高三化学一轮复习：STSE与新情境知识点

STSE与新情境知识点一、环境污染方面：环境污染是指人类直接或间接地向环境排放超过其自净能力的物质或能量，从而使环境的质量降低，对人类的生存与发展、生态系统和财产造成不利影响的现象．具体包括：水污染、大气污染、噪声污染、放射性污染等。所谓低碳经济，是指在可持续发展理念指导下，通过技术创新、制度创新、产业转型、新能源开发等多种手段，尽可能地减少煤炭石油等高碳能源消耗，减少温室气体排放，达到经济社会发展与生态环境保护双赢的一种经济发展形态。低碳生活的核心是减少二氧化碳的排放。发展氢能和太阳能，限制塑料的使用，和发展绿色化学，都符合低碳经济；减少食物加工过程，减少二氧化碳排放，能体现低碳经济；目前电力的主要来源是火电，节约用电能减少二氧化碳排放，能体现低碳经济；本地食物能减少运输消耗、当季食物能减少贮存的能量消耗，能体现低碳经济。绿色化学的核心是利用化学原理从源头上减少和消除工业生产对环境的污染，尽可能使原料的利用率提高，减少副产品的排放，有利于环境保护。绿色化学的要求是原子利用率是100%，反应物全部转化为期望的产物，使原子的利用率达到100%，可知化合反应、加成反应符合绿色化学的要求，加聚反应只生成一种物质，反应物中的所有原子都转化到生成物中，原子利用率达到100%，符合要求，而取代反应、氧化反应、消去反应均有副产物，原子利用率达不到100%，不符合“绿色化学”要求。白色污染定义：是指用聚苯乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等高分子化合物制成的各类生活塑料制品使用后被丢弃成为固体废物，因难于降解处理而造成城市环境严重污染的现象。白色污染的危害：难以降解(2)焚烧，产生有害气体(3)释放出氟氯代烷破坏臭氧层和加速温室效应(4)危害动物解决白色污染措施：废弃塑料资源化：(1)直接作为材料(2)制取合成高分子单位(3)制取燃料油生物降解塑料(1)天然高分子改造法(2)化学合成法(3)微生物发酵法塑料回收后再生方法有：熔融再生，热裂解，能量回收，回收化工原料及其他等方法。5、酸雨是指pH小于5.6的雨水，CO2不会导致酸雨，NO2或SO2都会导致酸雨，酸雨的形成主要是煤等化石燃烧燃烧产生的二氧化硫、二氧化氮排放到空气中发生化学反应后的生成物溶于雨水形成的，其化学反应过程可表示为：SO2+H2O===H2SO32H2SO3+O2===2H2SO42NO+O2===2NO23NO2+H2O===HNO3+NO6、煤燃烧时可生成一氧化碳、二氧化硫以及粉尘等污染，燃煤脱硫。(CaO+SO2===CaSO3)，将二氧化硫转化为亚硫酸盐，可减少工业废气中二氧化硫的排放，防治SO2对空气的污染。7、SO2可被人体吸收进入血液，对全身产生毒性作用，它能破坏酶的活力，影响人体新陈代谢，对肝脏造成一定的损害，慢性毒性试验显示，SO2有全身性毒作用，故不可用于食物漂白，但二氧化硫可做食品和干果的防腐剂。8、PM2.5就是细颗粒物又称细粒、细颗粒。细颗粒物指环境空气中空气动力学当量直径小于等于2.5微米的颗粒物。它能较长时间悬浮于空气中，其在空气中含量浓度越高，就代表空气污染越严重。虽然PM2.5只是地球大气成分中含量很少的组分，但它对空气质量和能见度等有重要的影响。与较粗的大气颗粒物相比，PM2.5粒径小，面积大，活性强，具有较强的吸附性，易附带有毒、有害物质(例如，重金属、微生物等)，且在大气中的停留时间长、输送距离远，因而对人体健康和大气环境质量的影响更大；汽车尾气中含有大量有害物体和粉尘，所以汽车尾气随意排放，与雾霾形成有很大的关系。9、二氧化硫、氮氧化物以及可吸入颗粒物这三项是雾霾主要组成，前两者为气态污染物，最后一项颗粒物才是加重雾霾天气污染的罪魁祸首．它们与雾气结合在一起，让天空瞬间变得灰蒙蒙的，“煤改气”、“煤改电”等清洁燃料改造工程减少了二氧化硫、氮氧化物和可吸入颗粒物，故有利于减少雾霆天气。