郏县红牛DB41-T 012-2015标准

ICS65.020.30

B43

DB41

河南省地方标准

DB41/T012—2015

代替DB41/012-1997

郏县红牛

JiaxianRedCattle

2015-08-13发布2015-11-13实施

河南省质量技术监督局发布

DB41/T012—2015

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准代替DB41/012—1997《郏县红牛》，与DB41/012—1997相比主要变化如下：

——增加了术语和定义；

——增加了生长发育指标；

——修改了肉用性能指标；

——修改了泌乳性能指标；

——修改了繁殖性能指标；

——删除了役用性能指标；

——修改了外貌评分；

——增加了良种登记的内容；

——修改了等级鉴定的体尺、体重评分年龄段，由5个简化为4个。

本标准由河南省畜牧局提出。

本标准由河南省畜牧业标准化协会归口。

本标准起草单位：河南省畜牧总站、平顶山市畜牧技术推广站、平顶山市羴牛畜禽良种繁育有限公

司。

本标准主要起草人：张花菊、耿二强、茹宝瑞、孙红霞、刘太记、李志刚、刘贤。

本标准参加起草人：徐亚铂、左瑞雨、王帅豪、张山林、王红利

本标准于1997年7月首次发布，2015年8月第一次修订。

I

DB41/T012—2015

郏县红牛

1范围

本标准规定了郏县红牛的术语和定义、品种特征特性、生产性能、种牛等级评定和良种登记。

本标准适用于郏县红牛。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4143—2008牛冷冻精液

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

郏县红牛JiaxianRedCattle

以郏县、宝丰、鲁山为主产区，分布于汝州市、禹州市等十余个县市区，牛的毛色多为红色的肉役

兼用型地方黄牛品种。

3.2

胴体carcass

牛屠宰后去皮、头、尾、内脏（不包括肾脏和肾脂肪）、腕跗关节以下的四肢、生殖器官，剩下的

部分。

3.3

屠宰率dressingpercentage

胴体重占屠宰前禁食、禁水24h后的活体重的百分率。

3.4

净肉率meatpercentage

胴体剔骨后全部肉重（包括肾脏和胴体脂肪）占屠宰前禁食、禁水24h后的活体重的百分率。

3.5

眼肌面积eyemusclearea

第12～13肋骨间背最长肌的横截面积。

3.6

大理石纹marbling

脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉。

4品种特征特性

1

DB41/T012—2015

4.1品种特征

郏县红牛被毛单纯，分紫红、红色和浅红色三种，各色毛中均不混有其它杂色毛。体格中等，体躯

较长，侧面观呈长方形，体质强健，体形紧凑一致，结构匀称，骨骼坚实，肌肉发达；头方正，额宽，

嘴齐，眼大，耳直立，鼻孔大，鼻镜肉红色，眼圈和口周围均为粉红色；角型不一，有圆形和扁形两种，

角较短，质细密，富光泽，色泽红色和蜡黄色，角尖呈深紫红色者居多，角着生以向前上方弯曲和向两

侧平伸者居多，而向下方弯曲者，在母牛亦不少见；颈中等长，垂皮较发达；肩峰稍隆起，胸较深，背

腰平宽，腹部充实，肋骨开张良好，肋间距离较宽；后躯发育良好，肌肉较丰满，斜尻尖尻不明显；

尾根较高，尾细长，尾帚毛色较深，夹有少量白毛是其典型特征；四肢粗壮，肢势端正，蹄圆大坚实，

蹄缝紧，蹄壳为琥珀色、蜡黄色或带红筋条纹。公牛头部雄壮，颈稍短，鬐甲宽厚；母牛头清秀，乳房

发育较好，腹大而不下垂。郏县红牛公牛、母牛照片参见附录A。

4.2品种特性

耐粗饲，抗病力强，遗传性能稳定。性成熟早，肉用性能良好，皮质致密。

5生产性能

5.1生长发育

中等营养条件下，不同月龄公牛、母牛体尺、体重标准见表1。体尺、体重测量方法见附录B。

表1不同月龄公牛、母牛体尺、体重

体重/kg体高/cm体斜长/cm

月龄

公牛母牛公牛母牛公牛母牛

6≥164≥155≥104≥98≥108≥102

12≥230≥200≥109≥104≥120≥114

24≥360≥300≥128≥120≥142≥130

36≥450≥340≥133≥124≥146≥139

48≥510≥410≥135≥126≥152≥143

5.2肉用性能

肉质细嫩多汁、色泽鲜红，大理石纹明显。在育肥条件下，18～24月龄公牛、母牛肉用性能指标

均值见表2。

表218～24月龄公牛、母牛肉用性能指标

性别日增重/kg屠宰率/%净肉率/%眼肌面积/cm2

公牛1.060.050.091.0

