公寓客房服务员业务技能考试试题题库及答案

公寓客房服务员业务技能考试试题一、选择题1.职业道德的原则与企业为保障其发展所制定的一系列规章制度的（）是一致的。[单选题]*A、条文B、要求C、精神实质√D、程序标准2.坐姿优美而端庄，可以体现一个人的气质（）和风度。[单选题]*A、学识B、能力C、修养√D、品质3.清洁员在清扫走客房时，进入房间后，检查房间时如发现家具设备是否被损坏或丢失，应立即（）。[单选题]*A、通知工程部B、通知服务中心C、进行登记√D、进行处理4.花洒灭火装置一般安装在天花板上，客房内花洒启动温度为57℃，楼层公共关于会谈服务说法正确的是（）。[单选题]*A、服务员应事先了解会见内容B、服务员应事先了解会见性质C、服务员应事先了解会见特点D、服务员应事先了解会见时间、人数、主办单位√5.区域花洒启动温度为（）时，花洒装置便喷水灭火，喷洒面积约（）平方米左右。[单选题]*A、70℃，15B、45℃，5C、57℃，20D、68℃，10√6.多次性消耗品包括（）、床单、水杯、暖瓶、文件夹和衣架等。[单选题]*A、毛巾√B、拖鞋C、牙刷D、梳子7.客房床的种类很多，一般普通双人床的长度为200厘米，而宽度应是（）。[单选题]*A、150厘米√B、130厘米C、180厘米D、200厘米8.根据职责，单位消防安全负责人负责确定本单位的（），批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。[单选题]*A、逐级消防安全工作权限B、逐级消防安全责任√C、消防安全责任D、消防安全岗位9.关于会谈服务说法正确的是（）。[单选题]*A、服务员应事先了解会见内容B、服务员应事先了解会见性质C、服务员应事先了解会见特点D、服务员应事先了解会见时间、人数、主办单位√10.职业道德不同于一般社会公德，带有鲜明的（）。[单选题]*A、行业特性√B、企业特性C、社会特性D、时代特性11.彻底清扫的房间主要针对住客人的房间和（）。[单选题]*A、外宿房B、离店客人房间√C、保留房间D、长住客房间12.MP型手提式泡沫灭火器使用方法首先是（）。[单选题]*A、将灭火器对准火源B、摇晃均匀C、将保险销拔出D、颠倒筒身√13.查房完毕要将情况如实做好记录、（）、存档，以备日后查询。[单选题]*A、汇报B、签名√C、协调D、沟通14.认真登记客衣准确内容是（）。[单选题]*A、房号、件数、要求准确√B、自费、公费准确C、联系方式准确D、来、离店时间准确15.关于会谈服务说法正确的是:会谈前需摆好的用品是（）。[单选题]*A、冷饮、铅笔、便笺B、茶杯、铅笔、便笺C、名卡、便笺、便笺、烟缸D、铅笔、名卡、垫碟、方巾托√16.穿西服的要求是内衬白衬衫,配领带,衬衫袖口露出（）厘米,钢笔,钱包,名片夹等最好放在上衣内侧口袋中。[单选题]*A、1~2B、2~3C、3~4D、3~5√17.下面说法正确的是（）。[单选题]*A、采用红外线照射灭菌将温度调至100℃，干烤30分钟B、采用红外线照射灭菌将温度调至110℃，干烤20分钟C、采用红外线照射灭菌将温度调至100℃，干烤10分钟D、采用红外线照射灭菌将温度调至120℃，干烤30分钟√18.楼层库房盘点的内容是清点小库房，（），清点工作车，填写盘点草算表，核对楼层明细帐与每月消耗定额。[单选题]*A、查找楼层值班室B、清点服务台C、清点工作间√D、查看房间与其它可能存放物品的地方19.签字厅的布置要求为屏风或挂画，（），扶手椅或坐椅，照相梯或脚架，文本和绿色植物。[单选题]*A、音响设备B、鲜花、水果C、茶杯、烟灰缸D、长条桌并排摆放，桌面铺绿色台呢√20.安保部的设施器材是（）。[单选题]*A、花洒自动喷水系统B、报警器C、电视监控、安全报警装置、灭火器、安全报警装置√D、灭火器21.保管皮革物品时，可以用净软布擦去灰尘，并上皮鞋油或皮衣油，待（）后轻轻擦拭。[单选题]*A、5分钟√B、10分钟C、15分钟D、25分钟22.墙饰壁挂艺术品在处理手法上要突出主墙，一般不宜置于主墙的位置是（）。[单选题]*A、床上方√B、床右侧C、床尾部D、沙发上方23.下列选项不属于客房部与前厅部协调的主要内容是（）。[单选题]*A、互通最新房态信息B、及时整理好结帐房C、客房差异情况的核对D、特殊宾客服务的要求√24.客房设施设备定期维护保养和大修应由（）。[单选题]*A、工程部负责，客房部配合√B、工程部独立完成C、客房部独立完成D、客房部负责，工程部配合25.常规会议室的布置内容是:会场布置（），提供投影机、放像机，座位与人数相等，桌椅距离规范。[单选题]*A、成排桌排椅√B、成丁字形C、成长方形D、成马蹄形26.国家星级标准规定，一至二星级饭店客房使用的面巾尺寸为（），重量为（）。[单选题]*A、65错30厘米，130克B、70错40厘米，135克C、55错30厘米，110克√D、75错60厘米，140克27.准确掌握客房物品储备量的内容是，根据客观条件制定储备量，（）和消耗定额的制定。[单选题]*A、根据客房实际需要B、根据每周需要C、根据客房的拥有量制定的储备量√D、根据每季度的需要28、不属于一般客用品对圆珠笔的基本品质要求。[单选题]*A、不漏油B、书写流畅C、笔杆上印有店名及店标D、粗细适宜√29.下面选项中，符合操作示范人员选择要求的是（）。[单选题]*A、工作时间较长B、经验丰富C、管理人员D、操作规范且熟练√30.打蜡机打蜡时，落蜡要均匀，上下互叠（），每推（），喷蜡一次。[单选题]*A、3厘米，50厘米B、7厘米，80厘米C、10厘米，100厘米√D、15厘米，150厘米31.火灾扑灭后，起火单位应当（），如实提供火灾事故的情况，协助公安消防机构调查火灾原因，核定火灾损失，查明火灾事故责任。未经公安消防机构同意，不得（）。[单选题]*A、保护现场，接受事故调查;擅自清理火灾现场√B、尽快清理现场;擅自恢复经营C、清理现场，接受事故调查;擅自恢复经营D、保护现场，接受事故调查;擅自离开火灾现场32.客房部员工整理清洁房间的速度往往是不一样的,经过培训合格的熟练工,其打扫房间的平均速度应达到:空房和夜床约为（）分钟/间。[单选题]*A、10B、30C、5√D、1533.下列选项不属于客人到店接待服务内容的是（）。[单选题]*A、建立客帐B、定价排房C、确认付款方式D、交纳押金√34.客人投诉时，要注意做好记录，内容包括:投诉的内容、投诉的（），投诉客人所住房间号及投诉时间。[单选题]*A、理由B、客人姓名√C、目的D、哪个部门、岗位或人35.控制蟑螂的方法是保持环境清洁，食物收藏好，死角定期打扫，向有蟑螂出没的地方（管道、水池）喷洒专门杀虫剂，（）。[单选题]*A、通风、喷洒空气清新剂B、随见随灭C、请专家指导布放药物、诱饵√D、布放粘蟑螂的胶36.会见厅服务内容制定计划有（），场地布置方案，礼品清单，其他相关事项。[单选题]*A、人员安排√B、会见程序C、拍照、录像D、采访37、不属于一般客用品对客房印刷品基本品质的要求。[单选题]*A、中英文对照B、印刷美观C、内容准确D、不宜折损√38.