10、温室效应是由于CO2等温室气体(CO2、CH4、N2O、O3和氟氯代烃等)造成的全球气候变暖；由于二氧化碳气体的大量排放，地球气候异常表现的越来越显著，对人类生活的影响也越来越大，故此在生产生活中要尽可能节约能源，减少二氧化碳排放；二氧化碳生产肥料，可以消耗二氧化碳，故可以缓解温室效应。11、大气主要污染物：二氧化硫、碳氧化物、氮氧化物、碳氢化物、飘尘、煤尘等。12、空气质量日报：主要内容包括“空气污染指数”“首要污染物”“空气质量级别”“空气质量状况”等，目前计入空气污染指数的项目主要为：可吸入颗粒物、二氧化硫、二氧化氮。13、赤潮(海水富营养化)是水中的氮、磷元素浓度过大造成的水污染，会导致藻类疯长，引起水中缺氧，水生生物大量死亡，水质恶化。14、水华(淡水富营养化)是含N、P、K等污水的任意排放，会导致藻类疯长，引起水中缺氧，水生生物大量死亡，水质恶化。15、水中氮、磷过的是造成水体富营养化的主要原因，所以使用无磷洗衣粉，不可能彻底解决水体富营养化问题。16、臭氧层空洞：冰箱制冷剂氟里昂等排放到空气中，能破坏臭氧层，引起臭氧层空洞；NO2可使平流层中的臭氧减少，导致地面紫外线辐射量增加。氟氯代烃在高空中发生化学反应，释放出高能的Cl原子和F原子，与O3反应而消耗O3，减少大气中平流层的臭氧浓度，导致大量紫外线辐射到地球，造成较大危害17、光化学烟雾：NOx在紫外线作用下，与碳氢化合物发生一系列光化学反应，产生的一种有毒的烟雾，易引发呼吸道疾病；空气中氮的氧化物主要来自石油产品和煤燃烧的产物、汽车尾气以及制硝酸工厂的废气等。18、甲醛是一种重要的有机原料，是有味有毒的气体，主要用于人工合成黏结剂，所以在装饰材料、涂料、化纤地毯中都含有甲醛，用于室内装修时会引起室内空气的污染。一些装饰材料、化纤地毯、涂料等会不同程度地释放出甲醛气体，而使室内空气中甲醛含量超标，成为室内空气污染的主要原因之一。甲醛常用作装饰材料，对人体有害，可致癌，为环境污染物。19、废旧电池中的汞、镉、铅等重金属盐，均为有毒物质，对土壤和水源会造成污染，则应集中回收处理。20、汽车尾气主要是由汽油不完全燃烧产生的CO、气态烃等以及气缸中的空气在放电条件下产生的氮的氧化物等，它是城市大气污染或造成光化学烟雾的主要原因。汽车工业的发展可持续发展离不开技术的进步，改进汽车性质尾气净化技术，减少大气污染物的排放是汽车工业发展必然要求。在车排气管上加装“催化转化器”能将有毒的CO和NO转化为无毒的CO2和N2。21、水俣病是指人或其他动物食用了含有机水银污染的鱼贝类，使有机水银侵入脑神经细胞而引起的一种综合性疾病。22、垃圾的处理不能进行填埋处理，而应进行分类处理。处理垃圾应首先分类回收，最大限度减少资源的浪费，根据垃圾的分类和性质采取科学的方法处理，不能随意丢弃、掩埋或焚烧。对环境不产生污染的垃圾和适当掩埋、堆肥，有些垃圾可焚烧，但产生污染性气体的垃圾不能焚烧。23、液化石油气是由碳氢化合物所组成，主要成分为丙烷、丁烷以及其他烷系或烯类等，燃烧液化石油气氧气不足时易产生一氧化碳，污染环境；管道煤气是指水煤气，是炽热的碳和水蒸气高温反应生成的，主要成分是CO和H2，使用不当易引起环境污染；氢气是一种清洁能源，燃烧产物生成水无污染，不会造成环境污染的；燃烧木材产物中有二氧化碳、甲酸、乙酸、碳颗粒等污染环境。24、过分开发可燃冰，会影响海洋生态环境。25、超薄塑料购物袋使用周期较短，易导致减少白色污染，减少超薄塑料购物袋的使用有利于环境保护。26、“地沟油”的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，还含有害物质，不能食用，但可用来制肥皂(碱性条件下水解)或燃油(油脂能燃烧)。27、使用太阳能等代替化石燃料，减少二氧化碳的排放，符合低碳节能减排的要求。28、工业四废是废气、废水、废渣、废热。