七年级下册劳动技术二单元第2课《家庭制作豆浆和豆腐》教案（人民出版社）

七年级下册劳动技术二单元第2课《家庭制作豆浆和豆腐》教案（人民出版社）科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）七年级下册劳动技术二单元第2课《家庭制作豆浆和豆腐》教案（人民出版社）设计意图结合七年级学生的认知水平和生活经验，本节课旨在让学生了解豆浆和豆腐的制作过程，掌握基本的劳动技术，培养学生的动手操作能力和生活实践能力，同时增强学生对传统食品文化的认识，提升学生的综合素质。本节课内容与课本紧密关联，注重实用性，通过实践活动，让学生在实践中学会制作豆浆和豆腐，提高学生的生活技能。核心素养目标1.技术运用：掌握豆浆和豆腐的基本制作方法，提高动手操作和实际应用能力。

2.创新思维：在制作过程中尝试改进和创新，培养解决问题的能力和创造性思维。

3.生活实践：将所学知识应用于家庭生活，增强生活自理能力，形成健康饮食观念。

4.文化理解：了解豆浆和豆腐的文化背景，传承和弘扬中华传统饮食文化。重点难点及解决办法重点：掌握豆浆和豆腐的制作步骤和技巧。

难点：精确控制原料配比和火候掌握。

解决办法：

1.分步骤讲解：详细讲解每一制作步骤，让学生跟随示范操作，确保理解每一步的重要性。

2.实践操作：在老师的指导下，学生分组进行实际操作，通过亲手尝试来掌握制作技巧。

3.视频辅助：播放制作豆浆和豆腐的教学视频，帮助学生直观了解整个过程。

4.反复练习：鼓励学生多次尝试，通过反复练习来熟练掌握制作方法。

5.互动讨论：在操作过程中，学生间相互交流心得，老师及时解答疑问，共同解决制作中的问题。教学资源准备四、教学资源准备

1.教材：人民出版社七年级下册劳动技术课本。

2.辅助材料：豆浆和豆腐制作教学视频、相关食品图片。

3.实验器材：黄豆、豆浆机、豆腐模具、滤布、厨房秤、计时器、煮豆浆用的锅具等。

4.教室布置：设置实验操作区，每组学生配备相应的实验器材，并保持教室清洁卫生。教学流程1.导入新课（5分钟）

详细内容：以提问方式引导学生回顾上节课学习的劳动技术知识，然后介绍本节课将要学习的内容，即豆浆和豆腐的制作。通过展示一张豆浆和豆腐的图片，激发学生的兴趣和好奇心。

2.新课讲授（15分钟）

详细内容：

（1）介绍豆浆和豆腐的历史背景，让学生了解这两种食品在我国的传统饮食文化中的地位。

（2）讲解豆浆和豆腐的营养价值，强调健康饮食的重要性。

（3）分步骤讲解豆浆和豆腐的制作方法，包括选材、浸泡、磨浆、煮浆、点浆、成型等环节，重点讲解火候控制和原料配比。

3.实践活动（15分钟）

详细内容：

（1）学生分组，每组按照教材中的步骤和方法，尝试制作豆浆。

（2）学生在老师的指导下，使用豆腐模具制作豆腐。

（3）学生在制作过程中，注意观察豆浆和豆腐的变化，记录下关键步骤和注意事项。

4.学生小组讨论（5分钟）

详细内容：

（1）讨论豆浆和豆腐制作过程中遇到的问题及解决办法，如磨浆时的泡沫处理、煮浆时的沸腾控制等。

（2）分享制作豆浆和豆腐的心得体会，如团队合作、耐心细致等。

（3）探讨如何将所学知识应用于家庭生活，如何改进和创新豆浆和豆腐的制作方法。

5.总结回顾（5分钟）

详细内容：老师对本次课程的要点进行总结，强调豆浆和豆腐制作的关键步骤和注意事项。同时，鼓励学生在家庭中尝试制作豆浆和豆腐，将所学知识应用于实际生活。最后，布置作业：让学生撰写一篇关于豆浆和豆腐制作过程的总结性文章，加深对课程内容的理解和记忆。学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.掌握了豆浆和豆腐的基本制作方法，能够独立完成从选材到制作的全过程。

2.理解了豆浆和豆腐的营养价值，增强了健康饮食的观念，能够在家庭中推广和应用。

3.通过实践活动，提高了动手操作能力，培养了耐心和细致的工作态度。

4.在小组讨论中，学会了与他人合作，提高了沟通和交流能力。

5.通过制作豆浆和豆腐，了解了我国传统饮食文化，增强了文化自信。

6.能够将所学知识应用于实际生活，如家庭制作豆浆和豆腐，提高了生活自理能力。

7.在制作过程中，学会了观察和分析问题，培养了问题解决能力。

8.通过撰写总结性文章，加深了对豆浆和豆腐制作过程的理解，提高了写作能力。

9.在整个学习过程中，培养了创新思维，尝试改进和创新豆浆和豆腐的制作方法。

10.形成了良好的劳动习惯，增强了劳动意识和责任感。教学反思与改进在完成《家庭制作豆浆和豆腐》这一课后，我对整个教学过程进行了深入反思。我发现学生们在实践活动中表现出很高的兴趣和积极性，但在一些细节上还有待提高。以下是我对本次教学的一些反思和改进措施。

