4.1食物与营养练习课件浙教版九年级上册科学

第4章

代谢与平衡第1节

食物与营养浙教版科学九年级上册1.(学科素养·科学观念)七类营养素中,虽不能被人体消化吸收,但能促进消化的是(

)A.蛋白质B.无机盐C.维生素D.膳食纤维基础过关全练D解析膳食纤维不能被人体消化吸收,但能促进肠道蠕动,促

进排便,清洁肠道等。2.(2021浙江金华中考)不同地区最早种植的作物各不相同,不同作物中营养物质含量比例也不同,进而影响到不同地区人类文明的起源与发展。下列食物中蛋白质含量最高的是

(

)A.大米B.大豆C.青菜D.花生B解析大米中富含淀粉,淀粉属于糖类;大豆中富含蛋白质;

青菜中富含维生素和膳食纤维;花生中富含蛋白质、油脂,但

大豆中蛋白质含量比花生中高。因此题述食物中蛋白质含

量最高的是大豆,故选B。3.(主题教育·健康教育)(2024浙江杭州西湖期末模拟)下列食谱中,营养搭配合理的是

(

)A.面条、红烧带鱼、肉圆、可乐B.馒头、红烧肉、水煮虾、奶茶C.米饭、油炸鸡腿、红烧肉、冰淇淋D.米饭、青椒炒肉、清蒸带鱼、番茄蛋汤D解析A、B、C三个选项中都缺乏维生素和膳食纤维。D选项的食物中含有糖类、脂肪、无机盐、膳食纤维、维生素、水和蛋白质,营养搭配合理,故选D。4.(学科素养·探究实践)(2023浙江杭州临平期末)某科学小组想测定花生仁中的能量,如图分别是甲、乙两小组设计的实验装置,请你和他们一起完成该实验:

(1)你认为甲、乙两组装置中

更科学。乙组(2)在设计记录实验数据的表格时,除了要记录花生仁的质量

外,还要记录

。(3)花生仁中含有丰富的维生素C(化学式C6H8O6),它在空气中

完全燃烧与甲烷在空气中燃烧的产物相同,写出维生素C完

全燃烧的化学方程式:

。(4)实验所得的能量数据均比网上提供的常见食物能量表中

的数据小,可能的原因是

。燃烧前的水温、燃烧后的水温C6H8O6+5O2

6CO2+4H2O

一部分热量散失(合理即可)解析

(1)图中乙组装置设计得更科学。因为乙组实验装置

中锥形瓶外面套易拉罐可以减少花生仁燃烧时的热量散失。(2)在设计记录实验数据的表格时,除了要记录花生仁的

质量外,还要记录燃烧前的水温、燃烧后的水温。(3)分析题

干可知,维生素C完全燃烧生成二氧化碳和水。(4)由于实验

条件有限,在实验过程中,会有一部分热量散失掉,因此,实验

所得的数据比网上提供的数据小。5.(主题教育·健康教育)(2022浙江台州中考,11,★☆☆)现代研究表明,食用南瓜能降血糖,是因为南瓜富含的钴元素有利于人体合成

(

)A.肾上腺素B.甲状腺激素C.生长激素D.胰岛素D解析胰岛素能降血糖,由此推知钴元素与胰岛素的合成有关,故选D。能力提升全练6.(主题教育·健康教育)(2023浙江杭州拱墅期末,3,★☆☆)小乐的早餐为一杯牛奶、一个鸡蛋和一个苹果。从“合理营养、平衡膳食”的角度分析,下列叙述正确的是

(

)A.牛奶可补钙,人体缺钙会引起甲状腺肿大B.鸡蛋可提供蛋白质,蛋白质是人体主要的贮能物质C.苹果可提供维生素,维生素可为人体提供能量D.小乐的早餐中应加入糖类食物,糖类是人体所需能量的主

要来源D解析牛奶可补钙,儿童缺钙会患佝偻病,成年缺钙会患骨软

化症,A错误;鸡蛋可提供蛋白质,蛋白质是构成人体细胞的基

本物质,脂肪是人体主要的贮能物质,B错误;维生素既不构成

细胞,也不提供能量,但能参与人体的生命活动,C错误;糖类

是人体所需能量的主要来源,D正确。7.(学科素养·科学观念)(2024浙江杭州建兰中学期中质检,1,★☆☆)建兰中学食堂每日为学生准备不同的营养餐,其中早餐的建议食谱为:一杯牛奶,一个鸡蛋,适量的馒头或面条,适量的蔬菜水果,卤牛肉数片。下列说法错误的是

(

)A.吃鸡蛋主要补充蛋白质B.吃馒头、面条主要补充糖类物质C.吃蔬菜、水果主要补充维生素D.吃卤牛肉主要补充脂肪D解析牛肉富含蛋白质,吃卤牛肉主要补充蛋白质。8.(学科素养·探究实践)(2024浙江杭州建兰中学期中质检,7,★☆☆)小明利用如图装置进行实验,比较花生仁等食物所含能量的多少。下列操作合理的是

(

)A.将温度计直接接触试管底部B.温度不再升高时记录水温度C.待水完全沸腾后移开燃烧匙D.直接放入一整粒花生仁燃烧B解析若温度计直接接触试管底部,则测出的温度将偏高,计

算结果将偏大,A错误;温度计显示的温度不再升高时,说明不

再有热量产生,此时记录数据比较科学,B正确;花生仁燃尽时

移开燃烧匙,C错误;直接放入一整粒花生仁燃烧会导致燃烧

不充分,测得值会偏小,D错误。9.(学科素养·探究实践)(2023浙江衢州柯城期末)小科想比较等质量花生仁、大米和牛肉干所含能量的多少。在标准大气压下进行如下实验:步骤1:组装如图所示的三组实验装置,在三个试管中装入等量的水,测出水的初温。步骤2:分别取1克花生仁、1克大米、1克牛肉干装入燃烧匙,在酒精灯上点燃,立即分别放在三个试管下,给水加热。步骤3:待完全燃烧后,分别测出三个试管中水的末温。素养探究全练

食物名称质量/g水/mL初温/℃末温/℃花生仁1225100大米122587牛肉干1225100(1)实验是通过

比较含能量多少。(2)通过实验结果可知,等质量的三种食物中所含能量最少的

是

。(3)小科发现牛肉干和花生仁组中水的末温相同,便得出两者

所含能量相同。小华查阅资料后得知,相同质量的花生仁比

牛肉干所含能量多。分析原因,是因为实验中水沸腾后不再

升温。你认为该如何改进实验,能得出正确结论:

。(答出一条即可)减少燃料质量或增加水的质量大米

水温解析

(1)实验是通过水温的变化来对三种食物所含的能