九年级化学下册 第12单元 课题1 人类重要的营养物质教案1 （新版）新人教版

九年级化学下册第12单元课题1人类重要的营养物质教案1（新版）新人教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间课程基本信息1.课程名称：人类重要的营养物质

2.教学年级和班级：九年级化学

3.授课时间：2022年10月12日

4.教学时数：45分钟

二、教学目标

1.了解人类重要的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

2.掌握这些营养物质的主要功能和食物来源。

3.培养学生健康饮食的意识和习惯。

三、教学内容

1.蛋白质：介绍蛋白质的定义、功能和食物来源，如肉类、鱼类、豆类、蛋类等。

2.脂肪：介绍脂肪的定义、功能和食物来源，如油脂、肉类、坚果等。

3.碳水化合物：介绍碳水化合物的定义、功能和食物来源，如谷类、水果、蔬菜等。

4.维生素和矿物质：介绍维生素和矿物质的定义、功能和食物来源，如水果、蔬菜、奶类等。

四、教学过程

1.导入：通过食物图片或实物引入本节课的主题，激发学生的兴趣。

2.讲解：分别讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的定义、功能和食物来源。

3.互动：提问学生关于营养物质的问题，引导学生思考和回答。

4.总结：对本节课的内容进行总结，强调营养物质的重要性。

5.作业：布置相关作业，如食物营养物质配对、设计健康饮食菜单等。

五、教学资源

1.食物图片或实物

2.PPT或黑板

3.作业纸

六、教学评估

1.课堂参与度：观察学生在课堂上的发言和互动情况。

2.作业完成情况：检查学生对作业的完成质量。

七、板书设计

1.蛋白质：肉类、鱼类、豆类、蛋类

2.脂肪：油脂、肉类、坚果

3.碳水化合物：谷类、水果、蔬菜

4.维生素和矿物质：水果、蔬菜、奶类教学目标分析本节课的核心素养目标主要包括科学探究与创新意识、科学态度、科学方法三个维度。

1.科学探究与创新意识：通过让学生了解人类重要的营养物质，培养学生提出问题、探究问题、解决问题的能力，激发学生对科学的兴趣和好奇心，培养学生的创新意识。

2.科学态度：通过学习营养物质的相关知识，使学生认识到健康饮食的重要性，形成关注健康、关爱生命的科学态度。

3.科学方法：在本节课的学习过程中，学生将通过观察、思考、实践等方法，掌握蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质的基本知识，培养学生的科学方法。重点难点及解决办法重点：

1.营养物质的基本概念和功能。

2.食物来源和合理膳食的搭配。

难点：

1.营养物质在人体内的作用和相互关系。

2.合理膳食的制定和实施。

解决办法：

1.对于营养物质的基本概念和功能，可以通过生动的实例和图片展示，让学生直观地理解。

2.对于食物来源和合理膳食的搭配，可以通过食物模型或实物展示，让学生更直观地了解各种食物的营养成分和搭配原则。

3.对于营养物质在人体内的作用和相互关系，可以通过动画或图表形式展示，帮助学生更好地理解。

4.对于合理膳食的制定和实施，可以让学生分组讨论，并结合实际情况给出具体的建议，以提高学生的实践能力。教学资源1.软硬件资源：多媒体教室、黑板、粉笔、教具（如食物模型、实物等）。

