2024年高等教育农学类自考-02798畜牧微生物学考试近5年真题附答案

（图片大小可自由调整）2024年高等教育农学类自考-02798畜牧微生物学考试近5年真题荟萃附答案第I卷一.参考题库(共100题)1.禽类B细胞发生、分化、成熟的场所是（）。A、法氏囊B、骨髓C、肾脏D、脾脏2.根据核酸类型的不同，可将病毒分为（）病毒和（）病毒。3.猪水肿病的病原是（）。A、大肠杆菌B、沙门菌C、巴氏杆菌D、链球菌4.下列细菌中属于革兰（氏）阳性细菌的是（）。A、巴氏杆菌B、炭疽杆菌C、大肠杆菌D、沙门（氏）菌5.猪地方性流行肺炎病原属于（）。A、病毒B、支原体C、真菌D、立克次氏体6.大肠菌群（coliform bacteria）7.细菌的致病性由（）和（）所构成。8.大多数真菌最适生长PH范围为（）。A、3.0-6.0B、7.0-7.6C、1.5-3.0D、8.0-10.09.根据革兰氏染色结果可将细菌分为革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌两大类。（）10.试述青贮饲料的微生物发酵过程。11.属于特异性免疫细胞的是（）。A、T细胞B、红细胞C、粒细胞D、NK细胞12.（）含量越高，青贮饲料的品质越差。A、乳酸B、丁酸C、酒精D、醋酸13.大小介于细菌与原虫之间的原核微生物是（）。A、衣原体B、支原体C、螺旋体D、立克次氏体14.请你设计一个检验南湖水中细菌总数的实验方案（包括实验原理或依据、方法、主要用具和实验安排等）。15.下列哪种细菌常引起母畜流产、公畜睾丸炎？（）A、布氏杆菌B、大肠杆菌C、猪丹毒杆菌D、破伤风杆菌16.啤酒可采用巴氏消毒法灭菌。（）17.细菌在液体培养基中常呈现一定的生长曲线，并可区分为（）、（）、（）和（）四个时期。18.灭菌是指（）。A、杀灭物体上所有微生物B、杀死物体上的病原菌C、杀死细菌芽孢D、抑制微生物生长19.下列细菌中属于革兰氏阴性菌的是（）。A、炭疽杆菌B、巴氏杆菌C、链球菌D、葡萄球菌E、大肠杆菌20.细菌的基本形态主要有（）、（）和螺旋状。21.在败坏的青贮饲料中，（）含量大为上升。A、乳酸B、丁酸C、醋酸D、丙酸22.无性繁殖形成孢子囊孢子的霉菌是（）。A、青霉B、毛霉C、曲霉D、白地霉23.细菌生长繁殖需要的气体主要有（）、（）。24.微生物可引起鲜肉的哪些变化？25.黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素，主要损害机体的（）器官。A、肾脏B、肝脏C、造血器官D、神经26.细菌吸收营养物质的方式分为单纯扩散、促进扩散、主动运输、基团转位。（）27.大多数病原细菌最适生长PH范范围为（）。A、3.5-6.0B、7.2-7.6C、4.5-6.0D、6.0-7.028.切除胸腺的动物会导致（）。A、B细胞数量减少B、粒细胞数量减少C、细胞免疫降低D、体液免疫降低29.禽流感病毒具有凝集红细胞的作用。（）30.在机体粘膜表面起抗感染作用的抗体主要是（）。A、IgGB、IgMC、IgAD、IgE31.干扰素（interferon）32.下列微生物中属于原核细胞微生物的是（）。A、霉形体（支原体）B、霉菌C、酵母菌D、病毒33.T细胞参与细胞免疫，在骨髓中形成。（）34.细菌的个体外形及其排列的方式，在正常情况下是相对稳定而有特征性的，可以作为细菌（）与（）的依据。35.鸡马立克病的病原属于（）。A、细菌B、真菌C、螺旋体D、病毒36.猪、马、牛、羊感染易引起奇痒症状的病毒是（）。