当归传统加工工艺流程单选题100道及答案解析

当归传统加工工艺流程单选题100道及答案解析1.当归传统加工时，采挖后的当归通常需要（）A.立即清洗B.放置一段时间C.直接晾晒D.进行分级答案：B解析：采挖后的当归通常需要放置一段时间。2.当归传统加工中，用于初步去除杂质的步骤是（）A.筛选B.风选C.水洗D.挑选答案：D解析：挑选可初步去除杂质。3.以下哪项不是当归传统加工中的晾晒方式（）A.露天晾晒B.阴干C.烘干D.用架子晾晒答案：C解析：传统加工中一般不采用烘干的方式。4.当归在晾晒过程中，需要经常（）A.翻动B.喷水C.遮盖D.加热答案：A解析：晾晒时经常翻动能保证干燥均匀。5.当归传统加工时，分级的依据主要是（）A.大小B.重量C.颜色D.气味答案：A解析：分级通常依据当归的大小。6.当归传统加工中，在什么条件下进行修整（）A.干燥前B.干燥中C.干燥后D.随时答案：C解析：修整一般在干燥后进行。7.当归加工过程中，为保证品质，避免的操作是（）A.阳光直射B.通风良好C.环境干燥D.轻拿轻放答案：A解析：阳光直射可能影响当归品质。8.当归传统加工，干燥至含水量约为（）A.5%B.10%C.15%D.20%答案：B解析：干燥至含水量约10%。9.以下哪种工具在当归传统加工中常用于去除须根（）A.剪刀B.镰刀C.锄头D.铲子答案：A解析：剪刀常用于去除须根。10.当归传统加工中，挑选出的次品一般（）A.丢弃B.重新加工C.低价出售D.混合存放答案：A解析：次品通常丢弃。11.当归晾晒时，选择的场地要求（）A.平坦B.潮湿C.阴暗D.狭小答案：A解析：晾晒场地要求平坦，便于摆放。12.当归传统加工流程中，在干燥前通常要（）A.熏硫B.浸泡C.整形D.去皮答案：C解析：干燥前通常要整形。13.以下关于当归传统加工中清洗的说法，正确的是（）A.用热水清洗B.长时间浸泡清洗C.轻轻冲洗D.用刷子刷洗答案：C解析：清洗时应轻轻冲洗，避免损伤。14.当归在分级后，下一步通常是（）A.包装B.储存C.再次晾晒D.质检答案：D解析：分级后通常进行质检。15.当归传统加工中，保证干燥效果的关键因素是（）A.温度B.湿度C.通风D.以上都是答案：D解析：温度、湿度和通风都是保证干燥效果的关键因素。16.当归加工过程中，发现有病虫害的当归应（）A.单独处理B.继续加工C.与好的混合D.不管不顾答案：A解析：有病虫害的当归应单独处理。17.以下哪种天气不利于当归的传统晾晒加工（）A.晴天B.阴天C.雨天D.微风天答案：C解析：雨天不利于晾晒加工。18.当归传统加工时，储存的环境要求（）A.高温高湿B.低温潮湿C.干燥通风D.阴暗密闭答案：C解析：储存环境要求干燥通风。19.当归在修整时，主要去除的部分是（）A.主根B.侧根C.残叶D.须根和残叶答案：D解析：修整主要去除须根和残叶。20.当归传统加工中，质检的主要项目不包括（）A.外观B.重量C.化学成分D.产地答案：D解析：质检主要项目包括外观、重量等，产地一般在加工前确定。21.晾晒后的当归，进行包装时常用的材料是（）A.塑料袋B.纸袋C.布袋D.纸箱答案：B解析：纸袋常用于当归包装。22.当归传统加工中，以下哪项操作能防止变质（）A.密封存放B.定期检查C.喷洒防腐剂D.堆放在一起答案：B解析：定期检查能及时发现问题，防止变质。23.当归加工过程中，为保证色泽，应避免（）A.与金属接触B.高温处理C.强光照射D.以上都是答案：D解析：与金属接触、高温处理、强光照射都可能影响色泽。24.以下哪项不是当归传统加工中的储存注意事项（）A.防虫B.防潮C.防鼠D.