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ICS67.05054CCSB0454西 藏 自 治 区 地 方 标 准DB54/T0412—2024青稞及其制品中花青素含量的测定分光光度法2024-09-15发布 2024-10-15实施西藏自治区市场监督管理局  发布DB54/T0412DB54/T0412—2024II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由西藏自治区农业农村标准化技术委员会提出并归口。术研究中心、拉萨海关技术中心、南阳理工学院。本文件主要起草人：魏娜、代艳娜、刘青海、张唐伟、王军、曹晓钢、彭江。DB54/T0412DB54/T0412—2024PAGEPAGE1青稞及其制品中花青素含量的测定分光光度法范围密度。本文件适用于有色青稞、有色糌粑、有色青稞米中花青素含量的测定。规范性引用文件（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法方法原理青稞及制品中花青素类化合物经盐酸-乙醇混合溶液提取后，在酸性条件下呈红色，于波长530nm较，可定量测定花青素类化合物的含量。试剂与材料试剂盐酸（36%~38%），分析纯。无水乙醇，分析纯。盐酸-8.5mL盐酸，750mL1000mL，现配现用。GB/T6682一级水的规定。标准品氯化天竺葵素，（CAS96%物质。标准溶液配置20mg-25Lmg/L的标准储备液，于-18℃避光保存，备用。标准工作溶液：吸取一定量的标准储备溶液，用盐酸-乙醇溶液稀释成浓度为0.1mg/L、0.2mg/L、0.5mg/L、1.0mg/L、2.0mg/L、4.0mg/L、10.0mg/L、30.0mg/L的标准工作溶液。仪器和设备分析天平：感量0.001g。涡旋振荡器。紫外/可见分光光度计。超声波萃取仪。低温冰箱：温度为-18℃以下。6000r/min50r/min。试样制备用。分析步骤提取称取试样5.0g（±0.0150mL22mL盐酸-min，6000r/min离心5min后过滤，将上清液转移到50mL容量瓶中，残渣中再次加入22mL盐酸--乙醇溶液定容至50mL液，用盐酸-乙醇溶液稀释5倍后，待测。标准曲线测定-530nm溶液浓度为横坐标，相应的吸光度为纵坐标，绘制标准曲线。样品溶液测定将样品待测液置于比色皿中，以盐酸-乙醇溶液为空白，在530nm波长下测定吸光度。结果计算试样中花青素的含量以W分别按公式（1）计算。m𝑊=𝑐×Vm

×5∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙(1.)式中：W——试样中花青素的含量，单位为毫克每千克（mg/kg）；c——从标准工作曲线得到的试样溶液中花青素的质量浓度，单位为毫克每升（mg/L）；V——样液提取时定容体积，单位为毫升（mL）；m——试样的质量，单位为克（g）；

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