A、狂犬病病毒B、口蹄疫病毒C、伪狂犬病病毒D、猪瘟病毒37.大肠杆菌的拉丁文命名正确的为（）。A、escherichia coliB、Escherichia CoilC、Escherichia coliD、escherichia Coli38.试述瘤胃微生物的主要作用。39.简述细菌生长各时期的特点。40.胸腺是外周免疫器官。（）41.引起肉类腐败、发霉的微生物种类有哪些？42.同型乳酸发酵（lactic acid homofermentation）43.大肠杆菌在麦康凯琼脂培养基上生长出黄色菌落。（）44.常用熏蒸法消毒畜舍、孵化器的消毒剂是（）。A、漂白粉B、石炭酸C、甲醛D、硫柳汞45.受抗原刺激后发生免疫应答的部位是（）。A、骨髓B、胸腺C、法氏囊D、脾脏46.血清中含量最高的抗体类别是（）。A、IgMB、IgAC、IgGD、IgE47.试述细菌性疾病的微生物学诊断程序。48.布氏杆菌为一种革兰氏阳性杆菌，主要侵害哺乳动物的生殖系统。（）49.细菌的基本结构包括（）。A、细胞壁B、细胞膜C、细胞质D、核体E、芽孢50.大肠杆菌（Escherichia coli）在麦康凯琼脂培养基上生长时，产生（）菌落，据此可与沙门氏菌（Salmonella）相区别。A、白色B、黄色C、红色D、无色51.细菌毒素中毒（bacterial exotoxin poisoning）52.下列微生物中，能引起幼畜腹泻的是（）。A、大肠杆菌B、巴氏杆菌C、葡萄球菌D、链球菌53.细菌的基本形态主要有球状、杆状和螺旋状。（）54.病毒的基本特征有哪些？55.在病毒的干扰现象中，最常见的干扰现象是在机体细胞感染病毒后，由病毒产生干扰素的间接作用引起的。（）56.下列结构中，属于细菌特殊结构的是（）。A、荚膜B、细胞壁C、胞浆膜D、细胞浆57.新城疫的病原属于（）。A、细菌B、真菌C、螺旋体D、病毒58.给兔注射疫苗属于（）。A、天然主动免疫B、天然被动免疫C、人工主动免疫D、人工被动免疫59.何谓弱毒疫苗？简述其优点。60.何谓灭活疫苗？简述其优点。61.多杀性巴氏杆菌可引起（）。A、禽霍乱B、鸭瘟C、鸡白痢D、仔猪白痢62.青贮发酵过程中起主要作用的细菌是丁酸杆菌。（）63.猪感染表现多系统衰竭综合症的病毒是（）。A、圆环病毒B、口蹄疫病毒C、狂犬病病毒D、猪瘟病毒64.病毒的核酸类型为（）或（）。65.瘤胃微生物在反刍动物的饲料消化过程中起着重要的作用，它们包括（）。A、瘤胃细菌B、瘤胃厌氧真菌C、瘤胃中的纤毛虫D、瘤胃病毒66.牛奶、啤酒、果汁常用的灭菌方法为（）。A、巴氏消毒B、干热灭菌C、间歇灭菌D、高压蒸汽灭菌67.请你设计一个测定南湖水中大肠菌群最近似数（MPN）的实验方案（包括实验原理或依据、方法、主要用具和实验安排等）。68.鲜乳的微生物检测指标有哪些？69.奶牛患布氏杆菌病引起的变态反应是（）。A、I型变态反应B、Ⅱ型变态反应C、Ⅲ型变态反应D、Ⅳ型变态反应70.刚挤出的乳汁在一定温度与时间内具有杀菌和抑菌作用。（）71.在土壤、空气、水三者之中，一般空气含有微生物数量最多。（）72.根据微生物生长的温度范围不同，可将微生物分为（）、（）、（）。73.简述病毒增殖方式。74.什么叫完全抗原，应具备哪些基本条件？75.目前认为，类病毒是一类感染植物引起病害的感染因子，它们的结构只有单股环状的（）分子，没有（）作为外壳。朊病毒是一类感染人类与其他哺乳类动物，引起亚急性海绵样脑病的感染因子，它们的结构主要是（），尚未确切证实是否含有（）。