【中国乳制品国际竞争影响因素及提升建议9400字（论文）】

引言目前，世界乳制品业的主要生产区域分布在北美洲、大洋洲、南美洲、欧洲以及亚洲。中国是真正意义上的生产大国，无论是从奶牛存栏量以及牛奶的产量都位于世界前列，但是由于乳制品的关税政策，我国乳制品行业受到一定威胁，资源优势并没有带来较大的市场优势。为了应对国外资本的渗透和威胁，中国已签署多个自贸协定，包含了22个国家和地区。随着国民经济的快速发展，中国居民的收入不断增加，居民的食物结构也逐步改善。居民的食品消费已经从最初的解决方案转变为更科学的解决方案。增加牛奶的消费量是优化和升级食品结构的重要组成部分。《中国居民饮食指南》建议成年人每天摄入300克母乳和奶制品，而2019年城市和农村居民的奶和奶制品消费分别不超过38克和15克。未来的消费量将保持很高。在过去的20年中，中国乳业呈现出快速发展的趋势，牛奶产量持续增长。2017年，中国成为世界第三大原料奶生产国大，仅低于印度和美国。但是，中国乳制品生产中仍然存在许多局限性，例如生产成本过高，效率低下以及无法在价格和质量上参与国际竞争。现如今，怎样提高乳业国际竞争力成为当前乳业发展的关键一笔。本文结合了“乳制品报告”和统计年鉴中的数据，从生产投入，生产规模和价格方面分析和比较了中国与世界上几个主要乳品国家之间的乳制品生产状况。通过市场占有率、RCA指数、TCL指数来分析其影响的因素，从而为提高中国奶业的国际竞争力提出政策性建议，以促进中国乳制品生产和提高市场竞争力。1中国乳业现状2008年，“三聚氰胺”的食品安全事件给中国乳制品行业带来了沉重的一击。此后的十余年间，我国的乳制品行业在荡动中发展。随着我国经济的迅速发展和国内居民生活水平的不断提高，消费者对奶和奶制品的需求量在不断的扩大，我国拥有世界上最大最有潜力的消费者市场，这无疑为中国奶业不断发展的重要保障。伴随着世界乳业蓬勃发展的同时，我国乳业也进入了飞速发展的时期。奶类产量，乳制品产量不断增加，成为世界奶业生产大国之一。消费者健康意识的普及和企业对乳制品行业的开拓与培养，我国乳制品行业的收入规模也在不断提高。当前，中国乳业已真正成为全球乳业技术创新和应用的前沿，也催生了产业链组织发展的新模式。新的商业模式。在新的经济结构下，面对日益完善的国家产业链和巨大的国内市场，中国乳业在保持其初衷不变的基础上，应积极寻求变革，走高质量发展之路，为消费者提供服务。拥有更好的产品和更周到的服务。在以国家大循环为主要机构，国家和国际互惠双循环，以营养和健康为出发点，以消费者为基础的新发展模式的框架下，我们将加大力度促进“三农”的发展。乳业的新基础设施”。通过数字化转型，产业链中的销售和其他环节将显着提高产品和服务的质量，并降低整个过程的成本。此外，随着国际贸易的加强，世界各地的乳制品公司已经聚集在一起，以促进资源整合，并为乳制品行业的发展提供新的机会。经过不断的改革发展，不断的整改创新，我国的乳业经历了不断的转型，向着高质量发展，整体质量有了很大提高。中国乳业已进入最佳发展阶段，处于一个新的起点，并逐步发展成为世界一流的乳业。我国乳制品行业是一个全新的新兴产业，发展前景较好，未来发展潜力巨大。与此同时，我国的乳制品行业也存在一定的矛盾与问题，这个阶段不可避免，发达国家同样经历过这个阶段。相信随着我国科学技术的蓬勃发展和经济发展水平的不断提升，这些问题与矛盾都会迎刃而解。图12015—2020年我国乳制品产量及增长率状况。乳制品产量：万吨数据来源：国家统计局，华经产业研究院整理全球奶牛库存增加，尤其是发展中国家的奶牛存量较大，增长率快于发达国家或地区，世界奶牛的存栏量从2000年的2.19亿增加到2015年为2.82亿头，复合年增长率为1.72％。根据IFCN统计数据显示，不同国家和地区生产原奶的发展趋势存在着不同。从2010年到2020年，印度，欧盟，巴西，中国和巴基斯坦该国的奶牛数量超过1000万。在过去的几年中，我国的畜牧业飞速发展，并逐渐从一个大的畜牧国变为一个强盛的畜牧国。