《茶艺师》理论知识期末考试题与答案

《茶艺师》理论知识期末考试题与答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1、冲泡绿茶最好选用（）进行冲泡。

A.紫砂壶

B.盖碗

C.玻璃杯（正确答案）

D.瓷壶

2、茶最初做（）。

A食用•

B药用（正确答案）

C饮用

3、茶最初记录在（）中。

A茶书

B药书（正确答案）

C史书

D《茶经》

4、（）是茶文化萌芽时期。

A先秦时期

B两晋南北朝时期（正确答案）

C唐代

D明代

5、（）这一本茶学专著标志饮茶成系统。

A《茶录》

B《七碗吟》

C《茶经》（正确答案）

D《大观茶论》

6、（）是九种体质中唯---种健康体质。

A气虚体质

B痰湿体质

C湿热体质

D平和体质（正确答案）

7、怕冷，时感手脚发凉，胃、背部或腰膝部怕冷是O体质的表现。

A阳虚体质（正确答案）

B痰湿体质

C湿热体质

D平和体质

8、茶巾在日本茶道中的作用主要是：（）

A擦拭茶具（正确答案）

B擦拭桌面

C擦拭水渍

D装饰作用

9、蒙古族同胞主要饮用（）

A奶茶（正确答案）

B酥油茶

C烤茶

D青竹茶

10、藏族同胞主要饮用O

A奶茶

B酥油茶（正确答案）

C烤茶

D青竹茶

11、（）又叫王子茶。

A西湖龙井

B祁门红茶（正确答案）

C金骏眉

D大红袍

12、乌龙茶表演程序中“大彬沐淋”指的是0

A温紫砂壶（正确答案）

B温紫砂壶和公道杯

C温品茗杯

D温紫砂壶、公道杯、品茗杯

13、品饮祁门红茶分三口进行，第一品为（）

A舌品，浅尝（正确答案）

B喉品，感受回甘

C慢慢咽下

D回味茶滋味

14、O,乌龙茶出现，六大茶类在此时期齐备。

A两晋南北朝时期

B唐代

C宋代

D清代（正确答案）

15、茶文化正式形成于O

A两晋南北朝时期

B唐代（正确答案）

C宋代

D明代

二、多选题。（每题3分，共30分）

1、英式下午茶中人们品饮的茶主要有O

A阿萨姆红茶（正确答案）

B大吉岭红茶（正确答案）

C混合香味红茶（正确答案）

D港式奶茶（正确答案）

2、汉族饮茶以轻饮为主，不同地区形成不同的饮茶喜好，下列选项正确的是

A杭州品龙井（正确答案）

B潮汕啜乌龙（正确答案）

C成都盖碗茶（正确答案）

D羊城早市茶（正确答案）

E北京咸奶茶

3、下列属于日本抹茶道中用到的茶器有（）

A茶券（正确答案）

B茶釜（正确答案）

C茶碗（正确答案）

D茶壶

4、下列体现了日本茶道精神的选项有（）

A一期一会（无常观）（正确答案）

B和敬清寂（正确答案）

C互不干扰

D独坐观念（正确答案）

5、宋代出现了黑盏这一新茶具，其有名品种是O

A兔毫纹盏（正确答案）

B油滴纹盏（正确答案）

C不规则纹盏

D青瓷盏

6、下列O茶性温和。

A绿茶

B黄茶

C重发酵乌龙茶（正确答案）

D红茶（正确答案）

7、下列O显凉性。

A绿茶（正确答案）

B黄茶（正确答案）

C白茶（正确答案）

D黑茶

8、茶艺解说词的作用是O

A解释、介绍，普及茶知识（正确答案）

B烘托气氛、引导进入意境（正确答案）

C布置茶席，更显美观

9、下列对滇西凤庆离婚茶的描述，正确的有O

A第一杯茶，夫妻双方喝，若只是象征性抿一口，说明并不是非要离婚。（正

确答案）

B第二杯茶，夫妻双方喝，夫妻双方回忆曾经的美好。（正确答案）

C第三杯，亲友喝，表祝福，祝福夫妻双方各自安好。（正确答案）

D第四杯，夫妻双方喝，夫妻之间互相对曾共度患难表达感激并祝福对方越来

越好。

10、下列哪些措施为唐代茶文化发展起到了推波助澜的作用？（）

A佛教兴起（正确答案）

B皇室、陆羽提倡饮茶（正确答案）

C以茶养廉风气兴起

D茶成为日常饮品

三、填空题（每空两分，共16分）

1、藏族酥油茶主要用料是：+紧压茶

一（答案：酥油）

2、白族三道茶:第一道为_、第二道为一、第三道为_、

空1答案：苦茶

空2答案：甜茶

空3答案：回味茶

3、擂茶又名（）,分别为生茶叶、生米、生姜。

___________________________________（答案：三生汤）

4、纳西族的"龙虎斗"是茶与（）混合的饮料。

（答案：酒）

5、日本茶圣---_____________________

__________________________________（答案：千利休）

6、日本茶道分为两大宗系:煎茶道与

__________________________________（答案：抹茶道）

四、判断题（『9题每题2分，其余1分）

1、中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。

对（正确答案）

错

2、我国是世界上最早利用茶树的国家。

对（正确答案）

错

3、英国下午茶最初在上流社会流行，后慢慢渗透到平民阶层。

对（正确答案）

错

4、英式奶茶也叫港式奶茶，由广州一官员创造。

对（正确答案）

错

5、唐代茶文化获得空前发展的根本原因是经济繁荣昌盛

对（正确答案）

错

6、“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，宋代开始，茶成为百姓日常饮品。

对（正确答案）

错

7、宋徽宗赵佶著有书籍《大观茶论》。

对（正确答案）

错

8、咖啡碱易溶于热水，两泡后大部分咖啡碱析出，因此可推荐易失眠又爱饮

茶的人饮用第三泡之后的茶。

对（正确答案）

错

9、推荐阳虚体质的人饮用温性茶，如黑茶、红茶。

对（正确答案）

错

10、祁门红茶是世界公认的三大高香茶之一。

对（正确答案）

错

IK西湖龙井不属于中国十大名茶之一。

对

错（正确答案）

12、“叶嘉”是对茶叶的一种美称。

对（正确答案）