76.为了减少鲜蛋的外来微生物污染，放置鲜蛋时，应将蛋的小头向下放置。（）77.叙述细菌革兰氏染色原理、方法？78.禽霍乱的病原是（）。A、炭疽杆菌B、多杀性巴氏杆菌C、链球菌D、葡萄球菌79.病毒主要由（）和（）组成。80.在动物体内能够产生明显荚膜的细菌是（）。A、里氏杆菌B、破伤风杆菌C、葡萄球菌D、炭疽杆菌81.细菌的繁殖方式是（）。A、二分裂B、复制C、有丝分裂D、孢子繁殖82.下列微生物中，对干扰素敏感的是（）。A、细菌B、酵母菌C、霉形体（支原体）D、病毒83.细菌的基本结构包括（）、（）、（）；特殊结构包括（）、（）、（）、（）。84.介于细菌与病毒之间的单细胞原核微生物有（）。A、霉形体B、立克次体C、衣原体D、螺旋体85.牛瘤胃内所进行的一系列复杂的消化过程中，瘤胃微生物起着重要作用。（）86.下列微生物中，不属于真核微生物的是（）。A、细菌B、霉菌C、酵母菌D、担子菌87.用来测量病毒大小的单位是（）。A、cmB、mmC、umD、nm88.简述微生物污染鲜蛋的途径。89.担子菌的三大特点是（）。A、担子B、双核菌丝体C、锁状联合D、担子果90.简述传染发生的条件。91.下列微生物引起的传染病可用Ⅳ型变态反应诊断的是（）。A、布氏杆菌B、葡萄球菌C、大肠杆菌D、沙门（氏）菌92.给动物接种疫苗属于人工被动免疫。（）93.病毒的复制过程分为哪几个阶段？简要叙述各阶段的的内容。94.在畜牧微生物中常见的霉菌有（）、（）、（）、（）等。95.霉菌的菌丝分为两种：一种无隔膜，呈长管状的分枝，细胞内含有许多核，称为（）菌丝；另一种有隔膜，整个菌丝是由分枝的成串多细胞组成，每个细胞内含一个或多个核，称为（）菌丝。霉菌的菌丝功能也有了分工，既有伸入固体培养基内或蔓生于固体培养基表面，具有摄取营养物质功能的菌丝，称为（）菌丝；亦有伸向空中的菌丝，称为（）菌丝。96.下列微生物中，在麦康凯培养基上能形成红色菌落的是（）。A、大肠杆菌B、沙门（氏）菌C、巴氏杆菌D、链球菌97.简述鲜肉中微生物的来源。98.无特定病原菌动物（SPF）99.因长期大量服用广谱抗生素引起的细菌性腹泻多属于（）。A、食物中毒B、细菌性痢疾C、菌群失调症D、过敏性反应100.根据微生物活动的特点，可将青贮发酵过程划分为（）、（）和完成保存期三个时期。第I卷参考答案一.参考题库1.参考答案：A2.参考答案：DNA；RNA3.参考答案：A4.参考答案：B5.参考答案：B6.参考答案：指一群在37度培养24小时能分解乳糖产酸产气、需氧或兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌。7.参考答案：侵袭力；毒力8.参考答案：A9.参考答案：正确10.参考答案： 青贮饲料的微生物发酵过程可分为好氧期、微生物发酵竞争期、稳定期和青贮启窖期4阶段。 （1）好氧期：指饲料青贮的环境从有氧变为厌氧的过程。耗净空气中氧气是保证青贮得以进行的前提，此时的耗氧作用来自青绿植物自身细胞呼吸和其表面上附着的微生物作用。好氧期的长短主要取决于青贮原料的化学组成及青贮窖装填紧密程度及速度。一般认为，蛋白质含量高的豆科作物或牧草，要比富含糖分和淀粉的玉米植株或根茎类饲料作物所需的时间长；青贮窖装填松软或装填速度慢的要比紧密的、及时密封的长。正常情况下，此期一般不超过5天。 （2）微生物发酵竞争期：在厌氧条件下，很多厌氧或兼性厌氧菌都可在饲料青贮中进行发酵，其中乳酸菌的乳酸发酵能否占主要地位，是青贮成败的关键。