学校食堂保洁服务投标方案（技术方案）

学校食堂保洁服务投标方案

目录

第一章垃圾分类方案...............................7

1.1.垃圾分类方法.............................7

1.1.1.可回收垃圾分类方法...................7

1.1.2.厨余垃圾分类方法.....................7

1.1.3.有害垃圾分类方法.....................7

1.1.4.其他垃圾分类方法.....................8

1.1.5.注意事项.............................8

1.2.分类及时性...............................9

1.2.1.垃圾分类桶设置.......................9

1.2.2.标识明确.............................9

1.2.3.培训教育...........................11

1.2.4.垃圾分类指导.......................12

1.2.5.分类投放提醒.......................13

1.2.6.定期巡查...........................14

1.2.7.垃圾收运跟踪.......................15

1.2.8.检查考核...........................16

1.3.日常管理预案.............................19

1.3.1.垃圾分类概述.......................19

1.3.2.垃圾分类分类标准.....................19

1.3.3.垃圾分类管理预案...................21

1.3.4.垃圾分类管理的效果评估.............26

第二章应急预案.................................27

2.1.应急预案体系.............................27

2.1.1.目的及范围.........................27

2.1.2.应急组织机构.......................29

2.1.3.应急预警及信息报告.................31

2.1.4.应急响应...........................33

2.1.5.应急工作信息公开...................35

2.1.6.应急处理后期处置...................36

2.1.7.应急工作保障措施...................37

2.1.8.应急预案管理.......................38

2.2.应急预案处理措施.........................41

2.2.1.治安突发事件应急预案...............41

2.2.2.消防突发事件应急预案...............42

2.2.3.自然灾害突发事件应急预案...........44

2.2.4.食物中毒突发事件应急预案.............46

2.2.5.公共疫情突发事件应急预案...........48

2.2.6.污水雨井、管道、化粪池堵塞及外溢的应急

处理措施...................................50

2.2.7.雨雪天气应急预案...................50

2.2.8.水管爆裂事故的应急方案.............53

2.2.9.停水、停电应急处理.................54

2.2.10.呕吐的应急清洁处置方案.............54

2.2.11.盗窃应急处置方案...................55

2.2.12.异物抛洒处理方案...................55

2.2.13.大风天气应急处置方案...............55

2.2.14.高温、雾霾天气处置方案.............57

2.2.15.重要检查应急处置方案...............59

2.2.16.重大活动应急处置方案...............60

2.2.17.节假日应急处置方案.................61

2.2.18.电梯困人应急预案...................62

2.2.19.其他应急方案.......................64

第三章人员招聘及时补充服务人员.................67

3.1.人员招聘.................................67

3.1.1.招聘方案...........................67

3.1.2.人员招聘标准.......................68

3.2.培训方案.................................71

3.2.1.人员管理...........................71

3.2.2.整体培训方案.......................84

3.2.3.保洁人员培训方案...................92

3.2.4.消防培训...........................106

3.2.5.培训考核与考勤.....................111

3.2.6.培训相关事项.......................114

第四章内部规章制度.............................119

4.1.保洁人员作业要求.......................119

4.1.1.一般要求...........................119

4.1.2.职责要求...........................120

4.1.3.保洁员排班要求.....................120

4.1.4.领班的作业要求.....................121

4.1.5.主管的作业要求.....................122

4.1.6.仪容仪表要求......................122

4.2.保洁管理制度...........................123

4.2.1.职责划分.........................123

4.2.2.保洁管理目标及纪律规定.............123

