2024年企业卫生管理制度样本（六篇）

第1页共1页2024年企业卫生管理制度样本一、在工作期间，生产工人应避免佩戴手表、戒指、耳环等装饰品，禁止化妆，亦不可使用香水。工作服需保持清洁，定期更换以保持衣帽的干净整洁。二、生产人员在上班前，需在更衣室换上工作服，戴好工作帽，确保所有衣扣、袖扣扣好，头发不外露。之后需使用洗涤液和消毒液彻底清洁双手，通过消毒池后，才可进入生产区域。三、所有生产设备和包装工具在使用前后都必须进行消毒和清洁，以保持其清洁状态。每日工作结束后，由值班人员开启紫外线消毒灯进行____小时的消毒。四、车间的领料人员在仓库领取原辅料时，需严格把控原料的卫生标准。对原料进行筛选，以防止霉变原料进入生产流程。五、蒸煮和炒制的半成品需加盖，以防止蚊蝇和尘埃污染，设备使用后应立即冲洗干净，避免残留异味。六、生产过程中产生的辅料和半成品应加盖储存，产生的废料需整齐摆放并统一处理。七、为保持车间空气流通，防止异味，工作期间应开启墙壁上的换气扇。换气扇口的过滤网每两周更换一次，以确保室内空气的清新洁净。八、工作期间，员工应避免挖鼻孔、掏耳朵、剔牙、抓头等不卫生行为，禁止将个人用品带入生产区域，同时严禁在生产车间吸烟或食用任何食物。禁止随地吐痰或乱扔纸巾等杂物。九、员工下班时，应在更衣室更换衣物，并确保工作服整齐放置。十、确保车间的门窗、墙壁、地面和墙角清洁无污，保持整体环境的整洁无尘。2024年企业卫生管理制度样本（二）(四)清洁消毒间的卫生岗位责任制度1、餐饮器具必须由专人管理，并确保拥有充足的周转餐具。清洁餐具必须使用专用的清洗水池。2、餐具的清洗和消毒需按照规定程序进行，依次为：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。一洗：使用清水清除餐具上的食物残渣。二刷：在洗涤液中清洗，去除餐具上的污渍和油垢。三冲：用清洁的水冲洗掉餐具上的洗涤剂。四消毒：洗净的餐具需在沸水中或蒸汽中消毒，保持100摄氏度以上至少分钟以上；红外线消毒通常设定为120摄氏度，保持分钟以上；不能高温消毒的玻璃杯等应采用药物消毒；药物消毒应严格按照消毒药物的有效浓度和浸泡时间进行。五保洁：消毒后的餐具需自然沥干或烘干，不得使用毛巾、餐巾擦干，以防再次污染。消毒后的餐具应及时放入有标记的餐具保洁柜内备用，保洁柜内不得存放其他物品。3、已消毒和未消毒的餐具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。4、餐具保洁柜需定期清洁，保持洁净状态。(五)分餐间的卫生岗位责任制度1、分餐间的工作人员需穿戴工作服、帽、口罩，双手需清洁并消毒。2、每日分餐前需开启紫外线灯分钟，对分餐间进行空气消毒。3、分餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须洗净并消毒。4、分餐操作台面需保持清洁。5、非直接入口食品及杂物不得进入分餐间。6、分发食品的工作人员不得接触钱币等污物，操作人员需经常洗手。7、设有防蝇、防尘设施，并保持清洁状态。(六)即食间的卫生岗位责任制度1、操作人员进入即食间前需更换清洁的工作衣帽，洗手并消毒，工作时需佩戴口罩。2、每日需开启紫外线灯分钟，对即食间进行空气消毒。3、工作前需用消毒水清洁所有工具、用具，然后用消毒水拖地及浸泡抹布；手布和抹布需分开使用，不得混用。4、确保供应的即食食品新鲜、清洁、质量良好、色泽鲜明且卫生。5、保持即食间内环境卫生和工作清洁，确保无鼠、无蝇、无蟑螂活动。6、即食间内仅可存放必要的食具、工具、用具，不得存放任何杂物或个人物品。