另外，梭状芽孢杆菌、大肠杆菌等分解能分解乳酸、糖分和蛋白质，产生有害物质，兼性厌氧的酵母菌也可在青贮中存活、增殖。在制作青贮饲料时必须尽快创造乳酸发酵所需的厌氧、低PH的环境，抑制有害微生物的生长繁殖。 （3）稳定期：随着青贮饲料中有机酸的积累，乳酸进一步积累，PH不断下降，当乳酸积累到含量为1.5%～2%，PH为4.0～4.2时，青贮饲料在厌氧和酸性的环境中成熟，进入稳定期，青贮饲料可长期保存。 （4）青贮开窖期：制好的青贮饲料开窖后，由于空气进入，好氧微生物利用青贮饲料的有机酸和残留糖分进行发酵、产热，从而引起饲料品质败坏。因此，开窖后的青贮饲料应尽快用完，每次取用后用薄膜盖紧，尽量减少与空气接触。11.参考答案：A12.参考答案：B13.参考答案：C14.参考答案： （1）原理：样品经稀释成几种浓度后，各取1ml，倾注营养琼脂平板，37度培养48h，通常样品中一个活菌可长成一个菌落，计算菌落数，按相关要求处理数据即可得出样品中的细菌总数。 （2）主要用具：取样瓶、试管、吸管、平皿、生理盐水、营养琼脂培养基等。所有用具及培养基等均须灭菌。 （3）方法： 1.取水样：将灭菌的带盖采样瓶潜入湖水10-15cm处，掀开瓶盖，待水盛满后，在水中盖好瓶盖，取出待检查。 2.样品稀释：用灭菌生理盐水将样品稀释成10-1、10-2、10-3、10-4等一系列稀释度。 3.倾注平板及培养：分别用灭菌吸管吸取1ml各稀释度的水样，注入已作好标记的灭菌平皿中，再将已融化并冷却到45-50度的营养琼脂培养基于平皿内，旋转平皿，使水样与培养基充分混匀。每个稀释度做两个重复。待培养基凝固后，平板倒置入37度恒温箱中培养48h。 4.菌落记数及结果报告。 （4）实验安排： 第一步：用具的准备及样品的采集。 第二步：样品的稀释、倾注及培养。 第三步：菌落记数及结果报告。15.参考答案：A16.参考答案：正确17.参考答案：迟缓期；对数期；稳定期；衰亡期18.参考答案：A19.参考答案：B,E20.参考答案：球状；杆状21.参考答案：B22.参考答案：B23.参考答案：氧气；二氧化碳24.参考答案： 微生物引起鲜肉的变化： （1）肉的成熟和自溶，肉的成熟赋予肉一种特殊的香味和鲜味； （2）肉的腐败； （3）肉的霉坏。25.参考答案：B26.参考答案：正确27.参考答案：B28.参考答案：C29.参考答案：正确30.参考答案：C31.参考答案：机体细胞被病毒感染或干扰素诱生剂刺激后能被诱导合成分泌一种小分子的糖蛋白，这种蛋白具有干扰病毒复制的作用，称为干扰素。32.参考答案：A33.参考答案：正确34.参考答案：分类；鉴定35.参考答案：D36.参考答案：C37.参考答案：C38.参考答案： 瘤胃微生物的主要作用有： （1）粗纤维的消化：粗纤维是反刍动物粗饲料的主要组成成分，而反刍动物自身不分泌能降解粗纤维的酶，因此瘤胃微生物产生的粗纤维素酶和半纤维素酶对反刍家畜粗饲料的消化非常重要。在瘤胃中饲料的粗纤维成分，各种纤维素和半纤维素，首先经瘤胃微生物产生的酶降解成各种单糖，然后立即被微生物吸收并进行代谢，最终产生挥发性脂肪酸，被动物利用。如牛瘤胃每天产生的各种脂肪酸提高的热能占牛体所需能量的60%～70%，瘤胃微生物降解饲料产生的单糖和双糖作为动物体的葡萄糖来源之一。 （2）蛋白质的消化：瘤胃微生物能产生多种蛋白酶和肽酶，这些酶水解饲料蛋白成肽和氨基酸，或进一步降解为有机酸和二氧化碳，另外瘤胃微生物利用水解生成的和饲料来源的氨、一些简单肽和游离氨基酸合成微生物蛋白质，当这些微生物转移到皱胃和小肠时，它们的细胞蛋白质被消化、吸收、利用。