表格填写常识的特殊要求需要一式（）份，同时在表格上要使用统一的编号，填制人姓名和填制的具体时间，批准人姓名和批准时间、接收人签章和时间都应按照特殊要求正确填写。[单选题]*A、2—3√B、1—2C、3—4D、4—539.毫克的单位符号是（）。[单选题]*A、gB、mg√C、cgD、lg40.要重事业、淡名利，做到不利于团结的话不说，不利于团结的事不做，共同创造一个（）。[单选题]*A、良好的工作环境√B、高效的工作团队C、良好的工作秩序D、知名的服务品牌41.插花用的花枝，修剪后要（）使用。[单选题]*A、尽快√B、等收浆后C、10分钟后D、风干后42.清洁贵宾房（包括为宾客服务）应由（）来完成。[单选题]*A、中级服务员√B、初级服务员C、领班D、主管43.服务员上岗期间一般不佩戴（）。[单选题]*A、手表B、规定头饰C、订婚戒指D、贵重饰物√44.服务员（）可消除客人陌生感，使客人有宾至如归之感。[单选题]*A、亲切的服务态度√B、辛勤的劳动C、良好的形象D、熟练的技能45.为客人提供送水服务时，下列做法正确的是（）。[单选题]*A、放在房间门口B、客人需要时再送C、放在房内茶几上√D、放在房内写字台上46.宾客退房前，服务员应主动征求意见，如客人当面投诉，应做到（）。[单选题]*A、做好记录并及时向领导汇报√B、多做解释及时表态C、澄清事实，向领导汇报D、请客人向大堂副理反映47.服务员清扫走客房时，应注意检查抽屉、床底及柜底，原因是（）。[单选题]*A、灰尘较重B、便于发现客人遗留物品√C、便于彻底清扫D、顺便完成计划卫生48.浸泡消毒法就是将需消毒的用具物品（）。[单选题]*A、浸在消毒剂原液中消毒B、用调制好的消毒液冲洗C、用抹布沾原液擦抹D、浸泡在调制好的溶液中5分钟以上√49.为加强客房物资用品的管理，达到增收节支的目的，客用物品的管理要采取:定人管理、定点存放、（）和定期清点的“四定方式”。[单选题]*A、定量配备√B、定时发放C、定额赔偿50.定价建帐在星级饭店中，客人能从客房物品租借处，租到的物品是（）。[单选题]*A、transformer√B、broomC、mopD、dustcoat51.佛教在西汉时传入我国,中国历史上第一座佛教寺院是（）。[单选题]*A、九华山祗园寺B、杭州灵隐寺C、普济寺D、洛阳白马寺√52.送别欧美客人时，礼貌的告别语应是（）。[单选题]*A、真主保佑B、祝一路平安√C、上帝保佑D、祝你好运53.只放一张大床的普通套间，卫生间用品一般配置（）。[单选题]*A、一套B、两套√C、三套D、不少于三套54.下列选项不属于宾客退房前服务员工作内容的是（）。[单选题]*A、检查客房内的设备用品B、检查客人的遗留物品C、检查帐单及代办事项D、检查客房卫生状况√55.走客房先清扫卫生间后清扫卧室，是为了（）。[单选题]*A、让卧室充分透气√B、方便操作C、方便客人使用卫生间D、方便客人使用卧室56.蒸汽消毒法是把各种洗刷干净的餐具、茶具、酒具放到蒸汽箱内，以（）达到消毒目的的方法。[单选题]*A、药剂杀菌B、冲洗去菌C、化学杀菌D、高温杀菌√57.为保持恭桶的清洁效果，恭桶用（）清洁剂清洗以后，还应用清水冲洗。[单选题]*A、酸性√B、多功能C、碱性D、中性58.客房双人床使用的大床单规格一般选择（）为宜。[单选题]*A、270错290厘米B、270错220厘米C、270错230厘米√D、210错260厘米59.洗净的衣物送还客人时，若客人不在房内，服务员可将衣物（）。[单选题]*A、置于壁柜中B、置于茶几上C、置于沙发上D、置于床上√60.到机场、车站、码头迎候客人的工作由（）完成。[单选题]*A、迎宾员B、行李员C、外接员√D、服务员61.清洁面盆、浴缸时要使用下列哪种清洁用具（）。[单选题]*A、毛球B、干净的毛巾√C、客人用过的浴巾D、卫生间专用抹布62.和客人握手时，要注意下列问题（）。[单选题]*A、面带微笑，注视并问候对方√B、熟悉的人用力可重些C、女士不可脱下手套行握手礼D、为表示亲切，可用双手握对方的手63.每年9月最后一周到10月每一周是德国的（）。[单选题]*A狂欢节B元旦C妇女节D啤酒节√64.做夜床的最佳时间是（）。[单选题]*A、下午5点~6点B、晚上6点~8点√C、晚上9点~10点65.客房清洁整理的卫生质量标准包括（）。[单选题]*A、视觉标准、嗅觉标准B、嗅觉标准、生化标准C、生化标准、视觉标准√D、美感标准、视觉标准66.英式西餐的名菜名点有（）、烤羊鞍、野味攀、冬至布丁、牛扒腰子布丁。[单选题]*A、薯烩烂肉√B、丁香火腿C、鱼肉包子D、铁扒干贝67.宣传职业道德有利于协调（）与企业的生存、发展要求之间的矛盾，力求取得一致。[单选题]*A、饭店员工的世界观、服务模式B、从业人员的价值观、行为模式√C、求职人员的择业观、管理模式D、从业人员的职业观、行为模式68.劳动者解除劳动合同，应当（）通知用人单位。[单选题]*A、提前10日以书面形式B、提前20日以口头形式C、提前30日以书面形式√D、提前30日以口头形式69.（）的防火检查主要包括:每日防火巡查、每月防火检查、消防设施检查维修保养、自动消防设施全面检查测试及灭火器维护保养和维修检查五种形式。[单选题]*A、消防安全重点单位√B、企事业单位C、消防单位D、一般单位70.藏族的饮食大体可分为两种类型:农民一般以青稞、小麦为主食，其次有玉米和豌豆，日常最主要的食物是炒熟的青稞和豌豆制成的“（）”;牧民们以牛肉、羊肉和奶茶为主要食物。奶制品有酥油、酸奶、（）、奶酪。藏族人每日吃三餐或四餐不等。[单选题]*A、糍粑;奶油B、糌粑;奶渣√C、锅巴;奶豆腐D、叶儿粑;马奶酒71.为了保证室内空气新鲜，氧气含量不低于（）。[单选题]*A、10%B、20%√C、30%D、35%72.用英文表达“帮助别人的意思”（）。[单选题]*A、MayIhelpyou?√B、Whereareyou?C、Canyouhelpme?D、以上都对73.调制一杯色、香、味俱佳的咖啡，不但要有优质的咖啡，而且要掌握调制咖啡的盛具，时间，浓淡和（）的水。[单选题]*A、60℃B、80℃—90℃√C、70℃D、100℃73.“轻便行李房”英文简写是（）。[单选题]*A、S／OB、L／B√C、VDD、C／O74.下列选项属于一般清扫的房间内容是（）。[单选题]*A、空房间B、住客房间C、离店走客房间D、客人外出保留房间，常住客人房间。√75.干粉灭火器适用于扑救（）可燃气体和电器设备的初起火灾，其射程为10-13米。[单选题]*A、石油√B、竹、木、棉C、固体物质D、文件资料76.叫醒服务工作程序主要内容有（）。[单选题]*A、记录被叫醒人房号，记录叫醒准确时间、交接登记、叫醒内容。√B、记录房号、交接记录登记、叫醒服务内容。C、记录叫醒准确时间、交接记录登记、叫醒内容。D、记录叫醒人姓名、房号，交接记录和内容。77.查房的目的是:察看宾客是否有遗忘物品，（）。[单选题]*A、察看卫生是否合格B、查看饭店设备、物品是否有被宾客无意损坏或无意带走√C、察看物品摆放是否规范D、察看房间温度、湿度是否合格78.