四、食品卫生检查制度1、设立食品卫生检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生和环境卫生检查。2、严格把关食品采购和进货，特别是油、米、肉、菜等大宗食品，需定点采购，严禁采购变质、有毒、有害或无证不合格食品，确保食品卫生安全。3、规范食品加工操作流程，做到粗细分开、肉菜分离、生熟隔离、严格清洗消毒。4、储存食品需冷藏保鲜，无需保鲜的食品应离地隔墙，分类存放整齐，先进先用，使用前检查有无变质变味。5、严禁出售变质或半生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒。6、规范食品运输渠道，做好食品通过专用密闭容器运送。7、检查结果需记录并汇报，发现问题立即解决，对责任人进行追责。五、食品采购索证管理制度1、食堂原料采购由专人负责，需掌握食品卫生知识和采购常识。2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时，需仔细检查厂名、厂址、生产日期、保质期等，索取食品的卫生许可证、检验合格证或化验单等。3、采购肉类食品需索取检疫证明。4、严禁采购腐烂、变质、掺杂、掺假的伪劣食品，不得采购“四无”食品和未经检验的食品。5、每次采购食物需向供应商索要收据，并保存至食品进食后无异常。6、采购食品需进行登记入库。六、食品出入库台账制度1、食堂指定专人负责记录每日进货情况，并设立进货台账。2、记录内容包括日期、品种名称、数量、金额、供应商/商家、送货单编号及送货人、收货人签名。3、原料入货台账登记后交由经理审阅。4、负责记录进货台账的人员必须严格执行以上制度。七、食品留样制度1、每餐前或后取每样食品不少于100克样品进行留样。2、留样食品应分别盛放于消毒后的密闭专用容器内，需在冷藏条件下2024年企业卫生管理制度样本（三）一、在工作期间，生产工人应避免佩戴手表、戒指、耳环等装饰品，禁止化妆，亦不可使用香水。工作服需保持清洁，定期更换以保持衣帽的干净整洁。二、生产人员在上班前，需在更衣室换上工作服，戴好工作帽，确保所有衣扣、袖扣扣好，头发不外露。之后需使用洗涤液和消毒液彻底清洁双手，通过消毒池后，才可进入生产区域。三、所有生产设备和包装工具在使用前后都必须进行消毒和清洁，以保持其清洁状态。每日工作结束后，由值班人员开启紫外线消毒灯进行____小时的消毒。四、车间的领料人员在仓库领取原辅料时，需严格把控原料的卫生标准。对原料进行筛选，以防止霉变原料进入生产流程。五、蒸煮和炒制的半成品需加盖，以防止蚊蝇和尘埃污染，设备使用后应立即冲洗干净，避免残留异味。六、生产过程中产生的辅料和半成品应加盖储存，产生的废料需整齐摆放并统一处理。七、为保持车间空气流通，防止异味，工作期间应开启墙壁上的换气扇。换气扇口的过滤网每两周更换一次，以确保室内空气的清新洁净。八、工作期间，员工应避免挖鼻孔、掏耳朵、剔牙、抓头等不卫生行为，禁止将个人用品带入生产区域，同时严禁在生产车间吸烟或食用任何食物。禁止随地吐痰或乱扔纸巾等杂物。九、员工下班时，应在更衣室更换衣物，并确保工作服整齐放置。十、确保车间的门窗、墙壁、地面和墙角清洁无污，保持整体环境的整洁无尘。2024年企业卫生管理制度样本（四）(一)厂区卫生管理制度1、厂区每天早晨上班前有专人清扫。2、厂区内不准吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔废弃物。3、划定各部门卫生区域，并负责保持清洁干净，发现垃圾和杂物追究责任人的责任。4、厂区内不准存放垃圾，垃圾应存放在厂区指定位置，用塑料袋包装，不得泄漏，有卫生专职人员每天清理外运。5、厂房的门窗由责任人在停机时清洗，应时刻保持干净，纱网、风帘、门窗齐全有效，阻挡蚊蝇进入车间。