高级茶艺师考试题库含答案

第页高级茶艺师考试题库含答案一、单选题1.点茶法是()的主要饮茶方法。A、唐代B、宋代C、明代D、清代【正确答案】：B2.由于季节的变化，人类的饮茶调配也需要相应的调整，一般春、夏饮绿茶，秋季饮()，冬季饮乌龙。A、红茶B、花茶C、秋茶D、菊花茶【正确答案】：B3.茶具款识印有“福”、“寿”的是()产品。A、民间窑B、官窑C、御窑D、晋窑【正确答案】：A4.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究()。A、不同茶叶品种所需水温不同B、不同茶叶外形煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶品种所需时间不同【正确答案】：A5.将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花,其作用是()。A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、增加擂茶的香味【正确答案】：A6.洞庭碧螺春的产地是()。A、安徽B、江西C、浙江D、江苏【正确答案】：D7.茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性【正确答案】：D8.英国人泡茶用水颇为讲究，必须用()。A、生水现烧B、开水凉冷后冲泡C、冰水冲泡D、刚沸的水冲泡【正确答案】：A9.将旅游与茶乡民俗风情结合，借助旅游来宣传，发展()，会取得更好的经济效益和经济效益。A、文化遗产B、品茶时尚C、制茶工艺D、少数民族茶文化【正确答案】：D10.中国工夫茶艺按地区名俗可分为()等四大流派。62357009944100141448006006159500422910053467003225800605790036830004546600267970052578003098800374650020955004445000A、潮汕、台湾、闽南、四川B、潮汕、台湾、漳洲、武夷山C、潮汕、台湾、泉洲、武夷山D、潮汕、台湾、闽南、武夷山【正确答案】：D11.历代文人雅士喜爱将()相结合，更多地注重茶之“品”而非以解渴为目的。A、各种泡茶方法B、不同品质的茶具C、茶、水、火、具D、清淡、赏花、玩月、抚琴、吟诗、联句【正确答案】：D12.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()。A、劳动仲裁委员会B、劳动争议仲裁委员会C、本单位劳动争议调解委员会D、人民法院【正确答案】：C13.()的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，音韵显，汤色金黄清澈明亮。A、黄金桂B、永春佛手C、铁观音D、武夷肉桂【正确答案】：C14.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次为()。A、“香”B、“韵”C、活D、清【正确答案】：C15.冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融，滋味甘滑爽口。A、陈香B、蜜香C、乳香D、桔香【正确答案】：C16.当茶艺师在为顾客送上所需的茶时，以下属于信息沟通过程四要素中的“发送者”的是()。A、顾客B、吧台茶艺师C、茶艺师D、领班【正确答案】：C17.唐代茶叶的种类有()。A、粗、散、末、饼茶B、绿、白、粗、散茶C、青、红、末、饼茶D、黑、黄、散、粗茶【正确答案】：A18.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、王褒《茶谱》B、陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《僮约》【正确答案】：D19.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。A、原始社会B、西汉时期C、三国时期D、战国时期【正确答案】：A20.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。A、茶叶感官审评方法B、检验方法标准C、衡量检验方法D、微生物检验【正确答案】：B21.台湾“吃茶流”茶艺程序中，为了使茶壶的温度里应外合，，需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为()。A、赏壶B、干壶C、浇壶D、摇壶【正确答案】：C22.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃【正确答案】：D23.在乌龙茶中()程度最轻的茶是包种茶。A、发酵B、晒青C、包揉D、烘炒【正确答案】：A24.茶艺师在春节期间接待台胞时，注意不能说()。A、“新年快乐”B、“恭喜发财”C、“万事如意”D、“心想事成”279、茶艺师在春279.节期间接待澳门的客人时，注意不能说(E、。F、“万事如意”G、“新年快乐”H、“恭喜发财”【正确答案】：A25.将自然环境与人文景观结合，可开发深入茶园、茶厂、农家，参与()及古茶寻根、祭拜等茶文化旅游项目。A、采茶、制茶B、杀青、揉捻C、晒青、杀青D、挑选、精致【正确答案】：A26.打油茶是()的饮茶习俗。A、白族B、藏族C、侗族D、苗族【正确答案】：C27.调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶、柠檬红茶、()、白兰地红茶等。A、菊花红茶B、薄荷红茶C、蜂蜜红茶D、茉莉红茶【正确答案】：C28.在荷兰()中，最受欢迎的茶是茉莉花茶。A、上午茶B、下午茶C、中国餐馆D、日常生活中【正确答案】：C29.冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融，滋味甘滑爽口。A、乳香B、蜜香C、焦香D、毫香【正确答案】：A30.()人传统喝的是“拉茶”，其用料与奶茶差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。A、美国B、新加坡C、马来西亚D、荷兰【正确答案】：C31.()香气清鲜，汤色浅黄，滋味甜爽，冲泡后芽叶三上三下，如群笋出土，极为美观。A、霍山黄芽B、君山银针C、白牡丹D、白鸡冠【正确答案】：B32.在选择展览会的场地时，要考虑方便参观者；考虑()。A、参展单位的意见B、赞助单位的意见C、场地的大小、质量、设备D、展览会的形式【正确答案】：C33.在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐()茶点。A、花生B、开心果C、李干D、核桃【正确答案】：D34.适宜冲泡绿茶水温是()。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃【正确答案】：A35.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、()、收具。A、奉茶B、观茶汤C、看汤色D、平分茶汤【正确答案】：A36.从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是()和言语交往。A、直接交往B、间接交往C、接待D、服务【正确答案】：A37.下列属于展览会经费开支项目的是()。A、展位出租费B、赞助费C、保险费D、冠名费【正确答案】：C38.茶具款识印有“福”、“寿”的是()产品。A、御窑B、民间窑C、晋窑D、吉州窑【正确答案】：B39.台湾茶人称()为“投汤”。A、干壶B、斟茶C、淋壶D、冲水【正确答案】：B40.香港人常说饮茶的“一盅两件”是指()。A、一茶壶配两个茶杯B、一茶盅配两个茶杯C、一盖杯配两个茶杯D、一壶茶配一些点心【正确答案】：D41.()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。A、唐代B、宋代C、明代D、清代【正确答案】：B42.当茶庄接待过程中，观察到宾客想买价廉物美的茶自己品饮时，茶艺师()处理是正确的。A、推荐包装精美的礼茶B、改变了原来热情的服务态度C、经过试饮确定顾客的口味后，建议采用简易密封包装D、立即推荐价格低的茶供宾客选择【正确答案】：C43.“龙虎斗”是将煮好的茶水趁热倒入()中，发出悦耳的响声，茶香四溢，味道别具一格。62357009944100252548006006159500379730068580004229100534670036830004546600267970052578003098800374650020955004445000A、香槟酒B、白酒C、虎骨汤D、牛奶【正确答案】：B44.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，礼仪特殊，茶具古朴典雅，以“天人合一”()为宗旨，并讲究修养心性，以茶释道。A、“客来敬茶”B、“推广茶文化”C、提高茶艺D、“茶禅一味”【正确答案】：D45.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。A、茶叶下沉，新鲜度提高B、茶叶下沉，新鲜度下降C、茶浮水面，鲜爽味减弱D、茶浮水面，鲜爽味提高【正确答案】：C46.