安徽省合肥市长丰县七年级生物下册 4.2.3《合理营养与食品安全》教案3 （新版）新人教版

安徽省合肥市长丰县七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》教案3（新版）新人教版主备人备课成员教材分析安徽省合肥市长丰县七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》教案3（新版）新人教版

教学内容：

本节课主要内容是让学生了解合理营养与食品安全的基本知识，通过学习，使学生能够掌握食品安全的含义、食品安全的基本要求、食品污染的类型及预防措施，以及合理膳食的要求和食物中的营养物质等知识。

教学目标：

1.让学生了解食品安全的含义，知道食品安全的基本要求。

2.使学生掌握食品污染的类型及预防措施。

3.让学生了解合理膳食的要求，知道食物中的营养物质。

4.培养学生具有良好的饮食习惯，提高生活质量。

教学重点与难点：

重点：食品安全的基本要求，食品污染的类型及预防措施，合理膳食的要求，食物中的营养物质。

难点：食品污染的类型及预防措施，合理膳食的要求。核心素养目标分析本节课的核心素养目标主要包括以下几个方面：

1.生命观念：通过学习食品安全和合理营养的相关知识，使学生能够理解生命健康的重要性，认识到自己的行为对健康的影响，从而形成珍惜生命、关注健康的生命观念。

2.科学思维：培养学生运用科学的方法和思维方式去分析和解决问题，如了解食品污染的类型及预防措施，能够运用这些知识去判断和处理食品安全问题。

3.实践能力：在学习食品安全和合理营养知识的基础上，能够运用所学知识进行实际的食品安全判断和合理膳食搭配，提高自己的生活质量。

4.社会责任：培养学生关注社会食品安全问题，了解国家相关的食品安全政策和法规，知道如何维护自己的食品安全权益，具备社会责任感。

5.健康生活：使学生掌握合理的膳食搭配，形成良好的饮食习惯，关注自己的身体健康，提高生活质量。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：学生在之前的学习中，已经掌握了食物中的营养物质、人体需要的主要营养物质、食物链和食物网等基础知识。同时，对生活中的食品安全和合理营养也有了一定的了解。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：七年级的学生对生活中的实际问题比较感兴趣，尤其是与自己的生活密切相关的食品安全和营养问题。在学习能力上，学生具备一定的独立思考和分析问题的能力，能够从课本和生活中获取相关信息。在学习风格上，学生喜欢通过实践和互动来学习，对图表、图片等视觉元素比较敏感。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在学习食品安全和合理营养的知识时，学生可能会对食品污染的类型及预防措施、合理膳食的要求等方面感到困惑。特别是对于食品污染的预防和控制，可能会觉得比较抽象，难以理解。此外，学生在理解食物中的营养物质及其作用时，可能会遇到一些困难。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《安徽省合肥市长丰县七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》教案3（新版）新人教版》的教材或学习资料，以便学生能够跟随老师的讲解进行学习和复习。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源。例如，可以准备一些关于食物中营养物质的照片、食品污染类型的示意图、食品安全事件的新闻报道视频等。这些资源能够帮助学生更好地理解和掌握食品安全和合理营养的知识。

3.实验器材：如果本节课涉及到实验环节，需要提前准备实验所需的器材和试剂。例如，可以准备一些食品样本，让学生进行观察和分析，了解食品污染的类型和预防措施。同时，要确保实验器材的完整性和安全性，避免在实验过程中出现意外情况。

4.教室布置：根据教学需要，对教室环境进行布置。可以设置分组讨论区，让学生在进行小组讨论时能够有足够的空间和便利的条件。如果涉及到实验操作，可以准备实验操作台，并确保每个学生都有足够的空间进行实验操作。

此外，还可以利用网络资源，寻找一些与教学内容相关的在线学习资源，如食品安全和营养相关的网站、教育平台等。这些资源可以作为学生自主学习的补充，帮助学生更深入地了解和掌握相关知识。

最后，教师在准备教学资源时，要充分考虑学生的实际情况和学习需求，尽量选择生动有趣、易于理解的教学资源，以激发学生的学习兴趣，提高教学效果。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕“合理营养与食品安全”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解合理营养与食品安全的基本知识。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解合理营养与食品安全课题，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过故事、案例或视频等方式，引出合理营养与食品安全课题，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解食品安全的基本要求、食品污染的类型及预防措施，结合实例帮助学生理解。

-组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握食品安全判断和合理膳食搭配技能。

-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：积极参与小组讨论、角色扮演、实验等活动，体验食品安全判断和合理膳食搭配的实际应用。

-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解食品安全的基本要求和食品污染的类型及预防措施。

-实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握食品安全判断和合理膳食搭配技能。

-合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解食品安全的基本要求和食品污染的类型及预防措施，掌握食品安全判断和合理膳食搭配技能。

-通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

-通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：根据合理营养与食品安全课题，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

-提供拓展资源：提供与合理营养与食品安全课题相关的拓展资源（如书籍、网站、视频等），供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

-拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

-反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

-巩固学生在课堂上学到的合理营养与食品安全的基本知识和技能。

-通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。

-通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《中国居民膳食指南》：这是一份由中国营养学会发布的指南，详细介绍了中国居民的膳食推荐和食品安全知识。

-《食品安全与健康》：这本书籍深入浅出地介绍了食品安全的基本知识和如何保护自己的健康。

-《营养与健康杂志》：这是一本专注于营养和健康的杂志，包含了最新的营养学研究和管理知识。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-学生可以进一步了解食品安全事件的案例，了解其原因和影响，以及如何预防类似事件的发生。