6、进入厂区的车辆，原材料等应放在指定的位置，不得随意乱放。7、厂区内不得存放有毒、易燃及腐蚀性、污染性、易挥发物品。8、全体员工负责自己工作区卫生，坚持班前班后经常打扫，养成周末车间的清扫卫生的习惯。(二)生产车间卫生管理制度1、凡感染或接触过传染性疾病的人员不得参加工作。2、____时应对伤口采取正确的包扎方式，有严重割伤、烫伤或伤口感染的人员应避免从事接触产品、原料、包材及水的工作。3、所有进入车间的人员都应穿着全套整洁的工作服装，包括工作服、工作帽及工作靴或工作鞋。4、工作服上除了必要的拉链、搭扣外不应有其他装饰，如领带、纽扣、流苏、针饰等，并随时检查、修补。5、工作服、工作帽及工作靴或工作鞋不应穿出工作区域，否则需要重新消毒后才可在工作区使用。6、当用手直接接触原料、包材或产品时应及时消洗消毒，防止污染。7、在生产车间工作时，应及时更换破损或过脏的手套。8、生产车间内的生产设备、部件表面应保持干净，无灰尘、无废的标签、无铁青焊渣等。每个设备上应有形式统一、清晰明确的标签，用以标明设备的名称、编号等。9、生产完成后，停机____小时以上重新开机前及一切必要的时候，应及时进行清洗程序，并在清洗完成后认真检查，再次确保清洗效果良好。例如：可拆开设备的某些部件，检查其内壁弯头处是否还有污垢残留。10、对特定的设备部件，在生产后应及时清洗干净。11、设备部件应存放在生产和原料包材贮存区以外的指定的清洁干燥的备件架上，并有相应明确的标签说明。各工具使用后应及时放回指定地方。12、生产过程中应避免大面积冲水工作，必要时也尽可能放低喷头近距离冲洗，以减少水滴四溅，保持周围环境干燥。(三)仓贮卫生管理制度1、所有的原料、包材、半成品及成品不能直接放在地面或已被污染的潮湿的表面上，这些货品应避免放在管道或设备部件____等有可能滴落冷凝水的地方。2、原材料、包材、半成品及成品贮存区内的地面、墙壁、天花板及建筑中的横梁、架构、管道等应保持清洁，无尘土、无积水，任何碎屑和溅洒的液体应立即清扫干净；废料、垃圾等应随时处理，移至远离这些区域指定地点堆放。3、原材料、包材、半成品及成品贮存区应保持干燥、无积水、无堆积的尘土。4、所有的原材料、包材、半成品及成品都遵守“先进先出”的原则。5、定期检查存放的原材料、半成品及成品，及时去除破包产品。卫生管理制度为创造一个舒适、优美、整洁的工作环境，树立公司的良好形象，制定本制度。一、卫生管理的范围为公司各部门、工地办公室的办公室、会议室、微机室、厕所、花坛、绿地及走廊、门窗等办公场所及其设施的卫生。二、卫生清理的标准是。门窗(玻璃、窗台、窗棂)上无浮尘；地面无污物、污水、浮土；四周墙壁及其附属物、装饰品无蜘蛛网、浮尘；照明灯、电风扇、空调上无浮尘；书橱、镜子上无浮尘、污迹，书橱、档案橱内各类书籍资料排列整齐，无灰尘，橱顶无乱堆乱放现象；办公桌上无浮尘，物品摆放整齐，水具无茶锈、水垢；桌椅摆放端正，各类座套干净整洁；微机、打印机等设备保养良好，无灰尘、浮土；厕所墙面、地面、便池清洁干净，无杂物、无异味；花坛、绿地内无杂草、杂物。三、卫生清理实行部门责任制，部门负责人为责任人。各部门办公室的卫生，由各部门负责日常保洁。公共卫生清理实行区域负责，区域划分为：南办公室走廊大门以东办公室负责，走廊大门以西财务部负责；院子以走廊大门中心界定东西，以局西办公楼门洞中心界定南北，大门以东南部及东南角花坛由办公室负责，大门以西南部由财务部负责，大门以东北部及东北角花坛由城建资产部负责，大门以北部及花坛由投资发展部和项目技术部负责。市场营销部负责门前三包。文苑小区工地办公室的卫生保洁分别由投资发展部和项目技术部负责。四、责任区卫生清理每周集中进行一次，日常保洁每月由办公室牵头进行卫生检查评比。