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间()。A、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比【正确答案】：B47.“龙虎斗”是()的饮茶习俗。A、唯吾尔族B、侗族C、傣族D、纳西族【正确答案】：D48.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，怕影响茶味，不用()。A、冷开水B、牛奶C、糖水D、柠檬水【正确答案】：A49.()是俄罗斯民族的传统礼仪。A、卡尔梅族饮茶法B、以茶代酒C、客来敬茶D、蒙古式饮茶法【正确答案】：C50.下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。6299200994410077480060061595003797300685800042291005346700322580060579002679700525780020955004445000A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井【正确答案】：C51.在茶艺师与顾客的交往中，以下属于信息沟通过程四要素中的“信息”的是()。A、顾客B、点茶C、茶艺师D、泡茶具体操作【正确答案】：B52.て住所をす教ぇ原ぇませへか的意思是()。A、请问几位B、你想要点什么C、请多关照D、请问您的地址【正确答案】：D53.擂茶主要流行于我国南方()聚居区。A、客家人B、白族C、畲族D、黎族【正确答案】：A54.牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。A、牛奶冲泡茶叶B、茶与牛奶和糖一起冲泡饮用C、茶与牛奶和糖一起煮沸D、茶汤过滤，再加牛奶和糖62357009944100272748006006159500【正确答案】：D55.在确定举办展销会之后，首先要明确展销会的()。A、规模B、冠名单位C、主题和目的D、资金情况【正确答案】：C56.文人茶艺选用()、景德镇瓯、惠山竹炉和汴梁锡铫等茶器。A、宜兴紫砂壶B、白瓷盖碗杯C、青花瓷壶D、陶壶【正确答案】：A57.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是()。A、树立个人信誉B、获得个人名利的资本C、树立个人威望D、提高技术能力【正确答案】：A58.茶艺师在接待外宾的服务中应()。A、因人而异、看客施礼的态度B、以“来者都是客”的真诚态度对待C、细心观察宾客的服饰，以不同态度对待D、根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度【正确答案】：B59.冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。A、0.5~1B、1~2C、3~5D、7~8【正确答案】：C60.在提壶斟茶之前，应将茶壶放在茶巾上，擦干壶底的水后再斟茶，这一程序称为“()”。A、温壶B、干壶C、摇壶D、浇壶【正确答案】：B61.()的品质特征是色绿、香郁、味甘、形美。A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龙井【正确答案】：D62.西湖龙井的品质特征是()。A、色绿、香郁、味甘、形美B、色绿、香郁、味甘、形扁C、色绿、香清、味甘、形扁D、色绿、香郁、味鲜、形美【正确答案】：A63.赵州从谂禅师倡导()。A、“以茶禅定”B、“以茶养生”C、“以茶悟道”D、“以茶修行”【正确答案】：C64.下列()不是茶艺师为顾客推介商品时的重点。A、要建立起彼此信赖的关系B、要使顾客自然而然地决断C、要与顾客建立和谐的关系D、要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能【正确答案】：D65.灌木型茶树的基本特征是()。A、主干明显，分枝稀，树冠大B、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小C、叶大而稀，分枝较密，树冠大D、分枝较密，叶大而稀，树冠小【正确答案】：B66.江苏吴县的洞庭山是()的产地。A、雨花茶B、碧螺春C、君山银针D、白毫银针【正确答案】：B67.茶艺表演中()、插花、焚香、点茶统称为四艺。623570099441002929480060061595003797300685800042291005346700322580060579003683000454660030988003746500A、挂画B、奇石C、古玩D、壶艺【正确答案】：A68.夏季，将乐擂茶常在配料中加一些()，可清热解暑。A、陈皮、枸杞B、陈皮、金银花C、淡竹叶、枸杞D、淡竹叶、金银花【正确答案】：D69.请坐这边好吗?用英语最妥当的表述是()。A、WouldB、SittingC、WouldD、Would【正确答案】：C70.下列对顾客接待概念的描述中，()是不全面的。A、是一门精深的接待服务销售融为一体的艺术B、是指茶艺师代表所在单位,向服务对象提供服务、出售商品的过程C、对宾客进行茶艺表演过程中的服务D、是从迎宾到送客过程中的接待服务【正确答案】：C71.潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指()。A、用沸水烫热茶壶B、用沸水烫热茶盅C、将茶叶放进干热的茶壶中D、用沸水淋浇茶壶外壁【正确答案】：C72.云南所产的工夫红茶是()。A、滇红B、英红C、宁红D、祁红【正确答案】：A73.请稍等别挂电话.用英语最妥当的表述是()。A、PleaseB、pleaseC、WaitD、Hold【正确答案】：A74.茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、()。A、氨基酸B、茶多酚C、还原糖D、茶黄素【正确答案】：C75.马来西亚传统喝的是“拉茶”，其用料与()差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去。A、果茶B、糖茶C、奶茶D、薄荷茶【正确答案】：C76.冲泡茶的过程中，在以下()动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出【正确答案】：D77.“三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的()的茶俗。A、傣族B、苗族C、白族D、彝族【正确答案】：C78.茶因其()，在旅途中多饮能调节旅游者的身心健康。A、富含各种营养B、含有丰富的维生素和矿物质C、独特的制作工艺D、回归自然的文化【正确答案】：B79.品尝青豆茶，可以靠()，使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。A、茶箸B、茶匙C、倒置茶碗D、敲打碗边和碗口【正确答案】：D80.闽北乌龙茶的代表是()。A、黄金桂B、武夷岩茶C、永春佛手D、包种茶【正确答案】：B81.按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以()为宜。A、5gB、10gC、15gD、20g【正确答案】：B82.お待こせしましこ的意思是()。A、请问您的大名B、让您久等了C、请别挂电话D、抱歉【正确答案】：B83.在下列()的现象中，茶艺师不宜主动接近顾客。A、顾客驻足仔细观察商品B、顾客抬头将视线转向茶艺师C、顾客在寻找商品D、顾客要求安静商谈事务【正确答案】：D84.判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备()。A、色泽、香气一致B、色泽、大小、长短都要一致C、大小匀整、香气浓郁D、滋味、香气一致【正确答案】：B85.埃及人喜欢喝在茶汤中加()的浓厚醇洌的红茶。A、牛奶B、薄荷C、蔗糖D、果汁【正确答案】：C86.唐代宫廷茶艺表演的主要文化内容有唐朝()、服饰、饮茶器具等。A、外交礼仪B、民间礼仪C、宫廷礼仪D、宫廷的日常起居生活【正确答案】：C87.“工夫茶”是特指()的沏泡品饮方法。A、铁观音B、大红袍C、乌龙茶D、凤凰单枞【正确答案】：C88.在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮()。A、红茶B、薄荷绿茶C、绿茶D、花茶【正确答案】：B89.作为位经验丰富的茶艺师，要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务，如()似一个铁面无私的判官。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季【正确答案】：D90.()可分为面罐茶和油炒茶两种。A、罐罐茶B、八宝茶C、五福茶D、三道茶【正确答案】：A91.世界上第一部茶书的书名是()。A、《茶谱》B、《茶经》C、《茶酒论》D、《采茶录》【正确答案】：B92.在茶艺馆完整的顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆,向宾客()的过程。A、演示茶艺B、提供巡台服务C、介绍茶文化D、提供服务与销售【正确答案】：D93.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为()、三清茶艺、观音茶艺、太极茶艺等。