下列不属于机器清洁设备的是（）。[单选题]*A、洗地机B、打蜡机C、挤水机√D、洗地毯机79.欧美国家的礼仪有（）。[多选题]*A、鞠躬礼√B、拥抱礼√C、问候礼D、称呼礼80.客房家俱的基本格调是指家俱的（）。[多选题]*A、基本格式√B、基本色调√C、基本质地D、基本功能1、客人最讨厌、最不能容忍的就是做错了事不肯承认，反而找各种理由。只有知错必改，才能不断进步。[单选题]*对√错2、商务客人一般消费水平较高，要求服务质量高、设施设备完善。[单选题]*对√错3、通风不佳、环境潮湿、会给虫害的孳生蔓延创造条件。[单选题]*对√错4、泡茶和沏茶没有太大区别，效果一样。[单选题]*对错√5、解决了布草受潮、受热使用，就能延长布草的使用寿命。[单选题]*对错√6、干粉灭火器的射程为15-20米。[单选题]*对错√7、O形台、方形台和三角形台的最大特点是规格较高，彼此之间地位平等。[单选题]*对√错8、牙具、香皂属客房一次性消耗品。[单选题]*对√错9、重要宾客的特点是身份高、接待标准高、注重礼仪、保密性强。[单选题]*对√错10、对投诉的处理结果予以关注，是处理投诉程序和方法的内容之一。[单选题]*对√错11、做为墙饰要求之一是墙饰的风格特点要与客房的等级和墙面的大小相一致。[单选题]*对错√12、摆放鲜花、水果是贵宾房布置常用的方法之一。[单选题]*对√错13、宾客因私用电器致伤，饭店有关领导应给予特别关照，并给予一定赔偿。[单选题]*对错√14、法国菜调味时注意用酒，如烹制海鲜时常用红葡萄酒。[单选题]*对错√15、向初次到店的客人介绍饭店情况，是服务人员的职责。因此任何客人住进饭店，服务员都应详尽介绍，尽职尽责。[单选题]*对错√16、清洗地毯会对其纤维造成损害，因此地毯污渍应等到较多时再清除，以减少清洗次数，保护地毯纤维。[单选题]*对错√17.（）客房商品的特殊性，重要表现在它是出租客房和提供劳务，而不发生实物转让。[单选题]*对√错18.（）泰国人大多数笃信伊斯兰教。[单选题]*对错√19、服务员在接听电话时，最好不要让电话铃响超过三声。[单选题]*对√错20.（）客房商品的特殊性，重要表现在它是出租客房和提供劳务，而不发生实物转让。[单选题]*对√错X21.根据职责，单位消防安全负责人负责将消防工作与本单位的生产、科研、经营、管理等活动统筹安排，批准实施年度（）。[单选题]*A、消防训练方案B、消防值班表C、消防检查表D、消防工作计划√2.客房引领宾客进房的主要服务内容有（）。[单选题]*A、开门礼让，清点行李，检查房间，调节温度，介绍情况，道别√B、开门礼让，开灯，放水，检查房间，介绍情况，道别C、开门礼让，拉开窗帘，介绍情况，送水，道别D、开门礼让，清点行李，端茶送水，调节温度，道别3.西式做床铺毛毯时，两边下垂均匀，包边，包角，床头毛毯反折（）厘米。[单选题]*A、30√B、25C、35D、204.代修物品时服务员应问清宾客（）时间。[单选题]*A、在店B、离店准确时间C、需用物品√D、物品购买5.多次性消耗品可考虑的赔偿价格为定货周期加上成本，一般为进货价的（）。[单选题]*A、2倍B、3倍C、4倍D、5倍√6.下列不属于窗帘实际作用的是（）。[单选题]*A、调和光线B、御寒遮阳C、美化室内环境D、防止干扰√7.卫生质量从感官上说，触觉标准的内容是（）。[单选题]*A、无尘埃B、无水印C、舒适√D、无破损8.关于会谈服务说法正确的是（）。[单选题]*A、服务员应事先了解会见内容B、服务员应事先了解会见性质C、服务员应事先了解会见特点D、服务员应事先了解会见时间、人数、主办单位√9.职业道德不同于一般社会公德，带有鲜明的（）。[单选题]*A、行业特性√B、企业特性C、社会特性D、时代特性10.彻底清扫的房间主要针对住客人的房间和（）。[单选题]*A、外宿房B、离店客人房间√C、保留房间D、长住客房间11.MP型手提式泡沫灭火器使用方法首先是（）。[单选题]*A、将灭火器对准火源B、摇晃均匀C、将保险销D、颠倒筒身√12.查房完毕要将情况如实做好记录、（）、存档，以备日后查询。[单选题]*A、汇报B、签名√C、协调D、沟通13.认真登记客衣准确内容是（）。[单选题]*A、房号、件数、要求准确√B、自费、公费准确C、联系方式准确D、来、离店时间准确14.关于会谈服务说法正确的是:会谈前需摆好的用品是（）。[单选题]*A、冷饮、铅笔、便笺B、茶杯、铅笔、便笺C、名卡、便笺、便笺、烟缸D、铅笔、名卡、垫碟、方巾托√15.穿西服的要求是内衬白衬衫,配领带,衬衫袖口露出（）厘米,钢笔,钱包,名片夹等最好放在上衣内侧口袋中。[单选题]*A、1~2B、2~3C、3~4D、3~5√16.下面说法正确的是（）。[单选题]*A、采用红外线照射灭菌将温度调至100℃，干烤30分钟B、采用红外线照射灭菌将温度调至110℃，干烤20分钟C、采用红外线照射灭菌将温度调至100℃，干烤10分钟D、采用红外线照射灭菌将温度调至120℃，干烤30分钟√17.楼层库房盘点的内容是清点小库房，（），清点工作车，填写盘点草算表，核对楼层明细帐与每月消耗定额。[单选题]*A、查找楼层值班室B、清点服务台C、清点工作间√D、查看房间与其它可能存放物品的地方18.签字厅的布置要求为屏风或挂画，（），扶手椅或坐椅，照相梯或脚架，文本和绿色植物。[单选题]*A、音响设备B、鲜花、水果C、茶杯、烟灰缸D、长条桌并排摆放，桌面铺绿色台呢√19.安保部的设施器材是（）。[单选题]*A、花洒自动喷水系统B、报警器C、电视监控、安全报警装置、灭火器、安全报警装置√D、灭火器20.保管皮革物品时，可以用净软布擦去灰尘，并上皮鞋油或皮衣油，待（）后轻轻擦拭。[单选题]*A、5分钟√B、10分钟C、15分钟D、25分钟21.墙饰壁挂艺术品在处理手法上要突出主墙，一般不宜置于主墙的位置是（）。[单选题]*A、床上方√B、床右侧C、床尾部D、沙发上方22.下列选项不属于客房部与前厅部协调的主要内容是（）。[单选题]*A、互通最新房态信息B、及时整理好结帐房C、客房差异情况的核对D、特殊宾客服务的要求√23.客房设施设备定期维护保养和大修应由（）。[单选题]*A、工程部负责，客房部配合√B、工程部独立完成C、客房部独立完成D、客房部负责，工程部配合24.常规会议室的布置内容是:会场布置（），提供投影机、放像机，座位与人数相等，桌椅距离规范。[单选题]*A、成排桌排椅√B、成丁字形C、成长方形D、成马蹄形25.下列选项属于客房走廊播放音乐的范围是（）分贝。[单选题]*A、1—3B、3—C、5—7√D、7—926.客房双人床使用的特大床单规格一般选择（）。[单选题]*A、250×270厘米B、260×280厘米C、270×290厘米√D、280×290厘米27.记录客房（）不属于客房原始记录的主要内容。[单选题]*A、设备B、物品消耗C、产品销售D、安全状况√28.会谈室摆设物品的种类有鲜花、或绿色植物、矿泉水、（）、咖啡杯、勺。