TCAAA 106-2023 北方农区生产优 质牛肉饲养技术规范

ICS65.020.30T/CAAA106—2023北方农区生产优质牛肉饲养技术规范中国畜牧业协会发布T/CAAA106—2023本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国畜牧业协会提出并归口。本文件起草单位：山东省农业科学院畜牧兽医研究所、河南省农业科学院畜牧兽医研究所、河北天和肉牛养殖有限公司、山东亿利源清真肉类有限公司、新疆华凌三农草原牧业有限公司、宁夏农林科学院、张掖市万禾草畜产业科技开发有限责任公司。—本文件主要起草人：宋恩亮、姜富贵、成海建、靳青、魏晨、施巧婷、王二耀、李树静、杨振刚、曹晖、梁小军、朱跃明、朱潇鹏。—1T/CAAA106—2023北方农区生产优质牛肉饲养技术规范饲养管理、卫生防疫及兽药使用，病、死牛及废弃物无害化处理、记录的内容。本文件适用于我国北方农区规模化肉牛肥育场。2规范性引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本GB18596畜禽养殖业污染物排放标准GB/T36195畜禽粪便无害化处理技术规范NY/T388畜禽场环境质量标准NY/T815肉牛饲养标准NY/T2663标准化养殖场肉牛NY/T3075畜禽养殖场消毒技术NY5027无公害食品畜禽饮用水水质NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则NY5126无公害食品肉牛饲养兽医防疫准则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。经过专业化、标准化肥育，屠宰年龄在16月龄～30月龄，体重在550kg～750kg的健康牛只，由认证的肉牛屠宰线宰杀、检疫并进行排酸和分割而生产的牛肉。4生产条件4.1具备防疫条件，设施齐全。4.2建设应符合NY/T2663的要求。4.3环境应符合NY/T388的要求。4.4具有稳定的饲草来源，饲草无霉变、污染和异味等。4.5保障牛只饮水供应，水质应符合NY5027的要求。4.6牛只来源于非疫区，来源清楚且可追溯，具有检验检疫证明。5饲料及饲料添加剂5.1饲料原料应符合NY5032的要求。饲料添加剂应符合《饲料添加剂品种目录(2013)》(农业部公告第2045号)的要求。5.2饲料应根据不同生产阶段的营养需要和饲养标准配制。饲养标准应符合NY/T815的要求。5.3应留存每个批次样品，并定期进行检测。6架子牛选择2T/CAAA106—20236.1品种选用适应性强、产肉性能高、肉质好的品种。6.2年龄和体重选用6月龄～10月龄，体重在180kg以上，或选用10月龄～24月龄，体重在350kg以上的本地黄牛、纯种肉牛或杂种牛。6.3体型外貌体躯长，胸宽深，背腰平直，后躯发育好，整体结构匀称。6.4体况体况中等及以上，身体健康，无生理缺陷，肉用性能良好。7肥育前准备7.1消毒进牛前应对场内牛舍、各种用具等进行全面消毒，新购进牛入场前进行消毒。7.2检疫对隔离牛只进行布鲁氏杆菌病、结核杆菌病等检测，淘汰阳性牛只。7.3保健7.4编号与分群7.4.1编号对每头牛进行编号，以耳标标记，编号规则参考《畜禽标识和养殖档案管理办法》(农业农村部令第67号)。7.4.2分群根据体重、年龄和体型大小分群。8饲养管理8.1隔离期8.1.1新购进牛只在隔离牛舍观察不少于30d,经兽医检查确定为健康合格后，方可转入生产群。8.1.2隔离时应先给予洁净、温度适宜的饮水，饮水中可添加口服补液盐和电解多维。8.1.3隔离2d～3d后以优质干草、苜蓿等粗饲料为主，不宜饲喂玉米青贮、酒糟等pH较低的粗饲8.1.4精饲料按由少到多的原则，经7d～10d过渡到正常喂量，营养需要量参照附录A。8.1.5隔离期间符合免疫条件的牛只应及时注射疫苗。8.2肥育期8.2.1阶段8.2.1.1分为快速生长阶段、增重阶段和肉质改善阶段。8.2.1.2快速生长阶段以骨骼成长和瘤胃发育为主，体重一般为180kg～350kg。8.2.1.3增重阶段以肌肉生长为主，体重一般为350kg～500kg。8.2.1.4肉质改善阶段以脂肪沉积为主，体重一般为500kg以上至出栏。3T/CAAA106—20238.2.2饲养管理8.2.2.1不具备全混合日粮(Totalmixedration;TMR)条件的按照先粗料后精料进行饲喂，具备TMR条件的采用TMR饲喂，日喂2次～3次。8.2.2.2不同生长阶段肥育牛的每日营养需要量见附录A,混合精料的参考配方见附录B。8.3肥度评定背腰宽平，体躯丰满，肌肉发达，坐骨结节、腰角不明显，胸部和尾根周围有块状脂肪沉积。9卫生防疫及兽药使用9.1消毒应按NY/T3075的规定执行。9.2疫苗接种应符合NY5126的要求。9.3严格执行休药期。10病、死牛及废弃物无害化处理10.1病牛、死牛严禁出售或转移。