29、食品污染是指蔬菜、粮食、副食品等在生产、贮存、运输、加工的过程中，农药、化肥、激素、防腐剂(苯甲酸及其钠盐等)、色素、增白剂（“吊白块”、大苏打、漂粉精）、调味剂等，以及转基因技术的不恰当使用所造成的污染30、铅、汞、铜能造成重金属污染二、能源方面：1、三大化石燃料：煤、石油、天然气是当今世界上最重要的化石燃料，它们为不可再生能源，煤在国民经济中有很重要的地位，被称为“黑色的金子”、“现代工业的粮食”；石油被称为“现代工业的血液”。2、一次能源与二次能源(1)一次能源：从自然界直接取得的自然资源叫一次能源，如：原煤、原油。(2)二次能源：一次能源经加工转换后获得的能源称为二次能源，如：各种石油制品、汽油、煤气、煤气、工业余热、蒸汽、电能、氢能、酒精。3、常归能源与新能源：(1)常规能源：被人们广泛利用的能源称为常规能源，如煤、石油、天然气、水能、生物质能等。(2)新能源：随着科技的不断发展，才开始被人类采用先进的方法加以利用的古老能源以及新发展的利用先进技术所获得的能源都是新能源，如太阳能、核聚变能、地热能、潮汐能、风能、氢能、生物质能、海洋能等。4、可再生能源与不可再生能源：(1)可再生能源:可连续再生、永远利用的一次能源称为可再生能源，如水能、风能、生物质能、太阳能、地热能、氢能、潮汐能。(2)不可再生能源:经过亿万年形成的、短期内无法恢复的能源，称为不可再生能源，如石油、煤、天然气、核能等。5、适度开发矿物资源，能促进地方经济发展；过度开发矿物资源，不利于地方经济发展的可持续发展，甚至资源浪费，环境污染。煤、石油、稀土等资源开发须有国家宏观控制，才能实现真正意义上的可持续发展；化石能源是有限的一次能源，为了长远的可持续发展，必须要开发新能源；开发利用太阳能、风能、潮汐能、地热能等可再生能源，可以减少化石燃料的使用，减轻温室效应的压力，有得社会的可持续发展6、煤是由有机物和少量无机物组成的复杂混合物，主要含碳元素，还含有少量氢、氧、氮、硫等元素。7、煤的干馏是指将煤隔绝空气加强热使煤中的有机物分解的过程，工业上也叫煤的焦化。煤干馏过程中发生一系列复杂的化学反应，煤的干馏属于化学变化。8、煤的气化是指煤在特定的设备内，在一定温度及压力下使煤中有机质与气化剂(如蒸汽/空气或氧气等)发生一系列化学反应，将固体煤转化为含有CO、H2、CH4等可燃气体和CO2、N2等非可燃气体的过程。其主要反应是：C＋H2O(g)==CO＋H2，煤的气化是化学变化。9、煤的液化是把煤转化成液体燃料的过程，煤的液化是化学变化；对煤进气化或液化可使煤充分燃烧，减少有害气体的排放。10、石油是由古代动植物遗体经过非常复杂的变化而形成的；主要元素组成是碳、氢、硫、氧、氮等，石油含有各种烷烃、环烷烃和芳香烃组成的混和物，一般石油不含烯烃，从所含成分的状态看，大部分是液态烃，在液态烃里溶有气态烃和固体烃。11、石油分馏是利用原油中各种烃的沸点不同，逐步升温使烃气化，再经冷凝后将烃分离成不同沸点范围的产物的过程。石油分馏得到的各种馏分是混合物。给石油加热时，低沸点的烃先气化，经过冷却先分离出来。随着温度升高，较高沸点的烃再气化，经过冷凝也分离出来。石油分馏主要在分馏塔中进行，通过分馏可以获得汽油、煤油、柴油等轻质油。石油分馏属于物理变化。12、石油的裂化就是在一定条件下，把分子量大、沸点高的烃断裂为分子量小、沸点低的烃的过程。石油的裂化的目的是为了提高汽油的产量和质量。石油的裂化属于化学变化。12、石油的裂解即是深度裂化，使长链烃断裂成乙烯、丙烯、丁烯等短链烃的过程。石油的裂解目的是为了获得短链不饱和烃。石油的裂解属于化学变化。13、石油经过催化重整，可以使链状烃转化为环状烃，获得苯、甲苯等重要化工基本原料，属于化学变化14、燃料电池的能量转换率为80%，普通燃烧过程能量转换率为30%左右，氢气作为燃料电池的燃料，其产物又是水，对环境无危害性，从能效比及环境保护的角度看，氢气的确是最理想的能源。太阳能和氢能全面使用将是新能源领域人类努力的方向；氢氧燃料电池要求电极必须多孔具有很强的吸附能力，并具一定的催化作用，同时增大气固的接触面积，提高反应速率。