首先，在设计教学活动时，我注意到学生们对豆浆和豆腐的制作流程有了基本的掌握，但在原料配比和火候控制上还存在一些问题。在今后的教学中，我计划更加详细地讲解这些关键步骤，并通过现场示范来加强学生的直观感受。

其次，我发现学生在小组讨论环节中，虽然能够积极参与，但讨论的深度和广度不够。为了提高讨论质量，我打算在未来的课程中设置更具挑战性的问题，引导学生深入思考，并鼓励他们分享更多个人的经验和观点。

此外，我也注意到在实践活动环节，一些学生由于操作不熟练，导致制作出的豆浆和豆腐质量参差不齐。为了解决这个问题，我计划在实践环节之前增加更多的模拟操作和练习时间，确保每个学生都有足够的时间来熟悉操作流程。

1.在讲解制作流程时，我会使用更多的实物和模型来帮助学生理解，比如展示不同阶段的豆浆和豆腐样品，让学生直观地看到每一步的变化。

2.我会调整课堂节奏，确保每个学生都有机会参与到实践活动中。对于操作较慢的学生，我会安排助手或者志愿者提供帮助，确保他们也能顺利完成制作。

3.在小组讨论环节，我会提前准备一些引导性问题，帮助学生聚焦讨论主题，同时也会鼓励学生提出自己的问题，激发他们的好奇心和探索欲。

4.为了加强学生的文化理解，我计划在课堂上加入更多关于豆浆和豆腐历史文化的介绍，让学生在学习制作技能的同时，也能了解和欣赏传统文化。

5.最后，我会定期收集学生的反馈，了解他们在学习过程中的困惑和需求，根据反馈及时调整教学方法和内容。内容逻辑关系①制作流程的理解与掌握

-重点知识点：豆浆和豆腐的制作步骤

-重点词语：浸泡、磨浆、煮浆、点浆、成型

-重点句子：“制作豆浆和豆腐的关键在于控制好每个步骤的细节。”

②营养价值与健康饮食

-重点知识点：豆浆和豆腐的营养成分

-重点词语：蛋白质、大豆异黄酮、低脂肪、健康食品

-重点句子：“豆浆和豆腐富含蛋白质，是低脂肪的健康食品，适合各个年龄段的人群。”

③文化传承与创新思维

-重点知识点：豆浆和豆腐的文化背景

-重点词语：传统食品、文化传承、创新思维

-重点句子：“在继承传统制作方法的同时，我们也可以尝试创新，开发新的口味和品种。”课后拓展拓展内容：

1.阅读材料：《中国传统食品制作技艺》、《豆浆与豆腐的营养与健康》等书籍，以及有关豆浆和豆腐的历史文化背景的文章。

2.视频资源：制作豆浆和豆腐的教学视频，以及介绍豆浆和豆腐在不同地区特色风味的纪录片。

拓展要求：

1.阅读拓展：鼓励学生在课后阅读相关的书籍和文章，深入了解豆浆和豆腐的历史文化、营养价值以及制作工艺的发展。通过阅读，学生可以加深对豆浆和豆腐的认识，培养对传统饮食文化的兴趣。

2.视频观看：要求学生观看豆浆和豆腐制作的教学视频，观察不同地区的制作方法和特色风味，对比课堂上学到的知识，增强对课程内容的理解。同时，教师可以引导学生关注视频中的制作细节，思考如何将所学知识应用到实际制作中。

3.实践拓展：鼓励学生在家庭中尝试制作豆浆和豆腐，将课堂上学到的知识运用到实际操作中。家长可以提供必要的指导和帮助，共同完成制作过程，体验传统食品制作的乐趣。

4.创新拓展：鼓励学生在掌握传统制作方法的基础上，尝试创新，如开发新的口味、改进制作工艺等。学生可以将自己的创新想法记录下来，与同学和老师分享，共同探讨改进的可能性。

5.反馈交流：教师安排时间让学生分享课后拓展的收获和体验，解答学生在拓展过程中遇到的问题。同时，鼓励学生相互交流，分享各自的创新想法和实践经验。课堂小结，当堂检测课堂小结：

在本节课中，我们学习了豆浆和豆腐的制作方法，了解了它们的历史背景和营养价值。通过实践活动，同学们亲自体验了从选材到制作的全过程，掌握了制作豆浆和豆腐的基本技能。在小组讨论中，大家积极分享了自己的经验和感受，对豆浆和豆腐的制作有了更深入的理解。同时，我们也探讨了如何将所学知识应用于家庭生活，以及如何在继承传统的基础上进行创新。

当堂检测：

为了检验同学们对本节课内容的掌握程度，下面进行当堂检测，请同学们独立完成以下任务：

1.请简述豆浆和豆腐的制作流程，并指出每个步骤的关键要点。

2.请列举豆浆和豆腐的营养成分，并说明它们对健康的好处。

3.请描述豆浆和豆腐在我国饮食文化中的地位，以及它们