苏教版高二下学期化学(选择性必修3)《6.2 蛋白质》同步测试题及答案

第第页答案第=page11页，共=sectionpages22页苏教版高二下学期化学(选择性必修3)《6.2蛋白质》同步测试题及答案一、单选题1．下列物质富含蛋白质的是A．苹果 B．辣椒 C．土豆 D．牛肉2．中国传统文化博大精深，很多古文中蕴含着大量化学知识，下列说法正确的是选项古文说法A《格物粗谈》记载：“红柿摘下未熟，每篮用木瓜三枚放入，得气即发，并无涩味”“气”能发生加聚反应，其产物能使酸性溶液褪色B《相见时难别》记载：“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”“丝”“泪”的主要成分均属于高分子化合物C《本草纲目》记载：“凡酸坏之酒，皆可蒸烧”酒的“酸坏”过程发生了氧化反应D《泉州府志》记载：“元时南安有黄长者为宅煮糖，宅垣忽坏，去土而糖白，后人遂效之”糖类均能为人体提供能量A．A B．B C．C D．D3．蛋白质是由氨基酸组成的，一定条件下蛋白质或多肽可以水解，最终产物为氨基酸。今有1个多肽，其化学式为C32H44N6O7，已知它在一定条件下彻底水解只得到下列三种氨基酸：、、，该1mol多肽彻底水解生成的物质的量为A．2mol B．4mol C．5mol D．6mol4．根据实验操作和现象所得到的结论正确的是选项实验操作和现象结论A向蛋白质溶液中加入饱和溶液，出现白色沉淀蛋白质发生了变性B卤代烃Y与溶液共热后，加入足量稀硝酸，再滴加溶液，产生白色沉淀卤代烃Y中含有氯原子C向丙烯醇中滴加酸性溶液，溶液褪色丙烯醇分子结构中含有碳碳双键D向苯中滴加溴水，振荡后静置，溴水褪色苯中含有碳碳双键A．A B．B C．C D．D5．下列物质中属于两性化合物的是A． B． C． D．6．下列叙述中正确的是A．实验室用甲醛溶液(俗称福尔马林)保存动物标本B．蛋白质在一定条件下发生水解反应生成葡萄糖C．棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素D．食用植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物7．下列过程中，没有发生酯化反应或酯的水解反应的是A．核苷酸聚合生成核酸 B．氨基酸缩合生成多肽C．油脂在碱性溶液中反应制取肥皂 D．纤维素和硝酸反应制取硝酸纤维8．根据下列有关化学实验操作，得出的现象、解释与结论有不正确的是选项实验操作现象解释与结论A将碘酒滴到土豆片上土豆片变蓝土豆片中含有淀粉B向鸡蛋清溶液中滴入几滴硫酸铜溶液产生白色沉淀，加水后沉淀不溶解蛋白质发生了变性C将苯加入溴水中充分振荡后静置下层接近无色苯分子中含碳碳双键D某澄清溶液中加入盐酸酸化的氯化钡溶液产生白色沉淀原溶液中不一定含有A．A B．B C．C D．D9．化学与人类生活、生产密切相关，下列叙述不正确的是A．小苏打溶液可治疗服用阿司匹林引起的水杨酸中毒B．液态的氯乙烷汽化时大量吸热，具有冷冻麻醉的作用C．蛋白质在人体内水解为氨基酸和甘油等小分子物质后才能被吸收D．福尔马林可用于消毒和制作生物标本，福尔马林是甲醛的水溶液10．由大脑分泌的化合物X名为甲硫氨酸-脑啡肽，其结构如下图。下列叙述正确的是A．Ⅹ是一种四肽 B．Ⅹ含有3个手性碳原子C．组成X的氨基酸有5种 D．X不能使溴水褪色11．下列有关物质的性质和应用正确的是A．