DB42-T 192.2-2024 香菇生产技术规程 第2部分：代料香菇秋栽与贮藏运输

DB42CodeofpracticeforcultivationofLentinulaedodes—ofpostharvestLentinulaedodes湖北省市场监督管理局发布I 2 2 5 5 6 7本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件代替DB42/T192-2006《绿色食品香菇袋料栽培技）；）；农业大学、三峡大学、湖北森源生态科技股份有限公本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅，联系电话邮箱：hbsnab@126.com；对本文件的有关修改意见建议请反馈至宜昌市农业科学研究院，联系电邮箱：lling.s@16V确立，重点为香菇整个生产过程中不同生产环节的技术要求，亦便于本文件各部分单独使用。DB42/T——第2部分：代料香菇秋栽与贮藏运输。目的在于规范代料香菇秋栽及贮1香菇生产技术规程第2部分：代料香菇秋栽与贮藏运输本文件适用于湖北省代料香菇秋栽生产及贮藏、包装与出库GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T2375食用菌生产技术规范DB42/T1840—2022灰树花栽培技术DB42/T192.1香菇生产技术规程第1部分：液体菌种3.1在7月下旬至9月上旬制棒、接种，秋季养菌，冬季至翌年春季出菇的香菇栽培方式。3.2利用塑料袋，装入混合好的栽培基质且已灭菌、尚未接种的3.33.423.54栽培环境与设施4.2栽培设施菇棚长15m～25m，宽6m～8m，高2.5m以上，上盖塑料膜和两层遮阳网，其中外层遮阴棚高3.5m以上。棚内设3个～4个出菇架，两边菇架宽48cm～50cm，中间菇架宽100cm～105cm，菇架高1.6m~从具有相应菌种生产资质的菌种生产单位引种，且经本地3年以上多点试验、产量高、品质优、抗种。菌种生产应符合NY/T528的要求。固体菌种质量应符合NY/T1742的要求，液体菌种质量应符合质量要求配方3配方1：杂木屑78%，麦麸20%，蔗糖1%，石膏1%，pH6.0～6.5，含水量配方2：杂木屑79%，麦麸15%，玉米粉5%，石膏1%，pH6.0～6.5，含水5.2.5拌料5.2.7灭菌料棒应采用高压或常压蒸汽灭菌。高压灭菌温度达到115℃~117℃,保持5h以上；常压灭菌温度达到100℃,保持12h～15h。5.2.8冷却接种按照无菌操作进行，接种环境温度宜控制在26℃以工厂化生产接种室接种，接种室采用臭氧和紫外线消普通接种室、接种箱或接种帐用熏蒸法进行消毒。用食用菌专用气雾消毒剂进行密闭熏蒸45min~固体菌种采用接种机或人工接种，接种机接种按照机器操作规程使用。人工接种每个料棒接4个~6个接种点，在料棒的一侧或者对称的两侧，用打孔器均匀打孔5.4养菌管理4放，控制室内温度18℃~25℃、空气相对湿度40%～65%，避光培养，视菌丝生长情况和培养室空气需求污染菌棒处理。在养菌过程中及时挑出杂菌污染菌棒，将其运至远离菇棚处深埋或焚烧5.4.2脱套袋在接种口菌丝直径长到12cm～15cm时，进行第一次刺孔通气，每个接种口刺6个～8个，孔径0.2颜色变为褐色、整个菌棒有弹性并且有光泽时，转色菌棒内含水量低于50%时，先补水再上架。脱袋上架过程中应避免震动碰撞，5.5.2催蕾差、干湿差异以及人工震动进行催蕾，5d～7d即可现蕾。5.5.3疏蕾棒上均匀保留10个～15个大小相近、长势健壮的菇蕾。增强棚内散射光和通风，保持温度12℃~20℃,5相对湿度至65%～75%，循序渐进加大菇棚的通风和光照强度，幼菇逐渐长成优质成品5.6病虫害防控5.7采收采收前一天降低菇棚内空气湿度，减少或停止喷水。冷生，做好消毒、杀虫、灭菌。提前一天打开机械制冷设施，温度降至0℃~4℃。5.8采菇后菌棒养菌采完一潮菇以后，盖好菇棚塑料膜，保持温度在15℃~25℃,空气相对湿度75%～85%，停止洒水。棒重量的85%～90%，然后开始下一潮柄无湿润感。将排湿后的香菇装入塑料周转箱中在1℃~4℃冷库降温预冷，预冷后及时入库，库温设置为1℃~4℃,冷库相对湿度应控制在80%～90%。盛放香菇的塑料筐码放高度不超过5层。保持合理的货垛排列方式、走向及间隙利于