暴晒答案：D解析：储存时不能暴晒。25.当归传统加工时，干燥程度的判断依据不包括（）A.手感B.颜色C.重量D.气味答案：D解析：干燥程度主要通过手感、颜色、重量判断，气味不是主要依据。26.当归在分级时，特级当归的标准通常是（）A.根粗且长B.根细且短C.有破损D.有病虫害答案：A解析：特级当归通常根粗且长。27.以下哪种方法不能加快当归的干燥速度（）A.增加通风B.提高温度C.减少摆放密度D.增加湿度答案：D解析：增加湿度会减慢干燥速度。28.当归传统加工中，挑选的目的是（）A.去除杂质B.分级C.整形D.以上都是答案：D解析：挑选可达到去除杂质、分级、整形等目的。29.当归晾晒过程中，若遇阴雨天气，应（）A.继续晾晒B.收进室内C.加快晾晒速度D.不管不顾答案：B解析：遇阴雨天气应收进室内。30.当归传统加工中，包装的作用不包括（）A.保护当归B.便于运输C.增加重量D.便于储存答案：C解析：包装不能增加重量。31.当归在干燥过程中，温度过高可能导致（）A.干燥加快B.品质提高C.有效成分损失D.颜色鲜艳答案：C解析：温度过高可能导致有效成分损失。32.以下关于当归传统加工中整形的描述，正确的是（）A.改变当归形状B.去除病变部分C.使外观整齐美观D.以上都是答案：D解析：整形包括改变形状、去除病变部分、使外观整齐美观。33.当归加工时，用于筛选的筛网孔径大小取决于（）A.当归品种B.加工要求C.操作人员习惯D.随机选择答案：B解析：筛网孔径大小取决于加工要求。34.当归传统加工中，风选的主要目的是（）A.去除灰尘B.分级C.去除杂质D.加快干燥答案：C解析：风选主要目的是去除杂质。35.以下哪项不是影响当归传统加工质量的因素（）A.加工时间B.加工人员C.加工设备D.当归产地答案：D解析：当归产地不是加工环节影响质量的因素。36.当归在修整后，需要再次（）A.清洗B.晾晒C.分级D.挑选答案：B解析：修整后需要再次晾晒。37.当归传统加工中，储存的最佳温度是（）A.0℃以下B.0-5℃C.5-10℃D.10-15℃答案：B解析：0-5℃是储存的最佳温度。38.以下哪种情况会导致当归在加工过程中变质（）A.及时翻动B.干燥彻底C.储存环境潮湿D.分级准确答案：C解析：储存环境潮湿会导致变质。39.当归传统加工中，挑选出的优质当归应（）A.优先销售B.储存备用C.再次加工D.混合存放答案：A解析：优质当归应优先销售。40.当归在晾晒时，为避免灰尘污染，可（）A.覆盖纱布B.频繁翻动C.加快晾晒D.增加摆放密度答案：A解析：覆盖纱布可避免灰尘污染。41.当归传统加工流程中，质检不合格的当归应（）A.重新加工B.直接丢弃C.降价销售D.混合存放答案：A解析：质检不合格的当归应重新加工。42.以下关于当归传统加工中分级的作用，错误的是（）A.提高售价B.方便使用C.保证质量D.增加产量答案：D解析：分级不能增加产量。43.当归加工过程中，干燥不彻底会（）A.便于储存B.影响药效C.色泽鲜艳D.减少重量答案：B解析：干燥不彻底会影响药效。44.当归传统加工时，风选通常在（）之后进行。A.采挖B.清洗C.晾晒D.分级答案：C解析：风选通常在晾晒之后进行。45.以下哪项不是当归传统加工中清洗的目的（）A.去除泥土B.去除农药残留C.增加重量D.去除杂质答案：C解析：清洗不能增加重量。46.当归在储存过程中，发现有发霉现象应（）A.继续存放B.擦拭后存放C.及时处理D.与好的混合答案：C解析：发现发霉应及时处理。47.当归传统加工中，用于去除细小杂质的方法是（）A.水洗B.筛选C.风选D.