[单选题]*A、香烟B、点心C、杯子、杯垫√D、水果29.下面不属于84肝炎消毒液清除污渍范围功效内容的是（）。[单选题]*A、去污力强B、无毒C、止痒√D、除臭30.防火巡查的内容包括:常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否（）。[单选题]*A、畅通;堆放物品√B、符合设计标准;堆放物品C、距离过远;积水D、有门、加锁;平整严实31.下列选项中不属于客房清洁逐级检查制度中领班普查房间制度内容的是（）。[单选题]*A、查房数量B、检查的方法C、查房的意义D、查房的目的√32.下列说法正确的是（）。[单选题]*A、客房销售人人有责，尤其是客房部员工√B、客房销售是销售部的事，与客房部无关C、客房销售是客房部最主要的工作D、客房销售是饭店各部门经理的主要工作33.客房服务员应通过（）让客人心服口服。[单选题]*A、说理B、教育C、教训D、周到服务√34.下列不属于控制甲虫的方法是（）。[单选题]*A、保持木制品表面清洁，对其进行油漆、打蜡或上塑B、用专门杀虫剂喷涂所有可能发生虫害的地方C、保证室内通风、干燥√D、定期使用杀虫、防虫作用的抛光蜡剂35.当签字双方签字完毕，互相站起握手交换文本时，服务员应（）。[单选题]*A、及时上香槟酒B、整理签字台C、撤除签字椅√D、鼓掌表示祝贺36.下面不属于客房原始记录主要内容的是（）。[单选题]*A、记录客房设备B、记录物品消耗C、记录客房产品销售D、记录客房安全状况√37.下面选项中不属于岗前培训内容的是（）。[单选题]*A、客房知识B、表格的使用C、协调沟通的方法D、客房经营收入√38.库房盘点工作是一项细致，艰苦的工作，要求工作人员要细心、耐心、（）。[单选题]*A、热心B、不怕累C、能力强D、有责任心√39.单位应对动用明火实行严格的消防安全管理，禁止在（）的场所使用明火。[单选题]*A、没有消防器材B、有客人活动C、未设安全标志D、具有火灾、爆炸危险√40.白蚁喜欢在阴暗潮湿和不通风的地方生活，对（）、动植物织品、皮革制品、纸制品、化纤塑料制品都有严重的危害。[单选题]*A、竹木制品√B、食品C、库房D、厨房41.“大清洁”计划的组织实施应有加强计划性、（）、狠抓落实和检查验收。[单选题]*A、统筹安排B、认真动员布置√C、制定标准D、巡视指导42.饭店要求女服务员在岗期间不可浓妆艳抹，要化淡妆，这是饭店对服务员的（）。[单选题]*A、仪表要求B、仪态要求C、仪容要求√D、服饰要求43.饭店客房种类中，标准间是（）。[单选题]*A、单间房√B、双间房C、三间房D、组合房44.客房服务员进客房时，应先按门铃，然后（）。[单选题]*A、用钥匙开门B、侧立门边等候开门C、自我通报，立于门前√D、等候客人开门45.查房时，发现烟缸内有未熄灭的烟头，服务员（）。[单选题]*A、不必理会B、应立即熄灭√C、查房后扔掉D、应扔进废纸篓46.走客房清扫的质量要求是（）。[单选题]*A、客房物品无毒无害B、客用物品齐全C、房内设备工作正常D、卫生达到清洁无毒、设备用品齐全洁净√47.房内电话机消毒的重点是（）。[单选题]*A、听筒B、键盘C、把手D、话筒√48.“顾客永远是对的”这句话的含义是（）。[单选题]*A、顾客是上帝，所以不会有错B、服务员因大多很年轻，易犯错误C、服务员将“对”让给客人√D、顾客的抱怨都事出有因，从这个角度说“客人永远对的”49.蒙古族人最喜爱的颜色为（）。[单选题]*A、黑色B、红色C、白色√D、绿色50.国际上根据饭店客房数量划分饭店类型，一般小型饭店的客房数在（）以下。[单选题]*A、200间B、100间C、150间D、300间√51.服务员在过道上遇见迎面而来的客人应（）。[单选题]*A、侧让一旁B、直接走过去C、主动问候并侧让一旁√D、注视对方52.客房用品的配置，要求体现广告宣传作用、设施的配套性、摆放的协调性和（）等。[单选题]*A、礼遇、规格√B、经济耐用C、舒适卫生D、价值规律53.客人退房后服务员查房时，发现房内固定用品短缺，应（）。[单选题]*A、立即报告总台√B、礼貌询问客人，收回物品时致谢C、直接询问客人，追回物品D、请客人打开箱包检查54.在客房清扫方法中，“先干后湿”的要求指的是（）。[单选题]*A、所有物品先干布抹一遍，再用湿布抹一遍B、先擦干的物品，再擦湿的物品C、干湿布一起使用D、先用干布擦电器设备，后用湿布擦家具设备√55、是消毒整个房间的简便易行方法。[单选题]*A、喷洒药物B、紫外线照射√C、浸泡法D、高温加热56.客房防盗链的作用是（）。[单选题]*A、有人作案时，它会报警B、阻止外人闯进房√C、锁住重要抽屉D、防止外人在住客不在时偷盗57.国家星级标准规定，一至二星级饭店客房使用的大浴巾尺寸为（）、重量为（）。[单选题]*A、85×40厘米，250克B、95×45厘米，300克C、110×60厘米，350克D、120×60厘米，400克√58.当客人投诉纯属无理取闹时，服务员应（）。[单选题]*A、立即请保安解决B、不予理睬C、耐心倾听，做好记录√D、及时辩解，进行反驳59.解答客人各种询问是由（）负责。[单选题]*A、问迅员√B、接待员C、话务员D、迎宾员60.整理住客房间发现面巾小了两条，应（）。[单选题]*A、报告给大堂经理√B、补回两条面巾C、从客人包中拿回面巾D、置之不理61.进行客房整理时，下列哪些要求是不正确的（）。[单选题]*A、客人的文件等只能进行整理，不能翻看B、在纸篓里或丢在地上的物品可以扔掉√C、客人的衣物如放在床上可挂到衣柜里D、尽量不触动客人口袋62.客房地板一般是（）打蜡一次。[单选题]*A一个月B二个月C三个月√D四个月63.为客人沏泡红茶的适宜温度，应掌握在（）。[单选题]*A、80℃B、90℃√C、100℃64.客房家俱的基本格调是指家俱的（）。[单选题]*A、基本格式，基本功能B、基本色调，基本格式√C、基本质地，基本格式D、基本功能，基本色调65.俄式西餐名菜名点有串烧山鸡、（）、鲭鱼饺子、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、白塔鸡卷、果酱酸奶油攀等。[单选题]*A、丁香火腿B、什锦冷盘√C、冬至布丁D、烤羊鞍66.职业道德的原则与企业为保障其发展所制定的一系列规章制度的（）是一致的。[单选题]*A、条文B、要求C、精神实质√D、程序标准67.劳动者的（），享受（）。[单选题]*A、工作2年以上;带薪年休假B、连续工作1年以上;带薪年休假√C、连续工作1年以上;年休假D、工作1年以上;旅游假68.公众聚集场所对员工的消防安全培训应当（）一次，培训的内容还应当包括组织、引导（）的知识和技能。[单选题]*A、每年至少;消防队员和群众扑救B、每月至少;在场群众疏散C、每半年至少;在场群众疏散√D、每季度至少;消防队员和群众扑救69.朝鲜族老人很受尊敬，用餐时晚辈不得随意与老人同桌。如果父子同席，儿子不准当着父亲的面（）。[单选题]*A、用餐或饮酒B、取菜或斟酒C、吸烟或饮酒√D、入席或离席70.