4.2.3.保洁工作制度......................124

4.3.工作执行标准...........................125

4.3.1.当值领班交接班制度.................125

4.3.2.日常清洁用具使用规定...............125

4.3.3.消耗品物料的领用...................126

4.3.4.工具交接制度......................126

4.3.5.保洁物品申购领用、使用制度.........127

4.4.保洁设备管理...........................128

4.4.1.保洁设备的领用.....................128

4.4.2.保洁设备的使用规范.................128

4.4.3.安全操作要求......................128

4.5.保洁工作监督检查.......................130

4.5.1.“三查”制度......................130

4.5.2.“三查”制度的要求.................130

4.6.员工行为规范...........................132

4.6.1.仪容仪表.........................132

4.6.2.服务态度.........................133

4.6.3.文明作业工作纪律...................134

4.6.4.保持车辆外表清洁...................135

4.6.5.减少扰民措施.......................135

4.7.文明安全作业管理.......................136

4.7.1.安全操作规程.......................136

4.7.2.保洁人员安全管理...................157

4.7.3.保洁安全管理......................162

4.7.4.保洁安全作业制度...................164

4.8.低值易耗品的管理措施....................171

4.8.1.职责与权限.........................171

4.8.2.内容与要求.........................171

4.8.3.物品的申领(购)管理...............172

4.8.4.低值易耗品的维修管理...............172

4.8.5.低值易耗品的管理...................173

4.9.工器具、设备的管理措施.................175

4.9.1.工器具的保管.......................175

4.9.2.工器具的发放.......................175

4.9.3.工器具的使用.......................176

4.9.4.工器具的报废与更新.................176

4.10.拟设立的管理规章制度...................178

4.10.1.行政管理制度.....................178

4.10.2.考勤制度.........................179

4.10.3.奖惩制度.........................179

4.10.4.清洁用品、用具使用规范...........182

4.10.5.保洁工作考核制度.................182

4.10.6.清洁卫生制度......................183

4.10.7.消杀工作.........................184

4.11.档案资料的建立与管理...................186

4.11.1.作业计划.........................186

4.11.2.作业记录.........................186

4.11.3.抱怨记录.........................187

4.12.其他服务记录及档案....................188

第一章垃圾分类方案

1.1.垃圾分类方法

1.1.1.可回收垃圾分类方法

1.餐饮塑料包装袋、饮料瓶、饮料罐等塑料制品，应

将其倒空并清洗后压扁投放到可回收垃圾箱内。

2.纸质包装盒、纸巾、报纸、杂志等纸质垃圾，应将

其撕碎后投放到可回收垃圾箱内。

3.玻璃瓶、玻璃杯等玻璃制品，应将其倒空并冲洗干

净后投放到可回收垃圾箱内。

4.金属罐、金属制品等金属垃圾，应将其倒空并清洗

后压扁投放到可回收垃圾箱内。

1.1.2.厨余垃圾分类方法

1.食材残渣、剩饭剩菜、果皮果核等厨余垃圾，应将

其倒入厨余垃圾桶内。

2.厨余垃圾桶内的食用油、酱料等液体垃圾，应将其

装入密封容器后投放到厨余垃圾桶内。

1.1.3.有害垃圾分类方法

1.电池、灯泡、荧光管、药品等有害垃圾，应将其投

放到有害垃圾箱内。

2.有液体的有害垃圾，如废弃药品，应将其装入密封

容器后投放到有害垃圾箱内。

1.1.4.其他垃圾分类方法

1.烟蒂、口香糖、小塑料袋等难以归类的其他垃圾，

应将其投放到其他垃圾箱内。

2.具体无法归类的垃圾，应参照相关规定和标志，进

行正确分类投放。

1.1.5.注意事项

1.分类投放时应将垃圾倒空并清洗干净，避免污染其

他垃圾。

2.桌面、餐具、纸巾等难以归类的垃圾应扔进其他垃

圾箱。

3.为了方便分类投放，垃圾桶上可以设立相应的分类

标志和提醒。

4.加强宣传教育，提高员工和食堂使用者对垃圾分类

的认知和参与度。

1.2.分类及时性

1.2.1.垃圾分类桶设置

在食堂后厨公共区域设置垃圾分类桶，明确分别收集可

回收垃圾、厨余垃圾、有害垃圾和其他垃圾。

1.可回收垃圾桶：用于收集可回收物品如纸张、塑料

瓶、玻璃瓶等。该垃圾桶应设置明显的标识，并放置在食堂

后厨公共区域易于员工投放的位置。

2.厨余垃圾桶：用于收集厨余垃圾如菜叶、果皮、饭

菜残渣等。该垃圾桶应具备防臭、防滴漏的特性，并以密封

方式储存。同时，也要准备相应的垃圾袋，以便清洁人员更

换。

3.有害垃圾桶：用于收集一些有害的垃圾物品，如电

池、药品、灯管等。有害垃圾桶应该用特殊颜色和标识进行

标识，并特别注意将有害垃圾和其他垃圾分开存放。

4.其他垃圾桶：用于收集无法归类到可回收垃圾、厨