从奶牛育种的角度来看，目前我国有近660,000头奶牛场，平均每家牧场约15头奶牛，基数很高。全球奶牛存量一直在稳定增长，但中国奶牛存量却呈下降趋势。根据数据可以看出，2018年中国奶牛数量为720万头，比2014年减少120万头。2018年，中国奶牛库存量占全球奶牛库存量的5.08％，比2014年下降1.03个百分点。2018年，与2017年相比，我国的奶牛数量下降到1038万，比2014年下降了3.89％。在2019年，我国奶业的发展越来越显示出畜牧业固有的周期性，奶牛的数量已增加到742万。图二2014-2015年奶牛存栏量变化情况乳制品属于我国的国民消费品，具有丰富的营养、易于消化的特点，广受大众喜爱。乳制品行业规模很大，但发展并不强劲。我国的乳制品体积大，但强度不高。近年来，我国乳制品进口势头强劲。数据显示，2019年中国乳制品进口数量高达297.31万吨，同比增长12.8%；乳制品出口数量仅为5.44万吨，同比增长40.2%。这表明，我国乳业的发展主要依靠内需。乳制品的进口数量持续增长给国内乳品生产企业带来了很大的压力。表32017-2019中国乳制品进口数量统计情况表42017-2019中国中国乳制品出口数量统计情况2中国乳制品行业的竞争力分析衡量一国的某种产业的比较优势可以采用RCA指数、贸易竞争力指数以及市场占有率进行衡量。同时可以通过RCA指数、MS指数、TCL指数三方面来衡量产业的竞争力。为全面分析中国乳制品行业的竞争力，本文选取了3个指标来进行分析。分别是MS指数、RCA指数、TCI指数。2.1MS（市场占有率）指数国际市场占有率（MS指数，InternationalMarketShareIndex）是指一个国家或地区一种产品的出口额占世界上这种产品出口总额的比例。计算公式为MS=Xi/Wi，其中Xi是指一国i产品的出口额，Wi是指世界i产品总的出口额。MS指数是最能直接反映一国产业竞争力指标，其取值在0和1之间，值越大，表明该产业的国际竞争力优势越大。与巨大的国内生产力相比，中国乳制品的市场份额相对处于劣势。可以看出，新西兰和欧盟占据了全球最大的乳制品市场，它们的综合市场份额已超过25％。相比之下，除2017年外，中国乳制品市场份额不到1％。中国乳制品市场份额与我国的主要贸易大国的身份极度不匹配。这在一定程度上反映了我国乳制品的出口没有比较优势。表52015—2019年主要国家乳制品市场占有率单位：%年份中国美国澳大利亚加拿大欧盟新西兰20150.06940.00271.89900.261914.927211.565720160.05760.00261.76870.258314.802912.318020170.11230.00381.76480.270315.383012.613020180.06730.00831.71450.298414.640812.986920190.08620.00991.76890.2947-13.850注：“-”表示数据缺失2.2RCA指数RCA指数，即显性比较优势指数，是在排除了国家和世界总量变动的影响，用来反映一国某种产业的比较优势状况，同时也是衡量某国产品或产业在国际市场的竞争力的最具有权威性的数据指标。其计算公式为RCAij=（Xij/Xit）/（Xwi/Xwt），其中RCAij为i国j产品的显示性比较优势。，Xij为i国j产品的出口额，Xit为i国所有商品的出口额，Xwj为j产品的世界出口额，Xwt为世界所有商品的出口额。一般来说，当一国的RCA指数大于2.5时，表明该国的产业具有极强的国际竞争力；RCA在2.5到1.25之间，表明该国的产业具有很强的国际竞争力；RCA介于1.25和0.8之间，这说明该国的行业具有较强的国际竞争力。当RCA小于0.8时，表明该国工业的国际竞争力低。从表6可以看出，我国乳制品行业的国际竞争力很弱，RCA指数一直低于0.01，国际竞争力很弱且十分波动。