人教版生物八年级上册 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用 第2课时（教案）

人教版生物八年级上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用第2课时（教案）课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、课程基本信息1.课程名称：人类对细菌和真菌的利用

2.教学年级和班级：人教版生物八年级上册

3.授课时间：第2课时

4.教学时数：45分钟

本节课将围绕课本5.4.5章节内容，深入探讨人类如何利用细菌和真菌。通过实例分析，让学生了解微生物在食品制作、医药、环保等方面的应用，巩固学生对微生物重要性的认识，并培养他们的实际应用能力。教学内容紧密结合课本，确保实用性。二、核心素养目标1.知识与技能：使学生掌握人类利用细菌和真菌的基本方法，了解其在不同领域的应用，如发酵技术、生物制药等。

2.过程与方法：培养学生通过观察、实验、分析等科学方法，探索微生物的利用过程，提高实践操作能力。

3.情感态度与价值观：增强学生对微生物在生活、环保等方面重要性的认识，激发他们对生物学科的兴趣和热爱，培养环保意识和社会责任感。三、重点难点及解决办法重点：

1.细菌和真菌在人类生活中的具体应用。

2.发酵技术在食品制作中的作用及原理。

难点：

1.不同类型微生物在特定应用中的特殊作用。

2.发酵过程中微生物的生长规律及其控制方法。

解决办法及突破策略：

1.通过多媒体展示和实际操作，结合课本实例，让学生直观感受微生物的应用场景，加深理解。

2.设计课堂实验，如制作酸奶或面包，让学生亲身体验发酵过程，理解发酵原理。

3.引导学生通过小组讨论、资料查询等方式，深入研究微生物在特定环境下的生长规律，探索控制方法。

4.创设问题情境，鼓励学生提出问题，引导他们通过科学探究解决问题，提高分析问题和解决问题的能力。四、教学资源准备1.教材：确保每位学生都准备好人教版生物八年级上册教材，提前学习5.4.5章节内容。

2.辅助材料：准备与细菌和真菌利用相关的图片、图表、视频等多媒体资源，以便直观展示微生物在生活中的应用。

3.实验器材：提前检查发酵实验所需的酸奶、面包等原料以及相关实验器材，确保其完整性和安全性。

4.教室布置：将教室划分为实验操作区、小组讨论区等，便于学生进行合作学习和实验操作。同时，确保教室环境整洁，有利于学生专注学习。五、教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过学校在线平台，上传预习PPT和视频资料，明确预习5.4.5章节，了解细菌和真菌在人类生活中的应用。

-设计预习问题：围绕微生物的利用，提出如“发酵技术在食品制作中有哪些应用？”等问题，引导学生思考。

-监控预习进度：通过平台数据，跟踪学生预习情况，确保学生掌握基础知识。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生阅读教材和相关资料，初步了解微生物的利用。

-思考预习问题：学生对提出的问题进行独立思考，记录疑问。

-提交预习成果：学生通过平台提交预习笔记和问题。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：培养学生的自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台共享预习资源。

作用与目的：

-为课堂学习做好准备，提前接触重难点。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过展示酸奶制作的视频，引出微生物的发酵技术。

-讲解知识点：详细讲解细菌和真菌在食品制作、医药等方面的应用。

-组织课堂活动：设计小组讨论和发酵实验，让学生在实践中掌握发酵技术。

-解答疑问：及时解答学生在活动中的疑问。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，思考微生物应用的实际案例。

-参与课堂活动：学生在小组讨论中分享想法，参与发酵实验。

-提问与讨论：学生针对实验和知识点提出问题，参与班级讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过讲解，帮助学生深入理解知识点。

-实践活动法：通过实验，培养学生的动手能力。

-合作学习法：通过小组讨论，培养学生的合作能力。

作用与目的：

-加深对重难点的理解，实践中掌握发酵技术。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：根据课程内容，布置相关习题和拓展思考题。

-提供拓展资源：推荐相关书籍和网站，鼓励学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈。

学生活动：

-完成作业：学生独立完成作业，巩固学习内容。

-拓展学习：利用提供的资源，探索微生物的其他应用。

-反思总结：学生反思学习过程，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：帮助学生认识自身学习情况。

作用与目的：

-巩固知识，拓宽视野，促进自我提升。六、知识点梳理1.微生物的定义与分类

-微生物是肉眼无法看见的生物，包括细菌、真菌、病毒等。

-细菌和真菌是两类常见的微生物，它们在形态、结构和生命周期上有显著差异。

2.细菌的基本特征与应用

-细菌为单细胞生物，有球形、杆形、螺旋形等不同形态。

-细菌在自然界中广泛分布，如土壤、水、空气等。

-细菌在食品制作中的应用：如乳酸菌发酵制作酸奶、泡菜等。

-细菌在医药领域的应用：如生产抗生素、疫苗等。

3.真菌的基本特征与应用

-真菌有多细胞和单细胞两种形态，多细胞真菌如霉菌，单细胞真菌如酵母菌。

-真菌在自然界中亦广泛分布，尤其在分解有机物方面具有重要作用。

-真菌在食品制作中的应用：如酵母菌发酵制作面包、啤酒等。

-真菌在医药领域的应用：如生产青霉素等抗生素。

4.发酵技术原理与过程

-发酵技术是利用微生物的代谢作用，控制条件下生产各种产品的技术。

-发酵过程中微生物的生长分为四个阶段：调整期、对数期、稳定期和衰亡期。

-发酵过程中的关键因素：温度、pH、溶氧、营养等。

-发酵技术在食品、饮料、医药等领域的应用。

5.微生物在环保中的应用

-微生物在污水处理、土壤修复、生物降解等方面具有重要作用。

-利用微生物降解塑料、石油等污染物，减少环境污染。

-微生物在生物肥料、生物农药等方面的应用，减少化学肥料和农药的使用。

6.微生物在生物技术领域的应用

-基因工程技术：利用微生物生产胰岛素、生长激素等生物制品。

-细胞融合技术：将微生物与其他生物细胞融合，生产具有特定功能的生物制品。

-酶工程技术：利用微生物生产各种酶，应用于食品、医药、环保等领域。

7.微生物资源的保护与利用

-微生物资源丰富，具有很高的科研和应用价值。

-保护和合理利用微生物资源，防止微生物多样性的丧失。

-建立微生物资源库，促进微生物资源的共享和可持续利用。七、板书设计①知识点梳理：

1.微生物定义与分类

-细菌

-真菌

-病毒

2.细菌特征与应用

-单细胞

-食品制作：酸奶、泡菜

-医药：抗生素、疫苗

3.真菌特征与应用

-多/单细胞

-食品制作：面包、啤酒

-医药：青霉素

②发酵技术：

1.发酵原理

-微生物代谢

2.发酵过程

-四阶段：调整期→对数期→稳定期→衰亡期

3.关键因素

-温度

-pH

-溶氧

-营养

③微生物应用：

1.环保

-污水处理

-土壤修复

-生物降解

2.生物技术

-基因工程：胰岛素

-细胞融合

-酶工程

板书设计以清晰、简洁的序号和关键词为主，通过艺术性的排列和设计，使得整个板书既重点突出又具有趣味性，易于学生理解和记忆。同时，通过色彩和图标的运用，激发学生的学习兴趣和主动性。八、作业布置与反馈作业布置：

1.选择一种食品或饮料，了解其生产过程中使用的微生物及其作用，并绘制微生物在生产流程中的示意图。

2.查找资料，了解一种微生物在环保方面的应用，并撰写一篇300字左右的短文。

3.通过观察或实验，了解微生物在不同条件下