三、高分子材料方面：1、高分子化合物(又称高聚物)一般相对分子质量高于10000，结构中有重复的结构单元；有机高分子化合物可以分为天然有机高分子化合物(如：淀粉、纤维素、蛋白质、天然橡胶等)和合成有机高分子化合物(如：聚乙烯、聚氯乙烯等)2、人体必需的六大营养素：蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素和水。3、蛋白质是生命的基石，是组成细胞的基础物质。它广泛存在于生物体内，如：动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁及毛、发、蹄、角等，或存在于植物的种子里。蛋白质是生命活动的主要物质基础，几乎一切生命活动过程都与蛋白质有关，没有蛋白质就没有生命。蛋白质白广泛应用于纺织、皮革、塑料、医药等各个行业；组成元素：C、H、O、N、S等。氨基酸是构成蛋白质的物质基础，氨基酸分子的种类和排列顺序决定了蛋白质分子的种类及相对分子质量的大小，蛋白质的一级结构决定了蛋白质的生物活性，蛋白质是天然高分子化合物。4、蛋白质的性质(1)两性：在蛋白质分子中存在着没有缩合的羧基和氨基，既能跟酸反应又能跟碱反应，具有两性(2)水解：蛋白质酸、碱或酶的作用下，水解成相对分子质量较小的肽类化合物，最终逐步水解得到各种氨基酸如：具有丁达尔现象、布朗运动，不能透过半透膜以及较强的吸附作用(4)盐析：少量的盐[(NH4)2SO4]能促进蛋白质溶解。当向蛋白质溶液中加入的盐达到一定程度时，反而使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用称为盐析。蛋白质的盐析是物理过程，是可逆过程，盐析出的蛋白质稀释后仍能溶解，盐析不影响蛋白质的生理活性。如：鸡蛋清蛋白溶液加入饱和(NH4)2SO4，有沉淀生成；在所得沉淀中加入蒸馏水，沉淀的蛋白质会重新溶解。采用多次盐析和溶解，可以分离、提纯蛋白质(5)变性：在某些物理因素或化学因素的影响下，蛋白质的理化性质和生理功能发生改变的现象，称为蛋白质的变性。物理因素包括：加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波等；化学因素包括：强酸、强碱、重金属盐、乙醇、丙酮、甲醛、苯甲酸盐析和变性的比较盐析变性相同点加入某种物质后有沉淀生成变化条件浓的盐溶液①加热②紫外线、X射线③加酸、加碱、加重金属盐④一些有机物：如乙醇、甲醛、苯甲酸变化实质物理变化(溶解度降低)化学变化(蛋白质性质改变)变化过程可逆不可逆用途分离、提纯蛋白质杀菌、消毒(6)颜色反应：蛋白质可以和许多试剂发生特殊颜色反应，如带有苯环的蛋白质跟浓硝酸作用产生黄色。颜色反应可用于检验蛋白质(7)灼烧：产生烧焦羽毛的气味。5、重金属可使蛋白质变性而中毒，误食重金属盐，可马上服用大量的豆浆或牛奶，可与蛋白质作用而缓冲对人体的危害，但服用生理盐水、冷开水以及小苏打溶液等都不能与重金属盐反应，不能降低重金属盐对人体的危害。6、油脂是人类主要食物之一，是热量较高的营养成分，人体中的脂肪食物是维持生命活动的一种备用能源，成年人体内约占体重的10%～20%的是脂肪，油脂还能溶解一些维生素，促进维生素的吸收；油脂属于酯类，是高级脂肪酸和甘油生成的酯。包括：油和脂肪。脂肪：由饱和的高级脂肪酸甘油酯组成(动物油)；油：由不饱和的高级脂肪酸甘油酯组成(植物油)。天然油脂都是混合物，相对分子量很大，但不是高分子化合物；油脂属于烃的含氧衍生物，含有C、H、O三种元素。7、油脂含有酯基，能和氢氧化钠发生反应生成高级脂肪酸钠，高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，所以能制取肥皂(皂化反应)；油脂含有酯基能酸性水解生成高级脂肪酸和甘油，所以能制取甘油。8、汽油属于烃，所以油脂不能制备汽油。9、变质的油脂有难闻的特殊气味，是油脂发生氧化反应而产生异味。