与欧盟、新西兰这样的主要奶制品贸易国相比，我国的乳制品行业还有许多地方需要改进。（CA指数。CA指数，即示范性竞争比较优势指数。通常认为，当一个国家的CA指数大于0时，该国家在产品中具有比较优势；如果CA指数小于0，该国相对于该产品不具有比较优势，CA指数越高，该国的贸易竞争力越强；该指数越低，该国的贸易竞争力越低。由表7可知，与其他国家相比我国乳制品行业一直处于相对劣势的地位，并且这种情况逐年恶化，这一结论与RCA指数（表6）获得的结果更加一致。）表62015-2019年主要国家乳制品RCA指数单位：%年份中国美国澳大利亚加拿大欧盟新西兰20150.00650.39611.95210.00111.238055.687520160.00970.35051.84600.00121.168657.909720170.00950.46211.93370.00091.189758.839320180.00551.01521.85240.00051.130659.151120190.00641.15171.80890.0005-57.7363表72015-2019年我国乳制品分类的RCA指数单位：%年份04010402040304040405040620150.21120.00860.00280.00210.01360.000320160.01700.00700.00240.00150.01110.000320170.02190.02060.00100.00240.01000.000720180.02060.00850.00090.00500.00270.000220190.02060.01100.00100.00010.00780.0002表82015-2014年主要国家乳制品CA指数单位：%年份中国美国澳大利亚加拿大欧盟新西兰2015-0.3059-5.79900.7306-0.24971.131654.30022016-0.3266-5.63030.6752-0.24351.073156.56332017-0.3865-6.05840.6756-0.23171.093057.87092018-0.5275-5.09790.6592-0.22231.046158.57952019-0.5842-5.49810.5368-0.224657.30052.3贸易竞争力指数贸易竞争指数（TCI指数，TradeCompetitionIndex）是指一国在去除汇率变动、通货膨胀等宏观经济影响因素的干扰下，计算某一产品的净出口额与进出口总额之比。贸易竞争力指数是一个相对的指标。因此，不同国家不同时间的贸易竞争指数可以相互比较。其公式为：TCIij=（Xij-Mij）/（Xij+Mij）。其中，TCIij为i国j产品的贸易竞争指数，Xij为i国j产品的出口额，Mij为i国j产品的进口额。贸易竞争力指数用以反映该国产业的出口竞争力。该指数介于-1和1之间。值越接近1，则该行业的竞争优势越强；而接近-1则表明该行业的竞争劣势越明显。如果TCI指数大于0，则表示该国家是该产品的净出口国，并且该产品具有出口竞争力，并且TCI指数越高，其国际竞争力就越强。TCI指数大于0.8的产品具有较高的比较优势或较强的竞争力。如果TCI指数小于0，则表明该国家是该产品的净进口国。TCI指数越小，贸易竞争力越低。如果TCI指数小于-0.8，则该产品在该国的竞争力较低。从表8可以看出，我国是乳制品的净进口国，国际竞争力很弱，并且贸易逆差很大，主要乳制品的贸易竞争力指数几乎都低于-0.8，商业竞争力很差。而新西兰是世界主要乳制品的净出口国。盈余是显而易见的，除了乳清，其余的主要乳制品的TCI指数为0.8左右外，其他乳制品的TCI指数均高于0.9，具有较强的商业竞争力，在国际竞争中处于优势地位。