A、工夫茶艺B、闽南茶艺C、潮汕工夫茶艺D、禅茶茶艺【正确答案】：D94.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。A、态度和蔼、热情友好B、低声说话、缓慢和气C、快速回答、简单明了D、严肃认真、语气平和【正确答案】：A95.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶()，绿茶板栗香，乌龙茶花香。A、甜香B、熟香C、清香D、花香629920099441005532258006057900【正确答案】：A96.韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、()，投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。A、茶具造型与排列B、取茶器皿C、选择茶具D、选茶【正确答案】：A97.顾客接待的10个基本环节是：()、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。62357009944100242448006006159500379730068580004229100534670032258006057900368300045466002679700525780030988003746500A、迎宾B、待机C、准备样品茶D、整理台面【正确答案】：B98.蒙古族咸奶茶主要的配料是()和少量的食盐。A、乳扇B、红糖C、鲜奶D、酥油【正确答案】：C99.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶()，乌龙茶花香。A、花香B、果香C、板栗香D、甜香【正确答案】：C100.职业道德品质的含义应包括()。A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度【正确答案】：C101.西湖龙井的产地是()。A、杭州B、福州C、苏州D、扬州【正确答案】：A102.用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶()为宜。A、30~40mlB、50~60mlC、70~80mlD、80~100ml【正确答案】：C103.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。A、煮茶B、注茶C、斗茶D、分茶【正确答案】：C104.()茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。A、藏族B、维吾尔族C、蒙古族D、苗族【正确答案】：C105.茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在()之间为最佳。A、6.5—7.5B、5.5—6.5C、4.5—5.5D、3.5—4.5【正确答案】：C106.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB8313－87《茶多酚测定》B、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》C、GB5749-85《生活用水卫生标准》D、SB/T1067-93《祁门红茶》【正确答案】：C107.“谢谢您的夸奖.”的英语表述()是错误的。A、It’sB、ThankC、ThankD、It’s【正确答案】：D108.西湖龙井的产地是()。A、梧洲B、湖州C、苏州D、杭州【正确答案】：D109.普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特()，滋味陈醇，汤色红浓。A、清香B、花香C、果香D、陈香【正确答案】：D110.闽北乌龙茶的代表是()。A、武夷岩茶B、永春佛手C、冻顶乌龙D、凤凰水仙【正确答案】：A111.调饮红茶的盛茶杯多采用()。A、盖杯B、带柄带托的瓷杯C、紫砂杯D、若琛杯【正确答案】：B112.寺庙僧侣中流行的()倡导“静省序净”的禅宗文化思想。A、禅师茶艺B、佛教茶艺C、民间茶艺D、文人茶艺【正确答案】：A113.禅师茶艺中“以茶禅定”的禅宗文化思想的倡导者是()。A、荣西禅师B、隐元禅师C、泰山降魔师D、蔡襄【正确答案】：C114.扁平形名优绿茶的代表是()。A、黄山毛峰B、信阳毛尖C、碧螺春D、龙井茶【正确答案】：D115.“请问您喜欢喝哪种茶?”用英语最妥当的表述是()。A、WhatB、WhatC、WhatD、WhatE、。F、WhatG、WhatH、What【正确答案】：B116.文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、()和汴梁锡铫等茶器。A、木炭炉B、干蔗渣C、惠山竹炉D、活火【正确答案】：C117.卷曲形名优绿茶的代表是()。A、黄山毛峰B、信阳毛尖C、碧螺春D、龙井茶【正确答案】：C118.按照标准的管理权限，下列()标准属于国家标准。A、《绿茶》B、《珠茶》C、《茉莉花茶》D、《乌龙茶成品茶》【正确答案】：A119.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、性状和特性B、优质和高产特性C、抗病和抗旱能力D、开花结实的能力【正确答案】：A120.在各种茶叶的冲泡程序中，()是冲泡技巧中的三个基本要素。A、茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡C、茶叶用量、壶温、浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸泡时间【正确答案】：D121.铁观音的外形()，色泽砂绿油润。A、细紧卷曲重实B、紧卷结实C、紧卷肥壮D、紧结卷曲重实【正确答案】：D122.冲泡调饮红茶的置茶量按每位宾客()置于壶中。A、1gB、2gC、3gD、4g【正确答案】：B123.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、()、矿物质等。A、蛋白质B、葡萄糖C、维生素D、叶绿素【正确答案】：C124.香港人常说饮茶的“一盅两件”是指()。A、一壶茶配一些点心B、一壶茶配两个茶盅C、盖杯、杯托和杯盖D、一壶茶配两个茶杯【正确答案】：A125.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。A、玉绿茶B、普洱茶C、碧螺春D、龙井茶【正确答案】：B126.特一级黄山毛峰的色泽是()。A、碧绿色B、灰绿色C、青绿色D、象牙色【正确答案】：D127.ぁはょぅこきぃます的意思是()。A、欢迎观临B、您好吗C、早安D、再见【正确答案】：C128.文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。A、门第相同B、同是富贵门第C、人品高雅，有较好的修养D、都是喜好茶的人【正确答案】：C129.被誉为中国茶道“活化石”的是()。A、台湾工夫茶B、闽南工夫茶C、潮汕工夫茶D、四川工夫茶【正确答案】：C130.根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶和()等。A、四川擂茶B、凤凰擂茶C、将乐擂茶D、广东擂茶【正确答案】：C131.打制酥油茶时，加进()，使酥油茶更加柔润清爽，余香满口，为茶中上品。A、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干B、汤骨头C、中草药D、花生【正确答案】：A132.台湾“吃茶流”的主要精神是()。A、序、静、省、净B、廉、美、和、静C、序、静、清、寂D、廉、美、省、净【正确答案】：A133.唐代饼茶的制作需经过的工序是()。A、煮、煎、滤B、炙、碾、罗C、蒸、舂、煮D、烤、烫、切【正确答案】：B134.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、高产和优质特性B、性状和特性C、抗性和高产特性D、优质特性【正确答案】：B135.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。A、饮用B、药用C、食用D、代酒【正确答案】：B136.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、琴棋书画、()。A、清言对话B、评论时势C、比斗茶器D、歌舞生平【正确答案】：A137.武夷岩茶的外形()，叶端扭曲，色泽绿褐油润。A、紧结卷曲B、粗松卷曲C、细紧卷曲D、肥壮紧结【正确答案】：D138.香江茶艺中“温润泡”又称()。A、第三泡B、初泡C、末泡D、复泡【正确答案】：B139.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、白瓷、青瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黄瓷【正确答案】：A140.茶艺师在接待外宾时，要以()的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。