余垃圾和有害垃圾之内的其他垃圾。该垃圾桶同样应有醒目

标识，以防混投。清洁人员应定期清空并更换垃圾袋。

1.2.2.标识明确

对每个垃圾分类桶进行清晰的标识，包括文字提示和图

标，方便食堂工作人员和其他人员正确分类投放垃圾。

1.标签文字：在每个垃圾分类桶上，使用明确的文字

标签进行分类说明，例如：

-可回收物：废纸、塑料瓶、金属罐等可回收的材

料。

一餐余垃圾：食物残余、剩菜剩饭等有机垃圾。

-不可回收物：一次性餐具、纸巾、破损玻璃等不

可回收的材料。

-有害垃圾：废电池、废灯管、过期药品等有害物

质。

2.图标标识：除了文字标签，可以在每个垃圾分类桶

旁边放置对应的图标标识，以增加可视性和易识别性。例如：

-可回收物：使用一个可回收循环箭头的图标。

一餐余垃圾：使用一个食物残余的图标。

-不可回收物：使用一个垃圾桶上有一个禁止符号

的图标。

-有害垃圾：使用一个有害化学品标志的图标。

3.标识位置：确保标识可见且容易辨认。标识应位于

垃圾分类桶的顶部或侧面，以便在投放垃圾时能够清晰地看

到。同时，标识应具有足够的大小和亮度，以便即使站在远

处也能轻松辨认。

4.宣传教育：定期在食堂内宣传垃圾分类的重要性，

并提供相关的教育材料，向食堂工作人员和食堂使用者普及

垃圾分类知识和正确投放方式。

1.2.3.培训教育

定期组织食堂工作人员进行垃圾分类的培训，加强他们

对分类准则的理解和操作技巧的掌握。

1.培训内容：

a.垃圾分类的重要性及意义：向工作人员介绍垃圾

分类对环境保护和资源循环利用的重要性，树立正确的垃圾

分类意识。

b.分类准则和标识：详细讲解不同类型垃圾的特点

和分类要求，例如可回收物、厨余垃圾、有害垃圾和其他垃

圾，以及它们对应的标识。

c.操作技巧和流程：演示和指导工作人员如何正确

地进行垃圾分类，包括分类容器的使用、垃圾投放、垃圾袋

更换等操作流程。

d.周边政策和法规：介绍相关的垃圾分类政策和法

规，保证工作人员的行为符合相关要求。

2.培训方式：

a.现场培训：定期组织食堂工作人员集中进行培训，

邀请专业人士进行讲解和演示。

b.线上培训：使用在线培训平台或通过视频会议的

方式进行培训，方便工作人员在任何时间和地点参与学习。

3.培训效果评估：

a.考核测试：通过组织分类能力测试，检验工作人

员对垃圾分类准则和操作技巧的掌握情况。

b.反馈和改进：根据测试结果和培训反馈，对培训

内容和方法进行改进和优化，提高培训效果。

4.持续跟进和提升：

a.定期复习培训：定期组织复习培训，加强对垃圾

分类知识和操作技巧的巩固和再培训。

b.激励措施：设立垃圾分类的优秀员工奖励机制，

激励工作人员更加积极地参与垃圾分类工作。

1.2.4.垃圾分类指导

在食堂公共区域设置垃圾分类指导牌，介绍垃圾分类的

重要性和具体操作方法，提醒用餐人员正确分类投放垃圾。

1.设置垃圾分类指导牌：在食堂公共区域明显位置设

置垃圾分类指导牌，对垃圾分类的重要性和具体操作方法进

行简明扼要的介绍。指导牌可以包括垃圾分类的种类、投放

点的标识、具体分类方法等内容，让用餐人员可以清晰地理

解和操作。

2.使用图文并茂的指示：为了让人们更加直观地理解

和记忆垃圾分类的方法，垃圾分类指导牌可以以图文并茂的

方式呈现，例如通过图片、图表和文字相结合的方式，图示

不同垃圾的特征以及应该如何分类投放，让用餐人员能够直

观地了解分类要求和标准。

3.温馨提示和提醒：垃圾分类指导牌上可以添加温馨

提示和提醒，提醒用餐人员在用餐结束后进行垃圾分类投放。

可以采用简洁明了的语言，如“请将餐盘放在指定位置，垃

圾请分类投放”或“保持食堂整洁，从垃圾分类做起”等，

提醒用餐人员注意垃圾分类的重要性。

4.定期检查和维护：食堂管理人员需要定期检查垃圾

分类指导牌的完整性和清晰度，确保指导牌的内容准确且易

于理解。同时，还应定期清理垃圾分类投放点，及时清除错

误投放的垃圾，并对用餐人员进行相关的垃圾分类教育和引

导。

1.2.5.分类投放提醒

在食堂就餐区域设置垃圾桶附近的宜传牌、标语等，提

醒用餐人员按要求将垃圾分类投放，并加强垃圾分类意识的

宣传教育。

1.宣传牌和标语：在垃圾桶附近设置宣传牌和标语，

明确标示不同垃圾的分类区域和投放位置。可包括垃圾分类

准则、分类标识图案以及分类投放的具体要求等内容。

2.提醒语音播放：在垃圾桶附近安装语音播放设备，

定期播放提醒用餐人员进行垃圾分类投放的提示音频。

3.宣传海报和展板：在用餐区域的墙壁、柱子上张贴

垃圾分类宣传海报和展板，通过图片和文字形式加强垃圾分

类的宣传教育。

4.总结经验分享：定期发布食堂垃圾分类投放的数据

和统计，将分类投放的成果向用餐人员进行分享，增强他们

的参与和意识。

5.举办主题活动：定期组织垃圾分类主题活动，如垃

圾分类知识竞赛、分类投放技巧培训等，通过活动形式提高

用餐人员的垃圾分类意识。

6.员工宣导和引导：食堂工作人员应主动指导用餐人

员进行垃圾分类投放，及时纠正错误的投放行为，并解答他

们的疑问。

1.2.6.定期巡查

增加保洁人员对垃圾桶的巡查频率，及时发现分类错误

的垃圾并进行纠正设置。

1.巡查频率调整：

a.增加巡查次数：增加保洁人员对垃圾桶的巡查次

数，根据食堂使用情况和人流量进行合理安排。

b.定期巡查：确定每天的巡查时间，确保对每一个

垃圾桶进行定期巡查，通常可以在高峰期前后和食堂营业结

束后进行巡查。

2.巡查内容：

a.分类错误检查：检查垃圾桶中是否存在分类错误

的垃圾，如有发现，及时进行纠正和整理。

b.溢满情况检查：检查垃圾桶是否溢满，如发现溢

满情况，及时清理并更换垃圾袋。

c.卫生清洁检查：检查垃圾桶周边是否干净整洁，

如有杂物或污渍，及时进行清理。

3.纠正处理：

a.分类错误纠正：对发现的分类错误的垃圾，保洁

人员可以进行现场纠正，将错误放入正确的垃圾分类容器。

b.教育指导：对发现分类错误的用户进行及时教育

和指导，提醒他们正确分类垃圾的重要性和方法。

4.记录和报告：

a.巡查记录：保洁人员应当做好巡查记录，详细记

录巡查情况，包括分类错误情况、溢满情况等。

b.异常报告：如发现严重的垃圾分类问题或垃圾桶

管理不善的情况，保洁人员应当及时上报相关负责人，以便

采取进一步的整改措施。

1.2.7.垃圾收运跟踪

与垃圾收运公司合作，建立定期交接制度，确保各类垃

圾被正确分类收运。

1.合作选择：

与专业垃圾收运公司建立合作关系，选择符合相关

标准和规范的公司进行合作，保证垃圾的安全收运和处理。

2.协议签订：

与垃圾收运公司签订合作协议，明确双方的权责和