表9中国和新西兰乳制品贸易竞争力指数单位：%年份鲜乳奶粉酸乳乳清中国新西兰中国新西兰中国新西兰中国新西兰2014-0.67400.9377-0.95270.9867-0.96080.9625-0.99620.81922015-0.81670.9371-0.98580.9912-0.97530.9723-0.99170.74592016-0.88080.9442-0.98290.9904-0.96720.9767-0.99980.77512017-0.90550.9621-0.98010.9747-0.96010.9764-0.99540.75492018-0.93880.9706-0.97240.9851-0.93810.9534-0.99870.86622019-0.95410.9789-0.98720.9902-0.89490.9635-0.99870.7813综合国际市场占有率、RCA指数和贸易竞争力指数3个指标可以看出，新西兰、欧盟等发达国家乳制品在国际竞争中处于优势地位，其中奶粉和黄油的竞争力最强。我国是乳制品进口大国，乳制品的商业竞争力都还比较弱，与一些发达国家的同类产品差距还较大，在激烈的国际竞争中处于劣势地位。3中国乳制品行业国际竞争力影响因素分析我国乳制品行业的国际竞争力影响因素有很多，理论上包含：养殖成本和产品价格、产品的质量安全、中国的对外开放程度以及相关的关税政策、市场的需求和机遇、国内国外的消费需求、基础设施的建设、科技水平及人民币汇率等。影响我国奶业的发展因素还有我国的单产水平，生产要素，饲料行业，要素禀赋，相关辅助产业以及产业链利益分配机制。3.1成本和价格自2010年以来，我国的原奶生产成本一直在稳定增长。2019年前5个月，每公斤牛奶的生产成本约为3.29元人民币。目前，欧盟每公斤牛奶的生产成本为2.5元，新西兰为2.2至2.3元。可以看出，我国与发达国家在乳品行业的成本差异很大，选择效率有待提高。我国的泌乳奶牛年平均产量比欧美国家低30％，饲料转化率低约0.2。在大型牧场上人均饲养的奶牛数量仅是欧美国家的一半。乳制品成本过高，在激烈的奶业竞争中处于劣势地位。近年来，中国原料奶价格总体呈上升趋势。2015年处于“去库存”的时期，进口需求下降，致使原料奶价格下跌至3.44元/千克，但仍高于其它乳业主要国家及全球平均水平（1.88元/千克）。若将进口奶粉折合原料奶到岸价与中国原料奶价格进行比较，进口奶粉折合原料奶到岸价（2.15元/千克和1.94元/千克）仍低于中国原料奶价格。我国乳制品价格不断攀升，除了因为养殖成本提高之外，也由于近年来，我国奶制品企业不断增多，奶源供给紧张，企业间争抢原奶，供不应求，造成价格提高。乳制品价格中国是全球乳制品价格最高的地区之一，缺乏国际市场价格竞争优势。截至2015年，奶粉市场的外资品牌市场占有率达50%左右，国产婴幼儿奶粉价格是最高的，均价约为250元人民币/900克，是世界婴幼儿奶粉平均价格的两倍，欧洲主要国家（英国、德国等）的婴幼儿奶粉价格均在100元人民币以下。总体来说，我国乳制品成本过高，在中外奶业竞争中处于劣势。3.2质量安全乳制品的质量问题一直是牵动国民的一根敏感神经。质量安全是奶业振兴的“生命线”。随着国民经济的不断发展，城乡居民的收入不断增加，居民的食物结构也逐步改善。居民的食品消费已经从最初的解决方案转变为更科学的解决方案。对奶制品需求不断增加的同时，对奶制品的质量安全也格外重视。中国近年来乳制品质量安全问题频发，例如典型的“三鹿奶粉”事件，不仅打击了我国消费者对本地奶业的信心，更减弱了我国奶制品的国际竞争力。新西兰，欧盟和其他发达国家拥有完善的乳品追溯系统和有效的召回指南。与发达国家相比，中国的食品安全和质量保证体系有很大的差距。例如违反相关法律和严格规定的有关食品生产者非法成本的处罚很低，导致了非法生产。奶制品质量安全事件不仅影响了国内消费者的消费信心，还严重影响了中国奶业的国际竞争力。总体来说，我国奶业质量向好发展，国际竞争力仍处于劣势，在不久的未来，随着中国食品质量安全保障体系的不断完善，该行业的市场准入规则不断健全，我国乳制品的质量安全将成为中国奶业国际竞争中的保障。