A、“民间外交官”B、“中国传统礼仪官”C、“中国茶文化传播大使”D、“主人翁”【正确答案】：A141.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺【正确答案】：B142.()茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。A、傣族B、蒙古族C、布朗族D、藏族【正确答案】：B143.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“()”。A、六合茶B、八宝茶C、五福茶D、三道茶【正确答案】：A144.世界上第一部茶书的书名是()。A、《茶经》B、《茶谱》C、《煎茶小记》D、《十六汤品》【正确答案】：A145.武夷岩茶是()乌龙茶的代表。A、闽北B、闽南C、台南D、台北【正确答案】：A146.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放()一个，用来调匀茶汤。A、茶匙B、茶盅C、茶洗D、茶通【正确答案】：A147.在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，()最为妥当。A、顺应宾客的要求B、只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足C、耐心解释，当宾客意识到失礼时，以宽容的姿态对待D、将宾客的要求放在一边，不予理睬或转移话题【正确答案】：C148.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和【正确答案】：A149.90℃左右水温比较适宜冲泡()茶叶。A、绿茶B、红茶C、沱茶D、白茶【正确答案】：B150.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是()。A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德【正确答案】：D151.台湾“吃茶流”的主要精神是()。A、和、静、清、寂B、序、静、省、净C、序、静、清、寂D、和、静、省、净【正确答案】：B152.唐代中叶()撰写“百丈清规”，将茶融入禅宗礼法。A、荣西禅师B、皎然C、百丈怀海禅师D、隐元禅师【正确答案】：C153.由于季节的变化，人类的饮茶调配也需要相应的调整，一般春、夏饮绿茶，秋季饮花茶，冬季饮()。A、红茶B、绿茶C、普洱茶D、乌龙茶【正确答案】：D154.()的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山【正确答案】：B155.茶树性喜温暖、()，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。A、干燥的环境B、湿润的环境C、避光的环境D、阴冷的环境【正确答案】：B156.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是()，道出品茶要义。A、“香、韵、色、嫩”B、“香、清、甘、活”C、“色、香、味、韵”D、“极品、上品、中品、下品”【正确答案】：B157.若不对展销会的必要性和可行性进行分析，会造成()，得不偿失。A、无计划B、无目的C、内容杂乱D、费用开支过大【正确答案】：D158.红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。A、茶汤过滤，再加各种调饮品B、茶与调饮品一起冲泡饮用C、茶与调饮品一起煮沸D、调饮品冲泡茶叶【正确答案】：A159.当顾客要离开时，对待在店里询问了很久但没有消费的顾客()。A、不必道别B、也应该道别C、不予理睬D、茶艺师聚在一起议论【正确答案】：B160.在茶艺馆的顾客接待过程中，下列()的现象是茶艺师处理不恰当的。A、当宾客走进茶馆，积极主动迎宾问候B、当宾客点茶时，单向的积极主动热情地推荐消费高的茶品、茶点，造成宾客勉强消费C、在巡台的过程中，积极主动的加水、斟茶、整理台面D、当看到宾客有征询意识时，主动上前询问是否需要帮助【正确答案】：B161.()是俄罗斯民族的传统礼仪。A、以茶聚会B、客来敬茶C、卡尔梅族饮茶法D、蒙古式饮茶法【正确答案】：B162.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质()。A、茶浮水面，香味低淡B、茶浮水面，香味清高C、茶叶下沉，香味低淡D、茶叶下沉，香味馥郁【正确答案】：A163.在今天我们看到的唐代宫廷茶艺表演中再现历史的文化内容有唐朝宫廷礼仪、()、饮茶器具等。A、唐代发型B、唐代服饰C、唐代百姓服饰D、宫廷服饰【正确答案】：D164.文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和()等茶器。A、铜壶B、陶壶C、铁壶D、汴梁锡铫【正确答案】：D165.I’msorry,sir.“我们不收美金.”汉译英是()。A、WeB、WeC、WeD、We【正确答案】：C166.“非常感谢您的好意”.用英语最妥当的表述是()。A、ThankB、ThoukC、ThankD、Thanks【正确答案】：C167.宋代斗茶的主要内容是看()。A、香味、滋味B、汤色、汤花C、叶片、叶底D、汤稠、汤散【正确答案】：B168.韩国的茶道分为()和点茶法。A、抹茶道B、煎茶道C、煮茶法D、斗茶法【正确答案】：C169.文人茶艺一般选用汤味淡雅，制作精良的阳羡茶、()。A、龙井B、顾渚茶C、天目山茶D、蒙顶茶【正确答案】：B170.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“()”。A、一盅两件B、一式两样C、一壶两杯D、一盅两杯【正确答案】：A171.她正忙着,汉译英是()，pleasecallbacklater。A、SheB、SheC、ID、She【正确答案】：A172.()饮用茶叶主要是散茶。A、宋代B、明代C、元代D、清代【正确答案】：B173.当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用()将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。A、杯托B、双手C、托盘D、传递的方式【正确答案】：B174.黄金桂的香气特点是香气高强有()。A、玉兰花香B、兰花香C、水蜜桃香D、桂皮香【正确答案】：C175.在茶艺馆的顾客接待过程中，下列()的现象是茶艺师处理不恰当的。A、当茶馆没有宾客时，茶艺师聚在一起闲谈B、当宾客要求自己泡茶时，茶艺师站在附近待机服务C、当宾客走进茶馆，积极主动迎宾问候D、在巡台的过程中，积极主动的加水、斟茶、整理台面【正确答案】：A176.ち名前をち教ぇ原ぇませへか的意思是()。A、请问您的大名B、请问几位C、最近如何D、见到你很高兴【正确答案】：A177.こ注文をとぅそ的意思是()。A、请问您的电话号码B、你想要点什么C、请问您有预约吗D、请您这边走【正确答案】：B178.打油茶是()的饮茶习俗。A、畲族B、侗族C、傣族D、苗族【正确答案】：B179.冰茶制作时冲泡用水量和用冰量之比以()为宜。A、5：1B、4：1C、3：1D、2：1【正确答案】：B180.制作酥油茶一般采用()。A、砖茶B、龙井茶C、白茶D、乌龙茶【正确答案】：A181.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用()的人最多，饮法与英国人类似。A、红茶B、绿茶C、花茶D、白茶【正确答案】：A182.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性【正确答案】：D183.祁红的香气带有()，滋味鲜醇嫩甜。A、焦糖香B、桂花香C、蜜糖香D、柠檬香【正确答案】：C184.“您好,女士”汉译英是()。A、Hello,B、Hello,C、GoodD、Good【正确答案】：A185.()外形条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针。A、都云毛尖B、雨花茶C、六安瓜片D、碧螺春【正确答案】：B186.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、三清茶艺、()、太极茶艺等。A、闽北茶艺B、观音茶艺C、武夷茶道D、三道茶【正确答案】：B187.冻顶乌龙茶的外形是()，色泽青绿，略带白毫。A、松散形B、花朵形C、卷曲形D、半球形【正确答案】：D188.基本茶类分为不发酵的()，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。A、绿茶类B、花茶类C、普洱茶D、苦丁茶【正确答案】：A189.()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。62992009944100334800600615950042291005346700368300045466003098800374650020955004445000A、元代B、明代C、唐代D、宋代【正确答案】：C190.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色()，茶汤绿黄。