10、花生油为植物油，牛油为动物油，植物油饱和度较小，不是饱和酯类；牛油在碱性条件下水解产物为饱和高级脂肪酸钠和甘油，而花生油的水解产物为不饱和高级脂肪酸和甘油。11、糖类按照水解的发生情况及结构特点分为：单糖(不能水解成单糖的糖)、二糖和多糖，常见单糖是葡萄糖和果糖(最甜的糖)，常见的二糖是麦芽糖和蔗糖，常见的多糖是淀粉和纤维素(都属于天然高分子化合物)，能水解的只有二糖和多糖，具有还原性的是葡萄糖和麦芽糖。12、葡糖糖用于制镜业、糖果制造业，还用于医药工业，葡糖糖可直接被人体吸收。因此，体弱和血糖过低的患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养。13、蔗糖是二糖，相对分子质量较小，不是高分子化合物。14、淀粉遇单质碘变蓝，而食用加碘盐为KIO3，不能用来检验。15、纤维素在人体内不能水解，人体内无纤维素酶，所以纤维素不能作为人类的营养物质。16、用粮食酿酒时，先在糖化酶作用下水解为葡萄糖，然后在酵母作用下转变为酒精，都是化学变化。17、维生素C是一种水溶性维生素，又名抗坏血酸，化学名称为：L﹣3﹣氧代苏己糖醛酸内酯，具有强还原性，极易氧化成去氢坏血酸，故可用作抗氧化剂性；维生素C在水溶液中或受热时很容易被氧化，生吃新鲜蔬菜比熟吃时损失小；维生素C具有还原性，可防止亚铁被氧化，可在口服硫酸亚铁片时同服维生素C，可增强治疗缺铁性贫血效果。18、纤维是指凡具备或可以保持长度大于本身直径100倍的均匀线条或丝状的线型高分子材料。可以分为天然纤维和化学纤维两类，天然纤维又可分为动物纤维(如毛、丝)和植物纤维(如棉、麻等)；化学纤维又可分为人造纤维(天然的植物纤维经化学处理的再生纤维)和合成纤维(如锦纶、涤纶、腈纶、丙纶等)。19、聚乙烯无臭，无毒，手感似蜡，具有优良的耐低温性能，化学稳定性好，聚乙烯塑料具有良好的热塑性，可以加热封口；聚乙烯塑料的老化是因为被氧化所致；聚乙烯可做食品的包装，而聚氯乙烯不可。20、聚氯乙烯是利用加聚反应生成的合成高分子化合物，为合成高分子化合物，不是天然高分子化合物。21、聚酯纤维是化学纤维的一种属于合成高分子，棉花属于天然高分子，两者都属于高分子化合物。22、棉、麻的成分都是纤维素，蚕丝的成分是蛋白质；尼龙是用合成高分子化合物做原料而制得的化学纤维属于合成纤维。23、涤纶是合成纤维，真丝巾的成分是蚕丝，有机玻璃、电玉是合成塑料。24、发泡塑料饭盒的原料是聚乙烯树脂，属于热塑性高分子材料，它价廉、质轻、保温性能好。25、有机物易溶于有机溶剂，而含油较多的食品则属于有机溶剂，因此不适合盛放含有较多的食品。26、1965年9月，我国科学家首先在世界上成功地实现了人工合成具有天然生物活力的蛋白质﹣﹣结晶牛胰岛素。PVC是聚氯乙烯的英文缩写；聚丙烯腈的英文缩写PAN；聚丙烯的英文缩写PP；PVC是聚氯乙烯的英文缩写；聚乙烯的英文缩写PE电木是酚醛树脂，不可用作塑料袋；尼龙常用来制线，绳子等。合成纤维除含C、H、O元素外，有的还含有其他元素，如腈纶含N元素、氯纶含Cl元素等，它们完全燃烧时不都只生成CO2和H2O、电木塑料具有热固性，一经加工成型就不会受热熔化；热塑性具有加热软化、冷却硬化的特性，不适合用于微波炉加热食品。无机非金属材料方面无机非金属材料是以某些元素的氧化物、碳化物、氮化物、卤素化合物、硼化物以及硅酸盐、铝酸盐、磷酸盐、硼酸盐等物质组成的材料。是除有机高分子材料和金属材料以外的所有材料的统称。无机非金属材料的提法是20世纪40年代以后,随着现代科学技术的发展从传统的硅酸盐材料演变而来的。无机非金属材料是与有机高分子材料和金属材料并列的三大材料之一。传统无机非金属材料：水泥、玻璃、陶瓷等硅酸盐材料。新型无机非金属材料：高温结构陶瓷如氧化铝陶瓷、氮化硅陶瓷，具有耐高温、不怕氧化、耐酸碱腐蚀、强度大、密度小等特点。可以利用它来制造轴承、汽轮机叶片、机械密封环、永久性模具等。光导纤维是一种能高质量传导光的玻璃纤维，光缆即是由许多根光纤经过技术处理绕在一起。