-学生可以研究不同的食品营养成分表，了解不同食物中的营养物质含量，并学会如何根据自己的需求进行合理膳食搭配。

-学生可以参加一些与食品安全和营养相关的社区活动或志愿者服务，将所学知识应用到实际生活中，提高自己的社会责任感和实践能力。教学反思本节课的主题是合理营养与食品安全，通过学习，学生能够掌握食品安全的基本要求、食品污染的类型及预防措施，以及合理膳食的要求和食物中的营养物质等知识。在教学过程中，我采用了讲授法、实践活动法和合作学习法等多种教学方法，以激发学生的学习兴趣和提高他们的实践能力。

首先，在课前自主探索环节，我通过在线平台发布了预习资料和问题，让学生在课前对课程内容有了初步的了解和思考。这个环节的目的是帮助学生提前了解课程内容，为课堂学习做好准备。从学生的预习成果来看，大部分学生能够认真阅读资料，并对问题进行独立思考，这为课堂学习打下了良好的基础。

其次，在课中强化技能环节，我通过讲解知识点和设计课堂活动，帮助学生深入理解食品安全的基本要求和食品污染的类型及预防措施。在讲解知识点时，我尽量结合实例进行讲解，使抽象的知识更加具体和生动。同时，我组织了一些实践活动，如小组讨论、角色扮演和实验，让学生在实践中掌握食品安全判断和合理膳食搭配的技能。这个环节的目的是帮助学生深入理解知识点，并通过实践活动培养他们的动手能力和解决问题的能力。

然而，在教学过程中也存在一些不足之处。例如，在讲解食品污染的预防和控制时，部分学生可能感到比较抽象和难以理解。在今后的教学中，我需要更加注重实例的引入和实际操作的演示，以帮助学生更好地理解和掌握相关知识。

最后，在课后拓展应用环节，我布置了一些课后作业和提供了拓展资源，让学生在课后进一步巩固学习效果。从学生的反馈来看，他们能够认真完成作业，并利用拓展资源进行进一步的学习和思考。这个环节的目的是巩固学生在课堂上学到的知识和技能，并通过拓展学习拓宽他们的知识视野和思维方式。

总体来说，本节课的教学效果良好，学生能够掌握食品安全的基本要求和食品污染的类型及预防措施，以及合理膳食的要求和食物中的营养物质等知识。在今后的教学中，我将继续改进教学方法，注重实例的引入和实际操作的演示，以帮助学生更好地理解和掌握相关知识。同时，我也会加强对学生的个性化指导，帮助他们在学习过程中克服困难，提高学习效果。典型例题讲解例题一：请列举出三种常见的食品污染类型，并简述其对人体的危害。

答案：三种常见的食品污染类型包括生物性污染、化学性污染和物理性污染。生物性污染是指由细菌、病毒、寄生虫等微生物引起的污染，对人体健康造成危害，如引起食物中毒等。化学性污染是指由农药、兽药、食品添加剂等化学物质引起的污染，对人体健康造成危害，如引起癌症、畸形儿等。物理性污染是指由金属、玻璃、塑料等非生物物质引起的污染，对人体健康造成危害，如引起消化系统疾病、窒息等。

例题二：请简述食品安全的基本要求。

答案：食品安全的基本要求包括：1.食品的原料必须符合国家规定的安全标准，不得使用有害物质；2.食品的加工过程必须符合卫生要求，防止食品污染；3.食品的包装必须符合国家规定的安全标准，防止食品在运输、储存和销售过程中受到污染；4.食品的销售必须符合国家规定的食品安全标准，不得销售过期、变质、劣质的食品。

例题三：请列举出三种常见的食品安全事件，并简述其原因和影响。

答案：三种常见的食品安全事件包括瘦肉精事件、三聚氰胺事件和地沟油事件。瘦肉精事件是指在猪肉中添加了瘦肉精，导致消费者食用后出现中毒症状。三聚氰胺事件是指在奶粉中添加了三聚氰胺，导致消费者食用后出现肾结石等疾病。地沟油事件是指使用了地沟油作为食用油，导致消费者食用后出现中毒症状。

例题四：请简述合理膳食的要求。

答案：合理膳食的要求包括：1.食物多样化，保证摄入足够的营养素；2.合理搭配食物，保证摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养素；3.控制食物的摄入量，避免过量摄入导致肥胖、高血压等疾病；4.避免食用过多的加工食品和高热量食品，选择新鲜、自然的食品。

例题五：请简述食物中的营养物质及其作用。

答案：食物中的营养物质包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等。蛋白质是人体的重要组成成分，参与细胞结构的构建和修复；脂肪是人体的重要能源物质，提供能量，保护身体；碳水化合物是人体的重要能源物质，提供能量；矿物质是人体的重要组成成分，参与身体的生理功能；维生素是人体的重要营养素，参与身体的生理功能，维持身体健康。课堂课堂评价是教学过程中的重要环节，通过提问、观察、测试等方式，了解学生的学习情况，及时发现问题并进行解决。以下是我对本节课课堂评价的总结和反思。

1.提问评价：在本节课中，我通过提问的方式，了解学生对食品安全的基本要求、食品污染的类型及预防措施、合理膳食的要求和食物中的营养物质等知识点的掌握情况。大部分学生能够准确回答问题，表明他们已经很好地掌握了这些知识点。然而，也有部分学生对某些问题回答不够准确，需要进一步强化这部分知识点的讲解和练习。

2.观察评价：在本节课的教学过程中，我观察了学生的课堂表现，包括他们的注意力、参与度和合作情况。大部分学生能够认真听讲，积极参与课堂讨论和实践活动。他们能够与同伴合作，共同完成实验和角色扮演等活动。这表明学生对课程内容感兴趣，积极参与学习。然而，也有少数学生表现出注意力