新精创乙酸课件1 -人教版高学必修二册

人教版必修第二册

第七章有机化合物

第三节乙醇与乙酸

第2课时乙酸【学习目标与核心素养】【学习目标与核心素养】学习目标1、知道乙酸的组成、结构、官能团、物理性质及用途。2、会运用乙酸的结构分析其化学性质。3、掌握制备乙酸乙酯的实验

核心素养1、微观探析：从官能团的角度认识乙酸的性质。2、科学探究：

设计实验探究乙酸的性质。【引入】日常生活离不开醋，用醋蒸汽熏蒸居室能杀灭细菌和病毒，防止感冒和传染病；煮排骨或烧鱼时加点醋，不但能使骨头里的钙、磷、铁等溶解到汤里而被人体吸收，而且还能保持食物中的维生素不被破坏，鱼骨梗喉，吞食几口醋，可使鱼骨酥软顺利咽下。另外醋还有降血压、防止动脉硬化和治疗冠心病的效果。食醋的用途，举不胜举，那么食醋中什么物质在起作用呢？它有着怎样的结构和性质呢？补钙呀！干嘛熬排骨要加醋呀(1)乙酸俗称醋酸，是一种有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇。一、乙酸的物理性质食醋含醋酸3%～

5%(2)熔点：16.6℃，温度低于熔点时，乙酸凝结成晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。二、乙酸的结构羧基三、乙酸的性质1、酸性乙酸是一元弱酸，具有酸的通性。1、与指示剂反应2、与金属反应（Zn）3、与金属氧化物反应（CuO）4、与碱作用（NaOH）5、与盐作用（Na2CO3）酸的通性1、写出乙酸与下列物质反应的离子方程式：①Na：

。②NaOH：

。③Na2O：

。④Na2CO3：

。2Na＋2CH3COOH===2CH3COO－＋2Na＋＋H2↑CH3COOH＋OH－===CH3COO－＋H2O2CH3COOH＋Na2O===2CH3COO－＋2Na＋＋H2O【课堂练习】【思考讨论】1、用食醋浸泡有水垢(主要成分是CaCO3)的暖水瓶或水壶，可以清除其中的水垢。这是利用了醋酸的什么性质？请写出相应的化学方程式？酸性强弱:CH3COOH＞H2CO32CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑2、如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学们讨论，根据生活经验设计实验方案。？酸性强弱:HCl＞CH3COOH＞H2CO3名称乙酸水乙醇碳酸分子结构CH3COOHH—OHC2H5OH

与羟基直接相连的原子或原子团

—HC2H5—

遇石蕊溶液变红不变红不变红变红与Na反应反应反应反应与Na2CO3反应

不反应反应羟基氢的活泼性强弱CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞C2H5OH乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较【归纳总结】【思考讨论】烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇。为什么？三、乙酸的性质2、酯化反应【实验7-6】在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边加慢慢加入2mL浓硫酸，和2mL乙酸，在加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸汽经导管通入饱和碳酸钠液面之上，观察现象

。三、乙酸的性质2、酯化反应现象：1、碳酸钠液面分层，上层有无色油状液体;2、可闻到香味。结论：在浓硫酸存在并加热的条件下，乙酸和乙醇发生了化学反应。三、乙酸的性质2、酯化反应CH3COOH+

HOC2H5

H2O+

CH3COOC2H5

浓H2SO4▲冰醋酸无水乙醇乙酸乙酯(果香味)酯化反应（取代反应）：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。酯基酯化反应是可逆反应，乙酸乙酯会与水反应生成酸和醇。(1)导管末端为什么不能插入饱和Na2CO3溶液中？(2)浓硫酸的作用是什么？防止溶液倒吸催化剂和吸水剂(3)饱和Na2CO3溶液的作用是什么？中和乙酸、吸收乙醇、降低酯的溶解度，便于分层。【思考与交流】(4)碎瓷片的作用是什么？

防止暴沸(5)酯的分离方法是什么？分液，密度小于水酯化反应可能哪些脱水方式?如何确定?【思考与交流】酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。【生活常识】四、官能团与有机化合物的分类

通过对乙烯、乙醇和乙酸性质的学习，我们认识到官能团对有机物的性质具有决定作用，含有相同官能团的有机物在性质上具有相似之处。因此我们可以根据有机物分子中所含官能团的不同，从结构和性质上对数量庞大的有机物进行分类（如表7-2）。四、官能团与有机化合物的分类四、官能团与有机化合物的分类【方法引导】认识有机化合物的一般思路认识一种有机物，可先从结构入手，分析其碳骨架和官能团，了解它所属的有机物类别；再结合这类有机物的一般性质，推测该有机物可能具有的性质，并通过实验进行验证；在此基础上进一步了解该有机物的用途。另外，还可以根据有机物发生的化学反应，了解其在有机物转化（有机合成）中的作用。与认识无机物类似，认识有机物也体现了“结构决定性质”的观念。各类有机物在结构和性质上具有的明显规律性，有助于我们更好地认识有机物。【课堂练习】1.下列物质都能与金属钠反应放出H2，产生H2的速率由大到小的顺序正确的是()①C2H5OH

②水③醋酸溶液A.①>②>③ B.②>①>③C.③>②>① D.③>①>②C2.如图是某种有机物的简易球棍模型，该有机物中只含有C、H、O三种元素。下列有关于该有机物的说法中不正确的是（）A.分子式是C3H6O2

B.不能和NaOH溶液反应C.能发生酯化反应

D.能使紫色石蕊溶液变红B【课堂练习】3.将1mol乙醇(其中的羟基氧用18O标记)在浓硫酸存在并加热下与足量乙酸充分反应。下列叙述不正确的是（）A.生成的水分子中一定含有18OB.生成的乙酸乙酯中含有18OC.可能生成45g乙酸乙酯D.不可能生成相对分子质量为88的乙酸乙酯A【课堂练习】4.下列物质和乙酸为同系物的是（）A. B.CH2==CH—COOHC. D.A【课堂练习】5.某有机物的结构简式如图所示：(1)1mol该有机物和过量的金属钠反应最多可以生成_________H2。(2)该物质最多消耗Na、NaOH、NaHCO3的物质的量之比为_________。1.5mol3∶2∶2【课堂练习】6.某学习小组在实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：①配制2mL浓硫酸、3mL乙醇(含18O)和2mL乙酸的混合溶液。②按如图连接好装置并加入混合液，用小火均匀加热3～5min。③待试管乙收集到一定量产物后停止加热，撤出试管乙用力振荡，然后静置待分层。④分离出乙酸乙酯，洗涤、干燥。回答问题：(1)装置中球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是___________。防止倒吸(2)步骤②安装好实验装置，加入药品前还应检查______________。(3)反应中浓硫酸的作用是________________。装置的气密性催化剂、吸水剂【课堂练习】(4)上述实验中饱和碳酸钠溶液的作用是______(填字母)。a.中和乙酸并吸收乙醇b.中和乙酸和乙醇c.减少乙酸乙酯的溶解d.加速酯的