蛋白质遇浓硝酸都会变黄B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．油脂的组成元素包括C、H、O、ND．在人体内酶的作用下，纤维素可以发生水解反应生成葡萄糖12．除去下列物质中少量杂质(括号内为杂质)，所选试剂和分离方法正确的是选项混合物试剂分离方法A蛋白质(蔗糖)硫酸铜溶液盐析B甲烷(乙烯)酸性溶液洗气C乙酸乙酯(乙酸)饱和碳酸钠溶液分液D苯(苯酚)浓溴水过滤A．A B．B C．C D．D13．糖类、油脂、蛋白质是人类必需的营养物质，下列说法中正确的是A．蔗糖、葡萄糖都能发生银镜反应B．油脂、蛋白质均属于有机高分子化合物C．甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下可生成4种二肽D．苯酚、硫酸铜、氢氧化钠和硫酸铵均能使蛋白质变性14．仿瓷餐具质轻美观，不易破碎，其主要成分蜜胺树脂是由三聚氰胺(结构如图所示)与甲醛()在一定条件下缩聚得到的网状结构聚合物。下列说法正确的是A．和一定互为同系物B．0.1mol三聚氰胺最多可与0.3mol发生加成反应C．键能：N-N>N=N>N≡ND．常温下，理论上0.1mol三聚氰胺与足量的NaOH溶液反应，可生成0.3mol15．下列物质发生反应的有机产物的种类正确的是选项反应物反应类型有机产物的种类A乙烷与氯气在光照条件下反应取代反应6种B1，4－戊二烯与溴的四氯化碳溶液反应加成反应1种C与乙二醇在浓硫酸、加热条件下反应酯化反应3种D氨基乙酸、丙氨酸在催化剂下生成链状二肽的反应取代反应4种A．A B．B C．C D．D16．化学与生产、生活、科技等息息相关，下列相关叙述错误的是A．“天问一号”火星车的热控保温材料——纳米气凝胶，可产生丁达尔效应B．宇航服中使用的聚酯纤维属于纤维素C．航空母舰“福建舰”，相控阵雷达使用的碳化硅属于新型无机非金属材料D．“烟台绒绣”用羊毛绒线绣制，不可用加酶洗涤剂清洗17．盐酸帕罗西汀，一种新型的5-羟色胺再摄取阻滞剂类(SSRI)抗抑郁处方药(Rx)，该药物选择性好、不良反应少、耐受性好，治疗指数高。下列有关该物质叙述不正确的是A．该结构中的官能团有氨基、碳氟键、醚键、碳碳双键B．化学式是C．是一种半水盐酸盐D．可使酸性溶液褪色18．化学与生活密切相关。下列说法正确的是A．豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸B．95%的酒精消毒效果优于75%的酒精C．碳纳米管可以看成是由石墨片层卷成的，属于胶体D．电热水器用镁棒防止金属内胆腐蚀，原理是牺牲阳极法19．下列关于有机化合物的叙述正确的是A．乙烯、甲苯都能与溴发生加成反应而使溴的四氯化碳溶液褪色B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应D．异丁烷的所有原子不可能共平面20．下列实验操作及现象能得出相应结论的是选项实验操作现象结论A在试管中加入少量淀粉和适量稀硫酸，加热一段时间，待溶液冷却后，加入新制氢氧化铜，加热未观察到砖红色沉淀生成淀粉未发生水解B向装有KMnO4和MnO2的试管中分别滴加浓盐酸装KMnO4的试管中产生黄绿色气体，装MnO2的试管中无明显现象氧化性：KMnO4>MnO2C向蛋白质溶液中加入浓HNO3溶液出现浑浊蛋白质在HNO3溶液中发生了水解，生成了氨基酸D往75%的医用酒精中加入一小粒Na钠表面有大量气泡产生钠能与乙醇反应产生H2A．