春卷馅料怎么配才好吃呢

———春卷馅料怎么配才好吃呢春卷馅料怎么配才好吃呢？第一款：韭黄春卷食材：猪肉350克，韭黄750克，味精3克，酱油50克，花生油200克，盐25克，香油50克，湿淀粉少许，姜丝5克。具体制作：1、猪肉切成丝，加少许湿淀粉上浆，韭黄切成3.5厘米长的段，锅内加油烧热，放上肉丝滑油。倒出油加姜丝、酱油、味精、盐炒熟勾上芡，放上韭黄，香油拌匀备用。2.将春卷皮正面向外，在反面加上馅（20克），从里向外卷至中心，两边向中心叠，再向外一卷，卷好后用湿粉团把口粘紧，包成3厘米宽，11厘米长的枕头状，即成生坯。3.锅内加油烧至七成热，放入卷好的春卷生坯，炸至金黄色即成。注意事项：炸春卷油温不能低，否则会含油，身软而不脆。特点：色泽金黄，外酥内鲜嫩可口。第二款：鸡丝春卷食材:鸡脯肉500克，大葱150克，味精3克，湿淀粉50克，食盐10克，花生油100克，香油50克。具体制作：鸡脯肉切成细丝，大葱切成丝。锅内加油烧热，放大葱煸炒，加入鸡丝煸炒，放味精、香油、盐、水炒熟，勾芡倒出备用。注意事项：1.鸡丝切的粗细要均匀。2.勾芡要少，不能糊。特点：色白，清淡爽口。第三款：荠菜春卷食材：猪肉350克，荠菜750克，花生油100克，香油50克，味精3克，精盐20克，酱油50克，湿淀粉50克，葱30克，姜8克。具体制作：猪肉洗净切成细丝，加少许湿淀粉上浆滑油。荠菜择净洗好，用沸水烫，过凉水，凉透剁碎。葱、姜切丝，锅内加油烧热，放上葱、姜、肉丝煸炒，再加入酱油、盐、清水少许，炒熟，勾芡，拌上荠菜，加人香油调匀备用。注意事项：荠菜不要烫过，否则没有芳香味。特点：鲜咸、芳香。第四款：白菜肉丝春卷食材:净猪肉500克，白菜2500克，精盐80克，南酒30克，葱30克，姜10克，味精10克，花生油150克，湿淀粉80克，酱油50克。1具体制作：净肉切丝，加少许湿淀粉，白菜洗净切丝，葱、姜切丝。炒锅加油烧热，先将肉丝滑油倒出，将白菜丝、葱姜丝煸炒一下，加精盐、酱油，加入肉丝、南酒，最终加入味精后勾芡，即倒人盘中冷却备用。注意事项：白菜含水量大，炒后要出水，所以在炒馅时，防止水量过大，芡粉要多用些。特点：卤汁多，咸鲜味。第五款：三丝馅春卷食材：净肉500克，干香菇50克，冬笋100克，精盐30克，味精5克，料酒20克，湿淀粉25克，葱末5克，姜末3克，熟猪油100克，香油25克，鲜汤适量。具体制作：将干香菇用冷水浸泡后，去根切丝。净肉、冬笋切丝，将肉丝加湿淀粉上浆。锅内加油先将葱、姜末煸香，加入肉丝先煸炒一下，再加另二丝煸炒，加料酒、精盐、鲜汤等，再加人味精勾芡，放入香油，调匀倒出即成。注意事项：1.三丝粗细要全都，勾芡要少。2.火力不能太旺，以免焦煳。特点：色泽金黄，外酥内清淡，咸鲜味。春卷馅料要炒熟吗？可以炒熟。春卷的馅料可以炒熟也可以不炒熟。在做春卷时，首先要做春卷皮，春卷皮选用高筋面粉做，高筋面粉做出来的食物比较有弹性和嚼劲。在面中加入水，混合揉成团后醒面，再放入冷水，放置一个小时左右后将水倒掉，之后将面团放在平底锅压扁开小火煎制到变为米黄色即可。春卷馅料韭黄怎么配才好吃？韭黄春卷馅料窍门做法：韭黄一把、鸡蛋三个、木耳适量、红薯粉条100克、饺子皮适量、芝麻香油适量、花椒油几滴、生抽适量、蚝油适量、盐适量、油适量、1、干木耳提前用凉水泡发。2、韭黄洗净切成末。3、锅里水烧开，加入木耳烫熟后捞出过凉水。4、将木耳也切成末。5、粉条煮熟后捞出。6、将粉条切碎。7、锅里加入适量油，倒入蛋液，一边加热一边用筷子转圈搅拌，最终成碎末盛出备用。8、韭黄里加入适量芝麻香油和几滴花椒油，充分拌匀。加入芝麻香油会香气足，再加几滴花椒油可以特别加添香味，但花椒油肯定不要加多了，否则抢味道，一点点就可以了，先加油后加盐，这样韭菜才容易锁住水分。9、加入木耳、粉条、鸡蛋、生抽、蚝油、盐，拌匀。可以一次性做得比较多，用来包饺子，还可以用来做包子，做馅饼都可以。10、将每一片皮表面均匀刷上油，一片一片叠放整齐，一次叠放8—10张，然后用擀面杖用力均匀地擀开，注意每个地方擀均匀。11、放入蒸锅里大火蒸6分钟左右即可，然后一片一片轻松就撕开了。12、放上馅料。13、包裹起来，两头直接折叠放在下面即可。14、锅里加入适量油，封口朝下放入，底部煎黄定型后翻一