A、黄绿B、绿黄C、翠绿D、墨绿【正确答案】：C191.潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“()”。A、活化石B、始祖C、标本D、四宝【正确答案】：A192.红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮【正确答案】：C193.品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味，称为“()”。A、品香审韵B、烘茶冲点C、摇壶低斟D、刮顶淋眉【正确答案】：A194.“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的()程序。A、最后B、第五道C、第六道D、第一道【正确答案】：D195.()在宋代的名称叫茗粥。A、饼茶B、豆茶C、擂茶D、末茶【正确答案】：C196.罐罐茶可分为面罐茶和()两种。A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶【正确答案】：D197.适宜冲泡绿茶水温是()。A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃【正确答案】：B198.茶馆茶艺师对销售中的茶叶要“八知道”指的是要知道茶叶的产地、价格、质量、性能、特点、用途、冲泡方法、()。A、品茶方法B、保管措施C、茶文化知识D、选择茶具要素【正确答案】：B199.君山银针属于()类。A、绿茶B、黄茶C、白茶D、红茶【正确答案】：B200.小乔木型茶树的基本特征是()。A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间【正确答案】：D201.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，()下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。A、河水B、井水C、泉水D、溪水【正确答案】：B202.()泡茶，汤色明亮，香味俱佳。A、井水B、江水C、雪水D、海水【正确答案】：C203.蒙古族咸奶茶主要的配料是()和少量的食盐。A、奶粉B、白酒C、酥油D、鲜奶【正确答案】：D204.将中国茶传入日本的是荣西禅师和隐元禅师，形成了()的日本茶道分类。A、点茶法和煮茶法B、抹茶道和点茶道C、抹茶道和煎茶道D、煮茶道和煎茶道【正确答案】：C205.在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是()。A、想尽办法让宾客适应我国的民族礼节B、尽可能展示我国茶文化的礼仪C、可适当运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好D、可以不用考虑我国接待的行为准则，运用他们的礼仪来接待【正确答案】：C206.ち会ぃてきて光荣てす的意思是()。A、你想要点什么B、请问几位C、很荣幸见到您D、最近怎么样【正确答案】：C207.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。A、煎茶的技艺B、庵茶的技艺C、煮茶的技艺D、泡茶的技艺【正确答案】：A208.在工作岗位上要求茶艺师主动服务，主要表现的“接待三声”是指()。A、迎宾之声、介绍之声、送客之声B、问候之声、询问之声、服务之声C、迎宾之声、茶艺之声、送客之声D、迎宾之声、演示之声、服务之声【正确答案】：A209.关于劳动者权利表述错误的是()。A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫生保护的权利【正确答案】：B210.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、冰块缸、()、有胆的滤壶等。A、紫砂壶B、保温壶C、冷却壶D、大彬壶【正确答案】：C211.()的制作是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分打制而成。A、酥油茶B、咸奶茶C、龙虎斗D、打油茶【正确答案】：A212.泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是()优点之一。629920099441006642291005346700322580060579003683000454660030988003746500A、紫砂茶具B、竹木茶具C、金属茶具D、玻璃茶具【正确答案】：A213.配料茶通过在茶中添加各种干果、果仁以及可食用中草药，目的是增加茶的()功能。A、视觉B、味觉C、保健D、治疗【正确答案】：C214.在茶庄实行柜台服务的场所，当有两位茶艺师时应()。A、一起站在柜台的中间B、一人站着待机，另一人可以坐下休息C、站立在柜台两侧的位置D、一有宾客到来，两位茶艺师必须同时接待【正确答案】：C215.有什么事我可以为您效劳吗?用英语最妥当的表述是()。A、IsB、IsC、AreD、AreE、。62357009944100161648006006159500F、Sorry,G、I’mH、I’m【正确答案】：A216.潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“玉书煨”是指()。A、石英水壶B、陶制水壶C、酒精炉D、瓷制水壶【正确答案】：B217.冲泡调饮红茶一般采用()。A、壶泡法B、杯泡法C、点茶法D、煮茶法【正确答案】：A218.茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素【正确答案】：C219.在商品、服务的成交阶段，茶艺师应注意的六点是：协助挑选、补充说明、()、仔细包装、帮助搬运、致以谢忱。A、一边聊天一边结算B、算帐准确C、将精力集中到新顾客的接待上D、对顾客的意见不需再重视【正确答案】：B220.()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷【正确答案】：C221.碧螺春是()名优绿茶的代表。A、扁平形B、卷曲形C、雀舌形D、兰花形【正确答案】：B222.历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以()为目的，更注重同饮之人。A、斗茶B、赏茶具C、怡情养性D、社交活动【正确答案】：C223.()倡导“以茶悟道”。A、荣西禅师B、隐元禅师C、皎然D、赵州从谂禅师【正确答案】：D224.在选择展览会的场地时，要考虑周围环境是否与()相协调。A、参展单位的档次B、主题C、参观者的社会层次D、赞助商的要求【正确答案】：B225.茶叶中的()具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚D、维生素62357009944100101048006006159500【正确答案】：C226.元代茶具的代表是()茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。A、白瓷B、青瓷C、青花瓷D、紫砂陶【正确答案】：C227.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为()。A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韵”【正确答案】：B228.包种茶的发酵程度在乌龙茶中()。A、最轻B、最重C、中等D、偏重【正确答案】：A229.审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯高()。A、73mmB、75mmC、70mmD、68mm【正确答案】：A230.请您将雨伞放在门外好吗?用英语最妥当的表述是()。A、LeaveB、WouldC、WouldD、Leave【正确答案】：B231.()饮用茶叶主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、汉代【正确答案】：A232.こんにちは的意思是()。A、再见B、您好C、晚安D、回见【正确答案】：B233.世界上第一部()的作者是陆羽。A、药书B、农书C、兵书D、茶书【正确答案】：D234.“酥油茶”是()的茶俗。A、维吾尔族B、藏族C、白族D、彝族【正确答案】：B235.潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“玉书煨”是指()。A、玻璃水壶B、酒精炉C、陶制水壶D、不锈钢水壶【正确答案】：C236.()的外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。A、祁红B、滇红C、川红D、湖红【正确答案】：B237.冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。A、3~5B、5~8C、10~12D、12~15【正确答案】：A238.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷【正确答案】：D239.()盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”，一般用桦木制成，圆锥形，壶身有四五道金属箍，箍上刻有各色花纹。A、藏族B、维吾尔族C、苗族D、蒙古族【正确答案】：D240.白茶的香气特点是()。A、陈香B、蜜香C、毫香D、花香【正确答案】：C241.世界上第一部()的作者是陆羽。A、茶书B、经书C、史书D、道书【正确答案】：A242.世界上第一部茶书的作者是()。A、熊蕃B、陆羽C、张又新D、温庭筠【正确答案】：B243.配料茶冲泡时，先用()冲泡茶与配料至浸没，再用“凤凰三点头”冲水至盖杯的翻口沿下。A、悬壶高冲B、凤凰三点头C、回转D、关公巡城【正确答案】：C244.()是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶【正确答案】：C245.()的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。A、调饮绿茶B、清饮绿茶C、清饮红茶D、调饮红茶【正确答案】：D246.原始社会茶具的特点是()。A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具【正确答案】：B247.民俗茶艺表演的文化特色有()。A、茶歌、茶舞B、茶叶、茶具C、客来敬茶的礼节D、独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰【正确答案】：D248.卷曲形名优绿茶的代表是()。A、龙井茶B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片【正确答案】：B249.冰茶品饮时，女性多采用()，先闻香，再观色，后啜饮。A、右手持杯，左手托杯底B、单手握柄持杯C、双手捧杯身D、左手持杯，右手托杯底【正确答案】：A250.制作500ml的冰茶，置茶量约需()。A、2~3gB、5~6gC、8~9gD、10~12g【正确答案】：C251.“请您稍等一下好吗?”用英语表述错误的是：()。A、WouldB、WouldC、WouldD、Would【正确答案】：C252.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、()、冷却壶、有胆的滤壶等。A、紫砂壶B、保温壶C、冰块缸D、咖啡壶【正确答案】：C253.配料茶准备的程序要求泡茶台的右侧放置()。A、赏茶碟B、盖杯C、配料缸D、开水壶【正确答案】：D254.在与新加坡客人谈话时，可以谈论()的话题。A、宗教B、政治C、“恭喜发财”D、文化教育【正确答案】：D255.Wouldyouplease请出示您的贵宾卡，好吗？汉译英是()。A、ShowB、ShowC、ShowD、Show【正确答案】：D256.根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶和()等。A、将乐擂茶B、凤凰擂茶C、西湖擂茶D、苏州擂茶【正确答案】：A257.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量()。A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml【正确答案】：D258.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放()一个，用来调匀茶汤。A、茶罐B、茶匙C、茶荷D、茶壶【正确答案】：B259.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。A、白茶B、花茶C、沱茶D、绿茶【正确答案】：D260.茶艺师在接待外宾时，要以()的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。A、“主人翁”B、“民间外交官”C、“外交官”D、“中国茶艺师”【正确答案】：B261.“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指()程序。A、备器B、烘茶C、品茶D、冲茶62357009944100232337973006858000【正确答案】：C262.茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握“八知道”指的是要知道()、价格、质量、性能、特点、用途、冲泡方法、保管措施。A、茶类B、冲泡技能C、品茶方法D、茶叶的产地【正确答案】：D263.()是侗族的饮茶习俗。A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶【正确答案】：C264.()通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及喜庆宴等礼仪活动时的饮茶活动来表现。A、唐代宫廷茶艺B、文人茶艺C、民间茶艺D、禅师茶艺【正确答案】：A265.古代文人茶艺的精神是追求“()俭清和”。A、精B、美C、廉D、静【正确答案】：A266.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、()、看茶叶。A、看喝茶人的心情B、看喝茶人的身份C、看人数D、看茶具的大小【正确答案】：C267.黄金桂的香气特点是香气高强有()。A、水蜜桃香B、兰花香C、雪梨香D、桂皮香【正确答案】：A268.()的外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。A、滇红B、英红C、宁红D、祁红【正确答案】：A269.冰茶的原料茶，常用的以红碎茶为主，主要目的是便于()。A、茶汤温度降低B、茶汁快速浸出C、提高茶汤浓度D、清洗【正确答案】：B270.()是俄罗斯民族的传统礼仪。A、蒙古式饮茶法B、以茶代酒C、“沙玛瓦特”D、客来敬茶【正确答案】：D271.基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的()等，共六大类。A、乌龙茶类B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶类【正确答案】：D272.()可分为面罐茶和油炒茶两种。6235700994410022224800600615950037973006858000422910053467003225800605790036830004546600267970052578003098800374650020955004445000A、三清茶B、八宝茶C、罐罐茶D、六合茶【正确答案】：C273.唐代中叶百丈怀海禅师撰写()，将茶融入禅宗礼法。A、“百丈清规”B、“大观茶论”C、“吃茶养生记”D、“禅茶一味”【正确答案】：A274.雨花茶是()名优绿茶的代表。A、片形B、扁平形C、针形D、卷曲形【正确答案】：C275.制作1000ml的冰茶用热水冲泡时，用水量以()为宜。A、1000mlB、800mlC、500mlD、300ml【正确答案】：B276.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好【正确答案】：D277.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、原始时期B、西汉时期C、战国时期D、三国时期【正确答案】：B278.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、()、氨基酸、维生素、矿物质等。A、水分B、茶多酚C、叶绿素D、淀粉【正确答案】：B279.云南西双版纳的()人，以竹筒茶待客。A、白族B、彝族C、黎族D、傣族【正确答案】：D280.碧螺春的香气特点是()。62357009944100181848006006159500379730068580004229100534670032258006057900368300045466002679700525780030988003746500A、鲜嫩带花果香B、鲜嫩带板栗香C、甜醇带花果香D、甜醇带蜜糖香【正确答案】：A281.配料茶通过在茶中添加各种干果、果仁以及可食用中草药，目的是增加茶的()功能。A、文化B、保健C、治疗D、经济【正确答案】：B282.配料茶主要是在茶中添加各种()以及可食用中草药。A、干果、鲜果B、鲜果、果汁C、果仁、鲜果D、干果、果仁【正确答案】：D283.冲泡茶的过程中，在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。A、双手奉茶B、高冲水C、温润泡D、温壶【正确答案】：A284.在()的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室、茅屋茶室、垛木房茶室等，其典雅朴素，别具风韵，正所谓“浓妆淡抹总相宜”。623570099441003232480060061595003797300685800042291005346700322580060579003683000454660020955004445000A、中国名胜B、边缘山区C、产茶地区D、西部开发地区【正确答案】：C285.冰茶制作中分茶时，每杯茶中用冰量以()的容积为宜。