挑选答案：B解析：筛选可去除细小杂质。48.以下哪种条件不利于当归的传统加工（）A.空气清新B.灰尘多C.温度适宜D.通风良好答案：B解析：灰尘多不利于加工。49.当归传统加工时，包装的密封性要求（）A.严格密封B.适度密封C.无需密封D.随意密封答案：B解析：包装要求适度密封。50.当归在晾晒过程中，若阳光过强，应（）A.继续晾晒B.遮盖部分C.转移位置D.加快晾晒答案：B解析：阳光过强应遮盖部分。51.当归传统加工中，分级的标准通常由（）制定。A.政府B.企业C.行业协会D.农户答案：C解析：分级标准通常由行业协会制定。52.以下关于当归传统加工中储存的描述，错误的是（）A.要定期检查B.可以与其他药材混合存放C.要注意防潮D.要注意防虫答案：B解析：当归不能与其他药材混合存放。53.当归加工过程中，为保证品质，应避免（）A.轻拿轻放B.野蛮操作C.分类处理D.及时干燥答案：B解析：应避免野蛮操作。54.当归传统加工时，挑选的频率一般是（）A.一次B.两次C.多次D.视情况而定答案：D解析：挑选的频率视情况而定。55.以下哪种因素对当归传统加工后的药效影响较小（）A.干燥方式B.储存时间C.包装材料D.分级标准答案：D解析：分级标准对药效影响较小。56.当归在干燥过程中，若发现有变形现象，应（）A.不管不顾B.及时调整C.加快干燥D.降低温度答案：B解析：发现变形应及时调整。57.当归传统加工中，筛选的主要目的是（）A.去除杂质B.分级C.整形D.挑选答案：B解析：筛选的主要目的是分级。58.以下关于当归传统加工中干燥的说法，正确的是（）A.温度越高越好B.湿度越大越好C.时间越短越好D.要适度控制条件答案：D解析：干燥时要适度控制条件。59.当归加工过程中，发现有破损的当归应（）A.单独存放B.与好的混合C.继续加工D.直接丢弃答案：A解析：有破损的当归应单独存放。60.当归传统加工时，风选所用的风一般是（）A.自然风B.风扇吹出的风C.吹风机吹出的风D.以上都可以答案：A解析：风选通常用自然风。61.以下哪项不是当归传统加工中整形的工具（）A.剪刀B.小刀C.锤子D.镊子答案：C解析：锤子不是整形工具。62.当归在储存过程中，需要定期检查的内容不包括（）A.重量B.有无虫害C.有无霉变D.干燥程度答案：A解析：定期检查不包括重量。63.当归传统加工中，清洗所用的水一般是（）A.自来水B.河水C.井水D.以上都可以答案：D解析：清洗用水以上都可以。64.以下关于当归传统加工中包装的要求，错误的是（）A.美观B.结实C.透气D.密封答案：C解析：包装要求密封，不透气。65.当归加工过程中，为保证干燥均匀，摆放时应（）A.紧密排列B.随意摆放C.留有空隙D.重叠放置答案：C解析：摆放时应留有空隙。66.当归传统加工中，挑选的重点是（）A.外观B.大小C.质量D.颜色答案：C解析：挑选的重点是质量。67.以下哪种情况会影响当归传统加工的分级效果（）A.标准明确B.操作规范C.工具先进D.光线昏暗答案：D解析：光线昏暗会影响分级效果。68.当归在晾晒前，需要进行的处理是（）A.扎捆B.切段C.清洗D.熏硫答案：C解析：晾晒前需要清洗。69.当归传统加工中，储存的环境湿度应控制在（）A.30%以下B.30%-50%C.50%-70%D.70%以上答案：B解析：环境湿度应控制在30%-50%。70.以下哪项不是当归传统加工中筛选的依据（）A.大小B.形状C.颜色D.产地答案：D解析：当归传统加工中筛选一般依据大小、形状等，产地不是筛选的依据。71.当归传统加工中，以下哪种操作不利于保持其药效（）A.快速干燥B.