2.课程平台：学校教学管理系统、化学教材。

3.信息化资源：PPT、教学视频、网络图片。

4.教学手段：讲解、演示、小组讨论、学生展示、问答法。教学实施过程1.课前自主探索：

教师活动：布置预习作业，要求学生查找关于人类重要营养物质的资料。

学生活动：学生通过图书馆、网络等途径查找资料，了解营养物质的基本知识。

教学方法：自主学习法

教学手段：网络、书籍

作用和目的：培养学生自主学习的能力，为课堂学习做好铺垫。

2.课中强化技能：

（1）导入：

教师活动：展示食物图片或实物，引导学生回顾预习内容，引出本节课主题。

学生活动：观察图片或实物，回顾预习内容，积极参与讨论。

教学方法：直观教学法

教学手段：食物图片或实物

作用和目的：激发学生兴趣，回顾预习内容，为新知识的学习做好铺垫。

（2）讲解：

教师活动：分别讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的定义、功能和食物来源。

学生活动：认真听讲，记录关键信息，参与课堂讨论。

教学方法：讲授法

教学手段：PPT、黑板

作用和目的：使学生掌握营养物质的基本知识，理解其在人体内的作用。

（3）互动：

教师活动：提问学生关于营养物质的问题，引导学生思考和回答。

学生活动：积极思考，回答问题，与同学交流。

教学方法：问答法

教学手段：PPT、黑板

作用和目的：巩固所学知识，提高学生的思维能力和表达能力。

（4）总结：

教师活动：对本节课的内容进行总结，强调营养物质的重要性。

学生活动：认真听讲，总结本节课的主要内容。

教学方法：总结法

教学手段：PPT、黑板

作用和目的：帮助学生梳理知识点，加深对营养物质重要性的理解。

3.课后拓展应用：

教师活动：布置作业，要求学生设计一份健康饮食菜单。

学生活动：根据所学知识，设计健康饮食菜单。

教学方法：实践教学法

教学手段：作业纸

作用和目的：培养学生将所学知识应用于实际生活的能力，提高学生的实践能力。拓展与延伸1.提供了《中国居民膳食指南》作为拓展阅读材料，引导学生了解我国的膳食指南，并掌握如何根据膳食指南制定健康的饮食计划。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究，例如：

-学生可以查阅更多关于营养学的资料，深入了解营养物质在人体内的作用和相互关系。

-学生可以尝试制定属于自己的健康饮食菜单，并结合实际情况进行调整和改进。

-学生可以进行营养状况的调查，了解周围人群的饮食习惯，提出改进建议。

拓展知识点：

1.营养学基础知识：学生可以深入学习营养学的基本概念、营养素的作用、营养与健康的关系等。

2.食物营养成分表：学生可以学习如何阅读食物营养成分表，了解各种食物的营养成分和营养价值。

3.膳食指南：学生可以学习我国的膳食指南，掌握如何根据膳食指南制定健康的饮食计划。

4.食物搭配原则：学生可以了解食物搭配的原则，学会如何合理搭配食物，提高营养价值。

5.营养状况评价：学生可以学习如何评价个人的营养状况，提出改进建议。

6.饮食与健康：学生可以深入学习饮食与健康的关系，了解不良饮食习惯对健康的影响，以及如何形成良好的饮食习惯。

实用性强的拓展内容：

1.学生可以尝试制定一份针对自己家庭的健康饮食菜单，并结合实际情况进行调整和改进。

2.学生可以进行一次营养状况的调查，了解周围人群的饮食习惯，提出改进建议。

3.学生可以深入了解自己的饮食习惯，找出不良饮食习惯，并制定改进计划。

4.学生可以学习一些简单的营养学实验，如测定食物的营养成分、观察食物在体内的消化过程等。

5.学生可以参加学校或社区举办的营养健康讲座，学习更多的营养知识，提高自己的健康素养。典型例题讲解本节课的典型例题将围绕营养物质的基本知识、食物来源、合理膳食等方面进行讲解。以下是对每个例题的详细解答和说明：

例题1：蛋白质在人体内的主要功能是什么？请举例说明。

解答：蛋白质在人体内的主要功能是参与细胞的构建和修复，以及提供能量。例如，肉类、鱼类、豆类和蛋类都是蛋白质的良好来源。这些食物中的蛋白质可以被人体消化吸收，并用于细胞的合成和修复，同时也可以提供一部分能量。