五、各部门要认真对待卫生清理和卫生检查评比工作，积极主动地搞好卫生清理，不得因卫生清理不达标而影响公司的整体评分。六、卫生检查评比结果累计存档汇总，列入年终评先树优工作的内容。安全保卫制度为维护正常的工作秩序，确保财产安全，特制订本制度。一、安全保卫工作，要认真落实责任制。总经理是公司安全保卫的第一责任人，应把安全保卫工作切实提上议事日程，进行研究、部署，对本公司的安全保卫工作负全责。二、成立以总经理任组长、副总经理任副组长、各部门负责人为成员的安全保卫工作领导小组，定期检查安全保卫工作，投资发展部主任、办公室主任、市场营销部主任分别是文苑小区、会议中心、售房市场的安全保卫责任人。发现问题，及时采取措施解决。三、根据实际需要，办公室主任兼职安全保卫干事，负责安全保卫工作，切实负起安全保卫责任。四、落实防火措施，会议中心等重要场所设置的消防栓，不得用作他用，专人应定期检查消防栓是否完好无损；配备的各种灭火器，要按规定期限更换灭____物；防火通道必须保持畅通，严禁堆放任何物品堵塞防火通道。五、抓好安全用电：1、电线、电器残旧不符合规范的，应及时更换；2、严禁擅自私接电源和使用额外电器，不准在办公场所使用电炉；3、会议中心、配电房等重地，严禁吸烟和使用明火，非专业管理人员，不得随意进入。六、落实防盗措施：1、财务室要____防盗门窗和自动报警器，下班时要接通报警器的电源；2、重要部门的房间要设置防盗门窗，办公房间无人时要关好门窗和电灯；3、公司财物不得随便放置，重要文件及贵重物品必须锁好；4、车辆停放时应采取必要的防盗措施。七、安全保卫人员要有高度的责任感，经常检查、督促安全保卫措施的落实情况，发现问题，及时消除隐患。因对工作不负责任而造成事故的，一律追究责任；情节严重构成犯罪的，移交司法部门追究刑事责任。八、全体员工都有遵守本制度及有关安全规范的义务。凡违章造成事故的，一律追究责任；情节严重构成犯罪的，移交司法部门追究刑事责任。企业食堂卫生一、厨房工作人员操作时必须穿戴好工作服、发帽，做到“三白”(白衣、白帽、白口罩)，并保持清洁整齐，做到文明操作，不赤背、不光脚，禁止随地吐痰。二、厨房工作人员必须做好个人卫生，要坚持做到四勤(勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲)。三、厨房工作人员必须持有卫生防疫部门办理的健康证和岗位培训合格证，炊事人员无健康证不得上岗。四、不得采购制售____变质、霉变、生虫、有异味或《食品卫生法》规定禁止生产经营的食品。五、盛放酱油、盐等副食调料要做到容器物见本色，加盖存放，清洁卫生。六、剩菜剩饭必须倒进加盖的残渣桶内，并及时清运。七、厨房应做好、消毒、冲洗、采光，照明、通风、防蝇、防尘设备，以及畅通的上下水管道。八、剩饭、菜要回锅彻底加热再食用，发现变质食物，坚决不得食用。九、餐厅员工要按时上班下班，工作时间内不得擅离职守或早退，班后无事不得在厨房逗留。十、爱护厨房的一切器具，注重所有设备的定期维修、保养，节约用水、用电或易耗品，不乱拿公物，不准将有用的公物随手丢弃。十一、注意防火防盗，防食物中毒。如发现事故苗头或闻到异味，必须立即查找并及时报告，切实清除隐患。十二、厨房工作人员离开前必须关闭水电气的开关按钮，切记。切记。____年____月企业食堂卫生管理制度一、为加强公司内部管理，更好地为客户提供安全、卫生、营养的餐饮服务，根据《____食品卫生法》等相关法律法规，制订本制度。二、工作职责1、建立和健全食品卫生安全监督检查制度，定期或不定期对食堂的食品卫生进行检查，对存在问题及时提出整改措施，并限时改进。2、防止食物中毒事故的发生。