镇八小行业管理制度

第第页镇八小行业管理制度镇八小行业管理制度一、小餐饮店1.持证亮照经营，餐饮服务许可证（有效食品经营许可证）、营业执照置于店内醒目位置。2.从业人员持有效健康证和食品安全培训合格证明，工作服穿着干净，掌握操作技能和食品安全知识，个人卫生良好。3.食品安全管理制度齐全完整，上墙张贴。4.烹饪加工间与餐厅分设,上下水通畅。5.配有消毒池或消毒桶，熟识掌握消毒方法；有餐具保洁柜、电子消毒柜；配有充分数量的冰箱或冰柜；严格做到食品、加工工具、用具、生熟分开。6.店内环境乾净，有防蚊、防蝇、防蟑螂、防潮以及处理垃圾的设施，无杂物堆放，垃圾桶加盖。7.建立食品原材料子采购台帐,不出售有毒有害、过期失效、腐败变质、混杂使假和假冒伪劣食品。8.无使用塑料袋套碗、一次性筷子、再生餐巾纸、卫生纸等现象。9.25米内无垃圾堆等污染源，水冲式洗手间不得设置在食品处理区内。10.依照规定处理餐厨垃圾和废弃油脂。二、小食品店（熟食店）1.严格依照《食品安全法》等有关法律法规要求从事经营活动，持证亮照经营，食品流通许可证（有效食品经营许可证）、营业执照要置于店内醒目位置。2.从业人员持有效的健康证和卫生培训合格证明。工作服穿着干净，掌握操作技能和食品安全知识，个人卫生良好。3.店内通风、光亮，环境乾净；有躲避散装食品、副食品受到污染的防护设施；经营需冷藏、冷冻食品的要有相应的冷藏、冷冻设施。4.食品经营单位操作规范，无交叉污染，内外环境卫生乾净，有防蚊、蝇、鼠、蟑设施、防尘、防潮设施，容器、用具清洗、消毒、保洁设备设施齐全，正常运转。5.建立索证制度，对进货渠道和供货商进行严格索证索票，并进行登记管理；对经销的食品建立进货检查验收台帐，台帐上注明商品名称、进货日期、数量、批次、生产企业厂名厂址等相关资料。6.坚持诚信经营，不出售“三无”食品及有毒有害、过期失效、腐败变质、混杂使假和假冒伪劣食品。三、小食品加工作坊1.持证亮照经营，食品生产许可证（小作坊许可证）、营业执照要置于店堂醒目位置，各项食品安全管理制度健全并上墙。2.从业人员持有有效的健康检查和卫生培训合格证明。工作服穿着干净，掌握操作技能和食品安全知识，个人卫生良好。3.加工销售完全独立分间进行。4.小作坊应有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产加工场合和生产经营设备、设施；生产加工场合应当与有毒、有害场合以及其他污染源保持安全距离。5.有相应的消毒、通风、照明、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤、处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施，有垃圾桶并带盖密闭。6.小作坊应有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品中原材料子与产品交叉污染，躲避食品接触有毒物、不洁物。7.有进货和销售等基本的管理制度，原辅料和产品运输、储存标准符合相关要求，实行原辅料进厂把关和添加剂使用记录制度。8.依法开展食品生产加工活动，公开承诺不使用非食品原材料子、不滥用食品添加剂，不使用回收食品作原材料子，不生产加工假冒伪劣食品，不伪造食品标识标注。四、小旅店1.严格依照《公共场合卫生管理条例》等有关法律法规要求开展服务活动，卫生许可证、营业执照要置于店内醒目位置。有卫生组织，各项卫生制度建全并张贴上墙上墙。2.从业人员配带有效健康证上岗，个人卫生良好。能娴熟掌握公共场合卫生知识及操作技能。3.有专用消毒间，有茶具、拖鞋、毛巾消毒设施，采用化学消毒应配备清洗池、消毒池（桶）和消毒药物配比容器，并有明显标识坚持一客一消毒，有茶具、拖鞋、毛巾保洁容器。使用非一次性拖鞋应配备拖鞋消毒池（桶）。4.