瘤胃微生物既能水解蛋白质又能合成蛋白质，因此对反刍动物蛋白质供给具有调节作用。 （3）脂肪的代谢：日粮中脂肪进入瘤胃后可被微生物脂肪酶水解成游离脂肪酸。其中不饱和脂肪酸可被瘤胃微生物进一步氢化为硬脂酸。 （4）维生素合成：瘤胃微生物能合成B族维生素和维生素K等。所有成年反刍动物一般不依赖从饲料中供给这些维生素。39.参考答案： 细菌生长分为迟缓期、对数期、稳定期和衰亡期四个时期。 （1）迟缓期特点：细菌合成增加，菌体增大，细菌数量不增加，碱性染色反应较好，对消毒剂和其他有害物高度敏感； （2）对数期特点：细菌繁殖速度最快，细菌数以几何级数增加，菌体形态、大小、染色反应均较一致，对不良理化因素和抗菌药物敏感，病原菌致病力最强，最适宜留种； （3）稳定期特点：新生菌数约等于死亡菌数，繁殖与死亡近乎平衡，形态及生理性状常有改变，菌群数量最大，代谢产物积累多； （4）衰亡期特点：细菌开始大量死亡，死菌数超过活菌数，菌群数量下降，形态上常出现衰老型、退化型或自溶，染色不一致。40.参考答案：错误41.参考答案：引起肉腐败的微生物有变形杆菌、枯草杆菌、马铃薯杆菌、蕈状杆菌、腐败杆菌、产气荚膜梭菌、芽孢杆菌、白色葡萄球菌、化脓性葡萄球菌、八叠球菌；发霉的微生物有青霉、毛霉、曲霉。42.参考答案：细菌利用单糖或双糖进行发酵作用产生乳酸的过程，称为乳酸发酵。同型乳酸发酵是指发酵过程和产物比较单纯，只产生乳酸。43.参考答案：错误44.参考答案：C45.参考答案：D46.参考答案：C47.参考答案： 一、料的采集、保存和运送 1、采集遵循的原则： （1）防止污染：剖检场所：应选择便于消毒、不渗水的解剖地点，最好有专门的剖检场所和剖检台 。剖检前，动物尸体应浸泡消毒；做好个人防护：剖检过程中，注意个人防护；做好个人防护：剖检过程中，注意个人防护；焚烧或深埋：剖检后动物尸体和病料焚烧灭菌或消毒深埋。 （2）无菌采样：目的：防止病料被污染；措施：所用器械和器皿必须灭菌，点燃酒精灯，注意无菌操作。 （3）适时采样：细菌丰富增殖时期、病料应该新鲜：取濒死动物或刚死亡的动物，死亡动物采集病料夏天不宜迟于6～8h，冬天不迟于24h。 （4）适当部位：根据疾病的类型和表现采集病变最典型的部位。 2、病料采集方法（不同病料不同方法） （1）实质脏器：剖开体腔后，立即采集，置于无菌容器内；污染或剖开过久的被检器官：先烧烙表面，然后在烧烙的深部取一块实质脏器，放在灭菌容器内。如有细菌检验条件，可在剖检后直接做病料的触片染色和细菌的分离培养。 （2）液体材料：脓汁、胸水一般用灭菌的棉棒或吸管吸取放入试管内，塞好棉塞送检。血液可无菌操作从静脉或心脏采血，然后加抗凝剂（每1ml血液加3.8%枸橼酸钠0.1ml）。若需分离血清，则采血后放在灭菌的容器中，摆成斜面，待血液凝固析出血清后，再将血清吸出，置于另一灭菌试管中送检。 （3）其他病料：皮肤要取有病变且带有一部分正常皮肤的部位；被毛或羽毛要取病变明显部位，并带毛根，放平皿； 胎儿可将流产胎儿送往实验室，也可用吸管或注射器吸取胎儿胃内容物放入试管送检； 肠道及内容物只需选择病变最明显的部分，将其中内容物去掉，用灭菌水轻轻冲洗后放在平皿内。 3、病料的保存和送检 （1）保存：低温保存，4-10度；灭菌液体石蜡；30%甘油缓冲盐水。 （2）送检：尽快送检，并做好记录（畜主姓名、动物种类、地址、发病情况、欲检部位及检验项目、采集时间等）。 