利用光缆通讯，能同时传输大量信息。光纤还可用于医疗、信息处理、传能传像、遥测遥控、照明等。新型无机非金属材料主要有先进陶瓷、非晶体材料、人工晶体、无机涂层、无机纤维等。5、碳化硅、陶瓷和碳纤维为无机非金属材料；Si3N4、Al2O3是常用的高温结构陶瓷。6.碳纤维是碳的单质；光导纤维主要成分是SiO2，属于无机物；高纯度的硅单质广泛用于制作太阳能电池。7、合成纤维为有机材料；玻璃钢是一种复合材料，常用于制汽车车身、火车车厢和船体。五、食品安全方面：1、食品添加剂是指食品在生产、加工、贮存过程中，为了改良食品品质及其色香味，改变食品结构，防止食品氧化、腐败、变质和为了加工工艺需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质。大多数食品添加剂只要在其最大无毒副作用的范围内都可放心使用，如：味精(成分为谷氨酸钠)。有一些食品添加剂虽允许使用，但对人体有一定的危害，如：制作火腿、腊肉和香肠用的亚硝酸钠是一种较强的致癌物质，但至今也没有理想的代用品，所以仍允许限量使用。过氧化氢(双氧水)H2O2具有杀菌和漂白作用，常用于牛奶保鲜，然而据研究H2O2也有致癌的作用。再有用于生产面包、饼干、鱼肉制品的KBrO3(溴酸钾)，甜味剂糖精，食品着色剂也有致癌致畸作用，应尽量少用或少食含有此类添加剂的食品2、保健食品又称功能性食品，系指具有特定保健功能的食品，即适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治病为目的的食品。该类食品，除具有营养功能，还具有感觉功能和调节生理活动功能，在欧美国家称“健康食品”、“营养食品”。保健食品含有多种生理活性物质如：微量活性元素、不饱和脂肪酸和磷脂、乳酸菌类3、营养强化剂对增强食品的营养价值有重要作用，但是否需要食用含有营养强化剂的食品，应根据每个人的不同情况或医生的建议而定，并非所有人都适合食用。4、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿，但不能防治高血压；因为我国政府提倡使用加碘食盐，饮食中不缺碘，在饮用水中不适合添加。5、无糖饼干中不含蔗糖类物质，而不是不含糖类物质。6、苯甲酸钠具有防腐性，可以用作防腐剂，不作着色剂。7、绿色食品是没有经过人为添加化学污染的食品，而不是单指颜色。8、有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法，任何食品都含有有机物，但不都是有机食品。9、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，它是指食物成酸性或成碱性，是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的。蛋白质在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，这类食物在生理上称为成酸性食物，习惯上称为酸性食物；葡萄虽然很酸，在体内氧化后生成二氧化碳和水排出体外，剩下碱性的钾盐，因此属于碱性食物；肉、蛋、鱼属于酸性食品，长期摄入易导致血液偏酸性。10、常见的抗酸药(能中和胃酸有弱碱性)有：NaHCO3、CaCO3、MgCO3、Al(OH)3、Mg(OH)2