窗明几净，通风良好，环境乾净；使用的空调过滤网、电风扇须保持清洁，常常清洗消毒；及时清理垃圾，无卫生死角。5.床上用品做到一客一换，长住客人每周一换、见脏就换，客房毛毯、床罩清洁，定期清洗、更换。6.设有卫生间的客房，其面池、浴缸、座便器每日清洗消毒，标志明显，清洗消毒符合卫生要求，躲避交叉污染；无卫生间的旅店配有易于判别，标识清楚的脸盆和脚盆，每客用后清洗、消毒；清洗消毒记录真实完整。7.洗发液、沐浴露等供顾客使用的产品采购时应索取相关证照、票据等，并建立台帐。8、有防蝇、防蚊、防鼠、防蟑螂设施，有醒目的禁烟标志。9、卫生检测评价报告齐全，有自查记录。五.小美容美发店1.严格依照《公共场合卫生管理条例》等有关法律法规要求开展服务活动，持有有效的卫生许可证；卫生许可证、营业执照要置于店内醒目位置；未经许可不得从事医学美容。2.从业人员持有有效的健康检查和卫生培训合格证明；个人卫生良好。3.有理发、美容工具和毛巾等公共用品清洗、消毒和保洁设施（电子消毒柜及保洁柜）。理发工具、胡刷、毛巾、美容用盆一客一换一消毒（理发刀具在无臭氧紫外线消毒箱照射消毒。无消毒箱时，短时间用75%的酒精涂擦消毒；胡刷用二氧化氯消毒剂消毒，毛巾用电子消毒柜消毒）。清洗消毒记录真实完整。4.理发、美容分区设置，染发、烫发区有排风设施，且通风良好。5.配备供皮肤病（头癣患者）使用的理发工具，标识明显，专盒存放。6.供顾客使用的化妆品有厂名、厂址、生产日期、批准文号、有效日期，进口化妆品有中文标识，符合国家标准要求。7.从业人员穿工作服上岗，常常换洗，保持清洁，洗面、美容时戴口罩。8.有防蝇、防蚊、防鼠、防蟑螂设施，有醒目的禁烟标志。9.室内地面无明显碎发，采光通风良好，环境清洁，无卫生死角。六、小浴室（含洗浴、足浴）1.严格依照《公共场合卫生管理条例》等有关法律法规要求开展服务活动，持有有效的卫生许可证，卫生许可证、营业执照要置于店内醒目位置。各项卫生制度健全，有卫生组织，装框悬挂上墙。2.上岗从业人员持有有效的健康检查和卫生培训合格证明，个人卫生良好。3.浴室入口醒目处设立禁止患性病和皮肤病的顾客就浴标志。4.地面采用防滑、不渗水、易于清洗的料子，墙体采用防水、防霉无毒料子掩盖，浴池池壁、池底干净，采用白色料子铺设。5.浴室均应设置淋浴喷头，女子浴室不得设大池，浴池每晚要彻底清洗，经过消毒后再换水。池水每日至少要增补2次新水。6.室内、浴池内通风良好，采用机械通风。床上用品清洁卫生、定时清洗，淋浴间内不得设置直排式燃气热水器，不得摆放液化石油气瓶。7.有专用消毒间、有消毒药品、电子消毒柜及保洁柜等消毒设施；供应的茶具、拖鞋、毛巾和修脚、剔脚等公共用具做到一客一换一消毒，严禁使用公用毛巾和搓澡巾；清洗消毒记录真实完整。8.供应顾客使用的洗发液、沐浴露等化妆品必需符合化妆品卫生标准要求。9.有防蝇、防蚊、防鼠、防蟑螂设施，有醒目的禁烟标志。10、室内采光通风良好，环境清洁，无卫生死角。七、小歌舞厅、卡拉OK厅1.严格依照《公共场合卫生管理条例》等有关法律法规要求开展服务活动，持有有效的卫生许可证（供应饮品、小吃等食品需办理食品经营许可证、），卫生许可证、食品经营许可证、营业执照要置于店内醒目位置。卫生组织、卫生制度健全并上墙张贴。2.上岗从业人员持有有效的健康证和卫生培训合格证明；娴熟掌握公共场合卫生知识及操作技能。3.室内采光通风良好，环境清洁，地面无垃圾、无污迹，无卫生死角。4.设有消毒间，饮具宜用热力法消毒，配备饮具消毒柜和保洁柜，采用化学消毒应配备清洗池、消毒池（桶）和消毒药物配比容器，并有明显标识；清洗消毒记录真实完整。5.歌舞厅内严禁吸烟，有禁止吸烟的标志和劝阻措施。6.机械通风符合要求。使用的空调过滤网须保持清洁，常常清洗消毒,保持过滤网干净。7.卫生间清洁，无积水，通风良好无异味。8.配备充分数量的防蝇、防鼠、防蟑螂和卫生保洁设施。八、小网吧1.