营养师考题附有答案

营养师考题[复制]24h尿液收集时，盛装尿液的容器需放置在（）。单选题[单选题]*A、4℃冰箱中(正确答案)B、10℃冰箱中C、0℃冰箱中D、-10℃冰箱中2.单选题

成年人的PAL受（）的影响。[单选题]*A、激素B、性别C、年龄D、劳动强度(正确答案)3.单选题

维生素C缺乏常见症状有（）。[单选题]*A、头发脱落B、牙龈出血(正确答案)C、关节肿胀D、迎风流泪4.单选题

使用皮褶厚度计的不正确方法是（）。[单选题]*A、使用左手拇指和食指捏起皮下组织,右手握皮褶计B、皮褶计的压力标准为10g/c㎡C、在皮褶计指针快速回落后立即读数D、测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶(正确答案)5.单选题

若某固体食品蛋白质含量为3.0g/100g,查蛋白质NRV为60g,则该食品的蛋白质NRV百分比为（）。[单选题]*A、0.05(正确答案)B、0.1C、0.15D、0.26.单选题

为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择是（）。[单选题]*A、牛、羊、猪肉类B、鱼蛋类C、谷薯类D、大豆及其制品(正确答案)7.单选题

成人每天食盐不超（），每天烹调油（）。[单选题]*A、3g:25~30gB、5g:26~30gC、6g：25~30g(正确答案)D、8g：26~30g8.单选题

某12岁男生每日膳食中摄入总能量2300kcal，蛋白质摄入量80g，则蛋白质供能比为（）。[单选题]*A、0.139(正确答案)B、0.35C、0.313D、0.179.单选题

中国居民平衡膳食宝塔第一层要求是（）。[单选题]*A、蔬菜和水果每天摄入300-500gB、动物性食物125-225gC、谷类食物250-400g(正确答案)D、奶类食物300g10.单选题

食物在小肠内停留的时间较长，一般是（），为充分吸收提供了充裕时间。[单选题]*A、5-20分钟B、2小时C、2-3小时D、3-8小时(正确答案)11.单选题

对于每个职工来说，质量管理的主要内容有岗位的质量要求、（）、质量保证措施和质量责任等。[单选题]*A、信息反馈B、质量水平C、质量记录D、质量目标(正确答案)12.判断题

[单选题]*学龄前儿童膳食安排以能量密度低、软、多餐为主要特点。（错）(正确答案)13.单选题

缺铁性贫血的临床表现不包括（）。[单选题]*A、疲乏无力B、免疫力下降C、面色红润(正确答案)D、血红蛋白减少14.单选题

重度活动强度的PAL值为（）。[单选题]*A、＞2.0B、＞3.0C、＞4.0(正确答案)D、＞5.015.单选题

（）年我国第一部《膳食营养素参考摄入量（DRIs）》的公布，标志着我国营养学在理论研究和实践运用的结合方面又迈出了重要的一步。[单选题]*A、1997B、1998C、1999D、2000(正确答案)16.单选题

大学生食物选择的特点不包括（）。[单选题]*A、早上能量消耗大(正确答案)B、饮食成人化C、食物选择的自主性较强D、多在学校就餐17.单选题

生鸡蛋中维生素A含量为160μg，烹调后维生素A含量为147μg，则该食物中维生素A表观保留率（AR）为（）。[单选题]*A、0.919(正确答案)B、0.08C、1.088D、0.8518.单选题

排在诸医之首，可以说是世界上最早的营养师的是（）。[单选题]*A、疾医B、疡医C、兽医D、食医(正确答案)19.判断题

[单选题]*人们不论从事哪种职业，都只是为了个人谋生。（错）(正确答案)20.单选题

不能体现医学科普文章思想性的是（）。[单选题]*A、文章反映的科学B、概念准确(正确答案)C、适合读者对象阅读D、适合读者对象阅读21.单选题

（）通过调节嘧啶碱基进入核酸结构，参与DNA的生物合成，是维生素C和辅酶Q合成的辅助因子。[单选题]*C和辅酶Q合成的辅助因子。A、维生素AB、维生素E(正确答案)C、维生素B1D、维生素D22.单选题

蛋白质-能量营养不良的主要表现不包括（）。[单选题]*A、情绪不好B、严重者可出现意识模糊C、体重下降D、血压升高(正确答案)23.单选题

某小区2010年人口数为5391人，糖尿病的患病人数为1282人，则该小区糖尿病的患病率为（）。[单选题]*A、8.51%B、23.78%(正确答案)C、8.54%D、34.53%24.单选题