穿西服的要求是内衬白衬衫,配（）,衬衫袖口露出（）厘米，钢笔,钱包,名片夹等最好放在衣侧口袋中。[单选题]*A、领带,3-5√B、领花,1-2C、领扣,2-3D、领结,3-471.“您的房间号是多少?”的英文译法是（）。[单选题]*A、MayIknowyourtelephonenumber?B、B、WhatcanIdoforyou?C、Howareyou?D、MayIknowyourroomnumber?√72.四川菜的代表菜是干煸牛肉丝、（）、干烧鱼翅、宫保鸡丁、麻婆豆腐、酸菜鱼、家常海参、小煎鸡、甜烧白等。[单选题]*A、白汁群边B、水煮牛肉√C、铁板牛柳D、脆皮烤乳猪73.“无行李房”的英文简写是（）。[单选题]*A、OOOB、OCCC、N/B√D、OOT74.清洁员在清扫走客房时，进入房间后，检查房间时如发现家具设备是否被损坏或丢失，应立即（）。[单选题]*A、通知工程部B、通知服务中心C、进行登记√D、进行处理75.二氧化碳灭火器在使用时，首先应该（），MT2型射程为1.2-1.4米。[单选题]*A、将铅封去掉√B、将灭火器靠近火源C、将灭火器对准火源D、摇晃均匀76.没有实施或忘记叫醒服务的原因有:没有把客人的要求确实地传达给实施者、（）和许多客人要在同一时间叫醒。[单选题]*A、叫错了房间的宾客B、实施者本身的错误√C、忽略了交接班的具体内容D、叫醒的第一时间在干别的工作77.客房服务中心接到捡获物品后，应记录在遗留物品登记薄上，填写（）、捡获地点、物品名称、捡获人姓名及部门等详细情况。[单选题]*A、日期√B、房间号C、失物人姓名、国籍D、联系方式78.消毒剂的PH值大于5小于（），主要呈酸性，可以消毒杯具，卫生间等。[单选题]*A、7B、9√C、11D、1379.空房的整理只需进行（）。[多选题]*A、换热水√B、干试设备√C、调节室温√D、定期吸尘√80.与客人同乘电梯时，正确的是（）。[多选题]*A、客人先进√B、自己先进C、自己先出√D、客人先出1、零点方式以菜点的“份”“例”“盘”等作为计价单位。[单选题]*对√错2、住一位客人时，千万不可开两张床，以免引起客人误解。[单选题]*对√错3、吸尘器每天使用完毕后，必须清理集尘袋。[单选题]*对√错4、烫白色衣物时，衣物与熨斗之间不需要垫布。[单选题]*对错√5、高档卫生间噪声不大于55分贝，峰值不超过65分贝。[单选题]*对√错6、打蜡前，要用干净地拖将地面灰尘、沙粒拖干净。[单选题]*对√错7、要做好安全保卫工作，必须对饭店整个安全设施器材的配备及其功能有一个基本的了解。[单选题]*对√错8、职业道德是人们在长期的职业活动中形成的处世之道的。[单选题]*对错√9.(错)所有布草的寿命应该是在一年左右报废。[单选题]*对错√10、书写流畅是一般客用品对圆珠笔的基本品质要求之一。[单选题]*对√错11、饭店的类型通常只按其经营性质和客房数量来划分。[单选题]*对错√12、开房率高的情况下，应尽量先清扫走客房，以便于及时出售。[单选题]*对√错13、如投诉客人已离店，我们也应将处理结果及时反馈给客人。[单选题]*对√错14、服务工作中的“三轻”指走路轻、说话轻、操作轻。[单选题]*对√错15、客房钥匙管理是安全工作的重要内容。因此，客房服务员不能随身携带钥匙，以防丢失。[单选题]*对错√16、热水瓶是客房固定用品，热水瓶译为：WarmWaterBottle。[单选题]*对错√17、确认预订的方式是书面确认。[单选题]*对错√18、客房商品的特殊性,主要表现在它是出租客房和提供劳务，而不发生实物转让。[单选题]*对√错19、下台阶或过光滑地面时，应对老年人、女士、予以助臂、一般以右手助客人左臂。[单选题]*对错√20、确认预订的方式是书面确认。[单选题]*对错√X21.光源的好坏直接影响人的视觉和其他器官的机能状态，因此，室内自然采光的照度不应低于（）勒克司。[单选题]*A、75√B、65C、55D、852.下列选项属于正确的说法是:沏茶应用的开水在（）就可以了。[单选题]*A、90℃B、80℃C、70℃D、100℃√3.客房服务员清扫房间时，如遇门上挂有“请勿打扰”牌时应（）。[单选题]*A、暂不打扫，待客人离开后再打扫√B、请示领班C、征询客人意见D、无需打扫此房4.没有实施或忘记叫醒服务的原因有:没有把客人的要求确实地传达给实施者、（）和许多客人要在同一时间叫醒。[单选题]*A、叫错了房间的宾客B、实施者本身的错误√C、忽略了交接班的具体内容D、叫醒的第一时间在干别的工作5.尊重客人的主要体现之一是尊重客人的（）。[单选题]*A、人权B、人性C、人格√D、人道6.会见厅的布置形式一般为（）。[单选题]*A、丁字形B、长方形C、会议形D、马蹄形√7.会见厅应该（）。[单选题]*A、布置成美观、雅致的环境√B、布置成舒适、安全的环境C、布置成温馨、舒适的环境D、布置成严肃、庄重的环境8.房态转换最主要的（）是前台接待人员。[单选题]*A、服务对象√B、服务目的C、消费对象D、消费目的9.消毒剂的PH值大于5小于9，主要呈酸性，可以消毒（），卫生间等。[单选题]*A、家具B、棉织品C、杯具√D、搪瓷器皿10.在清理脏布件时，客人放在床上的衣服应（）。[单选题]*A、整理后挂在浴室门后B、用衣架挂好，吊入衣柜内√C、整理后放在床头柜上D、整理后还放在床上11.下面选项属于宾客退房后，服务员应迅速（）。[单选题]*A、叫电梯和礼让B、帮提拿行李C、检查房间、卫生间√D、打扫房间12.客房清洁程序是备车到房门口，敲门三下，做床后再（），更换茶具（）。[单选题]*A、除尘，增添服务用品√B、吸尘，调整窗帘C、查看工作无漏项，关灯D、清扫卫生间，锁门13.会见厅可用沙发或者扶手椅按（），凹字形摆放。[单选题]*A、丁字形B、长方形C、会议形D、马蹄形√14.下列属于客房多次性消耗物品的是（）。[单选题]*A、牙刷、牙膏B、卫生纸、拖鞋C、烟茶、火柴D、电话使用说明，服务指南√15.客房一般清扫顺序，首先应（）。[单选题]*A、挂有“请即打扫房”√B、长住房C、空房D、VIP16.抛光时，抛光推进速度以保持在50米/分为宜，来回抛光（）次，直至（）为止。[单选题]*A、2—3，平整B、3—5，光亮√C、5—8，没蜡迹D、8—10，均匀17.单位应当落实逐级消防安全责任制，明确逐级和岗位（），确定各级、各岗位的（）。[单选题]*A、消防安全职责;消防安全责任人√B、消防安全责任;消防安全责任人C、消防安全管理;消防安全管理人D、消防安全制度;消防安全值班人18.客房摆件的布置特点是（）。[单选题]*A、有规律不呆板B、有呼有应，有虚有实C、大兼小，高兼低，明暗相互衬托，相映成趣，轻重均匀√D、灵活不零乱，不能相互干扰或重叠而破坏整体感19.控制苍蝇的方法是经常开启的窗户要装纱窗、及时处理残羹剩饭和食品包装物、垃圾桶要盖严并经常彻底清理、（）、安装电子灭蝇灯、特别注意垃圾房、废物桶的卫生，定期清洁消毒。[单选题]*A、室内通风B、准备苍蝇拍C、经常喷洒空气清新剂D、经常喷洒杀虫剂√20.