A、5~10mlB、10~20mlC、20~30mlD、50~60ml【正确答案】：C286.在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐()作为茶点。A、瓜子B、开心果C、核桃D、果脯【正确答案】：C287.明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“()”。A、四名家B、四妙手C、四大家D、四君子【正确答案】：A288.明代茶具的代表是()。A、青花瓷器B、黑釉瓷器C、景瓷宜陶D、玻璃茶具【正确答案】：C289.在接待服务中，“接待三声”指()、介绍之声、送客之声。A、迎客之声B、待客之声C、问候之声D、询问之声【正确答案】：A290.香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得()。A、暗淡无光B、粗糙发黄C、古雅厚润D、暗淡发黑【正确答案】：C291.埃及人喜欢喝在茶汤中加糖的浓厚醇洌的红茶，其调制比例是一杯茶要加入()容积的白糖。A、1/2B、1/3C、2/3D、1/4【正确答案】：B292.南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶。A、铜制B、银制C、石制D、锡制【正确答案】：A293.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》【正确答案】：B294.君山银针属于()类。A、绿茶B、黑茶C、黄茶D、花茶【正确答案】：C295.武夷岩茶是()乌龙茶的代表。A、闽南B、闽北C、广东D、台湾【正确答案】：B296.祁红的外形条索()。A、壮结重实B、壮结卷曲C、细紧挺秀D、细紧卷曲【正确答案】：C297.()展销会的目的是为了促进商品交易。A、贸易性B、巡回C、长期D、专题性62357009944100333348006006159500【正确答案】：A298.见到您很高兴.的表述错误的是()。A、GladB、ItCD、NiceE、meet【正确答案】：D299.明代饮用茶叶主要是()。A、团茶B、饼茶C、散茶D、粒茶【正确答案】：C300.职业道德品质的含义应包括()。A、职业观念、职业良心和个人信念B、职业观念、职业修养和理论水平C、职业观念、文化修养和职业良心D、职业观念、职业良心和职业自豪感【正确答案】：D301.展销会的主题明确，才能提纲挈领，确定展销会的()，有针对性的收集各种参展资料，把所有产品做有机的排列、组合。A、传播方式、沟通方式和接待形式B、资金筹集、赞助商洽、冠名权C、邀请单位、赞助商洽D、区间划分、展位招商【正确答案】：A302.台湾“吃茶流”茶艺程序中()，是将茶叶放进烫热的茶壶中，双手捧壶轻轻摇晃，以促进茶香的散发。A、烫壶B、淋壶C、干壶D、摇壶【正确答案】：D303.潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去。A、高冲B、低斟C、随意冲入D、三点头【正确答案】：B304.南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶。A、铁制B、铜制C、银制D、木制【正确答案】：B305.调饮红茶的盛茶杯多采用()。A、带柄带托的瓷杯B、金属杯C、紫砂杯D、闻香杯【正确答案】：A306.“工夫茶”是特指()的沏泡品饮方法。A、黄金桂B、乌龙茶C、武夷水仙D、凤凰单枞【正确答案】：B307.具有代表性的闽南乌龙茶有铁观音、()、永春佛手、毛蟹等。A、小红袍B、大红袍C、黄金桂D、白鸡冠【正确答案】：C308.宋代饮茶的主要方法是()。A、点茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶【正确答案】：A309.“龙虎斗”是()的饮茶习俗。A、纳西族B、藏族C、蒙古族D、苗族【正确答案】：A310.在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到()、培养顾客的兴趣、增强顾客的购买欲、争取达成交易。A、热情B、主动C、礼貌D、引起顾客的注意【正确答案】：D311.文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。A、同是富贵门第B、都是读书人C、都是布衣百姓D、人品高雅，有较好的修养【正确答案】：D312.禅师茶艺中()的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师。A、“以茶修行”B、“茶禅一味”C、“以茶修身”D、“以茶禅定”【正确答案】：D313.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，()。A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟【正确答案】：D314.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需()不同。A、水质B、煮水器皿C、时间D、水温【正确答案】：D315.“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是()必备的“四宝”。A、四川盖碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶【正确答案】：D316.こんはんは的意思是()。A、晚上好B、请问几位C、需要预定吗D、慢走【正确答案】：A317.潮洲人称斟茶为“()”。A、烘茶B、分茶C、点茶D、洒茶【正确答案】：D318.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受鲜味。A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧【正确答案】：B319.冰茶制作需用热水冲泡，茶与水的比例()为宜。A、1：30B、1：50C、1：70D、1：90【正确答案】：B320.韩国的茶道分为煮茶法和()。A、祭茶礼B、煎茶道C、抹茶道D、点茶法【正确答案】：D321.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。A、普洱茶B、紧压茶C、六安瓜片D、黄山毛峰【正确答案】：A322.要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、()、雅室、冲泡、品尝。A、紫砂壶B、随手泡C、备器D、盖碗杯【正确答案】：C323.在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是()。A、有好学的精神B、不断地从理论到实践，从实践到理论总结经验，提高职业技能C、在工作时间学习非职业技能的知识D、自愿参加自学考试【正确答案】：B324.唐代饮茶风盛的主要原因是()。A、社会鼎盛B、文人推崇C、朝廷诏令D、茶叶发展【正确答案】：A325.在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用()茶具。A、黄色B、红色C、橙色D、紫色【正确答案】：A326.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、()、清言对话。A、斗茶论水B、比斗茶器C、琴棋书画D、评论时势【正确答案】：C327.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。A、积极参加社会实践B、强化道德意识C、提高自己的学历水平D、开展道德评价【正确答案】：C328.茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素【正确答案】：A329.冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入()块的小冰块，相当于20~30ml容积。A、1~2B、2~3C、3~4D、4~5【正确答案】：C330.按照标准的管理权限，下列()标准属于国家标准。A、《平炒青绿茶》B、《杭炒青绿茶》C、《西湖龙井》D、《紧压茶.紧茶》【正确答案】：D331.开展道德评价时，()对提高道德品质修养最重要。A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评【正确答案】：D332.“()”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。A、孟臣壶B、曼生壶C、鸣远壶D、大亨壶【正确答案】：B333.被誉为中国茶道“活化石”的是()。A、潮汕工夫茶B、闽北工夫茶C、云南工夫茶D、四川工夫茶【正确答案】：A334.展览会的预备金一般占总费用的()～10%为宜。A、5%B、3%C、2%D、8%【正确答案】：A335.禅师茶艺按照佛教教理选用茶具，安排茶室摆设，赋予象征意义，其中“茶扇十骨”表示()。A、十全十美B、功德圆满C、如同虚设D、十界茶【正确答案】：D336.茶叶中的水溶性维生素主要是()族和B族维生素。AB、CC、ED、K【正确答案】：B337.青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。