第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 教学设计-2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修2

第3课现代食物的生产、储备与食品安全教学设计--2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修2学校授课教师课时授课班级授课地点教具设计意图本节课旨在让学生了解现代食物生产、储备与食品安全的发展历程及其对社会生活的影响，培养学生的历史思维能力和现实关怀意识。通过分析历史背景、生产方式变革、储备技术进步和食品安全问题，使学生认识到我国食物生产、储备与食品安全的重要性，提高学生的历史素养和社会责任感。教学内容与统编版高中历史选择性必修2教材紧密关联，符合高年级学生的知识深度和认知水平。核心素养目标培养学生的时间观念、历史解释和家国情怀。通过分析现代食物生产、储备与食品安全的发展变化，提升学生理解历史变迁的能力，培养其对中国农业现代化进程的深刻认识。同时，增强学生对国家食品安全问题的关注，激发学生的社会责任感和参与社会事务的积极性。学情分析本课程面向的是高中学生，他们在知识层面已经具备了一定的历史知识基础，能够理解较为复杂的历史概念和过程。在能力上，学生已经能够通过分析史料来理解历史现象，具备一定的批判性思维和问题解决能力。在素质方面，学生具有探索未知的好奇心和关注社会问题的责任感。

然而，学生在学习习惯上可能存在依赖性强、主动思考不足的问题，需要通过引导激发他们的学习兴趣。在课程学习中，学生可能对现代食物生产的历史背景和技术细节感到陌生，需要通过生动的案例和贴近生活的教学活动来降低学习难度。此外，学生可能对食品安全问题较为敏感，但缺乏深入的理解，教学中应结合实际案例，让学生在了解历史的同时，提升对食品安全的认识和自我保护意识。教学资源准备1.教材：确保每位学生配备统编版高中历史选择性必修2教材。

2.辅助材料：搜集食物生产、储备与食品安全的图片、图表及相关视频，用于课堂展示。

3.教室布置：将教室分为讨论区，便于学生分组讨论，促进互动交流。教学过程设计1.导入环节（5分钟）

-创设情境：播放一段关于现代农业生产技术的视频，让学生直观感受食物生产方式的变迁。

-提出问题：视频观看结束后，提问学生：“你们观察到现代食物生产与过去有什么不同？这些变化对我们的生活有什么影响？”

-学生思考并回答，教师总结，引出本节课的主题。

2.讲授新课（20分钟）

-知识讲解：介绍现代食物生产的历史背景、生产方式的变革、储备技术的进步和食品安全问题的产生与发展。

-案例分析：通过具体案例（如某个地区农业现代化的进程、某次食品安全事件）来深入讲解相关知识。

-核心素养培养：强调历史思维方法，引导学生从史料中提取信息，分析历史现象，形成历史解释。

3.巩固练习（10分钟）

-分组讨论：将学生分为小组，讨论以下问题：“现代食物生产对环境有哪些影响？我们如何保障食品安全？”

-汇报展示：每组选代表进行汇报，其他同学补充。

-教师点评：针对学生的回答进行点评，强调重点和难点。

4.课堂提问与互动（5分钟）

-提问学生：“通过本节课的学习，你们认为未来食物生产的发展趋势是什么？”

-学生回答，教师总结并强调核心素养中的家国情怀和社会责任感。

5.结束语（5分钟）

-总结本节课的重点内容，强调现代食物生产、储备与食品安全对社会的重要性。

-鼓励学生在课后继续关注相关话题，培养学生的历史思维和现实关怀意识。

在教学过程中，注重师生互动，通过提问、讨论等方式激发学生的思考，同时结合实际案例，使抽象的知识具体化，帮助学生更好地理解和掌握。创新教学方法，如使用多媒体资源、分组讨论等，以增强学生的学习兴趣和参与度。整个教学过程紧扣重难点，旨在培养学生的核心素养能力。教学资源拓展1.拓展资源：