服务要求，包括垃圾分类准则、收运周期、运输工具要求等。

3.定期交接制度：

a.时间安排：根据食堂垃圾产生量和分类情况，与

垃圾收运公司协商确定定期交接的时间和频率。

b.交接内容：食堂工作人员与垃圾收运公司的工作

人员一同进行垃圾交接，确保垃圾被正确分类收运。

c.环境检查：在交接过程中，注意检查垃圾分类容

器的使用是否规范，垃圾分类是否正确，及时提醒和纠正工

作人员的不当行为。

d.签收确认：交接完成后，垃圾收运公司的工作人

员需要填写《垃圾接收确认单》,确保垃圾收运记录的完整

性和真实性。

4.跟踪管理：

a.信息记录：对每一次垃圾收运进行详细记录，包

括日期、垃圾类型、数量、交接人员等信息。

b.数据分析：定期对垃圾收运数据进行分析和评估，

及时发现和解决垃圾分类和收运过程中的问题和隐患。

c.功能改进：结合数据分析和反馈信息，持续改进

垃圾分类工作流程，提高垃圾收运的效率和准确性。

1.2.8.检查考核

定期进行垃圾分类工作的检查和考核，对分类不到位的

人员进行指导和培训，提高分类准确率和及时性。

1.检查频率：定期进行垃圾分类工作的检查，可以按

月、季度或年度进行，具体根据实际情况确定。

2.检查内容：

a.垃圾分类准确率：对工作人员进行现场检查，检

验他们是否按照分类准则正确投放垃圾，准确率达到标准要

求。

b.垃圾分类及时性：检查工作人员是否按照规定时

限及时清理、更换分类容器，保证分类工作的连续性和有效

性。

c.工作纪律和卫生习惯：考察工作人员是否保持良

好的工作纪律，如佩戴工作服、按规定使用个人防护装备等，

以及是否保持良好的卫生习惯，如勤洗手、保持整洁等方面。

3.考核结果：

a.通过考核评估，对工作人员进行分类工作的评级，

例如优秀、良好、一般等级。

b.对未达标或存在问题的工作人员进行指导、培训

和督促，帮助他们改进分类工作。

4.考核反馈和改进：

a.及时向工作人员提供考核结果和反馈意见，指出

其分类工作存在的问题和改进方向。

b.根据考核结果和反馈意见，及时调整和优化分类

工作的相关规定和流程，提高工作标准和效率。

5.追踪和回顾：

a.定期跟踪考核结果，评估工作人员的改进情况和

分类准确率的提高水平。

b.定期回顾和总结分类工作的经验教训，为今后的

检查考核提供参考和改进方向。

1.3.日常管理预案

1.3.1.垃圾分类概述

垃圾分类是指按照不同性质、用途和处理方式将垃圾进

行分类，以便于有效地进行回收利用或安全处理。在食堂保

洁项目中，垃圾分类是必要的环节，可以减少对环境的污染

并实现资源的合理利用。下面是日常管理预案的具体内容：

1.3.2.垃圾分类分类标准

可回收垃圾

指能够通过再制造、资源回收等方式循环利用的垃圾，

包括废纸、塑料、玻璃、金属等；

回收垃圾是指那些能够通过再制造、资源回收等方式循

环利用的垃圾。这些垃圾包括废纸、塑料、玻璃、金属等材

料制成的物品。这些物品可以通过回收和加工再利用的方式，

减少资源消耗和环境污染。回收垃圾是可持续发展的重要一

环，也是推动循环经济的关键措施之一。通过正确的分类和

回收处理，我们可以最大限度地利用垃圾中的有用材料，延

长其寿命，减少对自然资源的依赖。因此，回收垃圾对于环

境保护和可持续发展具有重要意义。

湿垃圾

指易腐烂、发臭的有机废弃物，包括剩饭剩菜、果皮、

鱼虾残余等；

1.湿垃圾是指易腐烂、发臭的有机废弃物，包括剩饭剩

菜、果皮、鱼虾残余等。湿垃圾一般含有较高的水分，并且

容易腐烂发臭，如果长时间不处理会产生恶臭和滋生病菌。

2.处理湿垃圾的方法有多种，包括堆肥、沼气发酵、有

机肥料制作等。其中最常见的方法是将湿垃圾进行分类收集，

然后送往专门的处理设施进行处理。在一些地方，湿垃圾还

可以通过垃圾分类回收系统转化为沼气资源或者有机肥料，

实现资源化利用。

3.对于个人家庭而言，正确处理湿垃圾可以减少环境污

染和垃圾产生的压力。一般而言，将湿垃圾与其他干垃圾分

开收集，尽量避免与其他垃圾混合放置。可以使用专用的湿

垃圾桶、生物降解袋等容器来存放湿垃圾，避免产生异味和

腐烂。

4.在社区和城市层面，湿垃圾的分类收集和处理要配备

相应的设施和技术支持。需要建设垃圾分类收集点、湿垃圾

处理设备以及相应的管理和运营机构。同时，还需要加强宣

传教育，提高公众对垃圾分类和湿垃圾处理的意识和参与度。

干垃圾

指不能再利用的一般生活垃圾，包括破碎玩具、塑料袋、

纸巾等；

干垃圾是指不能再利用的一般生活垃圾。它包括各种破

碎玩具、废弃的塑料袋、纸巾等。这些垃圾无法再被回收利

用，丢弃后很难对环境或资源造成影响，可以直接丢入垃圾

桶中。在分类垃圾时，干垃圾需要与其他种类的垃圾进行分

开处理，以达到环境保护和资源回收利用的目的。

有害垃圾

指对人体健康或自然环境造成直接或潜在危害的垃圾，

包括废电池、废药品、化学物品等。

有害垃圾是指对人体健康和自然环境造成直接或潜在

危害的垃圾。这些垃圾包括废电池、废药品、化学物品等。

它们含有有毒、有害成分，如果不正确处理，可能对生态环

境和人体健康带来严重影响。有害垃圾的处理需要特别注意，

以防止其对环境和人类造成危害。对于这些垃圾的处理，通

常需要进行专门的收集、运输和处理，以确保它们不会造成

环境污染或人群的健康风险。因此，正确处理和处置有害垃

圾是保护环境和人类健康的重要措施。

1.3.3.垃圾分类管理预案

提供分类垃圾桶

在食堂后厨公共区域设置多个分类垃圾桶，标识清晰，

明确指示所属垃圾类别。

这样可以方便员工将垃圾进行分类投放，减少混合垃圾

的产生。常见的分类垃圾桶包括可回收物、厨余垃圾、有害

垃圾和其他垃圾等。每个分类垃圾桶都应有相应的标识，如

图标或文字说明，让员工清楚知道应该将哪类垃圾放入哪个

垃圾桶中。这样有助于食堂后厨的垃圾管理和环境保护工作。

垃圾分类标识

在垃圾桶上设置分类标识，使员工便于辨认和正确投放

垃圾。

1.厨余垃圾：一般使用绿色标识，可以在标识上画上

食物残渣或者蔬果图案。

2.可回收垃圾：一般使用蓝色标识，可以在标识上画

上可回收物品的图案，如瓶子、纸张等。

3.有害垃圾：一般使用红色标识，可以在标识上画上

有害垃圾的危险符号或者化学品图案。

4.其他垃圾：一般使用灰色标识，可以在标识上写上

“其他垃圾”字样或者使用一个垃圾桶的图案。

员工培训

针对食堂员工进行垃圾分类的培训，介绍垃圾分类的目

的、分类标准和正确投放方法，提高员工分类意识。

1.培训目的介绍：说明为什么垃圾分类是重要的，如

减少环境污染、保护资源等。

2.垃圾分类的分类标准：介绍常见的垃圾分类标准，

如可回收物、有害垃圾、湿垃圾和干垃圾等。