低温干燥C.避免阳光直射D.长时间浸泡答案：D解析：长时间浸泡可能导致药效成分流失，不利于保持药效。72.在当归传统加工的晾晒环节，以下做法正确的是（）A.晚上不收回B.暴晒至干透C.避免雨淋D.不翻动答案：C解析：晾晒时应避免雨淋，以防影响品质。73.当归传统加工时，进行分级的最佳时间是（）A.采挖后B.清洗后C.晾晒后D.储存前答案：C解析：晾晒后当归的形态和大小更清晰，便于分级。74.以下关于当归传统加工中清洗用水的温度，合适的是（）A.冰水B.热水C.温水D.常温冷水答案：D解析：常温冷水清洗即可，冰水、热水、温水可能会对当归造成不良影响。75.当归传统加工流程中，通常在什么阶段进行熏硫处理（）A.采挖B.晾晒C.储存D.不进行熏硫处理答案：D解析：当归传统加工一般不进行熏硫处理。76.当归在传统加工时，以下哪种措施能防止虫蛀（）A.喷洒农药B.放置樟脑丸C.密封包装D.经常翻动答案：B解析：放置樟脑丸可以防止虫蛀。77.当归传统加工中，干燥后的当归应（）A.立即包装B.放置一段时间再包装C.再次清洗后包装D.再次分级后包装答案：B解析：干燥后的当归放置一段时间，使其内部水分分布均匀后再包装。78.以下关于当归传统加工中挑选的标准，不准确的是（）A.无病虫害B.根须完整C.质地坚实D.气味浓郁答案：B解析：传统加工中挑选时，一般不要求根须完整。79.当归传统加工的工艺流程中，不包括（）A.发酵B.采挖C.晾晒D.分级答案：A解析：当归传统加工工艺流程中没有发酵这一步骤。80.当归在干燥过程中，若出现局部干燥过快，应（）A.增加通风B.减少通风C.调整摆放位置D.提高温度答案：C解析：出现局部干燥过快，应调整摆放位置，使干燥更均匀。81.以下哪种情况会导致当归传统加工后的品质下降（）A.分级准确B.干燥适度C.储存环境杂乱D.挑选仔细答案：C解析：储存环境杂乱容易引入杂质、受潮等，导致品质下降。82.当归传统加工中，对晾晒场地的地面要求是（）A.水泥地面B.土地面C.石板地面D.无特殊要求答案：A解析：水泥地面干净、平整，有利于当归晾晒。83.当归在分级时，主要依据其（）A.长度B.直径C.重量D.以上都是答案：D解析：当归分级通常综合考虑长度、直径、重量等因素。84.传统加工当归时，以下哪种工具用于去除泥土较为合适（）A.刷子B.锄头C.镰刀D.耙子答案：A解析：刷子能较轻柔地去除泥土，减少对当归的损伤。85.当归晾晒至含水量约（）时，可以进行下一步处理。A.30%B.20%C.10%D.5%答案：C解析：晾晒至含水量约10%时，可进行后续处理。86.当归传统加工中，包装材料应具备的特点不包括（）A.透气B.防潮C.美观D.易破损答案：D解析：包装材料不应易破损。87.以下关于当归传统加工中储存期限的说法，正确的是（）A.越长越好B.越短越好C.适中为宜D.没有限制答案：C解析：储存期限适中为宜，过长或过短都可能影响品质。88.当归在传统加工过程中，发现有腐烂的部分应（）A.切除后继续加工B.整体丢弃C.不管不顾D.与好的混合答案：A解析：发现有腐烂的部分应切除后继续加工。89.以下哪种情况不属于当归传统加工中的正常现象（）A.颜色变深B.有轻微气味C.表面有褶皱D.出现霉斑答案：D解析：出现霉斑不属于正常现象，说明加工或储存不当。90.当归传统加工时，干燥的环境温度一般控制在（）A.10℃以下B.10-20℃C.20-30℃D.30℃以上答案：B解析：干燥环境温度一般控制在10-20℃。91.当归在分级处理后，需要（）A.再次清洗B.立刻包装C.标注等级D.重新晾晒答案：C解析：分