持有经营网吧许可证照，并在场合明显处悬挂。2.从业人员健康证齐全、有效。3.从事食品经营的应取得食品经营许可证（有效食品流通许可证），食品从业人员持有有效的健康检查和卫生培训合格证明。4.有机械通风，使用的空调过滤网须保持清洁，常常清洗消毒，保持过滤网清洁。5.室内外环境卫生乾净。6.每天对室内物体（桌、椅、键盘、鼠标、门扶手等）表面进行消毒。7.网吧内严禁吸烟，有禁烟标志和劝阻措施。8.室内采光通风良好，环境乾净，无卫生死角。篇2:镇八小行业管理制度镇八小行业管理制度一、小餐饮店1.持证亮照经营，餐饮服务许可证（有效食品经营许可证）、营业执照置于店内醒目位置。2.从业人员持有效健康证和食品安全培训合格证明，工作服穿着干净，掌握操作技能和食品安全知识，个人卫生良好。3.食品安全管理制度齐全完整，上墙张贴。4.烹饪加工间与餐厅分设,上下水通畅。5.配有消毒池或消毒桶，熟识掌握消毒方法；有餐具保洁柜、电子消毒柜；配有充分数量的冰箱或冰柜；严格做到食品、加工工具、用具、生熟分开。6.店内环境乾净，有防蚊、防蝇、防蟑螂、防潮以及处理垃圾的设施，无杂物堆放，垃圾桶加盖。7.建立食品原材料子采购台帐,不出售有毒有害、过期失效、腐败变质、混杂使假和假冒伪劣食品。8.无使用塑料袋套碗、一次性筷子、再生餐巾纸、卫生纸等现象。9.25米内无垃圾堆等污染源，水冲式洗手间不得设置在食品处理区内。10.依照规定处理餐厨垃圾和废弃油脂。二、小食品店（熟食店）1.严格依照《食品安全法》等有关法律法规要求从事经营活动，持证亮照经营，食品流通许可证（有效食品经营许可证）、营业执照要置于店内醒目位置。2.从业人员持有效的健康证和卫生培训合格证明。工作服穿着干净，掌握操作技能和食品安全知识，个人卫生良好。3.店内通风、光亮，环境乾净；有躲避散装食品、副食品受到污染的防护设施；经营需冷藏、冷冻食品的要有相应的冷藏、冷冻设施。4.食品经营单位操作规范，无交叉污染，内外环境卫生乾净，有防蚊、蝇、鼠、蟑设施、防尘、防潮设施，容器、用具清洗、消毒、保洁设备设施齐全，正常运转。5.建立索证制度，对进货渠道和供货商进行严格索证索票，并进行登记管理；对经销的食品建立进货检查验收台帐，台帐上注明商品名称、进货日期、数量、批次、生产企业厂名厂址等相关资料。6.坚持诚信经营，不出售“三无”食品及有毒有害、过期失效、腐败变质、混杂使假和假冒伪劣食品。三、小食品加工作坊1.持证亮照经营，食品生产许可证（小作坊许可证）、营业执照要置于店堂醒目位置，各项食品安全管理制度健全并上墙。2.从业人员持有有效的健康检查和卫生培训合格证明。工作服穿着干净，掌握操作技能和食品安全知识，个人卫生良好。3.加工销售完全独立分间进行。4.小作坊应有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产加工场合和生产经营设备、设施；生产加工场合应当与有毒、有害场合以及其他污染源保持安全距离。5.有相应的消毒、通风、照明、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤、处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施，有垃圾桶并带盖密闭。6.小作坊应有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品中原材料子与产品交叉污染，躲避食品接触有毒物、不洁物。7.有进货和销售等基本的管理制度，原辅料和产品运输、储存标准符合相关要求，实行原辅料进厂把关和添加剂使用记录制度。8.依法开展食品生产加工活动，公开承诺不使用非食品原材料子、不滥用食品添加剂，不使用回收食品作原材料子，不生产加工假冒伪劣食品，不伪造食品标识标注。四、小旅店1.严格依照《公共场合卫生管理条例》等有关法律法规要求开展服务活动，卫生许可证、营业执照要置于店内醒目位置。