减少烹调中营养素损失的措施不包括（）。[单选题]*A、上浆挂糊B、加醋C、先切后洗(正确答案)D、急火快炒25.单选题

女性中等皮质厚度值为（）。[单选题]*A、20~50mm(正确答案)B、0~50mmC、＜20mmD、＞50mm26.单选题

下列视黄醇当量、视黄醇、β-胡萝卜素的换算关系正确的是（）。[单选题]*A、1IU维生素A=0.167μg视黄醇当量B、1μg视黄醇=1μg视黄醇当量(正确答案)C、1μgβ-胡萝卜素=0.167IU维生素AD、1μgβ-胡萝卜素=6μg视黄醇当量27.单选题

关于膳食纤维的叙述错误的是（）。[单选题]*A、来自蔬菜、水果B、有利于排便C、能被人体消化酶所水解(正确答案)D、减轻毒物对机体的损害作用28.单选题

下列哪些情况可引起甲状腺肿（）[单选题]*A、低碘摄入、高碘摄入(正确答案)B、低碘摄入、铁过量C、高碘摄入、铜过量D、高碘摄入、氟缺乏29.单选题

不属于蛋白质互补原则的是（）。[单选题]*A、食物的生物学种属越远越好B、搭配的种类越多越好C、搭配的各种食物应同时食用D、搭配食物和水一起食用(正确答案)30.单选题

中国营养学会提出的成年人每天钙推荐摄入量为（）。[单选题]*A、1000mgB、900mgC、800mg(正确答案)D、700mg31.单选题

食物中的有机磷酸酯和磷脂，需要经过酶促水解形成（）后才容易被机体吸收。[单选题]*A、酸性无机磷酸盐(正确答案)B、酸性有机磷酸盐C、碱性无机磷酸盐D、碱性有机磷酸盐32.单选题

血糖指数GI为多少可以判断为高GI食物（）。[单选题]*A、＞70(正确答案)B、55~70C、＜55D、＜3533.判断题

[单选题]*食品标签上营养素含量若标注有“含有”“来源”“提供”等词语的声称属于含量声称。（对）(正确答案)34.单选题

编写产品宣传资料时，要注意的方面包括（）。[单选题]*A、目的明确、针对性强B、美观大方C、形式新颖、创意独特D、以上都包括(正确答案)35.判断题

[单选题]*钙摄入量过低可致钙缺乏症，主要表现为骨骼的病变，即成年人的佝偻病。（错）(正确答案)36.单选题

道德的社会性是指（）。[单选题]*A、每个人的行为总会这样和那样地影响到别人(正确答案)B、人类的行为只对自己及家人才有影响C、道德只有在社会主义社会才存在D、社会主义社会不需要道德37.判断题

[单选题]*劳动纪律是指在劳动过程中必须遵守的劳动规则和秩序。（对）(正确答案)38.单选题

膳食纤维包括可溶性膳食纤维和（）。[单选题]*A、非可溶性纤维B、非可溶性膳食纤维(正确答案)C、半纤维素D、果胶39.判断题

[单选题]*膳食硒的需要量是以防止克山病发生为指标的最高硒摄入量。（错）(正确答案)40.单选题

职业道德对企业起到（）的作用。[单选题]*A、决定经济效益B、促进决策科学化C、增强竞争力(正确答案)D、树立员工守业意识41.单选题

关于蛋白质的吸收，下列说法错误的是（）。[单选题]*A、吸收的主要形式是氨基酸B、二肽、三肽也能被小肠吸收C、被吸收的途径是血液D、分解产物氨基酸也可以通过淋巴途径吸收(正确答案)42.单选题

维生素B2缺乏一般不会出现的典型症状是（）。[单选题]*A、皮炎B、氧化色斑(正确答案)C、阴囊炎D、舌炎43.单选题

使用皮褶厚度计的正确方法是（）。[单选题]*A、使用右手拇指和食指捏起皮下组织,左手握皮褶计B、皮褶计的压力标准为20g/c㎡C、在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数(正确答案)D、测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶44.单选题

基础代谢是在（）时测量的能量代谢。[单选题]*A、清晨(正确答案)B、中午C、晚上D、任何时段45.单选题

高血压的判断标准为（）。[单选题]*A、收缩压≥120mmHg，舒张压≥70mmHgB、收缩压≥130mmHg，舒张压≥80mmHgC、收缩压≥140mmHg，舒张压≥90mmHg(正确答案)D、收缩压≥150mmHg，舒张压≥100mmHg46.判断题