母牛0.857.048.582.0

5.3泌乳性能

在一般饲养条件下，母牛1～2胎泌乳量600kg以上；3胎以上泌乳量800kg以上。乳脂率4.5%。

5.4繁殖性能

2

DB41/T012—2015

母牛的初情期为8～10月龄，性成熟年龄10～12月龄，初配年龄18月龄以上，产后第一次发情多

在2～3个月，犊牛初生重25kg～32kg。公牛12月龄性成熟，18月龄开始配种，种公牛精液质量应符

合GB4143—2008规定。

6种牛等级评定

6.1等级鉴定年龄

公牛、母牛应均在12、24、36月龄进行等级鉴定，在6月龄可根据外貌进行初步鉴定。

6.2体型外貌评定

6.2.1无明显缺陷，繁殖性能正常，符合品种特征的公牛、母牛。

6.2.2外貌按附录C中表C.1评定。

6.3体尺评定

6.3.1体尺等级按附录C中表C.2评定。四项体尺标准，按最低的一项确定等级。

6.3.2体尺分数按附录C中表C.4评定。根据体斜长、胸围、坐骨端宽数值确定给分。按体斜长、胸

围、坐骨端宽三项中等级最低一项给出低限基础分，参考其它两项数值，体斜长每增加1cm加1.5分，

胸围每增加1cm加1分，坐骨端宽每增加1cm加3分。

6.4体重评定

6.4.1体重等级按附录C中表C.3评定。

6.4.2体重分数按附录C中表C.4评定。先给出低限基础分，然后按照体重超过等级低限的具体数值

加分。公牛每增加15kg加1分，母牛每增加10kg加1分。

6.5综合评定

6.5.1种公牛和母牛的综合评定指数I根据外貌、体尺和体重三项指标，按下式计算。

Ⅰ＝b1W1＋b2W2＋b3W3

式中：

W1——外貌评分；

W2——体尺评分；

W3——体重评分。

各性状依其重要性进行加权，其参考加权系数b为：

外貌（b1）＝0.4；体尺（b2）＝0.3；体重（b3）＝0.3

6.5.2按附录C.4的规定将综合评定指数换算成综合等级。

6.5.3进行综合评定时，应参考其父、母等级。如父、母双方总评等级均高于本身总评等级，可将

总评等级提升一级。

7良种登记

良种登记的种牛应符合下列条件：

a）三代系谱完整，档案资料齐全；

b）公牛综合评定等级为特级、一级，母牛为二级以上；

c）父、母综合评定等级均在一级以上。

3

DB41/T012—2015

AA

附录A

（资料性附录）

郏县红牛照片

A.1公牛

郏县公牛照片见图A.1。

图A.1

A.2母牛

郏县红牛母牛照片见图A.2。

图A.2

4

DB41/T012—2015

BB

附录B

（规范性附录）

体尺、体重测量方法

B.1体尺测量

B.1.1牛体姿势：测量体尺时，人应站在牛只左侧，应使牛只自然端正地站在平坦、坚实的地面上，

头部前伸（头顶部与鬐甲接近水平）。

B.1.2测量用具：测量体高、体斜长用测杖，测量胸围用软尺，测量坐骨端宽用盆测器。测量用具在

测量前应加以校正。

B.1.3测量部位：

a）体高：鬐甲最高点到地面的垂直距离；

b）体斜长：从肩端前缘至同侧臀端的直线距离；

c）胸围：肩胛骨后缘处体躯的垂直周径；

d）坐骨端宽：坐骨端外缘的直线距离。

B.1.4在坚硬地面测量体高时，应将测得的体高数增加1cm（系测杖下端螺丝钉的高度）。

B.2体重测定

有条件时，应进行实际称重（早饲前空腹称重），测定时，应用灵敏度≤0.1kg的磅秤称量；若无

条件时，可采用下列公式进行估算：

2

L1×L2

M=

10800

式中：

M——体重，kg；

L1——胸围，cm；

L2——体斜长，cm；

10800——校正系数。

以上公式适用于12月龄以上郏县红牛体重估测，实际测算时，可根据牛只膘情对估测值做5%上下

浮动。

5

DB41/T012—2015

CC

附录C

（规范性附录）

郏县红牛等级评定表

C.1郏县红牛体形外貌评分见表C.1。

表C.1郏县红牛体形外貌评分表

公牛母牛

项目要求

满分评分满分评分

具有明显的本品种特征，被毛紫红色、红色或浅红色，体表

各部位的毛色均匀一致；牛尾细长，尾帚中夹有少量白毛。

外貌1515

鼻孔大、鼻镜宽、肉红色，无杂色斑点。公牛有雄相，肩峰

稍隆起，垂皮较发达。母牛头部清秀。

体格中等，体躯较长，侧面观呈长方形，体质强健，结构匀

整体结构称，骨骼坚实，肌肉丰满；头方正，额宽，嘴齐，眼大有神，1515

耳大且灵敏。

颈中等长，胸较深；公牛肩峰稍隆起，鬐甲宽厚，母牛鬐甲

前躯1515

平而宽。

背腰平宽，肋骨开张良好，肋间距离较宽；腹部充实。公牛

中躯1515

腹部呈圆筒形，母牛腹大而不下垂。

后躯发育良好，肌肉丰满，大腿肌肉充实。公牛睾丸两侧对

后躯3030

称，发育正常，母牛乳房发育良好，乳头大，排列整齐。

