菜品应用及休闲外烩菜式

1菜单提案——大成食品Thomas

XingSINCE

1957大成於亞太区域营运据点DaChan

operations

in

asia

pacific

region

鸡雏DOC

契养

Contract

farming

肉鸡加工

Processing营销Retail

Marketing

饲料

Feed

深加工

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22000大成的客戶Our

elite

clients供应排行

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TOP1

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China集团麦当劳McDonalds德克士

dicos日本柒拾壹集团

S&I

group味之素

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Subway

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饲料厂哈尔滨

长春

昌图铁岭辽阳营口大连天津沧州平度兖州郑州蚌埠上海成都长沙沈阳兴城大成集团在中国布局■

食品厂■

鸡肉电宰场

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program良心品质营养专家飞雪土鸡的四大优势成就

适合运产妇的优质土鸡可溯源更安心眼见为凭,产品都有安心码,可以上直接输入安心码查询饲料,养殖,屠宰,与包装资讯富含丰富Omega-3每100g飞雪土鸡肉含有240mg黄金育龄,保有营养飞雪土鸡,都是”黄金年龄”的未产蛋母鸡，因为下蛋后,鸡肉营养就流失用心养殖全素饲养,安全无污染小叶薄荷精油＋益生菌做好飞雪土鸡肠胃保健,让飞雪土鸡不易生病保证不打激素,不打抗生素高营养价值的散养土鸡人体液体黄金Omega-3适合孕妇与幼儿食用无微不至的喂养肉质更鲜嫩更安全天然flaxseed（亚麻籽）喂养农场的飞雪土鸡特别以加拿大蒙他那山脉进口的富含Omega3（欧米伽3）的天然flaxseed（亚麻籽）喂养，使姐妹厨房飞雪土鸡更具有营养价值全程素食，不使用抗生素飞雪土鸡全程不使用抗生素，以不易受到污染的素食饲料喂养，不食用动物性蛋白使其胶原蛋白含量丰富，且肉质更加鲜甜、没有腥味。可溯源食品安心码225034969665安心码

原料香葱、鸡蛋、香菇、葱沫、洋葱、照烧调味汁、美极鲜味汁、生抽、扁豆角、吮指炸翅中制作方法1、将鸡翅放入油锅中炸约7分钟，表面上色并熟后捞出。2、柴鱼片煮制汤汁加入照烧调味汁、生抽、美极鲜味汁，混合成兑汁。3、将洋葱、香菇翻炒出香味；下兑汁烧沸，再下葱段和炸好的鸡翅和荷兰豆；然后移入加有白饭的碗内，再摆上一枚蛋黄，撒上葱花与炒芝麻即可。特色外酥里嫩，唇齿留香！吮指中翅丼原料吮指炸翅中、面包糠、葱环、红椒碎、蒜蓉、淮盐制作方法1、将吮指炸翅中下入170℃油温炸制3-4分钟。2、将豆豉、洋葱炒香加入面包糠，淮盐、辣椒碎炒匀制成料汁待用。3、另起锅烧热，加少许油爆香葱花，下入鸡翅及料汁翻炒，最后撒上香葱花即可。特色香辣酥脆，葱香浓郁！香辣鸡翅产品名称：吮指炸翅根美味故事：大成炸翅以独家秘方精制而成，香气浓郁，孩童闻味，口水自流，不禁吮指，故名吮指炸翅。后产品传入大陆，保留吮指本土原味，广受欢迎。产品及工艺：经腌制、滚揉等独特工艺，味美多汁，外酥里嫩，唇齿留香，翅中翅根两种选择，不同口感同样鲜美。调理方式：产品不需解冻，直接放入热油中（约170℃），油炸约7分钟至表面呈金黄色即可食用。吮指鸡翅根美味故事：台湾小吃，原为流传在江南乡间的一种风味小吃，是母亲为要远行的孩子准备的零食，有浓浓的故乡的味道，后在台湾流行，成为当下街头巷尾飘着浓郁想起的休闲小吃。产品及工艺：精选大成安心鸡肉，传承台湾肉羹特有手工工艺，再经蒸煮精制而成，创新添加鲜鸡脆软骨及香葱，鲜美多汁，口感滑嫩Q弹。调理方式：(1)

蒸煮：不需解冻，放入蒸锅内蒸煮3~4分钟即可食用；(2)

水煮：不需解冻，放入沸水中煮制2~3分钟即可使用；(3)

油炸：不需解冻，直接放入热油中（约170

℃）油炸2~3分钟即可食用。鸡肉月亮烧美味故事：源自台湾的创意美食，风靡宝岛几十年，又称“咸酥鸡”是台湾最受欢迎的美味小吃，现已成为各国游客宝岛游的必备美食伴侣，盐酥鸡外酥里嫩，口口留香，老少皆宜。产品及工艺：精选大成鲜嫩安心鸡肉，经切丁、滚揉、裹粉、预炸而成，形似鸡绒球，味道咸酥可口，可做休闲小吃，也可入席做前菜、热菜。调理方式：不需解冻，直接放入170℃热油中油炸3~3分30秒即可食用。盐酥鸡御膳丸美味故事：明清宫廷御厨仿扬州名菜“狮子头”精制而成的一道传统菜，清末流传入民间，成为各大老字号饭馆的招牌菜，一直扬名至今。产品及工艺：选用大成优质安心鸡肉加上葱、姜、鸡蛋以及秘制香料等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，再经预炸精致而成，松软香嫩，回味无穷。调理方式：(1)