有卫生组织，各项卫生制度建全并张贴上墙上墙。2.从业人员配带有效健康证上岗，个人卫生良好。能娴熟掌握公共场合卫生知识及操作技能。3.有专用消毒间，有茶具、拖鞋、毛巾消毒设施，采用化学消毒应配备清洗池、消毒池（桶）和消毒药物配比容器，并有明显标识坚持一客一消毒，有茶具、拖鞋、毛巾保洁容器。使用非一次性拖鞋应配备拖鞋消毒池（桶）。4.窗明几净，通风良好，环境乾净；使用的空调过滤网、电风扇须保持清洁，常常清洗消毒；及时清理垃圾，无卫生死角。5.床上用品做到一客一换，长住客人每周一换、见脏就换，客房毛毯、床罩清洁，定期清洗、更换。6.设有卫生间的客房，其面池、浴缸、座便器每日清洗消毒，标志明显，清洗消毒符合卫生要求，躲避交叉污染；无卫生间的旅店配有易于判别，标识清楚的脸盆和脚盆，每客用后清洗、消毒；清洗消毒记录真实完整。7.洗发液、沐浴露等供顾客使用的产品采购时应索取相关证照、票据等，并建立台帐。8、有防蝇、防蚊、防鼠、防蟑螂设施，有醒目的禁烟标志。9、卫生检测评价报告齐全，有自查记录。五.小美容美发店1.严格依照《公共场合卫生管理条例》等有关法律法规要求开展服务活动，持有有效的卫生许可证；卫生许可证、营业执照要置于店内醒目位置；未经许可不得从事医学美容。2.从业人员持有有效的健康检查和卫生培训合格证明；个人卫生良好。3.有理发、美容工具和毛巾等公共用品清洗、消毒和保洁设施（电子消毒柜及保洁柜）。理发工具、胡刷、毛巾、美容用盆一客一换一消毒（理发刀具在无臭氧紫外线消毒箱照射消毒。无消毒箱时，短时间用75%的酒精涂擦消毒；胡刷用二氧化氯消毒剂消毒，毛巾用电子消毒柜消毒）。清洗消毒记录真实完整。4.理发、美容分区设置，染发、烫发区有排风设施，且通风良好。5.配备供皮肤病（头癣患者）使用的理发工具，标识明显，专盒存放。6.供顾客使用的化妆品有厂名、厂址、生产日期、批准文号、有效日期，进口化妆品有中文标识，符合国家标准要求。7.从业人员穿工作服上岗，常常换洗，保持清洁，洗面、美容时戴口罩。8.有防蝇、防蚊、防鼠、防蟑螂设施，有醒目的禁烟标志。9.室内地面无明显碎发，采光通风良好，环境清洁，无卫生死角。六、小浴室（含洗浴、足浴）1.严格依照《公共场合卫生管理条例》等有关法律法规要求开展服务活动，持有有效的卫生许可证，卫生许可证、营业执照要置于店内醒目位置。各项卫生制度健全，有卫生组织，装框悬挂上墙。2.上岗从业人员持有有效的健康检查和卫生培训合格证明，个人卫生良好。3.浴室入口醒目处设立禁止患性病和皮肤病的顾客就浴标志。4.地面采用防滑、不渗水、易于清洗的料子，墙体采用防水、防霉无毒料子掩盖，浴池池壁、池底干净，采用白色料子铺设。5.浴室均应设置淋浴喷头，女子浴室不得设大池，浴池每晚要彻底清洗，经过消毒后再换水。池水每日至少要增补2次新水。6.室内、浴池内通风良好，采用机械通风。床上用品清洁卫生、定时清洗，淋浴间内不得设置直排式燃气热水器，不得摆放液化石油气瓶。7.有专用消毒间、有消毒药品、电子消毒柜及保洁柜等消毒设施；供应的茶具、拖鞋、毛巾和修脚、剔脚等公共用具做到一客一换一消毒，严禁使用公用毛巾和搓澡巾；清洗消毒记录真实完整。8.供应顾客使用的洗发液、沐浴露等化妆品必需符合化妆品卫生标准要求。9.有防蝇、防蚊、防鼠、防蟑螂设施，有醒目的禁烟标志。10、室内采光通风良好，环境清洁，无卫生死角。七、小歌舞厅、卡拉OK厅1.严格依照《公共场合卫生管理条例》等有关法律法规要求开展服务活动，持有有效的卫生许可证（供应饮品、小吃等食品需办理食品经营许可证、），卫生许可证、食品经营许可证、营业执照要置于店内醒目位置。卫生组织、卫生制度健全并上墙张贴。2.上岗从业人员持有有效的健康证和卫生培训合格证明；娴熟掌握公共场合卫生知识及操作技能。3.室内采光通风良好，环境清洁，地面无垃圾、无污迹，无卫生死角。4.设有消毒间