加强对食品采购物资的索取检验证、生产许可证检查，保证食品卫生安全。3、强加对食用具消毒的卫生检查，防止餐具传播疾病。4、加强从业人员健康证管理，严格从业人员持证上岗制度。三、岗位责任制：(一)食堂仓库卫生岗位责任制1、库房专人负责，为保证食品安全，人离开库房及时上锁，除保管员外任何人都不得擅自入库。2、库房内设置食品架，原料分类摆放，贴上标记，食品原料等应距离墙壁、地面均在10cm以上，以利空气流通及物品搬运。3、购进原料必须索要该产品的合格证和化验单。4、入库的食品要按类上架存放，做到先进先出、易坏先用。5、出库时必须检查食品卫生质量，不得使用过期变质食品。6、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好。7、设置安全有效的防蝇、防鼠等设施。8、库房管理工作未按上述规定操作，造成食物事故，将追究库房保管员、食堂负责人责任。(二)食堂粗加工卫生岗位责任制1、粗加工间内指定专人负责卫生工作。2、工作人员必须遵守《从业人员个人卫生制度》必须穿戴整齐工作衣、帽。3、分设肉类原料和蔬菜原料专用清洗池，并有明显标记。4、加工肉类和蔬菜的操作台、用具和容器分开使用，并有明显标记。5、肉类加工(1)加工肉类首先注意肉类新鲜度，对病死、毒死、死因不明、____变质的禽畜肉不得加工。(2)海鲜类不与其它肉类混合清洗。(3)禽、畜、鱼肉类不直接着地存放。(4)加工好的肉类必须要无血、无毛、无污物、无异味。(5)砧板做到“三面”光洁(砧板面、底、边，保持光洁)。砧板在用完后刮洗清洁后竖放。6、蔬菜加工(1)蔬菜瓜果进货后分类放在蔬菜架上，不随地堆放。(2)加工时要有足量、清洁的水清洗，洗涤后蔬菜不能有泥沙、杂物、昆虫等。(3)不食用腐烂的蔬菜、瓜果。(4)工用具(菜架、容器)必须洁净，不得有积污。(5)每天下班前清洗水池、地面、保持沟渠畅通，搞好岗位的卫生。(三)烹调间加工卫生岗位责任制1、遵守各项规章制度，钻研烹调技术，努力增加菜式品种，注意“色、香、味、型”保证质量。2、进入烹调间的人员必须穿戴工作衣、帽，不准抽烟。3、烹调加工间必须设有食用具存放柜，并保证柜内卫生状况良好，烹调前应认真检查加工食品，发现有____变质或者其它感官性状异常的，不得进行烹调加工。4、烹调时要煮(炒)熟、煮(炒)透，使食品每个部位都均匀受热，食品中心温度不低于70oc，不用菜勺、手直接尝味。5、所有得使用的容器、用具必须洗净、消毒。6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上。熟食品及时送进配餐间。7、加工后的成品与半成品、原料分开存放。8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖。9、保持排气罩清洁，排烟排气良好。10、个人物品不得带入烹调间。11、下班前要收拾好油、酱料、调味品、摆放整齐，调味品容器干净、无油渍、无霖点。(四)洗消间卫生岗位责任制1、餐饮具必须有专人负责，必须配备有足够周转的餐具。洗刷餐饮具必须有专用水池。2、餐饮具的清洗、消毒须按规定程度进行，做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。一洗：用清水将食具上的食物残渣洗掉。二刷。将食具放于洗涤液中洗刷，用洗具刷除令具上的污物、油垢。三冲。用干净的水将附在食具上的洗涤剂冲洗干净。四消毒。洗净的食具须按煮沸或蒸气消毒保持100oc____分钟以上，红外线消毒一般控制温度120oc保持____分钟以上；不能用高温消毒的玻璃杯等应用药物消毒；药物消毒应严格按照消毒药物的有效浓度和浸泡时间规定进行消毒。五保洁。