，而碳酸钠碱性较强，不适合做胃酸中和剂。11、使用着色剂的作用是为了使食品的色泽更加诱人，如柠檬黄能使食品变黄，不是加得越多越好，添加过量的添加剂对人体有害。12、铬属重金属元素，会危害身体健康；硫酸铜为重金属盐，对人体有害，不能用于食品防腐。13、BaSO4既不溶于水也不溶于酸，所以在医学上可用作钡餐，钡属于重金属，Ba2+可以使蛋白质发生变性，所以Ba2+对人体有毒。14、为了提高农作物的产量和质量，应研发高效低毒的农药，降低蔬菜的农药残留量。15、亚硝酸钠(NaNO2)，外形与食盐很相似，能使火腿肠颜色更鲜红，多加一些亚硝酸钠会严重影响人体健康，使人食物中毒的事故，亚硝酸钠有毒，适量亚硝酸钠可做食品防腐剂，长期食用会对身体有害，不能用作调味品。16、赖氨酸是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，用作食品营养强化剂和饲料添加剂。17、苋菜红为红褐色或暗红褐色均匀粉末或颗粒，是一种着色剂。18、蔬菜、水果含有人体生长需要的维生素等营养素，为了营养均衡，应多吃蔬菜和水果，如维生素C又叫抗坏血酸，主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，缺少易得坏血病、牙龈出血等。19、可以做防腐剂的有：苯甲酸钠、食盐、柠檬黄。20、可以做调味剂的有：食盐、味精。21、正常人人体内各体液pH总保持一定范围，否则会产生酸中毒或碱中毒。22、无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺钙时，儿童易患佝偻病。23、钾的作用主要是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能，钾存在于人体的细胞内液等部位，是人体必需的常量元素。24、“纯净水”、“蒸馏水”中不含无机盐，因此应添加含钙、镁的碳酸氢盐，才能利于儿童身体健康发育。25、漂白粉具有腐蚀性，在饮用水中不适合添加。26、碳酸氢钠俗称“小苏打”，易溶于水，人体通过饮食中的食盐即可获得钠，在饮用水中不适合添加27、常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、碘、硒28、人体缺铁会贫血，铁属于是人体必需的微量元素。29、人体骨骼中含有钙元素，钙属于常量元素。30、人体血液等器官中含有大量水，氢是水的组成元素之一，氢是人体必需的常量元素。31、人体正常状态下，机体的PH值维持在7.35～7.45之间，即略呈碱性，血浆的pH值主要取决于血浆中HCO3﹣与H2CO3和H2PO4-与HPO42﹣的比值，由于人体具有HCO3﹣与H2CO3和H2PO4-与HPO42﹣自动缓冲系统，能使血液的pH保持在正常范围之内，达到生理平衡，如果机体PH值若较长时间低于7.35，就会形成酸性体质，使身体处于亚健康状态，其表现为机体不适、易疲倦、精神不振、体力不足、抵抗力下降等．这种状况如果得不到及时纠正，人的机体健康就会遭到严重损害，从而引发心脑血管疾病和癌症、高血压、糖尿病、肥胖等严重疾患．32、血液透析是将利用半透膜原理，通过扩散、对流体内各种有害以及多余的代谢废物和过多的电解质移出体。33、发出鱼腥味的物质是胺类化合物，蛋白质水解生成氨基酸，氨基酸经脱羧作用产生二氧化碳和胺，烹调时加入少量食醋是为了中和，生成醋酸铵，盐没有特殊的气味。34、大脖子病是由于缺碘造成的甲状腺肿大，与环境污染无关。六、性质和用途方面：1、硅为亲氧元素，在自然界中易化合态存在。2、生石灰能与水反应，常用作食品干燥剂。3、制备黑火药的原料为S、KNO3、C，三者比例为1：2：34、硫酸与锅炉中水垢的主要成分碳酸钙反应生成的微溶硫酸钙会覆辙在碳酸钙表面阻碍反应的继续进行，所以应选用盐酸除垢而非硫酸。5、pH计可用于酸碱中和滴定终点的判断。6、二氧化硅除了用于生产光导纤维，还可用于生产石英玻璃、水泥等硅酸盐产品。7、葡萄糖酸钙常被用做补钙剂。8、“84”消毒液的有效成分就是NaClO，可用于环境消毒。9、小苏打的有效成分是NaHCO3，不是Na2CO3。10、医用酒精的浓度通常是75%11、镧和镍组成的一种合金LaNix是较好的储氢材料，能快速可逆地存储和释放氢气，其存储原理为镧镍合金吸附氢气，氢气解离为氢原子，储存在其中形成LaNixH612、原子吸收光谱仪也叫元素分析仪，能测定元素的种类和含量；红外光谱仪测定有机物基团对红外光的特征吸收光谱。13、分子间作用力(特别是氢键)，也能影响物质溶解度。