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文档简介
第第页食堂管理员职责食堂管理员岗位职责一、负责食堂的全面工作,认真贯彻食堂管理的各项规章制度。二、了解食堂从业人员的晨检情况及身体情形,并做好当天的工作布置和分工。三、每天做好食品验收,拒收存在质量问题的食品及原材料子。四、保证食堂食品采购、储存、加工供应过程符合规定,操作规范,除掉安全隐患。五、每周与食品卫生管理员(保健老师)议定营养菜谱,测定需求量和价格本钱,平衡每月盈亏。六、擅长倾听和正确对待处理师生及家长的看法和要求,不绝提高食堂服务质量。七、与仓库保管员一起每月一次清仓盘点,做到账目清楚,账物相符。八、一旦发生食品卫生安全事故,立刻向园长汇报,并在领导小组的统一指挥下,乐观执行应急预案。九、负责食堂内防火、防盗安全工作。篇2:幼儿园食堂保管员岗位职责幼儿园食堂保管员岗位职责岗位名称:食堂保管员岗位类别:管理岗位等级:九级上岗人员姓名:z岗位职责:1、负责对食堂人员进行全面管理和每学期炊事员的考核工作;2、负责食堂的工作布置,督促食堂人员按工作职责和卫生要求操作,严禁食物中毒;要求炊事人员勤俭节省,减少挥霍;3、每天下午2:30给幼儿发放午点,并作好记载;4、负责督促厨师严格依照卫生标准制作幼儿可口的饭菜,并做到定时、保质保量供应;5、树立一切为幼儿服务的思想,每天深入班级了解膳食情况,听取看法,并不绝改进工作;6、每周四会同保健医生、采购人员订立幼儿食谱并严格执行,不擅自变化食谱;7、负责做好储存食品的清理工作,防止食品过期变质,对储存的物品、食品等要做到防尘、防腐、防霉、防虫、防鼠等,并归类摆放有序,出入库账目清楚;8、坚持物品验收,每天的收物工作必需严格按要求把好质量关,不收变质和腐烂物品;9、负责管理食堂物品,掌握食堂物品、用品、食品的用量,每月盘存一次并做好盘存记载;10.负责食堂清洁卫生工作,维持食堂开饭秩序;11、全面负责食堂与库房安全工作。篇3:幼儿园食堂炊事员岗位职责幼儿园食堂炊事员岗位职责岗位名称:食堂炊事员岗位类别:岗位等级:外聘上岗人员姓名:z岗位职责:一、严格按食谱制作食品,不随便更改食谱。二、按每天出勤人数烹饪饭菜,躲避不足和挥霍现象。三、依据幼儿的年龄特点,按食谱要求做好各种营养丰富,色、香味俱全,易于消化的饭菜。非特殊情况下不得提前或推迟开饭时间。四、严格执行食品卫生法,保持厨房清洁卫生,按卫生要求操作,严防食物中毒,杜绝肠道传染病的发生。五、切实做好厨房、库房的安全保卫工作,存放物品要通风,防霉、防尘、防虫、防鼠,杜绝给幼儿食用霉烂变质的食品。六、保管好炊具、食品等物资,不挥霍、不丢失,不准任何人拿出厨房私用。七、上班时间必需穿工作衣、戴工作帽,勤剪
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