3.垃圾分类的正确投放方法：详细解释每种垃圾的正

确投放方法。比如，可回收物应该洗净并分类投放在相应的

回收桶中；有害垃圾应该用专用袋子封装然后投放在专用垃

圾桶中。

4.培训宣传物资准备：准备相关的宣传物资，如海报、

手册等，以便员工可以随时参考垃圾分类的知识。

5.案例分享：通过分享垃圾分类成功案例，激发员工

的兴趣和积极性。

6.互动环节：设计一些互动环节，如小测验、问答环

节等，以巩固员工对垃圾分类知识的理解。

7.定期评估：在培训结束后，进行评估，以检验员工

是否掌握了垃圾分类的知识。

8.后续跟进：定期进行垃圾分类知识的巩固培训，以

确保员工对垃圾分类的理解和投放方法的正确使用。

监督检查

定期进行监督检查，确保员工按照垃圾分类标准进行投

放，并对违规行为进行纠正。

1.建立检查制度：制定明确的监督检查计划，包括检

查频率、检查内容和检查人员等。确保定期进行检查并有专

人负责。

2.抽样检查：随机选择几个时段进行抽样检查，包括

员工投放垃圾的情况、是否按照分类标准进行投放等。

3.结果记录和追踪：将检查结果记录下来，包括发现

的问题、违规行为以及需要纠正的情况。对于发现的问题要

及时跟进，并采取相应的纠正措施。

4.教育培训：对于不符合要求的员工，进行一对一或

集体培训，明确垃圾分类的重要性，强调正确的分类方法和

投放要求。

5.奖惩措施：对于按照分类标准投放垃圾的员工，可

以适当给予表彰和奖励；而对于多次违规或故意违规的员工，

可以采取相应的纪律处分措施。

垃圾收集与处理

定期安排专人进行垃圾收集和处理，确保不同类型的垃

圾分别处理，避免交叉污染。

1.定期收集垃圾：根据食堂的垃圾产生情况，制定合

理的垃圾收集计划，确保垃圾得到及时清理和收集。可以根

据分类垃圾桶的容量和填满速度，安排适当的收集频率。

2.遵守垃圾处理规定：将不同类型的垃圾进行分别存

放和处理，如可回收物要进行分类收集，厨余垃圾要进行储

存和处理。遵守相关的垃圾处理规定，确保每种垃圾都得到

适当的处理和终端处置。

3.垃圾填埋或焚烧处理：对于不同类型的垃圾，采取

不同的处理方式。可回收物可以送往再生资源处理厂进行处

理，厨余垃圾可以通过堆肥等方式进行处理。其他垃圾根据

当地的垃圾处理设施进行填埋或焚烧处理。避免将不同类型

的垃圾混合在一起处理，以防止交叉污染。

4.合理利用资源：对于可回收物，可以进行资源回收

和再利用。通过分类垃圾桶的设置，员工将可回收物正确投

放，方便后续的资源回收工作。

5.环境保护意识：加强员工对环境保护的意识培养，

提醒他们垃圾分类的重要性以及正确的垃圾处理方式。这样

可以增加员工的参与度和责任感，促进垃圾分类工作的顺利

进行。

宣传教育

通过宣传展板、标语口号等形式，向学生和员工传达垃

圾分类的重要性和正确方法，提高大家的环保意识。

1.宣传展板：制作垃圾分类的宣传展板，展示垃圾分

类的意义、分类标准和正确投放方法。可以在食堂、教室、

走廊等公共区域张贴展板，吸引人们的注意。

2.标语口号：设计简洁有力的标语和口号，以鼓励学

生和员工积极参与垃圾分类。例如：爱护地球，从垃圾分类

开始；分类投放，保护环境。

3.宣传单页：制作宣传单页，介绍垃圾分类的重要性

和正确方法，发放给学生和员工，以便他们随时查阅和分享

给他人。

4.宣传活动：组织垃圾分类宣传活动，如讲座、讨论

会、知识竞赛等，以吸引人们的参与和提高垃圾分类的知识

水平。

5.社交媒体宣传：通过学校或公司的官方社交媒体账

号发布关于垃圾分类的帖子和图片，提醒和引导学生和员工

进行垃圾分类。

6.环保角色扮演：组织学生和员工扮演环保角色，在

校园或办公区域演示正确的垃圾分类方法，以生动形象的方

式吸引人们的注意。

7.奖励激励措施：设立垃圾分类的奖励机制，如设立

优秀垃圾分类员工和学生的荣誉称号，或者提供一些小福利

作为鼓励和激励，以促使更多人参与垃圾分类。

1.3.4.垃圾分类管理的效果评估

1.收集和统计各类垃圾的总量和比例，评估分类管理

的实施效果；

2.检查后厨公共区域的垃圾分类情况，发现问题及时

进行整改；

3.定期对垃圾分类工作进行评估和调研，收集员工和

学生的反馈意见，不断优化管理措施。

第二章应急预案

2.1.应急预案体系

2.1.1.目的及范围

(一)编制目的

为规范食堂保洁的应急管理和应急响应程序，及时有效

地实施应急救援工作，最大程度地减少人员伤亡、财产损失，

维护人员的生命安全，维护正常的安全生产经营秩序。

(二)适用范围

本预案适用于保洁过程中发生的各种突发事件的处置。

(三)应急预案体系

根据本项目管理体系及行业特点，应急预案体系包括综

合应急预案、专项应急预案和现场处置方案。

1.综合应急预案：规定食堂保洁项目应急组织机构和职

责、应急响应原则、应急管理程序等容。

2.专项应急预案：主要是根据本项目特点，为应对几种

安全事故类型。

3.现场处置方案：是针对具体的部位、设备设施、事件

及灾害所制定的应急处置措施。

(四)应急工作原则

1.以人为本，安全第一。切实履行本公司安全监督管理

职能，把保障员工的生命和食堂方财产安全作为首要任务，

最大限度地减少生产安全事故。

2.居安思危，预防为主。做好应对生产安全事故的各项

准备工作，把应对生产安全事故的各项工作落实在日常管理

之中，加强基础工作，增强预警分析，做好预案演练，提高

防意识，坚持预防与应急相结合，常态与非常态相结合，防

止和减少生产安全事故的发生。

3.统一领导，分级负责。充分发挥本公司及食堂应急指

挥机构的作用，建立分类管理、分级负责的应急管理体制，

实行领导责任制，实现“分级管理、按级负责、逐级提升”

的应急机制。

4.反应快捷，协同应对。充分发挥依靠社会应急救援力

量的作用，加强与属地应急救援机构的联系，加强各职责部

门的协调，形成统一指挥、反应灵敏、功能齐全、协调有序、

运转高效的生产安全事故应急管理体制。

5.依法规，加强管理。依据有关法律和行政法规，加强

应急管理。维护员工的合法权益，使应对生产事故的工作规

化、制度化、法制化。

6.依靠科技，提高素质。采用先进的预测、预警、预防

和应急处置技术及设施，充分发挥专业队伍和专业人员的作

用，提高应对生产安全事故的科技水平和指挥能力。加强宣

传和培训教育工作，提高员工自救、互救和应对各类生产安

全事故的综合素质。

2.1.2.应急组织机构

(一)应急组织体系

应急组织职责要求

应急领导小组

组长：XXX

副组长：XXX

成员：各个部门负责人和安全员

应急抢险组

应急疏散警戒组

应急后勤保障组(含救护工作)