A B．B C．C D．D21．下列说法正确的是A．糖类、油脂、蛋白质均属于天然有机高分子化合物B．葡萄糖和银氨溶液反应会产生砖红色沉淀C．植物油在空气中久置，会产生“哈喇”味，变质的原因是发生了加成反应D．葡萄糖具有还原性，可使酸性KMnO4溶液褪色22．材料的合成条件、组成和结构发生变化，其性能也会发生变化，对于促进生产发展、改善人类生活发挥了巨大作用。下列叙述不合理的是选项原料反应条件、组成或结构改变效果A蔗糖三个氯原子取代蔗糖分子中的三个羟基分子结构修饰后得到蔗糖素B高分子聚合物增加强亲水基团产生高吸水性树脂C头发二硫键的断裂与形成定型成需要的形状D苯酚、甲醛碱性条件下，主要生成2，4，6-三羟甲基苯酚中间体得到线型结构酚醛树脂A．A B．B C．C D．D23．化学与生活联系紧密。下列所述事实与物质性质不相符的是选项事实物质性质ANH4HCO3作膨松剂NH4HCO3可中和酸并受热分解BSiO2用于生产光导纤维SiO2熔点高C聚乙烯制作吊装缆绳聚乙烯材料张力好且耐磨、耐腐蚀D75%的酒精作消毒剂酒精可使蛋白质变性A．A B．B C．C D．D24．下列说法不正确的是A．酸催化下，nmol苯酚与nmol甲醛反应生成线型酚醛树脂，同时生成B．向饱和溶液中滴加几滴鸡蛋清溶液，出现沉淀，加蒸馏水后沉淀溶解C．植物油氢化后所得的硬化油不易被空气氧化变质，可作为制造肥皂的原料D．ATP(如图)中的磷酸与核糖之间通过磷酯键连接：25．下列说法不正确的是A．碘单质受热变成气体，冷却后又成晶体，此过程中化学键没有发生变化B．、、的状态由气态到固态变化的主要原因是分子间作用力逐渐增大C．在水中电离只破坏离子键D．DNA的结构和生理活性都与氢键的作用有关二、填空题26．蛋白质是由多种氨基酸通过肽键等相互连接形成的一类生物大分子，是一般细胞中含量最多的有机分子，主要由等元素组成，有些蛋白质还含有P、Fe、Zn、Cu等元素。27．（1）同分异构现象在有机化合物中是非常普遍的。下列各组化合物：①CH3CH2CH2CH3和(CH3)2CHCH3；

②CH3CH2OH和CH3CH2CH2OH；③CH3COOCH2CH3和CH3CH2CH2COOH；④CH3CH=CHCH3和CH3CH2CH=CH2；⑤和。其中互为同分异构体的是（填序号）。（2）下列5种有机化合物：乙酸乙酯（CH3COOCH2CH3）、苯酚（）、乙醛（CH3CHO）、乙酸（CH3COOH）、乙醇（CH3CH2OH）。①其中能与Na2CO3溶液反应产生气泡的是。②其中能与FeCl3溶液发生显色反应的是。③其中能发生银镜反应的是。④写出乙酸乙酯碱性条件水解反应的化学方程式。（3）①蛋白质是维持生命的重要物质，它是由通过缩聚反应生成的一类高分子化合物；氨基酸因分子中含有的官能团是和，而具有性。②2008年，三鹿婴幼儿奶粉由于人为添加三聚氰胺，导致长期食用该奶粉的部分婴幼儿出现肾结石病。三聚氰胺的结构简式如下图所示。请你预测三聚氰胺在核磁共振氢谱图（1H核磁共振谱图）中会出现个峰；三聚氰