消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用毛巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内备用，保洁柜应有明显标记。3、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，保洁柜内不得存放其它物品。4、餐具保洁柜定期清洗、保持洁净。(五)配餐间卫生岗位责任制1、配餐间的工作人员必须穿戴工作衣、帽、口罩，双手清洗、消毒；2、每天配餐前必须将紫外线灯开启____分钟，对配餐间进行空气消毒；3、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须洗净、消毒；4、配餐的工作台面要保持清洁；5、杂物及非直接入口食品不得进入配餐间；6、出售食品的工作人员的手不得接触钱币等污物，操作人员必须经常洗手；7、设有防蝇、防尘设施，并保持清洁。(六)熟食间卫生岗位责任制1、操作人员进入熟食间前要更换洗净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时要戴口罩；2、每天必须将紫外线灯开启____分钟，对熟食间进行空气消毒；3、工作前必须用消毒水抹擦所有工具、用具，然后用消毒水拖地及浸泡抹布；手布和抹布要分开，不能混淆使用；4、熟食间所供应一切食品保证新鲜、清洁、质量良好、色泽鲜明及卫生；5、保持熟食间内环境卫生和工作清洁，做到无鼠、无蝇、无蟑螂活动。6、熟食间内只能存放必须使用的食具、工具、用具，不准存放任何杂物或私人物品。四、食品卫生检查制度1、设立食品卫生检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查；2、把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；3、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格；4、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味；5、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒；6、规范食品运送渠道。做好的食品，通过专用密闭容器运送。7、检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。五、食品采购索证管理制度1、食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品卫生知识和采购常识；2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时，必须认真检查厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等；3、采购肉、禽类食品要索取检疫证明；4、严防采购腐烂、变质、掺杂、掺假的伪劣食品，不得采购“四无”食品和未经检验的食品；5、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常；6、采购食品要进行登记入库。六、建立食品出入库台账制度1、食堂设专人负责记录每日进货情况，并设立入货台账；2、记录明细包括日期、品种名称、数量、金额、供应商/商家、送货单编号及送货人、收货人签名；3、原料入货台账登记好后交由经理签阅；4、负责记录进货台账人员必须严格按照以上制度执行。