10.2病死牛及传染病牛尸体处理应按《病死畜禽和病害畜禽产品无害化处理管理办法》(农业农村部令[2022]3号)的规定执行。10.3其它发病牛只隔离饲养，经兽医诊治康复后归群饲养。10.4粪污、废弃物处理应按GB/T36195的规定执行。10.5粪污、废弃物的排放应符合GB18596的要求。所有标识和记录应准确可靠、完整。包括：牛只来源和去向、投入品、免疫接种、病牛治疗及死淘无害化处理等。肉牛离场后，所有记录应保存1年以上。肉牛生产记录见附录C。中(资料性)A.1小体型公牛生长肥育期营养需要量和饲粮供给量小体型公牛生长肥育期营养需要量和饲粮供给量见表A.1。适用品种：渤海黑牛，郏县红牛，大别山牛及其相近体型杂交牛后代等。表A.1小体型公牛生长肥育期营养需要量和饲粮供给量体重 日增重kg/d每日营养需要量采食量kg/d粗料比例%DM饲粮营养供给水平粗蛋白质kg/d代谢蛋白质代谢能 Mcal/d维持净能Mcal/d增重净能Mcal/dg/d粗蛋白质%DM代谢能Mcal/kg非纤维性碳水化合物%DM淀粉%DM中性洗涤纤维%DM维生素A0.750.7143124.42.4922000.822.6422000.934.32.7822000.9248320.023.82.49220022.54.628.12.64220024.82.78220049122.723.72.49220025.327.42.64220027.92.78220045025.840.821.52.53220027.845.723.42.64220029.725.42.75220029.940.422.42.53220044.624.12.64220048.725.72.752200A.2中体型公牛生长肥育期营养需要量和饲粮供给量中体型公牛生长肥育期营养需要量和饲粮供给量见表A.2。适用品种：安格斯，鲁西黄牛，秦川牛，南阳牛，夏南牛，三河牛及其相近体型杂交牛后表A.2中体型公牛生长肥育期营养需要量和饲粮供给量体重 日增重kg/d每日营养需要量采食量kg/d粗料比例%DM饲粮营养供给水平粗蛋白质kg/d代谢蛋白质代谢能 Mcal/d维持净能Mcal/d增重净能Mcal/dg/d粗蛋白质%DM代谢能Mcal/kg非纤维性碳水化合物%DM淀粉%DM中性洗涤纤维%DM维生素A0.784.72.4222000.884.742.52.5322000.994.749.522.22.6422000.902.42220041.520.12.53220020.54.547.622.62.64220040021.72.42220023.34.540.921.02.53220025.146.223.12.64220025.64.220.12.42220027.940.622.02.53220045.123.82.64220029.24.821.32.42220040.422.92.53220044.224.52.64220022.82.42220040.324.12.53220043.525.32.642200OA.3大体型公牛生长肥育期营养需要量和饲粮供给量体重日增重kg/d每日营养需要量采食量kg/d粗料比例%DM饲粮营养供给水平粗蛋白质kg/d代谢蛋白质代谢能Mcal/d维持净能Mcal/d增重净能Mcal/dg/d粗蛋白质%DM代谢能Mcal/kg非纤维性碳水化合物%DM淀粉%DM中性洗涤纤维%DM维生素A0.812.3522000.9144.720.22.46220023.32.5722000.942.35220044.521.32.46220020.624.12.57220040022.92.35220024.244.622.42.46220025.64.524.92.57220026.921.52.35220028.44.344.923.72.46220026.02.57220040.422.92.35220045.425.02.46220026.92.5722004.441.524.52.35220045.926.32.46220028.12.5722004.842.526.02.35220040.846.527.62.46220042.929.22.5722007T/CAAA106—2023(资料性)不同生长阶段混合精料参考配方肥育牛快速生长期混合精料参考配方见表B.1。单位为百分比配方玉米豆粕麸皮棉籽粕菜籽粕玉米胚芽粕脂肪粉食盐小苏打预混料合计配方1—4配方2584配方365554注：“—”无数据。B.2肥育牛增重期混合精料参考配方肥育牛增重期混合精料参考配方见表B.2。表B.2增重期混合精料参考配方(干物质基础)单位为百分比配方玉米豆粕麸皮棉籽粕菜籽粕玉米胚芽粕DDGS脂肪粉食盐小苏打预混料合计配方1——114配方288114配方33635114注：“—”无数据。B.3肥育牛肉质改善期混合精料参考配方肥育牛肉质改善期混合精料参考配方见表B.3。表B.3肉质改善期混合精料参考配方(干物质基础)单位为百分比配方玉米豆粕麸皮