胺中氮元素的质量分数为（结果用百分数表示，并保留一位小数），添加三聚氰胺会使食品中蛋白质的含量虚高。28．苯丙氨酸的结构简式为(1)该分子的酸性基团是，苯丙氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式：。(2)该分子的碱性基团是，苯丙氨酸与盐酸反应的化学方程式：。(3)两分子苯丙氨酸形成二肽的化学方程式：。(4)在一定条件下，两分子苯丙氨酸也可以形成六元环状有机物，请写出反应的化学方程式：。参考答案题号12345678910答案DCABDABCCB题号11121314151617181920答案BCCBDBADDB题号2122232425答案DDBAC1．D【详解】A．苹果为水果食品，其中富含大量维生素，A不符合题意；B．辣椒为蔬菜，其中富含大量维生素，B不符合题意；C．土豆中富含大量淀粉，淀粉为糖类，C不符合题意；D．肉中富含大量蛋白质，D符合题意；故选D。2．C【详解】A．乙烯是植物生长激素，具有催熟作用，文中的“气”是指乙烯，属于有机物，其能发生加聚反应，其产物不含碳碳双键，不能使酸性溶液褪色，故A错误；B．“蚕丝”主要成分是蛋白质，属于高分子化合物，“蜡炬”主要成分是烃，不属于高分子化合物，故B错误；C．酒的“酸坏”过程是乙醇发生氧化反应生成乙酸，发生的是氧化反应，故C正确；D．纤维素属于多糖，其在人体内不能被吸收，不能为人体提供能量，故D错误；故选C。3．A【详解】从给定的氨基酸分子来看，每个氨基酸只提供1个N原子，由多肽分子中的N原子数可确定氨基酸的数目是6，氨基酸脱水缩合失去5分子水形成5肽，设这三种氨基酸的个数依次为x、y、z，根据N、C、H的原子守恒，可求出x＝y＝z＝2，A项正确。4．B【详解】A．向蛋白质溶液中加入饱和溶液，有沉淀出现，蛋白质发生盐析，不是变性，故A错误；B．卤代烃Y与溶液共热后，发生水解反应生成卤化钠，加入足量稀硝酸，中和过量的碱，再滴加溶液，产生白色沉淀，则说明该卤原子为氯原子，故B正确；C．丙烯醇中所含的碳碳双键和羟基均能使酸性溶液褪色，不能证明双键的存在，故C错误；D．向苯中滴加溴水，振荡后静置，溴水褪色，是因为溴在苯中溶解度更大，苯萃取了溴水中的溴单质，不是苯中有碳碳双键，也没有发生加成反应，故D错误；故选B。5．D【详解】A．能与碱反应生成盐与水，属于酸性氧化物，不属于两性化合物，A错误；B．与酸不反应，不属于两性化合物，B错误；C．与碱不反应，不属于两性化合物，C错误；D．含有氨基，能与酸反应，含有羧基，能与碱反应，属于两性化合物，D正确；故选D。6．A【详解】A．甲醛能使蛋白质变性,防止细菌滋生，从而保存动物标本，A正确；B．蛋白质的最终水解产物是氨基酸，B错误；C．蚕丝的主要成分是蛋白质，C错误；D．油脂不是高分子化合物，D错误；故选A。7．B【详解】A．核酸是通过三磷酸核苷聚合而成，相互之间以磷酸二酯键连接，发生了酯化反应，A不符合；B．氨基酸缩合生成多肽，通过羧基与氨基脱水形成肽键连接，没有发生酯化反应也没有发生酯的水解，B符合；C．油脂属于酯类，油脂在碱性溶液中发生酯的水解反应制取肥皂，C不符合；D．纤维素中含有羟基，纤维素与乙酸发生酯化反应制取纤维素乙酸酯，D不符合；故选B。8．C【详解】A．淀粉遇到碘单质变蓝，将碘酒滴到土豆片上，土豆片变蓝，说明土豆片中含有淀粉，A正确。B．是重金属元素，向鸡蛋清溶液中滴入几滴硫酸铜溶液，蛋白质会发生变性，产生白色沉淀，且变性不可逆，B正确。C．苯中不含碳碳双键，将苯加入溴水中充分振荡后静置，下层接近无色，原因是苯与溴水发生萃取，C错误。D．产生沉淀也可能是氯化银等沉淀，不能说明原溶液中一定含有，D正确；故选C。9．C【详解】A．小苏打含有碳酸氢钠，可以与水杨酸中的羧基反应，缓解中毒症状，A正确；B．氯乙烷汽化时大量吸热，有冷冻麻醉的作用，医疗急救经常性使用，B正确；C．