-《现代农业技术发展报告》：提供现代食物生产技术的最新进展和未来趋势。

-《食品安全法律法规汇编》：介绍我国食品安全相关的法律法规，增强学生的法律意识。

-《历史视角下的食品安全问题研究》：从历史角度分析食品安全问题的演变和影响。

-《世界农业发展史》：帮助学生了解不同历史时期全球农业发展的特点和影响。

-《农业现代化与环境保护》：探讨农业现代化进程中环境保护的重要性。

-《食品安全风险监测与评估》：介绍食品安全风险监测和评估的方法与意义。

2.拓展建议：

-阅读推荐：鼓励学生阅读《现代农业技术发展报告》和《世界农业发展史》，了解全球农业发展的历程和现代技术的应用。

-案例研究：选取《食品安全法律法规汇编》中的具体案例，让学生分析食品安全问题的法律背景和解决措施。

-深入探讨：组织学生阅读《历史视角下的食品安全问题研究》，讨论食品安全问题在不同历史时期的特征和解决方案。

-实践活动：开展食品安全知识竞赛或小组研究项目，让学生结合所学知识，调查和分析身边的食品安全问题。

-环保意识：通过阅读《农业现代化与环境保护》，引导学生思考如何在发展现代农业的同时，保护环境，实现可持续发展。

-专业报告：推荐学生阅读《食品安全风险监测与评估》，了解食品安全监测的科学方法和评估流程，提升学生的专业素养。

-主题写作：布置相关主题的写作任务，如“现代农业技术对食品安全的影响”、“食品安全法律意识的重要性”等，让学生结合所学进行深入思考和表达。

-交流分享：鼓励学生在课后与家人、朋友分享本节课的学习内容，提高他们的食品安全意识，同时锻炼自己的表达能力。板书设计①现代食物生产的历史背景

-工业革命对农业的影响

-科技进步在农业生产中的应用

②现代食物储备与食品安全

-食物储备技术的发展

-食品安全问题的现状与挑战

③核心素养培养要点

-历史思维方法

-家国情怀与社会责任感课堂小结，当堂检测课堂小结：

本节课我们学习了现代食物的生产、储备与食品安全。首先，我们了解了现代食物生产的历史背景，包括工业革命对农业的影响以及科技进步在农业生产中的应用。其次，我们探讨了现代食物储备技术的发展和食品安全问题的现状与挑战。最后，我们强调了历史思维方法的重要性，并培养了学生的家国情怀和社会责任感。

当堂检测：

1.填空题

-现代食物生产的科技进步主要表现在________、________和________等方面。

-食品安全问题的产生主要与________、________和________等因素有关。

2.判断题

-（）工业革命对农业产生了负面影响。

-（）现代食物储备技术的发展有助于减少食物浪费。

3.简答题

-请简述科技进步在农业生产中的应用对现代食物生产的影响。

-请列举两个常见的食品安全问题，并分析其产生的原因。

4.论述题

-结合本节课的学习，谈谈你对现代食品安全问题的看法以及如何保障食品安全。

（学生完成后，教师批改并给予反馈，对学生的表现进行评价。）教学反思与改进在设计这节课的时候，我力求能够让学生理解现代食物生产、储备与食品安全的重要性，并且通过案例分析来培养学生的历史思维能力和现实关怀意识。课后，我对教学过程进行了反思，以期在未来的教学中做出相应的改进。

在设计导入环节时，我发现通过视频播放能够迅速吸引学生的注意力，但部分学生对于视频内容理解不够深入，未来我会在视频结束后加入更详细的讲解，确保学生能够从视频中获取足够的信息。

在教学过程中，我注意到学生在讨论环节表现出较高的积极性，但在形成历史解释方面还有所欠缺。下一步，我计划在课堂上提供更多的历史背景资料，引导学生结合史料进行深入分析，提高他们的历史思维能力。

在巩固练习环节，我发现部分学生对食品安全法律法规的了解不足。为此，我打算在未来的教学中加入更多关于食品安全法律法规的内容，增强学生的法律意识。

1.优化教学资源：我将精选更多与教学内容紧密相关的案例和史料，以便在课堂上提供更加丰富的教学资源，帮助学生更好地理解和吸收知识。

2.强化互动讨论：我会调整课堂提问的方式，鼓励学生提出自己的观点，并引导他们进行深入的讨论，从而提升课堂互动的质量。

3.法律法规教育：在教学中加入食