物品摆放标准为（），文件夹，咖啡，矿泉水，茶包，柠檬片等。[单选题]*A、烟灰缸B、小香巾C、文具一套√D、鲜花21.观察住店生病客人的内容为（）、语言、营养状况、眼睛、体位姿势等。[单选题]*A、举止√B、精神状况C、疲倦程度D、饮食22.中央空调的性能特点是（）。[单选题]*A、省电又经济B、噪音小、造价低C、恒温、恒湿，空气洁净、干湿平衡，室内空气不受外界影响，调节方便√D、调节方便，舒适度好23.下列选项不属于客房服务员处理疑难问题应做到（）。[单选题]*A、弄清客人所提问题的实质B、办事迅速，讲究效果C、坚持原则，维护饭店声誉D、分析责任√24.凡是与布草使用和保管等有关的员工，都必须知道布草应该存放的地点，放置的具体位置、种类、（）及摆放方法。[单选题]*A、常识B、规定C、要求D、数量√25.枕套的基本品质要求是（），布面光洁，无明显疵点。[单选题]*A、涤棉，浅黄色为主B、化纤，浅色为主C、全棉，白色为主√D、混纺，与床单配套26.下列选项不属于一般客用品中，一次性拖鞋的基本品质要求的是（）。[单选题]*A、穿着舒适B、行走方便C、具有较好的防滑性能D、保暖性能好√27.下列选项中，不属于房务报表内容的是（）。[单选题]*A、住客房房间号及数量B、维修房房间号及数量C、客房行李数量D、客房清扫状况√28.单位应当保障（）畅通，并设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施，保持防火门、防火卷帘、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态。[单选题]*A、周边道路B、大门C、疏散通道、安全出口√D、上下水管道29.电热水壶的功率为950瓦左右，水容量一般不大于（），电压220~240伏。[单选题]*A、1升B、2升√C、3升D、4升30.梳妆镜铜耳擦铜,需用时间10分钟/间,而员工一天的工作量为（）间,循环周期每月擦一次。[单选题]*A、10B、40√C、30D、2031.布草报废的条件内容是（）。[单选题]*A、由于某种原因布草损坏、无法修补√B、变色C、有霉点D、长时间使用洗涤缩水变短32.下列选项不属于部门间的协调原则内容的是（）。[单选题]*A、共同协商B、分工协作C、互不推诿D、本位主义√33.毛巾不褪色，无色花、色差，手感柔软，吸水性能好，它应该是（）的。[单选题]*A、化纤B、混纺C、涤棉D、全棉√33.送洗客衣应认真核对的内容是（）。[单选题]*A、件数准确√B、价值C、物D、尺寸34.使用一体化调音台首先将扬声器的调音台进行连接，然后（），把调音台的单路推子或主控推拉到底，调音台电源开关打开，根据会场需要安装好话筒。[单选题]*A、设备检查一遍B、接好调音台的电源√C、机器调试一遍D、机器放置好位置35.领班查房表的作用有作为工作凭证，保证清洁房的质量和（）。[单选题]*A、及时弥补漏洞B、是客房部日常对员工考核的依据√C、证实领班的能力D、通报最新房态信息36.会谈桌呈一字型摆放，主谈人的席位（）。[单选题]*A、在会谈桌的左端B、靠右C、居中√D、在会谈桌的右端37.下面不属于一般客用品规格要求中，卫生纸的基本品质要求的是（）。[单选题]*A、纤维均匀B、吸水性能好C、无杂质D、纸质细腻√38.客房服务员应严格按员工行走路线出入，乘员工专用电梯，使用（）卫生间。[单选题]*A、公共B、员工指定√C、开放D、非公共39.下列说法正确的是（）。[单选题]*A、电热水壶的功率为950瓦左右，水容量不大于2升，电压220~240伏√B、电热水壶的功率为2000瓦左右，水容量不大于2升，电压220~240伏C、电热水壶的功率为950瓦左右，水容量不大于2升，电压110~220伏D、电热水壶的功率为500瓦左右，水容量不大于2升，电压220~240伏40.做好病虫害预防工作的内容有（）、吃剩食物不许乱丢，必须放进垃圾袋存放、垃圾房严格管理，定期消毒，地下室、库房、阳台等角落必须保持通风，前台、后台区域和室内环境卫生，员工个人卫生。[单选题]*A、外来人员进行消毒B、外来货物必须检查√C、加强巡视D、教育员工41.饭店服务人员在与客人行握手礼时，应注意（）。[单选题]*A、主动与客人握手B、先与男客握手C、客人主动伸手后才与之相握√D、先与女客握手42.三星级饭店的客房要使宾客具有享受感，客房内的设备配置和装修因而不仅要美观，还要求（）。[单选题]*A、经济B、舒适√C、豪华D、超豪华43.洗衣单一般是由客人自己填写，但必须首先经（）核对。[单选题]*A、洗衣房B、台班服务员√C、客房主管D、洗衣工44.客房中心必须严格执行钥匙的收发制度，其他部门人员需入房工作时，应（）。[单选题]*A、由领班为其开门，并在房内陪同B、将钥匙给工作人员自己开门C、通知服务员开门，并视情况在房内陪同√D、请其出示工作证后发给钥匙45.下列属于客房计划卫生范围的是（）。[单选题]*A、家具除尘B、翻转床垫√C、恭桶消毒D、地毯吸尘46.客房服务员着工作服、佩工号牌上岗，在安全方面的意义是（）。[单选题]*A、便于识别和加强管理√B、美观，大方C、清洁卫生D、区分工作任务47.客人采取书面方式投诉，而未留下地址，服务员在核实后，应该（）。[单选题]*A、归档备案B、作无效处理C、交给上级、记录在案√D、无须处理48.英国人有一日四餐的习惯，一般都爱（）。[单选题]*A、吃夜霄B、喝早茶C、下午四时左右喝下午茶√D、上午加一餐49.饭店的业务经营部门包括（）等。[单选题]*A、客房部、餐饮部、前厅部、商品部√B、客房部、销售部、前厅部、财务部C、餐饮部、销售部、客房部、保安部D、餐饮部、销售部、工程部50.饭店对服务员提出“走路轻、说话轻、操作轻”的要求，是为满足客人在客房内求（）的心理需要。[单选题]*A、安全B、安静√C、方便D、舒适51.客房服务员清扫房间时，如遇门上挂有“请勿打扰”牌应（）。[单选题]*A、请示领班B、暂不打扫，待客人离开后再打扫√C、证询客人意见D、不打扫此房52.客房用品的消耗量应（）汇总，每月统计，定期分析比较。[单选题]*A、每天√B、每班次C、每周D、每月53.开床的具体做法是撤下床罩，（）。[单选题]*A、盖上被褥B、掀开毛毯45°角C、将毛毯及盖单掀开一角√D、松开毛毯和床单54.凡是传染病客人用过的房间设备、用品都应该（）。[单选题]*A、更换B、彻底消毒√C、用温水泡洗D、高温消毒55.处理完客人投诉后，服务员应（）。[单选题]*A、采取紧急对策B、向客人致谢C、安慰客人D、记录备案、总结教训√56.泰国人大多信奉佛教，在进庙时必须（）。[单选题]*A、洗手B、脱鞋√C、鞠躬D、双手合十57.有“面条王国”之称的国家是（）[单选题]*A、法国B、英国C、意大利√D、美国58.为客人沏泡红茶的适宜温度，应掌握在（）。[单选题]*A、80℃B、90℃√C、100℃59.客房家俱的基本格调是指家俱的（）。[单选题]*A、基本格式，基本功能B、基本色调，基本格式√C、基本质地，基本格式D、基本功能，基本色调60.