蛋白质在人体内水解为氨基酸，没有甘油产生，油脂水解才产生甘油，C错误；D．福尔马林是甲醛的水溶液，用于消毒和制作生物标本，D正确；答案选C10．B【详解】A．根据结构可知，该分子中含有4个肽键，为五肽，故A错误；B．连接4个不同的原子或原子团的碳原子为手性碳原子，化合物X中含有3个手性碳原子，，故B正确；C．组成化合物X的氨基酸有四种、、、，故C错误；D．化合物X中含有酚羟基，可以和溴水发生取代反应使溴水褪色；故D错误；故选B。11．B【详解】A．部分蛋白质遇浓硝酸发生显色反应，A错误；B．淀粉是多糖，水解的最终产物是葡萄糖，B正确；C．油脂的组成元素包括C、H、O，C错误；D．人体内没有可以水解纤维素的酶，D错误；故选B。12．C【详解】A．蛋白质中加入硫酸铜溶液，会使蛋白质发出变性，故A错误；B．乙烯能被酸性高锰酸钾氧化为二氧化碳，则甲烷中混有乙烯，无法通过酸性高锰酸钾洗气得到甲烷，故B错误；C．碳酸钠溶液可以和乙酸反应，同时降低乙酸乙酯溶解度，再利用分液得到乙酸乙酯，故C正确；D．苯酚和浓溴水反应生成的三溴苯酚又会溶于苯中，无法通过过滤得到苯，故D错误；故选C。13．C【详解】A．蔗糖不含有醛基，不能发生银镜反应，A错误；B．油脂不属于有机高分子化合物，B错误；C．甘氨酸和甘氨酸，丙氨酸和丙氨酸，甘氨酸的羧基与丙氨酸的氨基，甘氨酸的氨基和丙氨酸的羧基，共可生成4种二肽，C正确；D．苯酚、硫酸铜、氢氧化钠均能使蛋白质变性，硫酸铵能使蛋白质盐析，D错误；故选C。14．B【详解】A．为甲醛，可能是CH3CHO或环氧乙烷，甲醛与环氧乙烷不是互为同系物的关系，故A错误；B．三聚氰胺的六元环和苯环类似，1mol苯环最多可与3mol发生加成反应，则0.1mol三聚氰胺最多可与0.3mol发生加成反应，故B正确；C．键长：N-N>N=N>N≡N，氮原子之间共用电子对数：N-N＜N=N＜N≡N数，所以键能：N-N＜N=N＜N≡N，故C错误；D．常温下，三聚氰胺与NaOH溶液不反应，故D错误；故答案为：B。15．D【详解】A．乙烷与氯气在光照条件下反应的有机产物有、、、、、、、、，共9种，A错误；B．1，4－戊二烯与溴的四氯化碳溶液发生加成反应的产物有、，共2种，，B错误；C．与乙二醇在浓硫酸催化下加热发生酯化反应的有机产物有多种，C错误；D．氨基乙酸、丙氨酸在催化剂作用下生成链状二肽的反应产物有、、、，共4种，，D正确；故选D。16．B【详解】A．纳米气凝胶属于胶体，可产生丁达尔效应，A项正确；B．纤维素的化学式是，而聚酯纤维的主要成分是酸与醇经缩聚反应生成的聚酯，属于有机高分子化合物，B项错误；C．碳化硅晶体中原子之间以共价键结合，属于共价晶体，是新型无机非金属材料，C项正确；D．羊毛的主要成分是蛋白质，蛋白质在酶的作用下会发生水解反应，因此不可用加酶洗涤剂清洗，D项正确；故答案选B。17．A【详解】A．由图可知，化合物中含有的官能团为亚氨基、碳氟键、醚键，没有碳碳双键，故A错误；B．由图可知，化合物的化学式为，故B正确；C．由图可知，化合物是一种带有结晶水的半水盐酸盐，故C正确；D．由图可知，化合物中含有的碳碳双键能与酸性高锰酸钾溶液发生氧化反应使溶液褪色，故D正确；故选A。18．D【详解】A．豆浆煮沸后蛋白质变性，不会变成氨基酸，A错误；B．医学上，一般用75%的酒精消毒，浓度为95%的酒精可使细胞壁上形成一层膜，阻止酒精的渗入，75%的酒精消毒效果最佳，B错误；C．