沪教版化学九年级下册 第8章 食品中的有机化合物 第1节 什么是有机化合物 教案()

沪教版化学九年级下册第8章食品中的有机化合物第1节什么是有机化合物教案()授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间设计意图本节课旨在帮助学生了解什么是有机化合物，通过生活实例使学生认识到有机化合物在食品中的重要性。结合沪教版化学九年级下册第8章内容，引导学生学习有机化合物的定义、分类及特点，以食品为背景，激发学生的学习兴趣，培养其观察、思考和分析问题的能力。通过本节课的学习，使学生掌握有机化合物的基本概念，为后续学习食品中的有机化合物打下坚实基础。核心素养目标学习者分析1.学生已经掌握了化学基础知识，如原子、分子、元素周期表等，并了解了基本的化学反应原理。他们也对生活中常见的化学现象有了一定的认识。

2.九年级学生正处于好奇心强、求知欲旺盛的阶段，对与生活密切相关的食品化学有一定的学习兴趣。他们在逻辑思维和分析能力上逐渐成熟，但依旧需要具体实例来深化理解。

3.学生可能在学习有机化合物的概念和结构特点时遇到困难，尤其是对有机分子结构的理解。此外，由于有机化合物的种类繁多，学生可能在分类和记忆上存在挑战，需要通过具体食品案例和实验来帮助他们克服这些困难。教学资源1.硬件资源：多媒体教学设备、投影仪、有机化合物模型、实验器材。

2.软件资源：教学课件、有机化学学习软件、教学视频。

3.课程平台：学校教学管理系统、在线学习平台。

4.信息化资源：网络教学资源、电子图书、互动学习APP。

5.教学手段：讲授、小组讨论、实验演示、案例分析、互动问答。教学过程1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：通过展示日常生活中常见的食品，如面包、牛奶、水果等，提问学生这些食品中可能含有的化学成分，引发学生对有机化合物的兴趣。

-回顾旧知：简要回顾之前学过的化学基本概念，如元素、化合物等，为新课的学习做好铺垫。

2.新课呈现（约25分钟）

-讲解新知：介绍有机化合物的定义、特点、分类及在食品中的作用，强调有机化合物与人类生活的紧密联系。

-举例说明：通过具体食品中的有机化合物实例，如面粉中的淀粉、牛奶中的蛋白质等，帮助学生理解有机化合物的性质和功能。

-互动探究：组织学生分组讨论，探讨有机化合物在食品中的重要性，并鼓励学生分享生活中的相关例子。

3.巩固练习（约15分钟）

-学生活动：设计小组实验，如提取水果中的有机色素，观察淀粉与碘的反应等，让学生亲自动手实践，加深对有机化合物性质的理解。

-教师指导：在学生实验过程中，教师巡回指导，解答学生的疑问，指导学生正确操作实验，确保实验安全。

4.总结提升（约5分钟）

-教师引导学生总结本节课学习的有机化合物的概念、性质和分类，强调其在食品中的重要性。

-提问学生，检查他们对本节课知识点的掌握情况，并针对学生的回答给予点评和指导。

5.作业布置

-布置与有机化合物相关的课后作业，如搜集生活中常见的有机化合物实例，撰写实验报告等，巩固课堂所学知识。学生学习效果1.知识与技能：

-掌握了有机化合物的定义、特点、分类及在食品中的应用。

-学会了通过实例识别食品中的有机化合物，如淀粉、蛋白质、脂肪等。

-能够运用所学的有机化合物知识解释一些简单的化学现象和日常生活中的实际问题。

2.过程与方法：

-通过小组讨论、实验探究等活动，提高了观察、思考、分析和解决问题的能力。

-学会在实验过程中遵守安全操作规程，具备基本的实验操作技能。

3.情感态度与价值观：

-增强了对化学学科的兴趣，认识到化学知识在生活中的重要性。

-培养了合作意识，学会与他人分享和交流学习心得。

-提高了对食品安全和营养健康的关注，树立了正确的饮食观念。

4.创新与实践：

-在实验过程中，部分学生能够主动提出问题，尝试创新实验方法，锻炼了创新能力。

-学会将所学知识应用到实际生活中，例如在家庭饮食中关注有机化合物的摄入，提高生活质量。课后拓展1.拓展内容：

-阅读材料：推荐学生阅读有关有机化合物的科普文章，了解有机化合物的历史发展和在现代社会中的应用。

-视频资源：观看有关有机化合物在食品工业中作用的纪录片，加深对有机化合物功能的理解。

-实践活动：鼓励学生在家中开展小实验，如观察淀粉在不同温度下的溶解性，探究食物中的蛋白质含量等。

2.拓展要求：

-自主学习：学生应在课后利用个人时间，通过阅读、观看视频等方式，进一步了解有机化合物的相关知识。

-讨论交流：鼓励学生在课堂上分享自己的拓展学习成果，与同学进行交流，提高理解和应用能力。

-教师指导：教师应提供必要的阅读材料和视频资源推荐，并在学生遇到疑问时给予解答和帮助。

-成果展示：鼓励学生将拓展学习中的观察、实验结果等以报告、小论文等形式展示出来，提升表达和总结能力。板书设计①重点知识点：

-有机化合物的定义

-有机化合物的特点

-有机化合物的分类

-有机化合物在食品中的应用

②关键词：

-有机化合物

-淀粉

-蛋白质

-脂肪

-食品安全

-营养