我国旅游涉外饭店星级标准规定:标准客房净面积（不含卫生间），不能小于（）。[单选题]*A11平方米B12平方米√C13平方米D14平方米61.做夜床的最佳时间是（）。[单选题]*A下午5点－6点B晚6点－8点√C晚9点－10点62.做夜床时，毛毯和衬背里应向外折成（）。[单选题]*A、35度角B、40度角C、45度角√D、50度角63.做好来访宾客的登记和接待是（）服务员的职责。[单选题]*A、服务班B、卫生班C、台班√64.服务员的仪表仪容的具体要求是（）。[单选题]*A、头发要适时梳洗B、工作岗位上一般不佩戴饰物，手表也不可以√C、穿制服时要佩带工号牌D、保持指甲清洁65.“失效房”的英文简写是（）。[单选题]*A、LSGB、S／OC、OOO√D、D、OCC66.打蜡机打蜡时，落蜡要均匀，上下互叠（），每推（），喷蜡一次。[单选题]*A、3厘米，50厘米B、7厘米，80厘米C、10厘米，100厘米√D、15厘米，150厘米67.社会保险基金按照保险类型确定资金来源，逐步实行（）。[单选题]*A、社会统筹√B、医疗统筹C、养老统筹D、保险统筹68.客房服务员应严格按照员工行走路线出入，乘员工专用电梯，使用（）卫生间。[单选题]*A、公共B、员工指定√C、开放D、非公共69.下列选项属于客房走廊播放音乐的范围是（）分贝。[单选题]*A、1—3B、3—5C、5—7√D、7—970.仪态是指人的姿势和风度,人们往往首先通过一个人的仪态来判断他的（）,学识,能力,和其他方面的修养程度。[单选题]*A、品格√B、人品C、性格D、气质71.客房引领宾客进房的主要服务内容有（）。[单选题]*A、开门礼让，清点行李，检查房间，调节温度，介绍情况，道别√B、开门礼让，开灯，放水，检查房间，介绍情况，道别C、开门礼让，拉开窗帘，介绍情况，送水，道别D、开门礼让，清点行李，端茶送水，调节温度，道别72.安徽菜的代表菜有红烧头尾、（）、腌鲜鳜鱼、无峰熏鲥鱼、符离集烧鸡、奶汁肥王鱼、葡萄鱼。[单选题]*A、生煸草头B、黄山炖鸽√C、虾茸火爽鸡D、扣三丝73.“保留房”的英文简写是（）。[单选题]*A、C/OB、VDC、OOT√D、MUR74.清洁，查房时，发现烟缸内有未熄灭的烟头，服务员（）。[单选题]*A、应立即熄灭√B、不必理会C、清洁，查房后扔掉D、到进恭桶75.花洒灭火装置一般安装在天花板上，客房内花洒启动温度为57℃，楼层公共区域花洒启动温度为（）时，花洒装置便喷水灭火，喷洒面积约（）平方米左右。[单选题]*A、70℃，15B、45℃，5C、57℃，20D、68℃，10√76.在饮食上各地人的口味不同:四川、湖南人喜辣;广东、江苏、浙江人喜（）;西北地区的人喜（）;华北地区的人喜咸。[单选题]*A、酸;甜B、鲜;辣C、甜;酸√D、咸;辣77.多次性消耗品可考虑的赔偿价格为定货周期加上成本，一般为进货价的（）。[单选题]*A、2倍B、3倍C、4倍D、5倍√78.presidentialsuite应译为（）。[单选题]*A、豪华套间B、商务套间C、总统套间√D、双套套间79.女员工站立姿势应为（）。[多选题]*A、两手自然交叉于背后B、两手交叉于腹前√C、右手掌搭在左手背上√D、左手掌搭在右手背上80.客房清洁整理的卫生质量标准包括（）。[多选题]*A、视觉标准√B、嗅觉标准C、生化标准√D、美感标准1、可拆分的大套房和连通房可按照出租形式分别采用整套价或优惠价。[单选题]*对错√2、与宾客交往时，要注意场合、地点、时间。[单选题]*对√错3、楼层库房的物品保管要做到谁用谁领谁登记，填写领物单。[单选题]*对错√4、专人负责饮料补充，每天在指定的时间由领班统计，填写饮料报表。[单选题]*对√错5、布置客房家具应遵循家具式样统一的原则。[单选题]*对错√6、宾客行前准备工作中应主动询问是否已结帐。[单选题]*对错√7、根据职责，单位消防安全负责人负责为单位的消防安全提供必要的经费和组织保障。[单选题]*对√错8、人的各种感官在学习时能起到的作用是不同的，通过“听觉”，可学到15%，通过“视觉”，可学到10%。[单选题]*对√错9、蟑螂喜欢温湿的环境和阴暗的缝隙中。[单选题]*对√错10、纸质均匀是一般客用品对信封、信纸的基本品质要求之一。[单选题]*对√错11、商业饭店的发展从各方面奠定了现代饭店业的基础。[单选题]*对√错12、宾客离店时，客房服务员应主动为其提送行李，叫电梯并送至大门口。[单选题]*对错√13、客房服务员应经常对客房的自动喷淋系统进行检测，以保证其运转质量。[单选题]*对错√14、旅游接待服务人员适当的外貌修饰会使自己容光焕发，充满活力，所以饭店服务员一律要化妆。[单选题]*对错√15、客房小酒吧的饮料食品通常由客房部提供。[单选题]*对错√16、客人投诉城市的公共设施问题，虽不属于饭店管辖范围，一般也要受理。[单选题]*对√错17.（）前厅部的主要工作是联络和协调饭店各部门对客人服务，为客人提供前厅服务的综合性部。[单选题]*对错√18.（）做夜床的最佳时间是晚上6点-8点。[单选题]*对√错19、下台阶或过光滑地面时，应对老年人、女士、予以助臂、一般以右手助客人左臂。[单选题]*对错√20.（）确认预订的方式是书面确认。[单选题]*对错√X31.为了保证室内空气新鲜，氧气含量不低于（）。[单选题]*A、10%B、20%√C、30%D、35%2.调制一杯色、香、味俱佳的咖啡，不但要有优质的咖啡，而且要掌握调制咖啡的盛具，时间，浓淡和（）的水。[单选题]*A、60℃B、80℃—90℃√C、70℃D、100℃3.晚间整理客房时，睡衣一般应放在（）。[单选题]*A、沙发上B、床头柜上C、床上√D、衣柜里4.宾客退房离开房间，服务员应迅速（）。[单选题]*A、检查房间、卫生间√B、打扫房间C、通知接待处D、通知收银处5.坚持规范化和制度化管理，注意加强岗位之间、工种之间、部门之间的横向联系和沟通，建立（），互通情报，交流经验，快速反应，协调合作。[单选题]*A、非正式沟通渠道B、员工间的自发沟通渠道C、正式沟通渠道√D、小道消息传播渠道6、客房服务中心的工作具有挑战性。[单选题]*A、商务饭店B、大型饭店√C、旅游饭店D、小型饭店7.房态转换最主要的（）是前台接待人员。[单选题]*A、服务对象√B、服务目的C、消费对象D、消费目的8.消毒剂的PH值大于5小于9，主要呈酸性，可以消毒（），卫生间等。[单选题]*A、家具B、棉织品C、杯具√D、搪瓷器皿9.消毒剂的PH值大于5小于9，主要呈酸性，可以消毒（），卫生间等。[单选题]*A、家具B、棉织品C、杯具√D、搪瓷器皿10.在清理脏布件时，客人放在床上的衣服应（）。[单选题]*A、整理后挂在浴室门后B、用衣架挂好，吊入衣柜内√C、整理后放在床头柜上D、整理后还放在床上11.下面选项属于宾客退房后，服务员应迅速（）。[单选题]*A、叫电梯和礼让B、帮提拿行李C、检查房间、卫生间√D、打扫房间12.客房清洁程序是备车到房门口，敲门三下，做床后再（），更换茶具（）。