应急通讯联络组

(二)组织机构职责

1.应急领导小组主要职责

(1)启动和终止应急预案。

(2)指挥各组现场排险工作。

(3)组建应急队伍，组织实施和演练。

(4)负责向到达事故现场的公安、消防、公司及食堂负

责人汇报灾情，并移交现场指挥权。

2.应急抢险组主要职责

(1)现场抢险、抢救受伤人员。

(2)清理应急事件发生源，控制事件恶性蔓延。

(3)随时向领导小组组长报告抢险、抢救进展情况。

3.应急疏散警戒组主要职责

(1)保持疏散通道及安全出口的畅通。

(2)拉好警戒带，做好警戒和保卫工作。

(3)控制现场秩序，控制无关人员进入现场。

(4)疏导现场人员按序从安全出口疏散至安全区域。

(5)核实疏散人员是否疏散至安全区域。

(6)随时向领导小组组长报告疏散进展情况。

4.应急后勤保障组(含救护工作)主要职责：

(1)对受伤人员进行简单的包扎和处理，联系救护车并

护送到医院进行抢救。

(2)负责协助抢险救灾人员食品和生活用品的及时供应。

(3)协助落实抢险救灾装置、设备抢修、恢复生产所需

的物资。

(4)随时向领导小组组长报告后勤保障及救护情况。

(5)记录事故信息相关容，并上报地区及有关部门主管

领导。

5.应急通讯联络组主要职责：

(1)应急预案启动后按照领导小组组长的命令，负责通

知各应急组前往现场救援。

(2)在抢救过程中，联络、搜集各组进展情况，随时向

领导小组组长如实报告情况。

(3)在抢救过程中，负责传达领导小组组长的最新命令。

(4)保证信息畅通。

2.1.3.应急预警及信息报告

(一)预警

应急领导小组负责事故预警综合监督管理工作，确认可

能导致风险的事故后立即发布，预防事故发生。

1.预警等级

按照事故可能造成的危害程度、紧急程度和发展势态，

将事故预警级别分为四级，即IV级、Ⅲ级、Ⅱ级、I级，依

次用蓝色、黄色、橙色和红色表示。

2.预警信息来源

(1)属地政府、上级部门、相关行业主管部门通过新闻

媒体公开发布的涉及事故预警信息，比如自然灾害预警信息

等；

(2)公司监测、监控和信息采集系统获取或目击者、知

情者的报告或上报的事故的预警信息。

3.预警信息容

(1)预警级别；

(2)涉及生产安全事件的基本情况，可能造成的危害及

程度；

(3)预警范围：应急组织、应急队伍及相关部门；

(4)建议应采取的应急措施；

(5)发布部门。

4.预警方式

根据生产安全事件的特点，可采用以下一种或多种预警

方式：

(1)通过固定、移动、对讲机通知相关部门、岗位、员

工；

(2)通过覆盖食堂的应急广播通知公司所有员工；

(3)人工大声呼喊、鸣笛等方式使公司人员警觉(特事

特办)。

5.预警发布、取消程序

(1)应急领导小组收到事故信息、预警信息后，立即进

行核实确认，提出发布预警等级的建议，报应急领导小组组

长批准后向公司应急组织相关部门和员工发布预警信息。

(2)在事故应急处置过程中，预警信息每小时发布一次，

紧急情况下，可随时修改并发布预警等级。

(3)当事故已被有效处置，确认已无危险，无导致次生、

衍生事故可能，应急处置工作结束后，应急领导小组发布取

消预警信息指令。

(二)信息报告

1.信息报告与通知

应急领导小组设立值班室，保证值班人员24小时值班。

值班室明示应急组织通信联系人(当班值班人员)。

突发安全事故发生时，事故现场有关人员立即迅速报告

应急领导小组值班人员。

应急领导小组值班人员接警后，立即将警情报告应急领

导小组组长。

2.信息上报

事故发生后，领导小组立即上报公司和食堂主管部门。

信息上报内容包括：单位发生事故概括；事故发生时间、

部位以及事故现场情况；事故的简要经过；事故已经造成的

伤亡人数(包括下落不明的人数)和初步统计的直接经济损

失；已经采取的措施等。

根据发生事故的性质，领导小组按照国家规定的程序和

时限，及时向政府有关部门报告。

2.1.4.应急响应

(一)响应分级

根据事故严重程度和影响范围，以及食堂的应急处置能

力，与预警等级相对应，分四级响应：

1.I级响应：政府部门已发布/将发布或应急领导小组

已发布I级预警信息后，立即启动I级响应。

2.Ⅱ级响应：政府部门已发布/将发布或应急领导小组

已发布Ⅱ级预警信息后，立即启动Ⅱ级响应。

3.Ⅲ级响应：政府部门已发布/将发布或应急领导小组

已发布Ⅲ级预警信息后，立即启动Ⅲ级响应。

4.IV级响应：政府部门已发布/将发布或应急领导小组

已发布IV级预警信息后，立即启动IV级响应。

(二)响应程序

1.IV级响应：食堂已发布IV级预警信息后，应急领导小

组立即启动现场处置方案，组织开展事故的应急救援工作。

2.Ⅲ级响应：食堂已发布Ⅲ级预警信息后，应急领导小

组立即启动现场处置方案，组织开展事故的应急救援工作。

3.Ⅱ级响应：食堂已发布Ⅱ级预警信息后，应急领导小

组立即启动专项应急预案，组织开展事故的应急救援工作。

4.I级响应：食堂已发布I级预警信息后，应急领导小

组立即启动综合应急预案，组织开展事故的应急救援工作。

(三)应急处置措施

1.食堂保洁时各突发事故发生后，由现场应急指挥根据

事故情况开展应急救援工作的指挥与协调，通知有关部门及

应急抢救队伍赶赴事故现场进行事故抢险救护工作。

2.召集、调动抢救力量，各部门接到现场应急指挥指令

后，立即响应，派遣事故抢险人员、物资设备等迅速到达指

定位置聚集，并听从现场总指挥的安排。

3.现场指挥按本预案确立的基本原则，迅速组织应急救

援力量进行应急抢救，并且要与参加应急行动的部门保持通

信畅通。

4.当现场现有应急力量和资源不能满足应急行动要求

时，及时向食堂和上级主管部门报告请求支援。

5.事故发生时，必须保护现场，对危险地区周边进行警

戒封闭，按本预案营救、急救伤员和保护财产。如若发生特

殊险情时，应急指挥领导小组在充分考录有关方面意见的基

础上，依法及时采取应急处置措施。

6.医疗卫生救助事故发生时，拨打120,并及时赶赴现

场开展医疗救治、疾病预防控制等应急工作。

(四)应急解除

1.应急结束条件：

(1)当生产安全事故现场得到有效控制，可能导致次生、

衍生事故的隐患得到消除；

(2)伤亡人员全部救出或转移，设备、设施处于受控状

态；

(3)环境有害因素到到有效监测和处置得当。

(4)现场应急指挥部和专家评估认定现场应急工作已结

束。

2.应急结束程序

应急结束程序执行“谁启动谁关闭”原则，应由应急领

导小组组长发布应急结束命令。

2.1.5.应急工作信息公开

(一)公司管理领导小组办公室负责有关事故情况、事

故损失以及应急工作进展情况等信息的公开，未经批准擅自

发布事故信息甚至谣言的部门或个人，本公司保留依法追究

的权力。当食堂方或地方政府接管事故应急工作后，事故信

息公开由食堂方或地方政府主管部门管理，公司做好信息公

开的配合工作。

(二)信息公开容框架

1.事故基本情况及进展情况；

2.相关领导的指示；

3.应急工作成效；

4.下一步的工作计划；

5.需要澄清的问题；

6.其他必要的信息。

2.1.6.应急处理后期处置

(一)事故处理完成后，由公司安全应急领导小组办公

室负责写出报告(总结):事故的经过、事故发生的原因、

