TJGE 0069-2023 江西绿色生态 传统型黄酒

江西绿色生态品牌建设促进会团体标准江西绿色生态传统型黄酒JiangxiGreenEcology—Traditionalt2023-11-08发布2023-11-15实施IT/JGE0069—2023 2规范性引用文件 3术语和定义 4产品类型 5基本要求 6评价指标 7品牌互认 T/JGE0069—2023本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西绿色生态品牌建设促进会提出并归口。本文件起草单位：九江市濂溪区市场监督管理局、九江市田缘美食品饮料有限公司、江西封缸酒业有限公司、九江市耐得封缸酒业有限公司、江西质量和标准化研究院。本文件主要起草人：陈亚茹、刘建、江新机、邵国清、卢汪洋。T/JGE0069—2023“江西绿色生态传统型黄酒”指标水平说明：——感官要求：符合GB/T13662《黄酒》“传统型黄酒”一级品以上的要求；——理化指标：符合NY/T897《绿色食品黄酒》要求；——安全卫生指标：符合GB2758《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》和NY/T897《绿色食品黄酒》要求。其中，铅（以Pb计）≤0.3mg/L严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》“黄酒”项下铅（以Pb计）≤0.5mg/L的要求。1T/JGE0069—2023江西绿色生态传统型黄酒本文件规定了“江西绿色生态传统型黄酒”品牌认证的基本要求、评价指标、品牌互认等内容。本文件适用于传统型黄酒产品开展“江西绿色生态”品牌的自我评价和第三方认证活动。“江西绿色生态传统型黄酒”产品的质量检测可参照本文件执行。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2715食品安全国家标准粮食GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB5009.223食品安全国家标准食品中氨基甲酸乙酯的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8978污水综合排放标准GB12348工业企业厂界环境噪声排放标准GB/T13662黄酒GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB16297大气污染物综合排放标准GB/T18916.42取水定额第42部分：黄酒制造GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23542黄酒企业良好生产规范GB/T24256产品生态设计通则GB/T34266黄酒中氨基甲酸乙酯预防控制技术措施指南NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T897绿色食品黄酒2T/JGE0069—2023NY/T1056绿色食品储藏运输准则DB36/T1138“江西绿色生态”品牌评价通用要求3术语和定义GB/T13662、DB36/T1138界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1传统型黄酒traditionaltypehuangjiu以稻米、水为主要原料，经蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒（除菌）、贮存、勾调而成的发酵酒。3.2江西绿色生态传统型黄酒JiangxiGreenEcology—traditionaltypehuangjiu符合“江西绿色生态”品牌评价通用要求及本文件技术要求，并通过“江西绿色生态”品牌认证的传统型黄酒产品。4产品类型按照GB/T13662规定，传统型黄酒按含糖量分为：——干黄酒；——半干黄酒；——半甜黄酒；——甜黄酒。5基本要求5.1认证主体5.1.1应具备食品生产或经营许可证，按照《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证要求（V1.0）》的要求，建立并运行相应的管理体系。5.1.2企业近三年未发生食品安全事故、安全生产事故或重大环境污染事故。5.2原辅料要求5.2.1稻米应符合GB2715的要求。5.2.2加工用水应符合GB5749的要求。5.2.3食品添加剂应符合GB2760的要求。5.2.4其他原料符合食品安全国家标准相应要求。5.3生产过程5.3.1生产过程应符合GB14881、GB/T23542的规定。5.3.2宜参考GB/T34266控制黄酒中氨基甲酸乙酯的含量。3T/JGE0069—20235.4产品质量应符合GB/T13662“传统型黄酒”一级品以上要求。5.5包装贮运5.5.1运输包装图示标志应符合GB/T191的规定。5.5.2包装用材料应符合GB4806.1的要求，包装应符合NY/T658的规定。5.5.3标签应符合GB7718的规定，明确产品类型，在显著位置标示“过量饮酒有害健康”等警示语。5.5.4产品贮存和运输应符合NY/T1056的规定。5.6溯源管理生产经营主体宜建立产品质量追溯系统，记录原料采购、加工、贮藏、运输等生产全过程的关键信息，并在产品包装上印制GS1商品条码或商品信息二维码。6评价指标6.1“江西绿色生态传统型黄酒”评价指标由一级指标和二级指标组成。一级指标是指DB36/T1138的第5章中规定的资源节约、环境保护、生态协同和质量引领四项属性指标，二级指标是一级指标的具体化。产品的评价指标和评价方式或方法要求见表1。6.2对于符合第5章基本要求的企业和产品，由第三方认证机构按照表1的要求开展“江西绿色生态传统型黄酒”品牌认证。表1“江西绿色生态传统型黄酒”评价指标要求1234包装应符合GB23350和NY/T658的要求，包装减量化、材料可回收5678加工过程应按照GB/T24256设计或优化生产加工工艺，对生态环境的负面影响最小化94T/JGE0069—2023表1“江西绿色生态传统型黄酒”评价指标要求（续）要求>100），物），），ncm——5050剂注：微生物样品的分析及处理执行GB47品牌互认7.1通过“赣鄱正品”等区域公用品牌认定的传统型黄酒产品，经江西绿色生态品牌建设促进会及第三方认证机构确认，可以采信为“江西绿色生态”品牌产品，在相关规定下可使用双重品牌证书和标志。7.2已获得绿色食品、有机