七、食品留样制度1、每餐前或后取每样食品不少于100g样品留样；2、留样食品应按品种分别盛放于消洗消毒后的密闭专用容器内，必须在冷藏条件下保证____小时以上；3、食品样品留存须存放在规定的冰箱(柜)内；4、食品样品留存不得与其它生、熟食品混放，以防交叉污染；5、食品样品留存____小时后应及时销毁，留存食品不得混入用餐食品中；2024年企业卫生管理制度样本（五）(一)厂区卫生管理规定1、每日早晨工作前，由专人负责清扫整个厂区。2、厂区内严禁吸烟、随地吐痰和乱丢废弃物。3、各区域卫生责任明确，保持清洁，发现垃圾和杂物需追究相应责任人。4、厂区内不得积存垃圾，垃圾应存放在指定位置，用塑料袋封装，不得泄漏，由专职卫生人员每日清理并运出。5、厂房门窗由责任人于停机时清洁，确保时刻干净，纱网、风帘、门窗应完整有效，防止蚊蝇进入车间。6、进入厂区的车辆、原材料等需按指定位置存放，不得随意乱放。7、严禁在厂区内存放有毒、易燃、腐蚀性、污染性、易挥发物品。8、全体员工需保持工作区域卫生，坚持班前班后清扫，养成周末全面清洁的习惯。(二)生产区域卫生管理规定1、任何患有传染性疾病或接触过传染性疾病的人不得参与工作。2、对于受伤的员工，应采取适当的包扎措施，严重割伤、烫伤或感染的人员应避免接触产品、原料、包材及水源。3、所有进入车间的人员需穿着整洁的全套工作服，包括工作服、工作帽及工作靴或工作鞋。4、工作服应简洁无多余装饰，如领带、纽扣、流苏、针饰等，并及时修补。5、工作服、工作帽及工作靴或工作鞋不得穿出工作区域，否则需重新消毒后使用。6、接触原料、包材或产品时，应随时清洁和消毒双手，防止污染。7、在生产过程中，破损或脏污的手套应立即更换。8、生产设备和部件表面应保持干净，无灰尘、废弃标签、焊渣等。设备应有统一、清晰的标识，标明设备名称、编号等。9、生产结束后，停机一定时间以上重新开机前，以及必要时，需进行清洗程序，并仔细检查清洗效果。例如，可拆卸设备部件，检查内壁和弯头处是否仍有污垢。10、特定设备部件在生产后应立即清洗干净。11、设备部件应存放在生产和原料包材存储区外指定的清洁干燥的备件架上，并有明确的标签说明。工具使用后应及时放回原处。12、生产过程中应避免大面积冲水作业，必要时也应尽量降低喷头近距离冲洗，减少水滴飞溅，保持环境干燥。(三)仓储卫生管理规定1、原料、包材、半成品及成品不得直接放置在地面或潮湿表面，避免放置在可能有冷凝水滴落的管道、设备部件上方。2、原料、包材、半成品及成品存储区的地面、墙壁、天花板及建筑结构应保持清洁，无尘土、无积水，及时清理碎屑和溅洒液体。3、存储区需保持干燥，无积水，无积尘，确保环境清洁。4、所有原料、包材、半成品及成品应遵循“先进先出”的原则进行管理。5、定期检查存储物品，及时处理破损包装的产品。2024年企业卫生管理制度样本（六）(四)清洁消毒间的卫生岗位责任制度1、餐饮器具必须由专人管理，并确保拥有充足的周转餐具。清洁餐具必须使用专用的清洗水池。2、餐具的清洗和消毒需按照规定程序进行，依次为：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。一洗：使用清水清除餐具上的食物残渣。二刷：在洗涤液中清洗，去除餐具上的污渍和油垢。三冲：用清洁的水冲洗掉餐具上的洗涤剂。四消毒：洗净的餐具需在沸水中或蒸汽中消毒，保持100摄氏度以上至少分钟以上；红外线消毒通常设定为120摄氏度，保持分钟以上；不能高温消毒的玻璃杯等应采用药物消毒；药物消毒应严格按照消毒药物的有效浓度和浸泡时间进行。五保洁：消毒后的餐具需自然沥干或烘干，不得使用毛巾、餐巾擦干，以防再次污染。消毒后的餐具应及时放入有标记的餐具保洁柜内备用，保洁柜内不得存放其他物品。3、已消毒和未消毒的餐具应分开存放，保洁柜内不得存