处理过程、经验教训、人员伤亡、损失大小情况、事故直接

损失、间接经济损失、奖罚人员等上报上级有关部门，总结

报告及应急过程中的报告、记录、指令等文件以及文字、图

片、音频、视频资料均要在公司安全保卫室存档备案。

(二)事故调查报告批复后，应根据事故调查报告对事

故责任人处理和对事故预防措施积极落实，并立即进行经营

秩序的恢复，必要设备设施的抢修、民事赔偿和人员情绪的

安抚及抢险过程应急抢救能力评估和应急预案的修订工作。

2.1.7.应急工作保障措施

(一)通信与信息保障

为保障信息通畅，要求各级应急响应人员的手机必须24

小时开机，确保能够及时沟通信息。发生较大事故，无法控

制时，应请求外部支援，要求员工熟知常用的救援以及相关

部门负责人的。

1.应急指挥

(1)本公司24小时值班：

(2)相关部门负责人：

2.报警与救援

匪警：110

火警：119

交通事故：122

急救中心：120

(二)应急队伍保障

公司安全应急领导小组负责指挥抢险、疏散警戒、后勤

保障、通讯联络小组工作。各应急小组由相关部门组成，安

全保卫室负责监督，相关部门负责定期进行培训和演练。

(三)应急物资装备保障

协助将消防灭火器材存放在公司各响应区域。

(四)经费保障

应急领导小组负责每年固定的财务预算作为应对紧急

情况的固定费用储备，逐年根据实际情况增减。用于以下费

用支出：

1.完善、改造及维护安全防护设施设备支出；

2.配备、维护、保养应急救援器材、设备支出和应急演

练支出；

3.应急知识培训支出；

4.配备和更新安全防护用品支出；

5.安全设施及特种设备检测检验支出；

6.其他与安全生产直接相关的支出。

2.1.8.应急预案管理

(一)应急预案培训

全公司人员均需参与公司应急基本知识培训。其容包括：

1.危险源特性辩识；

2.事故报警；

3.紧急情况下人员的安全疏散，包括紧急避险路线的掌

握；

4.应急救援装备、器材(如灭火器)的使用，个人防护

装备的使用等；

5.安全防护、作业区安全警示设置、个人的防护措施，

作业用电常识、大型机械的安全使用等；

6.现场创伤急救的基本知识。

(二)应急预案演练

1.每年至少组织一次综合应急预案演练或者专项应急

预案演练，每半年至少组织一次现场处置方案演练，每次演

练应制定演练方案，提高员工对应急事件处理能力，以及应

急小组在紧急情况下的组织指挥、通讯、救护、抢救等方面

的能力。

2.演练要做好记录，容包括：演练时间及参加人员；演

练项目部位；模拟形式及目的；演练现场的拍照；演练效果

总结和评价。

3.进行演练前，可在演练现场显著位置设置正在演练的

标志牌，落实火源及烟气的控制措施，对参加人员提出安全

注意事项，防止造成人员伤害。演练结束后，应恢复应急设

施、设备的正常使用状态。

(三)应急预案修订

1.有下列情形之一的，应急预案应当及时修订并归档：

(1)依据的法律、法规、规章、标准及预案中的有关规

定发生重大变化的；

(2)应急指挥机构及其职责发生调整的；

(3)面临的事故风险发生重大变化的；

(4)重要应急资源发生重大变化的；

(5)预案中的其他重要信息发生变化的；

(6)在应急演练和事故应急救援中发现问题需要修订的；

(7)编制单位认为应当修订的其他情况。

2.重新应急预案修订涉及组织指挥体系与职责、应急处

置程序、主要处置措施、应急响应分级等容变更的，修订工

作应备案。

2.2.应急预案处理措施

2.2.1.治安突发事件应急预案

1.食堂保洁项目治安突发事件指的是在进行食堂保洁

过程中发生的突发事件，如火灾、泄漏、人员冲突等。

2.预案编制的目的是为了在突发事件发生时，能够迅

速、有序地组织应急处置，保障工作人员和学生的生命安全。

3.应急预案的编制主要包括事件发生的判断、预警机

制、应急处置措施和恢复工作等方面。

4.事件发生判断：通过有效的监测设备和值班人员的

观察，及时发现食堂保洁项目治安突发事件的发生，确定事

件的性质和范围。

5.预警机制：在事件发生时，通过紧急广播、电话通

知等方式向相关部门和人员发出警报，提醒他们做好应急准

备。

6.应急处置措施：按照不同事件的性质和程度，启动

相应的应急预案，组织人员进行疏散、灭火、泄漏清理等应

急处置措施，尽量减少人员伤亡和财产损失。

7.恢复工作：事件处置后，组织人员进行事故调查和

现场处理，评估食堂设施的损坏情况，制定恢复计划并组织

相关工作人员进行修复工作。

8.与相关部门的合作：预案中还应明确与相关部门(如

消防、安全保卫部门)的联系方式和配合机制，确保能够及

时获得支持和援助。

9.应急演练：定期组织食堂保洁项目治安突发事件的

应急演练，提高工作人员的应急处置能力，检验预案的合理

性与可行性。

2.2.2.消防突发事件应急预案

一、预案目的

为了保障北京第二外国语学院食堂保洁项目在消防突

发事件中能够迅速、有效地应对，保障人员生命安全和财产

安全，特制定此应急预案。

二、突发事件分类与级别

1.火灾：一级突发事件

2.烟雾报警：二级突发事件

3.燃气泄漏：三级突发事件

三、应急预案组织体系

1.应急预案负责人：指定一名项目负责人担任应急预

案的负责人，负责预案编制、推广和培训。在突发事件发生

时，负责指挥现场救援工作。

2.应急小组成员：项目负责人、保洁人员、消防队员

等人员组成应急小组。负责现场应急工作的组织和协调。

四、应急预案内容

1.预案维护与培训：定期检查维护应急设备，进行应

急培训和演练，确保人员熟悉应急预案，掌握基本的灭火和

疏散技能。

2.灭火器材准备：食堂保洁项目需要配备足够数量的

灭火器，确保其正常运行和有效灭火。

3.报警设备设置：在食堂保洁项目中设置烟雾报警器，

一旦发现烟雾或火灾，能够及时发出报警信号，提示人员疏

散。

4.应急疏散方案：制定合理的疏散路线和安全集合点，

确保人员迅速、有序地疏散到安全区域。

5.灭火和救护工作：根据灾情，采取相应的灭火措施，

并及时调动消防队伍和医疗救护人员到场进行救援工作。

五、应急处置流程

1.发现突发事件：当发现火灾、烟雾报警或燃气泄漏

时，立即启动应急预案。

2.灭火措施：使用灭火器、灭火器具进行初期灭火，

并报警通知消防队伍。

3.疏散人员：按照事先设定的疏散路线，引导人员有

序疏散到安全区域。

4.救援工作：如果有人员受伤或被困，立即进行紧急

救护，并通知医疗救护人员。

5.消防队伍到场：等待消防队伍到场进行灭火和救援

工作。

6.事后处理：事后对突发事件进行分析，总结经验教

训，做好相关报告。

六、应急预案的宣传与培训

1.宣传：通过海报、宣传册、工作会议等形式，进行

应急预案宣传。

2.培训：定期组织应急预案培训和演练活动，提高人

员应对突发事件的能力。

七、应急预案的评估与改进

1.定期评估：对应急预案进行定期评估，发现问题及

时进行改进。

2.修改完善：根据评估结果和实际情况，适时修改和

完善应急预案内容。

2.2.3.自然灾害突发事件应急预案

一、事件背景：

自然灾害突发事件指的是地震、洪水、台风等自然灾害

突然发生，对食堂保洁工作和食品安全带来威胁的突发情况。

二、应急预案目标：

保障食堂保洁工作的顺利进行，确保食堂环境的卫生和

食品安全。