3.3需求状况中国乳业发展时间起步晚，质量低，但发展迅速。我国乳制品的产量仍保持在2600万吨以上，但我国乳制品出口的国际竞争力较低，主要出口到中国香港。在市场需求方面，我国的人均乳制品消费量约为世界人均消费量的三分之一，而发展中国家的人均消费量则为世界的一半。随着经济的持续增长和传统健康意识的发展，人均消费将继续增加，市场需求将增加。流行病一旦结束，人们的健康就会增强，为了增强自身的免疫力，消费者对乳制品的需求也越来越高。中国拥有世界上最大最有潜力的消费市场，作为人口大国，婴幼儿奶粉市场需求也十分平稳。但是，由于食品安全事件频繁发生，国际市场对中国乳制品的需求呈下降态势。总体来说，中国乳制品行业在国际竞争市场上仍处于劣势。3.4宏观环境中国乳业政策体系日趋完善，自贸协定使中国乳业面临新的机遇同时，也迎来了新的挑战。三鹿牌“婴幼儿奶粉事件”发生前，我国乳业政策还不完善，主要包含生产性补贴政策和宏观指导性政策，事件发生后，我国乳业政策法规的制定为保障安全与品质，涵盖了乳制品产业供应链的各个方面。不断完善中国食品安全保障体系，向欧盟、新西兰等国家靠拢。随着国际贸易的不断加强，中国已签署多个自贸协定，包含了20多个国家和地区。新西兰、澳大利亚和欧盟是中国乳制品的主要进口国，相关协定的实施，加深了乳制品行业的国际贸易往来和合作，为我国的消费者带来了消费便利，同时也为我国乳业带来了挑战，关税税率的不断降低，将使中新和中澳乳制品贸易实现完全自由化，但由于我国乳制品企业生产成本高，产品定价高，所以对国内乳制品企业和奶牛养殖业产生了一定的冲击。消费人群方面，自三聚氰胺事件爆发以来，消费者对乳制品市场的信心急剧下降，这在对我国乳制品行业的发展造成了不利条件，例如乳制品销售急剧下降和利润持续下降。然而，就乳制品市场的整体发展而言，消费者对乳制品消费习惯的强烈惯性以及对“乳制品营养和保健”的长期认识使得该国乳制品市场正在逐步复苏。不远的将来，中青年消费者群体和老年消费者群体仍然是乳制品消费的主要参与者。社会文化方面，消费者传统健康观念大的转变，我国消费者更加注重牛奶的营养功能，愿意增加价格来购买中高端牛奶。未来，中高端乳制品的市场需求将不断扩大。法律政策及经济、科技方面，近年来国际国内食品安全问题频发，国内市场也受到了一定程度的影响。但是，由于国内市场的强劲内需以及乳制品属于快速变化的消费类别这一事实，消费者的日常需求和消费强度逐渐提高。因此，宏观经济因素将在短期内影响乳制品市场的负面影响始终在可控范围内。如今，保护健康的理念已深入人心，消费者越来越关注医疗保健，并且乳制品的总销售额有望继续增长。总体而言，经济环境相对乐观。在技术和法律政策方面，三聚氰胺事件不仅增加了乳制品消费者的安全要求，而且在一定程度上刺激了消费者对乳制品技术含量的需求。按照我国乳品行业的标准，原奶中细菌的最大允许数量为200万/毫升。但这几乎是世界上最糟糕的乳制品标准。国外几乎不用常温牛奶，由于这种类型的牛奶需要在非常高的温度下灭菌，因此某些营养成分会被破坏和损失，并且其灭菌温度应超过137℃，因此高温会消耗更多功率，并且从营养到成本和碳排放，它还会同时产生更多的二氧化碳。非常不经济。中国还应该提倡低碳乳制品业，但在调整国家牛奶质量标准时，征求了当地乳业协会和专家的意见，但大部分的意见未被采纳。为了谋求自身利益，中国乳业的标准已经被一些大公司“挟持”，这对中国乳制品行业的发展是非常不利的。4提升中国乳制品行业国际竞争力的建议4.1推进奶牛适度规模养殖奶牛的标准化生产和大规模运营可以提高劳动生产率和经济效率，同时控制并确保牛奶的质量和安全性。根据当地条件和时间表的适应措施建设原则，加快乳品生产基地建设，充分的资源禀赋，环境条件，资金实力，管理能力和主要企业服务半径等建设牛奶生产基地，以指导单个或小型奶牛场（家庭）组建合作的奶牛经济组织或大型奶牛场，进行规模养殖。进一步提升规模养殖的比例，为促进奶业振兴迈出了坚实的一步4.2完善乳业定价机制一是完善原料奶定价机制。