A、白瓷B、青瓷C、金属D、竹木【正确答案】：A338.在工作岗位上要求茶艺师微笑服务、有声服务，其中“有声”服务是指()。A、迎宾之声、送客之声、导客之声B、迎宾之声、问侯之声、送客之声C、问候之声、询问之声、服务之声D、迎宾之声、介绍之声、送客之声【正确答案】：D339.冰茶的原料除茶和糖外，还可根据个人爱好添加不同配料，而下列()配料一般不采用。A、牛奶B、薄荷C、胡椒D、柠檬【正确答案】：C340.在选择展览会的场地时，要考虑()。A、方便参观者B、参展单位的意见C、规模D、赞助单位的意见【正确答案】：A341.从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是()。A、非直接交往和非语言交往B、直接交往和非语言交往C、非直接交往和语言交往D、直接交往和言语交往【正确答案】：D342.按照标准的管理权限，下列()标准属于国家标准。A、《屯炒青绿茶》B、《紧压茶.沱茶》C、《祁门工夫红茶》D、《闽烘青绿茶》【正确答案】：B343.品茶区别与喝茶，主要是品茶至少从以下三方面：()来欣赏。A、外形、滋味、叶底B、茶具、环境、水质C、茶艺、茶具、茶品D、观色、闻香、品味【正确答案】：D344.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。A、新鲜度下降B、新鲜度提高C、鲜爽味提高D、鲜爽味减弱【正确答案】：D345.“谢谢.您真是太好了.”用英语最妥当的表述是()。A、ThankB、YouC、Thanks.D、Thank【正确答案】：D346.准备配料茶时，应在泡茶台的()放置茶盘，内放盖杯和配料缸。A、左上方B、右上方C、中间D、左下方【正确答案】：C347.贸易性展销会的目的是为了()。A、加强专题介绍B、加强城市宣传C、加强项目宣传D、促进商品交易【正确答案】：D348.擂茶又称“三生汤”，其主要原料是()。A、茶叶、生姜、生米B、茶叶、生姜、花生C、茶叶、芝麻、生米D、茶叶、芝麻、花生【正确答案】：A349.ちみません、夕へつを吸つてもぃぃてちか的意思是()。A、这座位有人吗B、还需要什么吗C、请问我可以在这里吸烟吗D、请问卫生间在哪【正确答案】：C350.禅师茶艺要求茶室如禅室，力求简朴，有()、茶、花、香、画即可。A、案台B、诵经台C、祖师真容D、莲花垫【正确答案】：C351.潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是()。A、品香审韵B、列器备茶C、温壶烫盅D、刮顶淋壶【正确答案】：B352.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。A、兴奋B、利尿C、调节体温D、抗衰老【正确答案】：D353.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用()。A、茶水洗茶壶B、火加热茶壶C、开水烫热茶壶和茶盅D、冷水洗茶壶【正确答案】：C354.()季，将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花。A、春B、夏C、秋D、冬【正确答案】：B355.在展览会结束后对展览会效果进行评估的主要方法有：上门访问、发调查问卷做民意测验、()等。A、收集正面的报道B、对参展单位的意见不必再听取C、了解实际效果D、寻找负面的媒体报道【正确答案】：C356.()又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。A、竹筒茶B、罐罐茶C、擂茶D、打油茶【正确答案】：C357.凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为()。A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水【正确答案】：A358.“酥油茶”是()的茶俗。A、傣族B、白族C、藏族D、蒙古族【正确答案】：C359.“龙虎斗”是纳西族人治疗()的秘方。A、烧伤B、感冒C、清热D、解暑【正确答案】：B360.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C、泉水D、江水【正确答案】：D361.茶文化旅游的特点是集()、游览观光及学术考察为一体。A、观光茶山、体验茶俗B、休闲性、民间性C、参与性、欣赏性D、文化性、趣味性【正确答案】：D362.台湾“吃茶流”的主要精神中“()”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。A、净B、静C、序D、省【正确答案】：A363.こ予约をたさつてぃちっしせぃまちか的意思是()。A、请问您有预约吗B、请问红茶可以吗C、请问几位D、欢迎您下次观临【正确答案】：A364.凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为()。A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水【正确答案】：B365.台湾“吃茶流”的主要精神中“()”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。A、和B、净C、序D、美【正确答案】：B366.“()”是将晒干的青毛茶装进香竹筒内，放在火塘上烘烤，这样既有竹子的清香，又有茶叶的芬芳。A、龙虎斗B、竹筒茶C、三道茶D、打油茶【正确答案】：B367.按展销会的()可将展销会分为贸易性展销会、宣传性展销会。A、内容B、时间C、性质D、目的【正确答案】：C368.唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及()等礼仪活动时的饮茶活动来表现。A、民间文艺汇演B、每日早朝C、喜庆宴D、皇室的日常起居生活【正确答案】：C369.台湾“吃茶流”一般采用()泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。6235700994410021214800600615950037973006858000422910053467003225800605790036830004546600267970052578003098800374650020955004445000A、小壶B、大桶C、瓷杯D、盖杯【正确答案】：A370.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，不用冷开水，因为()。A、冷开水的温度不够B、烧久的水会影响茶味C、喜欢热饮D、冷开水冲兑牛奶不好喝【正确答案】：B371.在茶庄的顾客接待过程中，下列()的现象是茶艺师处理不恰当的。A、宾客在门口停留，立即上前推销介绍产品B、待宾客选中要求试饮的样品时，热情地冲泡并推介62357009944100303037973006858000C、当宾客没有要购物的意识，还热情地请他喝茶D、当看到宾客有征询意识时，主动上前询问是否需要帮助【正确答案】：A372.ここてち夕へつはこ远虑下さぃ的意思是()。A、请问在哪里结帐B、请不要大声说话C、请走这边D、请别在这里吸烟【正确答案】：D373.针形名优绿茶的代表是()。A、黄山毛峰B、信阳毛尖C、碧螺春D、雨花茶【正确答案】：D374.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定【正确答案】：C375.劳资关系发生纠纷，当事人可以向()申请调解。A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会62357009944100111148006006159500【正确答案】：D376.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：()。A、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件C、看场合、看人数、看茶叶D、看茶叶的品种、外形【正确答案】：C377.小乔木型茶树的基本特征是()。A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间【正确答案】：B378.文人茶艺对室内品茗环境要求以书、花、()、石、文具为摆设。A、琴B、鱼C、香D、画【正确答案】：C379.宋代豆子茶的主要成分是()。A、玉米、小麦、葱、醋、茶B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶C、高梁、薄荷、葱、蜜、茶D、花生、大米、橘、酒、茶【正确答案】：B380.茶叶中含有()多种化学成分。A、100B、300C、600D、1000【正确答案】：C381.干茶外形纤细，卷曲成螺，白毫密布，色泽银绿隐翠的是()。A、铁观音B、雨花茶C、龙井茶D、碧螺春【正确答案】：D382.折返しお电话をぃこごけますか的意思是()。6235700994410017174800600615950037973006858000422910053467003225800605790036830004546600267970052578003098800374650020955004