七年级生物下册 第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养第一节 食物中的营养物质教案（新版）新人教版

七年级生物下册第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第一节食物中的营养物质教案（新版）新人教版科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）七年级生物下册第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第一节食物中的营养物质教案（新版）新人教版教学内容分析本节课的主要教学内容来自七年级生物下册第四单元“生物圈中的人”中的第二章“人体的营养”，第一节“食物中的营养物质”。教学内容围绕食物中的六大类营养物质展开，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水的作用及食物来源。与学生已有知识的联系在于，学生在之前的学习中已经了解了人体需要营养物质的基本概念，对食物的分类也有初步认识。在此基础上，本节课将深入探讨各类营养物质的具体功能和对人体的作用，以及如何通过合理膳食来摄取这些营养物质，旨在帮助学生建立科学的饮食观念，符合教学实际且实用性强。核心素养目标分析本节课的核心素养目标旨在培养学生对生物学概念的理解与应用能力，提升科学素养和健康素养。通过学习食物中的营养物质，学生将能够：1.理解并分析各类营养物质对人体健康的重要性，培养科学探究和理性思维的能力；2.运用所学知识，合理搭配膳食，提升健康生活方式的意识和自我管理能力；3.培养信息获取、处理和传递的能力，通过对食物营养价值的评估，提高解决实际生活中营养问题的能力。这些目标与新课改要求紧密相连，注重培养学生的学科素养和综合能力。教学难点与重点1.教学重点

-本节课的核心内容包括：食物中六大类营养物质的名称、功能、食物来源及其在人体内的作用。

-重点强调蛋白质、糖类、脂肪三大营养素的能量供应和构建细胞的作用，以及维生素、矿物质、水的调节生理功能。

-着重讲解如何通过食物搭配实现营养均衡，以及不同营养物质在维持身体健康中的重要性。

2.教学难点

-难点一：营养物质的作用机理。例如，如何解释蛋白质在人体内的具体作用，如构成细胞、调节生理功能等。

-难点二：营养物质的相互关系。如何让学生理解各类营养物质之间的相互作用，如脂肪与糖类的能量转换，维生素与矿物质的协同作用。

-难点三：膳食搭配的实际应用。指导学生根据营养需求，进行合理的膳食搭配，难点在于如何将理论知识应用于实际生活，解决现实中的饮食问题。教学方法与策略1.选择以讲授为基础，结合讨论和案例研究的教学方法。通过讲授使学生掌握基础营养知识，利用讨论促进学生深入思考营养物质的作用，以及通过案例研究分析实际生活中的营养问题。

2.设计教学活动，包括小组讨论、营养标签解读、膳食搭配游戏等，以提高学生的参与度和互动性。通过角色扮演，让学生模拟营养师为特定人群设计膳食计划，增强理论与实践的结合。

3.教学媒体使用方面，采用多媒体课件展示食物图片、营养物质结构图和生理作用动画，帮助学生直观理解。同时，利用实物模型和实验器材，进行简单的营养实验，如检测食物中的淀粉和蛋白质，以提高学生的实验操作能力和观察分析能力。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对食物营养的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道食物中的营养物质对我们的身体有什么作用吗？它们在我们的生活中扮演着怎样的角色？”

展示一些关于食物营养的图片和视频片段，让学生初步感受营养物质的重要性。

简短介绍食物营养的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.食物营养基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解食物营养的基本概念、组成部分和作用。

过程：

讲解食物营养的定义，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水这六大类营养物质。

详细介绍每类营养物质的功能、食物来源及在人体内的作用，使用图表或示意图帮助学生理解。

通过实例，如不同食物的膳食搭配，让学生更好地理解营养物质的实际应用。

3.食物营养案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解营养物质的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的食物营养案例进行分析，如运动员的饮食、素食者的营养摄入等。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解营养物质的多样性。

引导学生思考这些案例对实际生活的影响，以及如何应用营养物质解决实际问题。

小组讨论：让学生分组讨论如何根据不同人群的需求设计合理的膳食计划。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与食物营养相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对食物营养的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调食物营养的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括食物营养的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调食物营养在现实生活中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用食物营养知识。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于食物营养的短文或报告，以巩固学习效果。拓展与延伸1.拓展阅读材料

-《食物营养学》：介绍食物营养的基本理论、各类营养物质的功能和食物来源。

-《膳食指南》：提供针对不同年龄、性别和健康状况人群的膳食建议和食物搭配。

-《食品安全与营养》：探讨食品安全问题及其对营养摄入的影响，提高学生的食品安全意识。

2.课后自主学习与探究

-让学生调查自己家庭的饮食习惯，分析膳食结构是否合理，并提出改进措施。

-鼓励学生参观超市或农贸市场，了解各种食物的营养价值，学会阅读食品标签，做到科学选购食品。

-组织学生开展小组活动，针对某一特定人群（如运动员、孕妇、老年人等）设计合理的膳食计划，并分析其营养需求。

-让学生收集有关食物营养的谚语或民间传说，了解其中所包含的科学道理。

-鼓励学生利用网络、书籍等资源，了解营养过剩和营养不良对健康的危害，提高自我保健意识。板书设计①知识点清晰明确：

-食物营养六大类：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水

-功能与作用：能量供应、构建细胞、调节生理、维持健康

-食物来源：动物性食品、植物性食品、加工食品

-膳食平衡：合理搭配、营养均衡、多样化

②重点突出：

-营养物质的功能和食物来源

-膳食平衡的重要性和实现方法

-营养不良与营养过剩的危害

③艺术性与趣味性：

-使用不同颜色粉笔区分不同营养物质

-用图形和符号表示食物，如用“🥚”代表蛋白质，用“🍞”代表糖类

-设计有趣的膳食搭配图，如“健康膳食金字塔”