三、应急预案内容：

1.抢险物资准备：

-食堂保洁工具(扫帚、抹布、拖把等)、维修工

具(灯泡、扳手等)、应急药品、急救设备等。

-应急食品(罐头食物、储备水等)的准备，确保

食堂员工能够在灾害发生后有足够的食物和饮水。

2.抢险队伍组成与职责分工：

-指挥部：负责统一指挥、协调抢险工作。

-抢险队伍：负责食堂环境清理、设备维修等工作。

一食堂保洁人员：负责食堂环境清理、协助抢险队

伍工作。

3.抢险工作流程：

一灾害发生后，食堂部门立即向指挥部汇报情况，

并启动应急预案。

-指挥部根据情况组织抢险队伍，进行现场勘察。

-抢险队伍按照职责分工开始清理食堂环境，修理

设备。

-食堂保洁人员协助抢险队伍工作，清理环境、除

去垃圾等。

-抢险工作完成后，指挥部进行总结评估，记录教

训，并进行事后整改。

4.安全保障措施：

-食堂保洁人员必须戴上安全帽、手套等个人防护

装备。

-施工区域设立警戒线，防止闲杂人员进入施工区

域。

-抢险队伍成员需严格遵守施工规范和操作程序，

确保安全。

四、应急预案演练：

应急预案演练是为了检验预案的可行性和有效性，提高

应对突发情况的能力。定期组织应急演练，让相关人员熟悉

应急预案的执行流程，提高应对突发情况的应变能力。

2.2.4.食物中毒突发事件应急预案

一、预案目的

为了及时、有序地应对食物中毒突发事件，保障学生和

员工的生命安全和身体健康，本预案制定，用于指导食堂保

洁项目在食物中毒事件发生时的处理措施和应急救援工作。

二、预案适用范围

本预案适用于北京第二外国语学院食堂保洁项目。

三、应急预案内容

1.应急组织

-应急指挥部的成立：食堂保洁项目应成立应急指

挥部，由项目负责人担任指挥部总指挥，其他相关部门领导

和技术人员组成指挥部成员，负责指挥、协调、决策等工作。

-应急队伍的调配：根据食物中毒事件的严重程度，

及时调派项目内的保洁人员和其他相关人员参与应急处理

工作。

2.突发事件的发现和报告

-发现突发事件：保洁人员在工作中应定期进行食

品卫生检查和巡视，如发现食物存在质量问题或食客出现中

毒症状时，应立即报告上级主管及应急指挥部。

一事件报告：应急指挥部接到报告后，应及时通知

相关部门，如保卫部门、校医院等，并进行信息收集和初步

调查。

3.应急处理措施

-隔离区域：确定食品中毒事件发生地点，并及时

将受影响区域进行隔离，确保事件不扩散。

-污染物处理：将有问题的食品和容器进行封存和

标记，确保不再流入市场。

-伤者救治：确保受伤者的生命安全和及时送往医

院救治。

-事故调查：在处理急救工作的同时，对事故的原

因进行初步调查和排查，以便后续治理和防范。

4.应急救援

-救护车调度：在发生食物中毒事件后，应根据伤

者的伤势和数量调度救护车及时将伤者送往医院。

-医疗救治：食堂保洁项目应与校医院和相关医疗

机构建立长期合作关系，确保伤者能够得到及时和有效的救

治。

一协助调查：应急指挥部应积极配合相关部门对食

物中毒事件进行调查，提供相关资料和情况，并参与事件的

评估和整改工作。

5.事后处理

-报告上级部门：对食物中毒事件的处理情况进行

报告，如所需，提出相关请求或建议。

一再次进行食品卫生检查：对不合格的食品进行清

理和处理，并加强日常的卫生检查和监督工作，防止类似事

件再次发生。

-事故总结和改进：对食物中毒事件的原因和处理

过程进行总结和反思，提出相应的改进措施，加强应急准备

和培训工作。

四、预案的修订和演练

针对食物中毒事件的相关经验和教训，本预案应定期进

行修订和演练，确保应急预案的有效性和实施能力。

2.2.5.公共疫情突发事件应急预案

1.公共疫情突发事件指的是在食堂保洁项目中出现传

染病、流感等疫情的突发情况，需要迅速采取措施控制疫情

传播。

2.预案编制的目的是为了在疫情突发事件发生时，能

够迅速、有序地组织应急处置，保障食堂工作人员和学生的

健康安全。

3.应急预案的编制主要包括事件评估、紧急响应、协

调管理、疫情控制和恢复工作等方面。

4.事件评估：通过有效的监测机制和接收到的信息，

及时判断并评估疫情的严重性和传播程度。

5.紧急响应：根据疫情评估的结果，立即启动疫情应

急预案，组织相关人员采取紧急措施，如疏散工作人员、隔

离病患、通知相关部门等。

6.协调管理：确定专人负责疫情应急管理，协调各相

关部门和人员，进行信息共享，确保沟通畅通，协同联动应

对疫情。

7.疫情控制：依据专业指导和相关部门的要求，加强

卫生防护措施，消毒场所，提供个人防护用品，宣传疫情防

控知识，维护公共卫生安全。

8.恢复工作：在疫情得到有效控制之后，组织人员对

食堂进行全面清洁和消毒处理，评估疫情影响和损失，并制

定相应的恢复工作计划。

9.与相关部门的合作：预案中还应明确与卫生、疾控

等相关部门的联系方式和配合机制，确保能够及时获得支持

和援助。

10.应急演练：定期组织公共疫情突发事件的应急演练，

提高食堂工作人员的应急处置能力，检验预案的合理性与可

行性。

2.2.6.污水雨井、管道、化粪池堵塞及外溢的应急处理措

施

(一)迅速通知维修工赶到现场，进行疏通，防止污水

外溢。

(二)保洁人员将捞起的污垢、杂物直接装上垃圾车，

避免造成二次污染。

(三)疏通后，保洁人员迅速打扫地面被污染处，清洗

地面，直到目视无污物。

(四)注意事项：

清理火灾场地时，应在消防部门调查了解情况后，经同

意方可进行清理。

2.2.7.雨雪天气应急预案

(一)目的

保证雪雨天或恶劣天气各项设施正常运作；

(二)适用范围

食堂域内雪雨天保洁工作；

(三)工作职责

1.保洁主管负责雨天保洁工作的组织实施和质量监控；

2.保洁员负责依照本规程进行雨雪天具体保洁工作；

(四)工作程序

1.雨天工作流程：

(1)雨天各楼层保洁员应巡查楼梯窗户是否关好、天台

下水管道是否畅通、下水井是否堵塞；要尽快拖抹梯级地面

的积水，特别注意各层电梯前厅部位；

(2)大堂入口处放置防滑胶垫、“小心路滑”告示牌，

准备好干地拖及时清除客户带入大堂的雨水和厅外台阶上

的积水；

(3)必要时做好防止雨水飘流厅内的措施，在门口放置

雨伞架，方便客户使用；

(4)注意遇有雷电时不要躲藏在树干下进行保洁工作；

2.雷雨暴风后的应急措施：

(1)保洁员将车道、路边的积水刮开，清扫地面杂物；

(2)发现塌陷或泥水沙渍路面，应及时树立警示标示，

提醒行人和车辆绕行；

(3)保持各部门的联络，做好持续防范工作和事后的处

理工作。

(4)特殊情况：梅雨季节大理石瓷砖地面、墙面很很容

易出现反潮现象，造成地面积水、墙皮剥楼电器感应开关自

动导通等现象，发生上述现象时应采取适当方式清洁；

(5)在大堂放置告示牌，提醒客人“小心地滑”;

(6)保洁主管应现场指导，合理调配人员加快工作速度，

及时清干地面，墙面水迹；

(7)如反潮现象比较严重应在大堂铺设一块防滑地毯，

并用大块的海绵吸干地面、墙面、地毯、门下的积水；

3.雪天工作流程：

(1)扫雪铲冰的工作安排

①清洁工具铁锹、雪铲、大小扫帚、簸箕的准备；

②项目部除值班岗位工作人员以外全部出动，对管辖

区域进行铲冰扫雪。

③如遇降雪未停，外围保洁应不间断的清扫三包范