下载本文档
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
3401CodeofpracticeforprocessingofsesameseedpowderI本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定孙丽华、黄志林、王斌、王雪儿、李慧慧、张永印、章园、张新悦、张钰、汪明1芝麻粉加工技术规程本文件规定了芝麻粉加工的原辅料要求、生产卫生要求、加工工艺流程和生产管理。本文件适用于芝麻粉的加工。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范3术语和定义GB/T11761界定的以及下列术语和定义适用于本文件。以芝麻为原料，经清理、烘干、熟制、粉碎等工艺加工制成的粉状食品。4原辅料要求应符合GB/T11761的规定。4.2加工用水应符合GB5749的规定。5生产卫生要求应符合GB14881的规定。6加工工艺流程加工工艺流程见图12粉碎图1芝麻粉加工工艺流程图用振动筛等设备多次对芝麻进行筛选、去杂，清选后芝麻应满足杂质总量≤0.5%,无机杂质≤0.03%的要求。用水清洗芝麻2次～3次，直至水不浑浊。使用离心脱水机对淘洗后的芝麻进行离心脱水，脱水后芝麻应无水沥出。使用气流烘干等设备对芝麻进行干燥，烘干温度90℃~100℃,烘干时间在8min～10min。干燥后的芝麻含水量在5.0%～6.0%为宜。使用滚筒炒等熟化设备对芝麻进行熟制。熟制时气流温度应控制在160℃~200℃,熟制时间应控制在4min～5min。将熟芝麻均匀铺开，厚度控制在2cm～3cm,放置于风机下方，风机风速控制在0.5m/s～2.0m/s为3宜，冷却时间5min～10min,使熟芝麻冷却至室温。6.7粉碎用粉碎机对冷却后的熟芝麻进行2次～3次粉碎，粉碎后的芝麻粉20目筛通过率应达到80%以上，留存30目筛不超过40%,且粉碎后颜色应均匀一致。7生产管理
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 升学宴家长致辞(汇编15篇)
- 鲁抗医药2024年度向特定对象发行A股股票方案的论证分析报告
- 前台行政工作总结(15篇)
- 二年级语文教学工作计划4篇
- 学生通讯录系统课程设计
- 湖南常德市2024年九年级（上）物理期末模拟试卷附参考答案
- 同学聚会校长致辞【五篇】
- 做销售合同范本（2篇）
- 《职场沟通》电子教案 项目三 职场沟通倾听技能准备
- 2025年会计、审计及税务服务项目建议书
- 电力建设施工质量验收及评定规程-第1部分：土建工程
- 医院消防安全知识试题及答案
- 高中体育足球教案
- 2025届内蒙古赤峰市、呼和浩特市高考考前模拟物理试题含解析
- 三年级数学(上)计算题专项练习附答案
- 临床医学内科学消化系统疾病教案脂肪性肝病教案
- 2024年江苏省南通市中考英语试卷（含答案解析）
- 期末练习（试题）-2024-2025学年译林版（三起）（2024）英语三年级上册
- 成人中心静脉导管（CVC）堵塞风险评估及预防-2024团体标准
- DL∕T 5342-2018 110kV～750kV架空输电线路铁塔组立施工工艺导则
- 安全治本攻坚三年行动方案及重大事故隐患会议纪要（完整版）
评论
0/150
提交评论