二、病料中细菌检查方法 （一）形态学检查 光学显微镜检查染色标本检查法，单染色法（如美蓝染色法、复红染色法等），复染色法（如革兰氏染色法、抗酸染色法等），特殊染色法（鞭毛染色法、荚膜染色法、芽 孢染色法等），不染色标本检查法（悬滴法、压滴法）。 （二）分离培养 1、细菌分离培养对细菌病诊断的意义 培养基中有无细菌生长推断是否为细菌病，菌落的特征用以判断细菌种类，为进一步的生化鉴定、血清学鉴定及动物试验获得纯培养，药敏试验。 2、分离培养方法： （1）通常用平板培养基对细菌进行分离培养，根据细菌的培养特性选择适合目标菌生长培养基。 （2）相同条件培养的相同培养基上，不同细菌的菌落大小、形态、色泽、表面特征、边缘状态、隆起度、透明度等特征不同。有的细菌在鲜血琼脂平板上形成溶血环。 （3）也可采用选择培养基或鉴别培养基，以起到抑制杂菌或快速鉴别的效果，比如肠道杆菌科可选择麦康凯琼脂、伊红美蓝琼脂等。 （三）细菌的生化试验 （1）糖类分解试验：糖分解（发酵）试验、甲基红试验、V-P试验等。 （2）蛋白质类分解试验：硫化氢试验、靛基质试验等。 （3）其他类型试验：触酶试验、尿素酶试验等。 （四）动物试验 （1）将分离鉴定的细菌液接种到动物体内，观察动物发病情况，进一步确认病原。 （2）或者将可疑病料处理液接种敏感动物，以观察典型表现；将分离鉴定的细菌液接种到动物体内，观察动物发病情况，进一步确认病原；或者将可疑病料处理液接种敏感动物，以观察典型表现。 （五）血清学试验 抗原+抗体→原抗体复合物（可见反应），用已知抗体检测动物体内的病原菌，用已知的病原菌抗原检测动物血清中的抗体。临床诊断中，可用于细菌的血清分型、快速诊断或大群检疫。 （六）分子生物学方法：分子生物学技术对病原菌的快速诊断和不能人工培养的细菌的探索发挥巨大的作用。PCR技术、核酸分子杂交技术等。48.参考答案：错误49.参考答案：A,B,C,D50.参考答案：C51.参考答案：病原菌污染食物后，其在食物中生长繁殖产生外毒素，外毒素随食物进入动物体内，使机体呈现中毒症状。这种由外毒素的作用引起的食物中毒称为细菌毒素中毒。52.参考答案：A53.参考答案：正确54.参考答案：1、只有1种核酸：DNA或RNA； 2、严格细胞内寄生； 3、无核糖体和转移RNA，无合成蛋白质所必需的酶； 4、病毒不会长大，不经分裂繁殖，而是在宿主细胞内合成大量组分，通过装配而增殖； 5、对抗生素不敏感； 6、绝大多数对干扰素敏感； 7、有些病毒的核酸能整合到宿主细胞的DNA中，从而诱发潜伏性有感染或肿瘤性疾病。55.参考答案：错误56.参考答案：A57.参考答案：D58.参考答案：C59.参考答案： 弱毒疫苗是用病原微生物的弱毒株大量繁殖制成的疫苗。 其优点是接种动物后安全，可在体内短期繁殖，可诱导体液免疫和细胞免疫，免疫效果一般比死苗好，免疫期较长，用量少，成本低，接种方便。60.参考答案： 灭火苗又叫死苗，它是指将毒力强免疫原性优良的病原微生物，经人工培育、大量增殖，经甲醛等灭活后加佐剂而成的疫苗。 其优点是研制较快，保存条件没活苗那么严格，安全性好。61.参考答案：A62.参考答案：错误63.参考答案：A64.参考答案：DNA；RNA65.参考答案：A,B,C66.参考答案：A67.参考答案： （1）原理：依据大肠菌群的概念。指一群在37度培养24小时能分解乳糖产酸产气、需氧或兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌。 （2）主要用具：取样瓶、试管、吸管、小倒管、平皿、微量乳糖发酵管、乳糖胆盐发酵管培养基、麦康凯琼脂培养基、革兰氏染色制剂、制抹片的用具、显微镜等。