建立政府主导的多方利益相关者协商定价机制，并坚持以质量为基础的原奶定价机制，建立饲料价格和生产成本跟踪点，并根据饲料价格和原料奶生产成本变化等因素及时调整原料奶价格；二是规范乳制品价格。政府应加强乳制品销售价格和渠道的管理，严格按照设定的销售价格和渠道加价幅度的波动幅度，确保乳制品合理合理的定价，并形成机制''定期进行动态调整，建立良好的控制和监督机制，认真调查和惩处违法行为，例如串通，变相涨价，价格欺诈，散布涨价和涨价信息。4.3提升乳制品质量力求实效，继续提高乳制品质量水平，提高产品性能和稳定性，建立质量标杆企业。建立一批高级质量控制实验室，以不断提高牛奶蛋白水平和牛奶脂肪水平，并减少细菌菌落和体细胞的数量。帮助领先的消费品公司积极参与，采纳和参与国际质量检测标准的制定，促进国际对质量检测，认证结果和技术能力的相互认可，并指导整个乳制品行业加大建设力度。同时，还组织开展质量改进关键技术研究，创新互联网+优质服务模式，促进优质技术资源向全社会开放。4.4提升市场准入标准“三聚氰胺”丑闻降低了消费者对家用乳制品的信心。乳制品行业的首要任务是提高乳制品的质量和安全性，而不是简单地扩大生产规模。有关政府部门应首先通过改善法律法规来提高乳制品行业的市场准入标准，以防止有问题的乳制品进入国内市场；其次，他们应明确其质量监控责任，并确保我国得到尊重尽管政府是权威机构，但它也改善了我国乳制品行业的偿付能力形象；此外，它增加了对领先企业的支持，并以对优质国内产品的需求取代了消费者对外国品牌的盲目搜索。迅速出台相应措施以确保乳制品市场中产品的质量和安全，公司本身应积极做出反应并整顿管理。法律和政策上的优越环境可以为乳业企业的持续发展提供良好的外部条件。4.5加大对外开放力度乳制品行业对外界的开放程度在一定程度上可以提高我国乳制品行业的国际竞争力，提高开放程度，并迫使国内乳制品行业深化改革。通过引进技术和管理经验，技术创新提高了国产乳制品的附加值和信誉。面对国际市场上的竞争，特别是欧盟取消牛奶配额以及全面实施《中国-新西兰自由贸易协定》和《澳大利亚中国自由贸易协定》，中国的乳制品加工企业面临着两个威胁和机遇。一是提高乳品加工企业进入市场的能力。在营销方式上，通过实施“互联网+乳制品”营销模式，将扩大乳品加工企业的市场份额，并在合并和发展的同时引导企业发展。在海外市场上，我们将充分利用中新新西兰和中澳自由贸易协定的优惠外国投资政策和关税，并利用全球资源为中国乳制品加工企业的发展做出贡献。4.6扩大品牌影响力需要不断扩大乳制品品牌的影响力。随着消费者消费观念的转变，需求层次的不断提升，更加注重品质的现象逐渐显现。品质和品牌是联系在一起的，优秀品牌的显著特色就是能提供更可靠的产品的品质，质量品质是企业创名牌的根本，是使顾客对产品有信任感的最直接原因，也是品牌打下稳定的根基。扩大品牌影响力，与品质和食品质量安全挂钩，才能更好的走出国门，为我国乳制品行业的发展迈出坚实一步。4.7政府扶持继续扩大政府的对乳制品业的扶持政策，对其行业的未来发展极为重要。首先，我们需要尽可能免费地为奶农提供优质的技术和服务，建立培训和教育设施，并培训各种专业行业，例如技术人员和牧场主。其次，为向奶农提供补贴贷款，政府可以根据当地奶农的实际情况给予利率补贴。优质鲜奶和加工优质乳制品的公司补贴以鼓励生产商积极生产优质产品。最后，为稳定和增加奶农收入，政府制定了鲜奶最低收购价，建立了合理的鲜奶价格传导机制，进一步增强了奶业的国际竞争力。参考文献[1]边英姿.中国乳制品行业国际竞争力分析[N].河北经贸大学学报（综合版），2016-12-4[2]余鸣.中国畜牧业国际竞争力研究[D].中国农业科学院，2002:54-63[3]王广,冯启.中国乳业的现实压力与战略挑战[J].乳品与人类.2017(4):4-19.[4]李胜利.当前国内外奶业形势分析及中国奶业竞争力提升[J]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