碳纳米管属于单质，只含有一种物质，不能形成分散系，不是胶体，C错误；D．镁比铁更加活泼，与内胆之间形成原电池从而保护内胆，其原理是牺牲阳极的阴极保护法，D正确；故选D。19．D【详解】A．甲苯不能与溴发生加成反应而使溴的四氯化碳溶液褪色，故A错误；B．糖由碳、氢、氧组成蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮四种；油脂中一定有碳、氢、氧三种，有些含有磷、硫等，故B错误；C．糖类中的单糖不能发生水解反应，故C错误；D．异丁烷中含有3个甲基，由甲烷的分子构型可知，甲基中的碳原子与其它原子不可能共面，则异丁烷的所有原子不可能共平面，故D正确；本题答案D。20．B【详解】A．加入新制的前，先向溶液中加入NaOH溶液，将溶液调至碱性，A错误；B．装KMnO4的试管中产生黄绿色气体为氯气，则发生了反应：，高锰酸钾把浓盐酸氧化了，装MnO2的试管中无明显现象，说明该条件下二氧化锰未氧化浓盐酸，则氧化性：KMnO4>MnO2，B正确；C．向蛋白质溶液中加入浓硝酸溶液发生显色反应出现浑浊，不是水解，C错误；D．75%的医用酒精中含有乙醇、水，二者均能与钠反应，向75%的医用酒精中加入一小粒Na不能证明钠能与CH3CH2OH反应产生H2，D错误；故选B。21．D【详解】A．油脂不属于天然有机高分子化合物，A错误；B．葡萄糖和银氨溶液反应会产生光亮的银镜，B错误；C．植物油中含有碳碳双键等不饱和键，在空气中久置因被氧气氧化而变质，会产生“哈喇”味，C错误；D．葡萄糖为多羟基醛，分子中含有醇羟基和醛基，故具有还原性，可使酸性KMnO4溶液褪色，D正确；故答案为：D。22．D【详解】A．三个氯原子取代蔗糖分子中的三个羟基，分子结构修饰后得到蔗糖素，三氯蔗糖是一种人造甜味剂，不会被人体吸收，可供糖尿病患者食用，故A正确；B．在高分子聚合物中增加强亲水基团，如加强亲水基团羧酸根，可制成高吸水性树脂，故B正确；C．头发烫染时通过二硫键的断裂与形成，可将头发定型成需要的形状，故C正确；D．将苯酚、甲醛控制反应条件，碱性条件下，主要生成2,4,6-三羟甲基苯酚中间体，得到体型结构的酚醛树脂，故D错误；故选D。23．B【详解】A．NH4HCO3可中和酸并受热分解生成二氧化碳，作为膨松剂形成蜂窝，A不符合题意；B．SiO2用于生产光导纤维是应为高的折射率来实现信号传输，B符合题意；C．聚乙烯材料张力好且耐磨、耐腐蚀、耐寒、电绝缘性可制作吊装缆绳，C不符合题意；

D．75%的酒精与细菌的渗透压相近，可使蛋白质变性，D不符合题意；故选B。24．A【详解】A．nmol的甲醛与n mol的苯酚反应方程式为，生成酚醛树脂时产生的H2O的物质的量为(n-1)mol，故A错误；B．饱和(NH4)2SO4溶液中滴加鸡蛋清溶液，发生盐析，出现白色沉淀，向沉淀中加入适量蒸馏水，沉淀溶解，盐析为可逆过程，故B正确；C．硬化油中不含碳碳不饱和键，所以性质较为稳定，不易被空气氧化变质，而饱和的高级脂肪酸甘油酯在碱性的条件下水解，用于制取肥皂，故C正确；D．由核苷酸形成核酸的过程属于酯化反应，形成了磷脂键，既核酸中核苷酸之间通过磷脂键连接，故D正确；答案选A。25．C【详解】A．碘单质的升华和凝华过程中变化的是分子间作用力，故A正确；B．对于组成和结构相似的物质，相对分子质量越大，分子间作用力越大，则常温常压下，Cl2、Br2、I2由气态、液态到固态变化的主要原因是分子间作