[单选题]*记账法的优点是适合于进行全年不同季节的调查,并能分析个体膳食摄入情况。（错）(正确答案)47.单选题

所有营养不良中最容易危及生命的一种是（）。[单选题]*A、维生素C缺乏B、蛋白质-能量营养不良(正确答案)C、营养性贫血D、骨软化病48.判断题

[单选题]*调查报告中的结论和建议可以超出正文部分的论证，给出无证据结论。（错）(正确答案)49.判断题

[单选题]*咖啡碱能促进胃酸分泌，增加胃酸浓度，故患溃疡的人饮茶会使病情加重（对）(正确答案)50.单选题

营养成分的功能声称仅适用于具有（）的成分。[单选题]*A、UL值的营养成分B、RNI值的营养成分C、DRIs值的营养成分D、NRV值的营养成分(正确答案)51.单选题

爱岗敬业作为职业道德的重要内容，是指员工（）。[单选题]*A、热爱自己喜欢的岗位B、热爱有钱的岗位C、强化职业责任(正确答案)D、不应多转行52.判断题

[单选题]*在摄入油脂时，应均衡植物油脂和动物油脂。（错）(正确答案)53.判断题

[单选题]*药品消毒法只在出现传染病时使用。（错）(正确答案)54.单选题

维生素C缺乏引起的临床症状不包括（）。[单选题]*A、倦息无力B、舌炎C、皮肤淤点D、畏光、流泪(正确答案)55.单选题

大肠主要吸收（）。[单选题]*A、蛋白质B、脂肪C、水和盐类(正确答案)D、碳水化合物56.单选题

以下属于维生素C缺乏症的是（）。[单选题]*A、佝偻病B、高同型半胱氨酸血症C、皮炎D、坏血病(正确答案)57.单选题

下列关于影响维生素A吸收的因素，正确的是（）。[单选题]*A、抗氧化剂不利于维生素A的吸收B、肠道寄生虫的存在有利于维生素A的吸收C、足量的膳食脂肪可促进维生素A的吸收(正确答案)D、小肠中的胆汁，对维生素A的吸收没有影响58.单选题

膳食调查报告主体内容不包括（）。[单选题]*A、居民食物摄入状况B、居民能量和主要营养素摄入状况C、居民的体格状况(正确答案)D、居民膳食结构的评价59.判断题

[单选题]*一般来说，应该根据市场调查的目的来确定具体的信息资料范围。（错）(正确答案)60.单选题

长期每天补充（）较大量锌可发生贫血、免疫功能下降高密度脂蛋白胆固醇降低等。[单选题]*A、25mgB、50mgC、75mgD、100mg(正确答案)61.单选题

在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。[单选题]*A、2：1：2B、1：1：1(正确答案)C、1：2：1D、1：1：262.单选题

下列哪项不属于确定营养教育途径和资料需要考虑的内容？（）[单选题]*A、确认是否有现成的、可选用的营养教育资料B、确定宣传材料和活动时间表(正确答案)C、确定对教育对象进行营养教育的最佳途径D、确定营养教育最合适的宣传方式63.单选题

下列除了（），其他均为膳食中铁的良好来源。[单选题]*A、鸡肝B、牛奶(正确答案)C、猪血D、鱼64.单选题

（）不是计量资料。[单选题]*A、某位居民进行健康检查，测得其心率为63（次/分）B、某位居民进行健康检查，测得血压为90/85毫米汞柱C、社区居民健康检查结果显示，血压异常的人数为356人(正确答案)D、某位儿童进行健康检查，测得其身高为110cm65.单选题

下列关于大众传播的特点不正确的是（）。[单选题]*A、信息公开B、传播对象不确定(正确答案)C、信息扩散迅速而广泛D、信息反馈速度缓慢且缺乏自发性66.判断题

[单选题]*幼儿园食谱制定除了要考虑食物的细软和多样化，还要注意能量密度和营养指数，以满足该年龄段儿童生长发育需要。（对）(正确答案)67.单选题

在体内被称为“不动脂”的脂类是（）。[单选题]*A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、多不饱和脂肪酸D、类脂(正确答案)68.单选题

