酿制果酒相比，在②中利用糯米酿酒，糯米中主要是淀粉，故需增加将淀粉水解成糖的过程，这一过程是由酒曲中的黑根霉或曲霉中的淀粉酶完成的。（3）果酒发酵温度为18-25℃，果醋发酵温度为30-35℃，除了考虑氧气，还要注意温度的改变。若将醋酸杆菌进行固定化处理，则可实现其与发酵产物的分离。（二）（1）胰蛋白酶处理可以获得分散的单个细胞悬浮液。若将其接种到细胞培养瓶中，形成生长晕并增大以后进行传代培养，得到的细胞系未经克隆培养，故具有异质性。（2）将重