蒸煮：不需解冻，将御膳丸放入沸水中，蒸煮7~8分钟即可食用。(2)

微波：不需解冻，高火（800瓦）微波3~4分钟食用。(3)

油炸：不需解冻，放入油锅内（130℃），油炸14~16分钟即可食用。辣味龙田扬美味故事：龙田扬由于炸后的颜色很像“龙田川红叶”而得名，大成率先引入龙田扬到大陆市场，因其精致美味，料理方便而成为具浓郁日式风味的经典主菜，风靡大江南北。产品及工艺：精选大成安心鸡腿排和北太鱿鱼，以秘方腌制，经滚揉、裹粉、预炸等工艺精制而成。肉质鲜嫩多汁，口味独特，是经典的和风美食。调理方式：不需解冻，直接放入热油中（约170℃），炸制6~7分钟即可食用。美味故事：在早期的法国巴黎，甜点大师们在鲜奶油中将加入鲜嫩玉米，通过对温度和原料比例的控制，时期冷却凝固，创造出了一种全新的甜点，人们亲切的称为—奶油玉米甜心。产品及工艺：精选进口新鲜甜质玉米粒为主料，辅以精炼奶油、奶粉调制，经特殊加工工口艺处理，使之具有浓郁香气与柔和口感。油炸后金黄诱人，外酥里嫩，柔软可口，是休闲甜品中最佳选择。调理方法：产品不需解冻，直接放入170℃热油中，油炸3-4分钟奶油玉米甜心美味故事：在早期的法国巴黎，甜点大师们在鲜奶油中将加入鲜嫩玉米，通过对温度和原料比例的控制，时期冷却凝固，创造出了一种全新的甜点，人们亲切的称为—奶油玉米甜心。产品及工艺：精选进口新鲜甜质玉米粒为主料，辅以精炼奶油、奶粉调制，经特殊加工工口艺处理，使之具有浓郁香气与柔和口感。油炸后金黄诱人，外酥里嫩，柔软可口，是休闲甜品中最佳选择。调理方法：产品不需解冻，直接放入170℃热油中，油炸3-4分钟奶油玉米甜心芒果慕斯美味故事：慕斯是英文mousse的音译，一种冷冻式甜点，最早出现在美食之都法国巴黎，他们给这种甜品起了一个好听浪漫的名字--慕斯，轻轻地咬一口，甜甜的感觉，入口即化的的质感，让人无法拒绝。这就是法兰西情人--芒果慕斯。产品工艺：采用新鲜芒果果泥为主料，辅以马蹄及其他秘制调味料，经混合成型裹浆欲炸速冻等工艺精制而成。油炸后颜色黄金诱人，芒果香味浓郁，外皮酥脆爽口，内馅懦懦缠绵，是休闲甜点中精品。调理方法：产品不需解冻，直接放入160热油中，油炸4.5-5分钟即可美味故事：慕斯是英文mousse的音译，一种冷冻式甜点，最早出现在美食之都法国巴黎，他们给这种甜品起了一个好听浪漫的名字--慕斯，轻轻地咬一口，甜甜的感觉，入口即化的的质感，让人无法拒绝。这就是法兰西情人--芒果慕斯。产品工艺：采用新鲜芒果果泥为主料，辅以马蹄及其他秘制调味料，经混合成型裹浆欲炸速冻等工艺精制而成。油炸后颜色黄金诱人，芒果香味浓郁，外皮酥脆爽口，内馅懦懦缠绵，是休闲甜点中精品。调理方法：产品不需解冻，直接放入160热油中，油炸4.5-5分钟即可芒果慕斯派对星美味故事外皮酥脆，肉质鲜嫩，麻香辣韵，清爽绵长。藤椒赋予产品独特香气和味道，此产品油炸1小时后仍表皮酥脆，蘸食酸辣酱/蒜蓉辣酱效果更佳。产品及工艺选用优质大成安心鸡肉为原料，特殊香辛料调制。轻轻一咬，香嫩多汁的口感，伴随着浓郁藤椒香气，让您尽情领略巴蜀独有的风味。调理方式无需解冻，油温170℃,炸3.5min。原料派对星（藤椒风味）、辣椒酥、葱段、姜片、蒜片、生菜、淮盐、胡椒粉制作方法1、将冷冻的派对星（藤椒风味）直接入170℃的油锅中，炸制约3-4分钟。2、起锅下油，葱姜蒜片爆香，下入辣椒酥，藤椒鸡炒匀。3、生菜垫底，装盘即可。特色肉质鲜嫩，麻香辣韵！酥香忧藤原料派对星（藤椒风味）、淮盐、胡椒粉制作方法1、将冷冻的派对星（藤椒风味）直接入170℃的油锅中，炸制约3-4分钟。2、捞出装盘，撒点胡椒粉即可。特色鲜嫩多汁，藤香四溢！椒盐派对星金三角鸡柳美味故事一次盛大的宴会，员工抱怨要将鸡块上按个插上竹签以供客人食用。聪明的美食家发现了商机，通过机械化生产出同意规格、插好竹签的金三角鸡柳，一经推出就火爆全国。产品及工艺精选新鲜安心鸡肉，加入独特法式烟熏