相关用具及培养基等均须灭菌。 （3）方法： 1.初发酵试验：将样品做适当稀释，每个稀释度接种3支乳糖胆盐发酵管，置37度恒温箱内，培养24h，如所有发酵管都不产气，则可报告为大肠菌群阴性，如有产气者，则按下列程序进行。 2.分离培养：将产气的发酵管分别转种在麦康凯琼脂平板上，置37度恒温箱内，培养24h。 3.复发酵试验：在麦康凯琼脂平板上，挑取红色的大肠菌群可疑菌落1-2个进行革兰氏染色，同时接种微量乳糖发酵管，置37度恒温箱内，培养24h，观察产气情况。凡乳糖管产气、革兰氏染色为阴性、无芽胞杆菌，即可报告为大肠菌群阳性；如乳糖管不产气或革兰氏染色阳性，则报告为大肠菌群阴性。 4.结果报告：根据上述检验结果，按照判定为大肠菌群阳性管数，查相关检索表，按表内所查得的数值，报告大肠菌群的最近似数。 （4）实验安排： 第一步：用具的准备及样品的采集。 第二步：做初发酵试验。 第三步：做分离培养。 第四步：做复发酵试验。 第五步：结果报告。68.参考答案： 鲜乳中微生物检测指标有含菌检验、大肠菌群最近似数测定和鲜乳中病原菌的检验。具体卫生标准是菌落总数[cfu/（ml）]≤5×105。69.参考答案：D70.参考答案：正确71.参考答案：错误72.参考答案：嗜冷菌；嗜温菌；嗜热菌73.参考答案：病毒只能在活细胞内增殖，它的增殖方式称为复制。病毒从感染细胞，进入细胞，到复制子代病毒后释放出来的全过程，称为复制周期或增殖周期，也叫感染期。完整的复制周期分为5个连续的阶段，即：吸附、侵入、脱壳、生物合成、装配与释放。74.参考答案：抗原：凡能刺激机体产生特异性抗体和致敏淋巴细胞、并与之反应的物质，称为抗原。既具有免疫原性又具有反应原性称为完全抗原。 构成抗原的条件： 1、异物性机体淋巴细胞能识别“异已成份”种簇关系越远，免疫性能越强移植免疫，自身少数组织成分，如人的晶体蛋白，损伤进入血流、自身免疫烧伤、电离辐射等。 2、分子量的大小完全抗原必须分子量较大的胶体，分子量一般1000道尔顿、半抗原分子量低于400道尔顿。 3、化学组成、分子结构和空间构象复杂性：大分子物质，但结构简单（明胶）抗原性弱；一般含芳香簇氨基酸、碱性氨基酸的物质抗原性强。 4、物理状态和可降解性，代谢惰性物质难以降解则难以在淋巴细胞中表达，用戊二醛固定的猪心瓣膜在人类心脏外科手术上的应用各种天然防御因素构成，主要包括屏障作用、体液因素、吞噬作用，炎症反应和机体组织不感染性。75.参考答案：RNA；蛋白质；蛋白质；核酸76.参考答案：正确77.参考答案：革兰氏染色结果的差异主要基于细菌细胞壁的构造和化学组分不同。通过初染和媒染，在细菌细胞膜或原生质体上染上了不溶于水的结晶紫与碘的大分子复合物。G+细菌由于细胞壁较厚、肽聚糖含量较高和交联紧密，故用乙醇洗脱时，肽聚糖层网孔会因脱水而明显收缩，再加上的G+细菌细胞壁基本上不含类脂，故乙醇处理不能在壁上溶出缝隙，因此，结晶紫与碘复合物仍牢牢阻留在其细胞壁内，使其呈现蓝紫色。G-细菌因其细胞壁薄、肽聚糖含量低和交联松散，故遇乙醇后，肽聚糖层网孔不易收缩，加上它的类脂含量高，所以当乙醇将类脂溶解后，在细胞壁上就会出现较大的缝，这样结晶紫与碘的复合物就极易被溶出细胞壁。因此，通过乙醇脱色，细胞又呈现无色。这时，再经番红等红色染料复染，就使G-细菌获得了新的颜色—红色，而G+细菌则仍呈蓝紫色（实为紫中带红）。78.参考答案：B79.参考答案：核酸；蛋白质80.参考答案：D81.参考答案：A82.参考