1.2细胞中的糖类与脂质高一生物课件（2019必修1）

生物学第一章

第二节细胞中的糖类和脂质积极思维碳是组成有机化合物的核心元素吗？除了CO、CO2和碳酸盐外，几乎所有含碳化合物都是有机物阅读P12和13第一段

是生物大分子，它们都是由许多基本组成单位（单体）连接而成的。构成这些单体的碳原子之间是通过单键或双键相连接的，形成了不同长度的分支状、链状

或环状结构，这些结构被称为

。一、碳链是形成生物大分子的骨架多糖、蛋白质和核酸有机化合物的碳骨架下列关于碳骨架的说法，不正确的是()A．含碳碳单键

B．含碳碳双键

C．具有分支链状

D．不含有环状结构典题通关D二、糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质富含糖类的食物糖类1.元素组成：C、H、O2.根据结构的不同分为三大类型：单糖：二糖：多糖：不能水解的糖能水解成两个单糖的糖能水解成多个单糖的糖单糖：核糖脱氧核糖五碳糖六碳糖葡萄糖（C6H12O6）果糖（植物）半乳糖（动物）

能量代谢的关键单糖不能水解的糖RNA的组成成分DNA的组成成分（分子式相同，原子排列方式不同）麦芽糖=葡萄糖+葡萄糖二糖蔗糖=葡萄糖+果糖植物特有能水解成两个单糖的糖乳糖=葡萄糖+半乳糖二糖（动物）淀粉纤维素植物特有

糖原(肝糖原、肌糖原)多糖：动物特有最终水解产物都是葡萄糖能水解成多个单糖的糖

棉、棕榈和麻类植物都有长长的纤维细丝，还有那些分布在其他植物茎秆和枝叶中的纤维，以及植物细胞壁的主要成分都是纤维素。

纤维素不溶于水，在人和动物体内很难被消化（缺少相应的酶或微生物），即使草食类动物有发达的消化器官，也需借助某些微生物的作用才能分解这类多糖。淀粉（多糖）麦芽糖（二糖）淀粉酶葡萄糖（单糖）麦芽糖酶淀粉是植物细胞中的储能物质。淀粉水解为葡萄糖，为生命活动提供能量，葡萄糖也是人和动物体合成糖原的原料。糖原是主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中的多糖，是人和动物细胞中的储能物质。当细胞生命活动消耗能量，人和动物血糖含量低于正常值时，肝糖原便分解为葡萄糖及时补充血糖。归纳整理分类分布功能单糖五碳糖

脱氧核糖动植物

组成DNA

核糖

组成RNA六碳糖

葡萄糖果糖

植物

半乳糖动物

二糖

蔗糖

植物

葡萄糖+果糖

麦芽糖葡萄糖+葡萄糖

乳糖动物乳汁

葡萄糖+半乳糖

多糖

淀粉

植物

植物细胞中的储能物质

纤维素植物细胞壁的主要成分

糖原肝糖原肝脏

动物体细胞中的储能物质肌糖原肌肉种类单糖麦芽糖、乳糖反应条件：可以与

试剂发生反应，产生

。淀粉+淀粉酶+斐林试剂水浴加热，会产生砖红色沉淀吗？还原糖的鉴定水浴加热斐林试剂：0.1g/ml的NaOH溶液+0.05g/ml的CuSO4溶液斐林1：1混匀使用，且现配现用(新制)浅蓝色颜色变化：棕色→砖红色沉淀(Cu2O)→取材：苹果、梨（

色）砖红色沉淀白色或近乎无

《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖"建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖）。统计表明，市场上的一些饮料（如碳酸饮料、乳酸菌饮料等），每100mL可能含糖就达到10g；很多冷饮的含糖量在20％以上。也就是说，如果喝一瓶（500mL)这样的饮料，当天所摄入的糖量就超标了。而肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关。与生活的联系糖类还能与蛋白质结合成

，与脂质结合成糖脂，糖蛋白和糖脂在

等生命活动中发挥重要作用。糖类的其他功能糖蛋白细胞免疫、细胞识别、信息传递糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质一、元素组成：二、根据结构分类：单糖二糖多糖三、功能：还原糖非还原糖四、根据还原性：下图表示细胞中一种常见的水解反应，下列化合物中能发生此种反应的有()①糖原②淀粉③纤维素A．①②③

B．①②

C．①③

D．②③典题通关A如果正常人摄食糖类过多又会怎样？

——糖在人体内可以大量转化成脂肪1.组成元素脂质主要由

三种元素组成。有的还含有

。2.种类常见的有

、

和

。特点：一般

。C、H、O脂肪磷脂固醇类三、脂质在维持细胞结构和功能中的作用（胆固醇、性激素、维生素D）N，P不溶于水，但易溶于有机溶剂脂肪不是生物大分子元素组成：CHO水解产物：甘油和脂肪酸C57H98O6脂肪的分布皮下组织、内脏器官的周围、腹部大网膜和肠系膜，皮下组织是体内脂肪最大的储存场所。花生、油菜籽、向日葵、蓖麻、核桃等植物的种子富含脂肪脂肪的分布脂肪或多或少地存在于几乎所有的动植物细胞中脂肪的作用(1)细胞内主要的储能物质(2)绝热体，起保温作用(3)缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官“胖子怕热，瘦子怕撞”脂肪体积比较小；同样质量的糖和脂肪相比，脂肪所含的能量更多。脂肪含H的比例较高脂肪的鉴定细胞中的脂肪颗粒可被

染液染成

色苏丹Ⅲ

染液染成红色苏丹Ⅳ橘黄元素组成：

CHON

P

作用：构成细胞质膜等多种生物膜的重要物质分布：人和动物的脑肝脏大豆的种子磷脂固醇类胆固醇性激素维生素D1.构成动物细胞质膜的成分促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成（调节生命活动）促进人和动物对钙、磷的吸收2.合成其它固醇类物质的原料固醇类3.参与血液中脂质的运输饮食中如果过多摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，导致动脉粥样硬化和冠心病。几乎每12秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的“第一杀手”。限制高胆固醇类食物（如动物内脏、蛋黄等）的过量摄入。联系生活：蜡通常分布于生物体的表面，是细胞的分泌物分布作用具有保护和防止水分的散失的作用3．我们常吃的棒棒糖和汉堡虽然味道不同，却都含有糖类。下列关于糖类化合物的叙述，正确的是()A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖C．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀D．蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一典题通关B4．若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过

程，则下列说法正确的是()A．此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖B．上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖

是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖C．此生物是动物，因为其能将淀粉转化为糖原D．淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是单糖典题通关C5．脂质普遍存在于生物体内，在细胞中具有独特的生物学功能。下列叙述与脂质功能相符的是()A．构成脂质的主要化学元素为C、H、O、N四种B．磷脂是构成细胞质膜的重要成分，但并不是所有的细胞质膜中都含

有磷脂C．脂肪是细胞内的主要能源物质D．固醇类物质对生物体的生命活动的维持起重要作用典题通关D6．若要探究洋葱根尖细胞中是否含有脂肪，可采用的方法为：

制作根尖切片，用_________________染色。

观察下图，图中脂肪颗粒应为________色。典题通关苏丹Ⅲ染液橘黄(1)根据能否水解：(2)根据是否具还原性：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖二糖：麦芽糖、蔗糖、乳糖多糖：纤维素、淀粉、糖原还原糖：非还原糖：所有单糖、麦芽糖、乳糖蔗糖、所有多糖课堂小结1——糖类还原糖与斐林试剂反应产生砖红色沉淀种类元素分布功能蜡CH有保护和防止水分的散失的作用脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维