14、乙烯可以作为水果的催熟剂，要想使水果到达保鲜的目的，需要及时吸收水果释放出的乙烯，由于乙烯具有还原性，可以用高锰酸钾溶液来吸收。15、水玻璃是硅酸钠溶液，能作为粘合剂和防火材料。16、大多数的有机物不导电，但聚乙炔塑料就能导电。17、金刚石是自然界中最硬的物质。18、NO可用于心血管疾病的治疗。19、合金是两种或两种以上的金属或金属与非金属熔合而成的。20、碘单质有毒而且易升华，碘化钾有苦味而且不稳定，容易被氧化成有毒的碘单质，碘酸钾是一种稳定易吸收的盐，故选择碘酸钾才作为最理想的添加剂，我们食用的食盐通常加的都是碘酸钾。21、碘酒中的碘因其氧化性较强而起到杀菌消毒作用。22、硅胶与生石灰均有吸水性，但没有还原性，仅能防止食物受潮。23、白酒中52%Vol是指100ml白酒中含有52ml酒精。24、用活性炭去除冰箱中的异味利用的是吸附作用，没发生化学变化。25、热碱去油污利用温度升高时碳酸根离子的水解程度增大，溶液碱性增强，涉及化学变化。26、高锰酸钾有强氧化性能杀菌消毒，属于化学变化。27、用含硅胶、铁粉的透气小袋与食品一起密封包装利用铁粉的还原性，防止食物氧化，涉及化学变化。28、焰色反应是某些金属或它们的化合物在无色火焰中灼烧时使火焰呈现特征的颜色反应，所以并不是所有金属元素都可以用焰色反应来确定其存在。29、分散质的直径介于10﹣9nm﹣10﹣7m之间的属于胶体，胶体能产生丁达尔现象，所以PM2.5是指大气中直径≤2.5×10﹣6m的颗粒物，则受PM2.5污染的大气不一定能产生丁达尔现象。30、过氧化钠可用作航天员的供氧剂。31、干冰易升华吸热和碘化银分解吸热，所以均可用于人工降雨。32、铝合金具有强度大、质量轻、抗腐蚀能力强等性能，在航空、航天、汽车、机械制造、船舶及化学工业中已大量应用。33、K2FeO4具有强氧化性能作消毒剂，生成的Fe（OH）3胶体能吸附水中的悬浮颗粒，能作净化剂。34、钢铁表面烤蓝生成一层致密的Fe3O4，能起到防腐蚀作用。35、常温下氨能与氯气反应生成氯化氢和氮气，氯化氢与氨气生成氯化铵现象是有白烟生成，可用浓氨水检查氯气管道某处泄漏。36、漂白精种含有次氯酸钙，在漂白精中滴加醋酸，可增大HClO的浓度，则氧化性增强，可增大漂白速率。37、氢氧化铝能够与胃酸中的盐酸反应，能够作胃酸的中和剂。38、苯酚有毒，但苯酚的稀溶液可用来消毒。39、高纯硅及其氧化物在太阳能电池及信息高速传输中有重要应用。40、石英主要成分为二氧化硅，具有广泛的用途，可以做精密仪器的轴承、研磨材料、玻璃陶瓷等工业原料。41、洗涤剂去油是利用物质的相似相溶原理，属于物理变化。42、“84”消毒液具有漂白性是由于其中的溶质NaClO与空气中的CO2反应生成的HClO的强氧化性。43、泡沫灭火器的药品是碳酸氢钠和硫酸铝，碳酸氢钠和硫酸铝反应生成大量的二氧化碳，反应速率比碳酸钠和硫酸铝反应速率大。44、“超纯水”、“超纯蒸馏水”中不含量人体必需的矿质元素，长期饮用无益健康。45、缺铁会引起缺铁性贫血，所以加铁强化酱油可预防缺铁性贫血。46、食盐它可以使细菌细胞脱水死亡，所以可以杀菌，可作为防腐剂，食盐具有咸味是咸味剂。47、福尔马林是甲醛的水溶液，有毒不可作食品的保鲜剂。48、玻璃的主要成分是硅酸钙、硅酸钠和二氧化硅的混合物。49、制玻璃的原料是纯碱、石灰石和石英，在高温下反应获得玻璃，玻璃的主要成分是硅酸钙、硅酸钠和二氧化硅的混合物。50、海水中获得食盐为物理变化，海水提溴、碘、Mg等需要化学变化，则从海水中提取物质不一定通过化学反应才能实现。51、青铜为Cu的合金，碳素钢为铁的合金，石英是二氧化硅，不是合金。52、潮汐是海水在天体引力作用下产生的海面周期性涨落现象，与环境污染无关。53、明矾水解产生的胶体粒子Al(OH)3作净水剂，吸附水中的杂质，能净化水，没有漂白作用。54、明矾可水解生成氢氧化铝胶体，具有吸附性，可除去水中的悬浮物而净化水，但不能使海水淡化55、光导纤维主要成分是二氧化硅，不是高分子化合物。七、