属于劳动者基本义务的是（）。[单选题]*A、完成劳动任务(正确答案)B、获得劳动报酬,提高职业技能C、休息D、休假69.单选题

为了保证运动安全，以下不适合老年人的运动方式是（）。[单选题]*A、步行B、做健身操C、爬楼梯D、长跑(正确答案)70.单选题

青少年生长发育所需能量为总能量的（）。[单选题]*A、10%～20%B、20%～30%(正确答案)C、30%～40%D、40%～50%71.判断题

[单选题]*长期大量服用维生素D可引起中毒。（对）(正确答案)72.单选题

以下属于维生素A缺乏判断检测指标的是（）。[单选题]*A、语言能力B、四肢协调程度C、暗适应能力(正确答案)D、听力73.单选题

营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标识。[单选题]*A、10g或10mLB、100g或100mL(正确答案)C、g或mLD、1000g或1000mL74.单选题

小刘早餐摄入蛋白质17g,脂肪16g，碳水化合物45g，则小刘早餐摄入能量为多少千卡（）。[单选题]*A、292B、392(正确答案)C、492D、59275.判断题

[单选题]*上臂围与体重密切相关。（对）(正确答案)76.单选题

美国食物营养委员会推荐的维生素K每日适宜摄入量，下列说法正确的是（）。[单选题]*A、孕妇、乳母比非孕妇女高B、孕妇比乳母和非孕妇女高C、孕妇、乳母比非孕妇女低D、孕妇、乳母和非孕妇女相同(正确答案)77.判断题

[单选题]*微量元素是指含量小于体重的0.01%，每人每日膳食需要量为微克至毫克的矿物质。（对）(正确答案)78.单选题

关于高脂血症的防治措施，说法错误的是（）。[单选题]*A、减少饱和脂肪酸的摄入B、补充胆固醇(正确答案)C、坚持运动D、控制体重79.单选题

下列对婴幼儿头围和胸围叙述正确的是（）。[单选题]*A、测量时均可取坐位或仰卧位B、出生时头围比胸围小1~2cmC、1岁左右头围与胸围大致相等(正确答案)D、胸围赶上头围的时间与小儿营养无关80.判断题

[单选题]*比较声称是对一个食物与同类食物的营养素含量或能量值进行比较的声称。（对）(正确答案)81.判断题

[单选题]*高脂、高糖和高油的风味小吃和点心，对3~6岁的儿童来说，可以根据其个人偏好不加以限制。（错）(正确答案)82.单选题

在进行家庭称重法数据统计时,计算人日数时在外就餐者是否需要计算在内（）。[单选题]*A、需要B、不需要(正确答案)C、两者都可以D、视情况而定83.单选题

产品需求调查的常见方法有（）。[单选题]*A、问卷调查法B、用户访谈法C、数据分析法D、以上都是(正确答案)84.判断题

[单选题]*脂肪是人体重要的能量来源,也是体内重要的储能物质,且产生能量高。（对）(正确答案)85.单选题

职业道德是用来调整职业个人、职业主体和社会成员之间关系的（）。[单选题]*A、行为准则和社会规范B、社会意识和行为规范C、心理意识和行为准则D、行为准则和行为规范(正确答案)86.单选题

中国营养学会推荐我国居民的碳水化合物的膳食供给量应占总能量的（）。[单选题]*A、45%-50%B、70%以上C、55%-65%(正确答案)D、30%以下87.单选题

下列对测量婴幼儿头顶至臀长和身长叙述正确的是（）。[单选题]*A、被测婴幼儿脱去鞋帽袜(正确答案)B、保留小数点后两位C、婴幼儿需站立测量D、婴幼儿头顶至臀长和身长分别对应于儿童的身高和坐高88.判断题

[单选题]*因为铁不能通过乳腺进入乳汁,因此以母乳喂养的婴儿易发生缺铁性贫血。（对）(正确答案)89.单选题

乳母对铁的需要主要用于（）。[单选题]*A、供给婴儿生长需要B、预防婴儿缺铁性贫血C、恢复孕期铁丢失(正确答案)D、促进婴儿免疫力提高90.单选题

膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。[单选题]*A、半胱氨酸(正确答案)B、酪氨酸C、精氨酸D、丝氨股91.单选题

