餐饮部营业前准备工作规范（标准版）

/餐饮部营业前准备工作规范（公司内部协议书、合同模板）甲方：**单位或个人乙方：**单位或个人签订日期：**年**月**日签订地点：**省**市**地餐饮部营业前准备工作规范

营业前准备工作

1、考勤

按酒店规定的要求在打卡机上打卡,然后按各岗位着装要求进入岗位后,再次在签到本上签到,以签到时间为上岗时间。

2、开灯、开空调。

3、将各种指示牌放在餐厅门口。

4、准备足够物料以供开餐之用。

1) 检视并补充餐台的摆设是否合乎规格。

2) 瓷器是否清洁光亮。

3) 台布铺设是否整齐,有否破洞。

4) 餐椅、餐桌是否清洁、安全,留意餐椅、桌需否维修。

5) 所有的菜牌、特别介绍,要统一摆放且清洁无损。

6) 折好毛巾(拧之不出水的热毛巾)、餐巾。

7) 补充开餐期间的餐具、牙签、火柴、奶盅、糖缸、纸巾入厨单、酒水单等。

8) 清洁托盘具足够的数量。

9) 备好适量的调料。

10) 了解沽清情况及特别介绍菜肴。

11) 检查及清理入单夹。

12) 准备中量和迎宾茶原料。

13) 备好适量的厅面燃料(如酒精糕等)。

14) 检视地毯、地面的卫生是否残留垃圾,并及时拾起。

5、开始并检查设施设备。

1) 开启电灯、热水器、冷气。

2) 检查好所有电力用具是否运作正常。

3) 检查水源、电梯、所有门户有是否正常开启。

4) 特别关注室温、背景音乐、灯光的适宜程度。

5) 如有上述之设施设备问题,即刻通知维修部门。

6、补充物料

1) 检查好当日及未来几天,所需领用的物品、品种数目、规格。

2) 正确填写领货单后,需交由部门主管签认,部门主管需确实了解所需的物品及数量后,才可给予批准。

3) 凭单领货后,按类按需存放

4) 收回领货单,存根交FNBoffice存档。

7、召开餐前会

1) 于开餐前15分钟在各自餐区召开。

2) 由各餐区主管发出开会口令后,全体员工以迎接客人的姿式,道中午好/晚上好。

3) 各班组通报班组到岗情况,仪表仪容状况。

4) 主管小训

_通报上工作日餐厅运作情况,出现的问题及整改方案。

_通报酒店及部门新出台的方针政策。

_通报当餐的工作任务和特别介绍菜肴。

_检查员工的精神状态及随身携带的服务用品是否确保使用灵敏程度。

_主管发令散会口令,全体员工以送别客人的姿式,道多谢光临结束餐前会。

8、熟悉和了解

1) 六知三了解

如接到订单,应做到对所接受订单的六知:

_知台数

_知台人数主人

_知开餐时间

_知宴会标准

_知菜式品种

_知场地布置要求

三了解:

_了解特殊要求

_了解风俗习惯

_了解生活忌讳

2) 熟悉菜单

熟悉价格、份量、烹调时间、口味,正确地发音(中、英文)、烹饪方法。

本范文文章系精心整理，难免有不足之处，欢迎批评指正。当我准备签署合同或协议时，我会格外小心，确保自己不会落入一些常见的陷阱之中。下面是我总结的一些注意事项，以及如何避免这些坑的方法：###签署合同、协议注意事项1.**核实对方身份与资质**：-在签署任何合同之前，我会先验证对方的身份和主体资格。如果对方是个人，我会要求查看身份证件，并保留复印件。如果是公司，则需查询其工商注册信息，以确保该公司确实存在且处于正常运营状态。2.**审查合同内容**：-我会仔细审阅合同中的每一个条款，尤其是那些关于付款条件、交付时间、质量标准、违约责任和争议解决机制的部分。我会确保这些条款清晰明确，并且符合我的期望和需求。3.**关注细节**：-我会特别留意合同中的小字条款，因为这些地方往往隐藏着重要的信息。例如，一些隐含的责任转移、自动续签条款或是不利的法律选择条款等。4.**违约责任**：-我会检查合同中关于违约责任的规定，包括违约金、赔偿金以及其他可能的惩罚措施。这些条款应该公平合理，既不过分严厉也不过于宽松。5.**保密条款**：-如果合同涉及到商业秘密或敏感信息，我会确保有适当的保密协议来保护这些信息的安全。6.**知识产权归属**：-对于涉及创新作品或技术开发的合同，我会确保知识产权的归属得到明确说明。7.**签署过程**：-我会在没有空白行的地方签名，以防止他人添加额外内容。我还会使用不易擦除的墨水签字笔来签字，避免签字被篡改。8.**明确日期**：-我会在合同上清楚地标明签署日期，这对于确定合同的有效期限和诉讼时效至关重要。###常见的套路及解决方案1.**虚假宣传**：-**解决方案**：在签订合同之前，我会调查产品或服务的真实情况，比较广告宣传与实际情况的差异。2.**价格欺诈**：-**解决方案**：我会比较市场价格，确保折扣的真实性，并且了解合同中的定价策略。3.**质量问题**：-**解决方案**：我会要求提供质量保证书或样品，并在合同中明确质量标准和验收流程。4.**售后服务不到位**：-**解决方案**：在合同中详细规定售后服务条款，包括维修、退换货等服务的承诺。5.**附加费用**：-**解决方案**：要求对方列出所有可能产生的费用，并在合同中明确列出，避免出现隐藏费用。6.**不公平条款**：-**解决方案**：对于任何看起来不公平或不合理的条款，我会要求对方做出修改，必要时寻求法律咨询。通过这些详细的步骤和预防措施，我可以最大程度地减少签署合同过程中可能出现的风险，并确保自己能够在合同关系中得到应有的保护。本范文文章系精心整理，难免有不足之处，欢迎批评指正。当我准备签署合同或协议时，我会格外小心，确保自己不会落入一些常见的陷阱之中。下面是我总结的一些注意事项，以及如何避免这些坑的方法：###签署合同、协议注意事项1.**核实对方身份与资质**：-在签署任何合同之前，我会先验证对方的身份和主体资格。如果对方是个人，我会要求查看身份证件，并保留复印件。如果是公司，则需查询其工商注册信息，以确保该公司确实存在且处于正常运营状态。2.**审查合同内容**：-我会仔细审阅合同中的每一个条款，尤其是那些关于付款条件、交付时间、质量标准、违约责任和争议解决机制的部分。我会确保这些条款清晰明确，并且符合我的期望和需求。3.**关注细节**：-我会特别留意合同中的小字条款，因为这些地方往往隐藏着重要的信息。例如，一些隐含的责任转移、自动续签条款或是不利的法律选择条款等。4.**违约责任**：-我会检查合同中关于违约责任的规定，包括违约金、赔偿金以及其他可能的惩罚措施。这些条款应该公平合理，既不过分严厉也不过于宽松。5.**保密条款**：-如果合同涉及到商业秘密或敏感信息，我会确保有适当的保密协议来保护这些信息的安全。6.**知识产权归属**：-对于涉及创新作品或技术开发的合同，我会确保知识产权的归属得到明确说明。7.**签署过程**：-我会在没有空白行的地方签名，以防止他人添加额外内容。我还会使用不易擦除的墨水签字笔来签字，避免签字被篡改。8.**明确日期**：-我会在合同上清楚地标明签署日期，这对于确定合同的有效期限和诉讼时效至关重要。###常见的套路及解决方案1.**虚假宣传**：-**解决方案**：在签订合同之前，我会调查产品或服务的真实情况，比较广告宣传与实际情况的差异。2.**价格欺诈**：-**解决方案**：我会比较市场价格，确保折扣的真实性，并且了解合同中的定价策略。3.**质量问题**：-**解决方案**：我会要求提供质量保证书或样品，并在合同中明确质量标准和验收流程。4.**售后服务不到位**：-**解决方案**：在合同中详细规定售后服务条款，包括维修、退换货等服务的承诺