四肢粗壮，肢势端正，蹄圆大坚实，蹄缝紧，蹄壳为琥珀色、

肢蹄1010

蜡黄色或带红筋条纹。

合计100100

6

DB41/T012—2015

C.2郏县红牛体尺等级评定见表C.2。

表C.2郏县红牛体尺等级评定表

单位为厘米

公牛母牛

月龄等级

体高体斜长胸围坐骨端宽体高体斜长胸围坐骨端宽

特级1171301532311212314922

一级1131251492110811814320

二级1091201441810411413718

12三级1051151391610011013116

特级1361501803112814017029

一级1321461742812413516427

二级1281421702612013015925

24三级1241381642311612515423

特级1411571953213214717630

一级1371511893012814317228

二级1331461822712413916826

36三级1291411772512013516424

特级1431632063313415118531

一级1391572003113014718029

二级1351521932812614317527

48三级1311471862512213917025

C.3郏县红牛体重等级评定见表C.3。

表C.3郏县红牛体重等级评定表

单位为千克

公牛母牛

月龄

特级一级二级三级特级一级二级三级

12280250230200250220200170

24420390360330370330300270

36540500450410420380340310

48610560510460480440410380

C.4郏县红牛等级与评分换算见表C.4。

7

DB41/T012—2015

表C.4郏县红牛等级与评分换算表

等级公牛母牛

特级8580

一级8075

二级7570

三级7065

_________________________________

8

DB41/T012—2015

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准代替DB41/012—1997《郏县红牛》，与DB41/012—1997相比主要变化如下：

——增加了术语和定义；

——增加了生长发育指标；

——修改了肉用性能指标；

——修改了泌乳性能指标；

——修改了繁殖性能指标；

——删除了役用性能指标；

——修改了外貌评分；

——增加了良种登记的内容；

——修改了等级鉴定的体尺、体重评分年龄段，由5个简化为4个。

本标准由河南省畜牧局提出。

本标准由河南省畜牧业标准化协会归口。

本标准起草单位：河南省畜牧总站、平顶山市畜牧技术推广站、平顶山市羴牛畜禽良种繁育有限公

司。

本标准主要起草人：张花菊、耿二强、茹宝瑞、孙红霞、刘太记、李志刚、刘贤。

本标准参加起草人：徐亚铂、左瑞雨、王帅豪、张山林、王红利

本标准于1997年7月首次发布，2015年8月第一次修订。

I

DB41/T012—2015

郏县红牛

1范围

本标准规定了郏县红牛的术语和定义、品种特征特性、生产性能、种牛等级评定和良种登记。

本标准适用于郏县红牛。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4143—2008牛冷冻精液

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

郏县红牛JiaxianRedCattle

以郏县、宝丰、鲁山为主产区，分布于汝州市、禹州市等十余个县市区，牛的毛色多为红色的肉役

兼用型地方黄牛品种。

3.2

胴体carcass

牛屠宰后去皮、头、尾、内脏（不包括肾脏和肾脂肪）、腕跗关节以下的四肢、生殖器官，剩下的

部分。

3.3

屠宰率dressingpercentage

胴体重占屠宰前禁食、禁水24h后的活体重的百分率。

3.4

净肉率meatpercentage

胴体剔骨后全部肉重（包括肾脏和胴体脂肪）占屠宰前禁食、禁水24h后的活体重的百分率。

3.5

眼肌面积eyemusclearea

第12～13肋骨间背最长肌的横截面积。

3.6

大理石纹marbling

脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉。

4品种特征特性

1

DB41/T012—2015

4.1品种特征

郏县红牛被毛单纯，分紫红、红色和浅红色三种，各色毛中均不混有其它杂色毛。体格中等，体躯

较长，侧面观呈长方形，体质强健，体形紧凑一致，结构匀称，骨骼坚实，肌肉发达；头方