影响尿液成分的因素不包括（）。[单选题]*A、食物B、饮水C、疾病D、遗传(正确答案)92.判断题

[单选题]*要主动饮水，不要等口渴了再喝水。（对）(正确答案)93.单选题

在碘缺乏地区进行补碘营养干预，干预的对象为（）。[单选题]*A、老年人B、成年人C、孕妇D、学龄儿童E、以上都是(正确答案)94.单选题

营养标签中的核心营养素不包括（）。[单选题]*A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、钙(正确答案)95.判断题

[单选题]*对一个家庭的2名成员进行了3天的膳食调查,故总人日数为6（错）(正确答案)96.单选题

当细胞失钾时，可引起（）。[单选题]*A、细胞内碱中毒与细胞外酸中毒B、细胞内酸中毒和细胞外碱中毒(正确答案)C、细胞内酸中毒与细胞外酸中毒D、细胞内碱中毒与细胞外碱中毒97.单选题

公共营养师应该努力提高有关（）和人群健康的专业知识和技术水平。[单选题]*A、膳食营养(正确答案)B、膳食营养调查C、膳食营养评估D、食品消费指导98.单选题

磷的生理功能包括（）。[单选题]*A、是组织细胞中很多重要成分的原料B、参与糖和脂肪的吸收以及代谢C、维持机体的酸碱平衡D、以上都是(正确答案)99.单选题

全鸡蛋、肉类和鱼类的氮折算成蛋白质的系数为（）。[单选题]*A、6.15B、6.25(正确答案)C、6.35D、6.45100.判断题

[单选题]*蛋白质-能量营养不良可分为水肿型营养不良和消瘦型营养不良两个类型。（错）(正确答案)101.单选题

人体维生素D的需要量与（）有关。[单选题]*A、钙、铁B、铁、铜C、锌D、钙、磷(正确答案)102.单选题

医学科普文章，特别是用于报刊、广播、电视、宣传栏等媒体上传播的医学科普文章，要注意选材角度要小的原因不包括（）。[单选题]*A、有利于主题具体化，让人看得见B、便于抓住生动材料，有利于深化主题C、要有针对性，要紧跟形势(正确答案)D、有利于突出文章个性，不给人雷同感103.判断题

[单选题]*维生素A摄入过量可引起中毒，中国营养学会提出维生素A的可耐受最高摄入量为300μgRE/天。（错）(正确答案)104.单选题

职业道德与人生事业的关系是（）。[单选题]*A、有职业道德的人一定能够获得事业成功B、没有职业道德的人任何时刻都不会获得成功C、事业成功的人往往具有较高的职业道(正确答案)D、缺乏职业道德的人往往更容易获得成功105.单选题

下列关于味精说法错误的是（）。[单选题]*A、味精即谷氨酸钠晶体B、味精是以粮食为原料，经谷氨酸细菌发酵产生出来的天然物质C、味精同样含有一定的钠，与盐同时食用要注意用量D、味精同样含有一定的钠，与盐同时食用要注意用量(正确答案)106.单选题

佝偻病X射线检查表现为钙化预备线重新出现，但仍不太规则，杯口状改变渐消失，骨密度渐恢复，则该患儿最可能处于佝偻病的（）阶段。[单选题]*A、初期B、轻症期C、活动期D、恢复期(正确答案)107.单选题

以下关于皮褶厚度测量正确的是（）。[单选题]*A、使用右手拇指和食指捏起皮下组织,左手握皮褶计B、皮褶计的压力标准为20g/c㎡C、腹部测量时应垂直于地面捏提皮脂。(正确答案)D、测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶108.单选题

锌缺乏的原因是（）[单选题]*A、膳食摄人量过多B、生物利用率低(正确答案)C、锌丢失率减少D、生理需要量减少109.单选题

硒是若干抗氧化酶的必需组分，它可以（）。[单选题]*A、延缓衰老B、消除脂质过氧化物C、阻断活性氧和自由基的致病作用D、以上都是(正确答案)110.单选题

以下关于《中国食物与营养发展纲要》中的营养素摄入量目标，说法错误的是（）。[单选题]*A、保障充足的能量和蛋白质摄入量B、控制脂肪摄入量C、保持适量的维生素摄入量D、提高碳水化合物的摄入量(正确答案)111.单选题

“对不同国籍、不同肤色、不同民族的宾客能一视同仁，同样热情服务”属于（）。[单选题]*A、爱岗敬业B、诚实守信C、办事公道(正确答案)D、服务群众E、奉献社会112.单选题