例题2：碳水化合物和脂肪在人体内的作用有什么区别？

解答：碳水化合物和脂肪在人体内的作用有一定的区别。碳水化合物主要作为能量的主要来源，参与细胞的能量代谢。例如，谷类、水果和蔬菜都是碳水化合物的良好来源。而脂肪则主要用于能量的储存和供应，以及细胞膜的构建。例如，油脂、肉类和坚果都是脂肪的良好来源。碳水化合物和脂肪都是人体必需的营养物质，但它们的摄入量和比例需要合理安排。

例题3：维生素和矿物质对人体有哪些重要作用？请举例说明。

解答：维生素和矿物质对人体有重要的作用，它们参与各种生理功能的维持和调节。例如，水果和蔬菜中含有丰富的维生素C，可以增强人体的免疫力；奶类和肉类中含有丰富的钙和铁，有助于骨骼的健康和血红蛋白的合成。学生应该了解各种维生素和矿物质的主要功能和食物来源，以确保合理的膳食搭配。

例题4：如何根据膳食指南制定健康的饮食计划？

解答：根据膳食指南制定健康的饮食计划需要遵循以下原则：

1.均衡摄入各种营养素，确保蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的摄入量达到适宜水平。

2.增加蔬菜和水果的摄入量，每天至少摄入500克的蔬菜和水果。

3.适量摄入谷类和薯类，保证足够的能量摄入。

4.适量摄入瘦肉和豆类，保证蛋白质的摄入。

5.减少油脂和糖的摄入，限制高热量食物的摄入。

6.注意饮食的多样性和适量，避免偏食和挑食。

例题5：请设计一份针对一名青少年学生的健康饮食菜单。

解答：针对一名青少年学生的健康饮食菜单可以设计如下：

早餐：一碗燕麦粥，搭配一份水果沙拉（如苹果、香蕉、葡萄等），一杯牛奶或豆浆。

午餐：一份瘦肉（如鸡胸肉、鱼肉等），搭配一份蔬菜沙拉（如番茄、黄瓜、生菜等），一份全麦面包或米饭。

晚餐：一份豆类（如豆腐、豆浆等），搭配一份蔬菜炒饭或面条，一份水果（如苹果、香蕉等）。

加餐：适量坚果或酸奶，以满足青少年学生下午的学习能量需求。作业布置与反馈1.作业布置：

根据本节课的教学内容和目标，布置以下作业：

-设计一份针对自己家庭的健康饮食菜单，并结合实际情况进行调整和改进。

-完成一份营养状况的调查，了解周围人群的饮食习惯，提出改进建议。

-深入了解自己的饮食习惯，找出不良饮食习惯，并制定改进计划。

-学习一些简单的营养学实验，如测定食物的营养成分、观察食物在体内的消化过程等。

-参加学校或社区举办的营养健康讲座，学习更多的营养知识，提高自己的健康素养。

2.作业反馈：

及时对学生的作业进行批改和反馈，指出存在的问题并给出改进建议，以促进学生的学习进步。例如：

-对于设计健康饮食菜单的作业，检查学生是否考虑到了各种营养素的均衡摄入，以及是否符合家庭成员的实际情况。

-对于营养状况调查的作业，评价学生是否全面了解了周围人群的饮食习惯，并提出合理的改进建议。

-对于自我饮食习惯分析的作业，关注学生是否找出了不良饮食习惯，并提出切实可行的改进计划。

-对于营养学实验的作业，检查学生是否正确进行了实验操作，并得出了合理的实验结果。

-对于参加营养健康讲座的作业，了解学生是否从讲座中学习到了新的营养知识，并能否应用到实际生活中。教学反思与改进在完成本节课的教学后，我进行了反思，以评估教学效果并识别需要改进的地方。

首先，我发现学生在学习营养物质的基本概念和功能时，对一些概念的理解不够深入。为了提高学生的理解能力，我计划在未来的教学中增加更多的实例和实际应用，使学生能够更好地理解营养物质的作用。

其次，我注意到学生在学习食物来源和合理膳食的搭配时，缺乏实践经验。为了增强学生的实践能力，我计划