[单选题]*A、除尘，增添服务用品√B、吸尘，调整窗帘C、查看工作无漏项，关灯D、清扫卫生间，锁门13.会见厅可用沙发或者扶手椅按（），凹字形摆放。[单选题]*A、丁字形B、长方形C、会议形D、马蹄形√14.下列属于客房多次性消耗物品的是（）。[单选题]*A、牙刷、牙膏B、卫生纸、拖鞋C、烟茶、火柴D、电话使用说明，服务指南√15.客房一般清扫顺序，首先应（）。[单选题]*A、挂有“请即打扫房”√B、长住房C、空房D、VIP16.抛光时，抛光推进速度以保持在50米/分为宜，来回抛光（）次，直至（）为止。[单选题]*A、2—3，平整B、3—5，光亮√C、5—8，没蜡迹D、8—10，均匀17.单位应当落实逐级消防安全责任制，明确逐级和岗位（），确定各级、各岗位的（）。[单选题]*A、消防安全职责;消防安全责任人√B、消防安全责任;消防安全责任人C、消防安全管理;消防安全管理人D、消防安全制度;消防安全值班人18.客房摆件的布置特点是（）。[单选题]*A、有规律不呆板B、有呼有应，有虚有实C、大兼小，高兼低，明暗相互衬托，相映成趣，轻重均匀√D、灵活不零乱，不能相互干扰或重叠而破坏整体感19.控制苍蝇的方法是经常开启的窗户要装纱窗、及时处理残羹剩饭和食品包装物、垃圾桶要盖严并经常彻底清理、（）、安装电子灭蝇灯、特别注意垃圾房、废物桶的卫生，定期清洁消毒。[单选题]*A、室内通风B、准备苍蝇拍C、经常喷洒空气清新剂D、经常喷洒杀虫剂√20.物品摆放标准为（），文件夹，咖啡，矿泉水，茶包，柠檬片等。[单选题]*A、烟灰缸B、小香巾C、文具一套√D、鲜花21.观察住店生病客人的内容为（）、语言、营养状况、眼睛、体位姿势等。[单选题]*A、举止√B、精神状况C、疲倦程度D、饮食22.中央空调的性能特点是（）。[单选题]*A、省电又经济B、噪音小、造价低C、恒温、恒湿，空气洁净、干湿平衡，室内空气不受外界影响，调节方便√D、调节方便，舒适度好23.下列选项不属于客房服务员处理疑难问题应做到（）。[单选题]*A、弄清客人所提问题的实质B、办事迅速，讲究效果C、坚持原则，维护饭店声誉D、分析责任√24.凡是与布草使用和保管等有关的员工，都必须知道布草应该存放的地点，放置的具体位置、种类、（）及摆放方法。[单选题]*A、常识B、规定C、要求D、数量√25.会见服务所需服务用品包括（）。[单选题]*A、茶杯、垫碟、垫碟巾、小香巾√B、香烟、烟灰缸、茶杯、水果C、文件夹、圆珠笔、铅笔、茶杯D、茶杯、水果、香烟、小香巾26、不属于一般客用品对牙刷基本品质的要求。[单选题]*A、毛束空满适宜B、刷头、刷柄光滑C、有一定的抗弯性能D、形状美观√27.楼层服务员对（）要做到使用封门卡封门。[单选题]*A、程控交换机B、前台系统C、电子门锁√D、电视系统28.消防安全重点单位应当进行（），并确定巡查的人员、内容、部位和频次。[单选题]*A、每周防火巡查B、每月防火巡查C、不定期防火巡查D、每日防火巡查√29.关于宴会厅的功能特点说法正确的是（）。[单选题]*A、区别与影剧院B、有小型舞台，能演出C、面积大，多在100~500平方米之间D、现代化的灯光、音响、视听甚至多种语言同声传译√30.客房清洁保养工作之所以成为必要,是因为“脏”的存在,“脏”的存在不外乎是（）、水溶性污渍、油溶性污渍和胶类污渍.[单选题]*A、垃圾灰尘和泥沙√B、家具设备受潮霉污渍C、食品、用品、物品碎碴D、蜘蛛网、毛发、黄斑31.使用中的布草应能够满足客房出租率达（）时的使用和周转需要。[单选题]*A、100%√B、95%C、90%D、80%32.下列说法不正确的是（）。[单选题]*A、客房部与餐饮部工作互不相关√B、客房部与餐饮部配合，做好VIP房果篮、酒水、点心的摆放C、客房部应协助餐饮部按客人要求送餐到房间D、客房部应协助房间送餐部收拾房间餐具及餐车33.下列不属于客房内安装的报警器是（）。[单选题]*A、微波报警器√B、烟感器C、热感器D、花洒自动喷水系统34.认真做好客衣分送的内容是，看清、认准房号并进行核对，及时送交客人（）。[单选题]*A、注意存放B、做好记录C、做好交接D、讲明件数、金额√35.易耗品替换项目表是供日常发放配置、（）和培训时使用的。[单选题]*A、存档B、登记C、申报D、检查√36.培训可以提高员工的个人素质，为员工晋升创造条件，还可以（）。[单选题]*A、促进饭店管理工作走向正规化√B、迅速提高饭店经济效益C、迅速改善饭店服务质量D、加快员工流动37.会谈服务用品应在开会前半小时摆上（）等。[单选题]*A、茶杯、铅笔、烟缸、便笺B、咖啡、小点心C、铅笔、便笺、名卡、垫碟、方巾托√38.台灯一般置于写字台(桌），床头柜或茶几上，灯的样式、色调要与室内（）、窗帘、床罩、沙发面、台布等相协调。[单选题]*A、墙面√B、地面C、家具D、整体39.下列不属于白蚁危害的物品的是（）。[单选题]*A、化纤塑料制品B、纸制品C、食品√D、竹木制品40.小型宴会厅的功能特点是（）。[单选题]*A、便于身份较高或保密性强的宴请√B、便于客人活动，便于服务员操作C、独立的房间，一个与外界隔绝的环境D、面积不应小于20平方米41.现代饭店为宾客提供食宿、娱乐、健身、商务、购物等多种服务项目，目的是为了满足宾客（）的需求。[单选题]*A、物质与安全B、方便与安全C、物质与精神√D、精神与健康42.当服务员在清扫客房时，客人回到房间你应当（）。[单选题]*A、继续工作B、停止进行C、征询客人意见√D、请客稍候43.三星级饭店客房小酒吧配置的烈性酒应不少于（），软饮料不少于五种。[单选题]*A、三种√B、五种C、七种D、八种44.为防止鞋油尘土弄脏地面，擦鞋时应（）。[单选题]*A、在地面上铺布√B、将鞋先洗干净C、拿到桌上擦D、拿到工作间擦45.客房清扫前的准备工作应包括（）。[单选题]*A、布置整理工作车√B、收回客用房间钥匙C、清理布草通道D、关闭应急通道46.家具蜡是一种专门用于家具的保养性清洁剂，它具有（）双重功效。[单选题]*A、清洁、上光√B、去污、去霉C、去污、除虫D、保护、防蛀47.为防止失窃，应严格执行工作钥匙管理制度，下列那一项做法是错误的（）。[单选题]*A、领发钥匙必需登记B、客人要求开门时，请其出示住房凭证C、将钥匙借给他人使用√D、不得随便为他人开门48.英国人有一日四餐的习惯，一般都爱（）。[单选题]*A、吃夜霄B、喝早茶C、下午四时左右喝下午茶√D、上午加一餐49.港、澳、台同胞在祝愿时，常爱说（）。[单选题]*A、恭喜发财√B、祝你好运C、祝你平安D、祝你快乐50.饭店必须有一套完整严格的（）来保证系统的正常运转。[单选题]*A、工作制度B、民主管理制度C、岗位责任制D、规章制度√51.“顾客至上，服务第一”是饭店业的服务宗旨，也是为了满足客人求（）的心理需要。[单选题]*A、安全B、清洁C、方便D、尊重√52.泡茶与沏茶是两种不同饮茶方式，沏茶应用（）开水。[单选题]*A、100℃√B、60℃C、80℃D、70℃53.客房如长时间挂“请勿打扰”牌，服务员应（）。[单选题]*A、开门察看B、