与环境污染相关且并称的概念是（）。[单选题]*A、生态破坏B、电磁辐射污染C、电磁噪音污染D、公共性危害(正确答案)113.单选题

低温巴氏消毒是将食物加热至（）℃，持续30S。[单选题]*A、50B、60(正确答案)C、70D、80114.判断题

[单选题]*维生素B族在豆类食品，粗粮，蛋类，瘦肉和绿色蔬菜中含量较多。（对）(正确答案)115.判断题

[单选题]*上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至肘窝连线的臂围长。（错）(正确答案)116.判断题

[单选题]*市场调查的范围与食品企业产品销售的范围应该不一致，以便扩大未来市场。（错）(正确答案)117.判断题

[单选题]*婴幼儿缺乏维生素D会使成熟骨矿化不全，表现为骨质软化症。（错）(正确答案)118.单选题

含有较多果胶的食物有（）[单选题]*A、燕麦B、糙米C、核桃D、香蕉(正确答案)119.判断题

[单选题]*酪氨酸、组氨酸和色氨酸的脱羟基作用需要维生素B6参与催化。（对）(正确答案)120.单选题

幼儿膳食脂肪提供的能量应占总能量的（）。[单选题]*A、20%-25%B、30%-35%(正确答案)C、25%-30%D、40%-45%E、35%-40%121.单选题

某种食品的能量与参考食品（同类食品）相比，减少多少以上则可标注出“减少能量”的声称（）。[单选题]*A、0.2B、0.25(正确答案)C、0.3D、0.5122.单选题

一家有四口人，一日三餐均在家用餐，早中晚三餐能量比例分别占30%、35%、35%，家庭成员有一个3岁的小女孩（标准人系数0.54）、35岁的中年男性、30岁中年女性（标准人系数0.88）和60岁的老年女性（标准人系数0.75），均从事轻体力劳动，请问这个家庭的总标准人日数为（）。[单选题]*A、2.17B、2.42C、2.47D、3.17(正确答案)123.单选题

《中华人民共和国劳动合同法》中明确规定用人单位对患病或者非因工负伤，在规定的医疗期内的劳动者（）。[单选题]*A、不得解除劳动合同(正确答案)B、解除劳动合同C、应当在裁员时，优先留用D、应当在裁员时，多支付1月工资124.单选题

（）缺乏可引起伤口愈合不良。[单选题]*A、碘B、维生素B1(正确答案)C、铁D、锌125.单选题

动脉粥样硬化患者的膳食原则，说法错误的是（）。[单选题]*A、控制总热能的摄入B、限制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量C、制备低脂肪膳食可用蒸、煮、拌等少油的烹饪方式D、高动物性蛋白膳食(正确答案)126.判断题

[单选题]*水的来源主要是通过喝水，进食菜汤，食物和体内代谢生成的水。（对）(正确答案)127.单选题

关于食物中维生素B6的含量，下列说法错误的是（）。[单选题]*A、维生素B6广泛存在于动植物食物中B、乳类维生素B6的含量较低C、豆类、鱼类中维生素B6含量较高D、蛋类维生素B6的含量极低(正确答案)128.单选题

以下不作为个体配餐应用的是（）。[单选题]*A、EAR(正确答案)B、RNIC、AID、UL129.单选题

[单选题]*A缺乏判断的检测指标是（(正确答案)B

）。A、血清视黄醇含量B、四肢协调程度C、暗适应能力D、生理盲点130.单选题

关于中小学生营养午餐制定原则不正确的是（）。[单选题]*A、不要吃动物内脏(正确答案)B、每周食谱不重样C、尽量多提供富含钙的食物D、确保优质蛋白质的供给131.单选题

具有血液凝固作用的是（）。[单选题]*A、维生素CB、维生素AC、维生素K(正确答案)D、维生素D132.单选题

下列食物中，锌含量最高的是（）。[单选题]*A、牡蛎(正确答案)B、精面粉C、豆类罐头D、胡萝卜133.判断题

[单选题]*人群膳食调查报告主体内容不包括居民能量和主要营养素摄入状况。（错）(正确答案)134.单选题

"要求从业者只有养成干一行、爱一行、钻一行的职业精神，专心致志搞好工作”属于（）。[单选题]*A、爱岗敬业(正确答案)B、诚实守信C、办事公道D、服务群众E、奉献社会135.判断题

[单选题]*铬属于人体必需的微量元素。（对）(正确答案)136.单选题

双方当事人不规定在劳动合同书上写明合同生效的起始日期，没有规定合同终止日期，