-引入营养知识小贴士，如“每日五蔬果，健康不会错”

板书设计旨在通过直观、有趣的视觉元素，帮助学生更好地理解和记忆食物营养知识，同时激发他们对健康饮食的兴趣和主动性。课后作业1.请简述蛋白质、糖类、脂肪在人体内的主要功能，并各举一个生活中的例子说明这些营养物质的作用。

参考答案：

-蛋白质：主要功能是构成细胞、调节生理功能、免疫功能等。例如，肉类、鱼类富含蛋白质，有助于肌肉生长和修复。

-糖类：主要功能是提供能量，如葡萄糖是人体重要的能量来源。例如，米饭、面条等主食中的碳水化合物，为我们的日常生活提供能量。

-脂肪：主要功能是储存能量、保护内脏、调节体温等。例如，坚果、橄榄油等食物中的脂肪，有助于维持身体正常生理功能和细胞膜的完整性。

2.请列出至少三种维生素及其主要功能，并说明为什么这些维生素对人体的健康至关重要。

参考答案：

-维生素A：维护视觉健康、免疫功能、细胞生长等。缺乏维生素A会导致夜盲症、免疫功能下降等症状。

-维生素C：抗氧化、促进铁吸收、免疫增强等。缺乏维生素C易患坏血病、抵抗力下降等。

-维生素D：促进钙吸收、维护骨骼健康、免疫调节等。缺乏维生素D易导致软骨病、骨质疏松等。

3.设计一份针对自己的一日三餐膳食计划，要求包含五大类食物，并说明如何保证膳食的营养均衡。

参考答案：

-早餐：牛奶（提供蛋白质、钙质）、全麦面包（提供碳水化合物、膳食纤维）、鸡蛋（提供优质蛋白质）、新鲜水果（提供维生素、矿物质）。

-午餐：瘦肉（提供铁质、蛋白质）、蔬菜（提供维生素、矿物质）、糙米（提供碳水化合物、膳食纤维）。

-晚餐：鱼（提供不饱和脂肪酸、蛋白质）、豆腐（提供植物蛋白、钙质）、绿叶蔬菜（提供维生素、矿物质）、小米粥（提供碳水化合物、膳食纤维）。

4.请谈谈你对“膳食平衡”的理解，并结合实际生活，举例说明如何实现膳食平衡。

参考答案：

-膳食平衡是指在日常饮食中，合理摄入五大类食物，使人体所需的各种营养素达到适宜的比例。例如，日常饮食中可以多选择新鲜蔬菜、水果、全谷类食物，适量摄入瘦肉、鱼类、奶制品等优质蛋白质，减少油炸食品、高糖食品的摄入。

5.请调查一下家中长辈的饮食习惯，分析其膳食结构是否合理，并提出具体的改进建议。

参考答案：

-调查发现长辈们日常饮食较为单一，主要以米饭、面条为主食，蔬菜摄入量较少，肉类摄入较多。这种膳食结构存在营养不均衡的问题。

-改进建议：增加蔬菜、水果的摄入，保证充足的维生素、矿物质摄入；适量减少肉类摄入，选择瘦肉、鱼类等优质蛋白质；适量食用坚果、奶制品等，增加不饱和脂肪酸、钙质的摄入。作业布置与反馈作业布置：

1.请设计一份针对自己的一日三餐膳食计划，要求包含五大类食物，并说明如何保证膳食的营养均衡。

2.调查一下家中长辈的饮食习惯，分析其膳食结构是否合理，并提出具体的改进建议。

3.请谈谈你对“膳食平衡”的理解，并结合实际生活，举例说明如何实现膳食平衡。

作业反馈：

1.针对学生的膳食计划，教师应及时批改并给出反馈，指出膳食计划的优点和不足，引导学生优化膳食结构，实现营养均衡。

2.对学生调查长辈饮食习惯的作业，教师应关注学生分析的深度和广度，以及提出的改进建议是否具有可操作性。在反馈时，教师要引导学生从多角度分析问题，并提出具有针对性的改进措施。

3.在学生谈论膳食平衡的作业中，教师应关注学生对膳食平衡的理解程度，以及他们能否结合实际生活举例说明。在反馈时，教师要引导学生深入思考膳食平衡的重要性，以及如何在日常生活中实践膳食平衡。反思改进措施（一）教学特色创新

1.结合生活实例：通过引入日常生活中的实例，如膳食搭配、食品安全等，使教学内容更贴近学生的实际生活，提高学生的学习兴趣。

2.实践操作环节：设计一些简单的实验或实践活动，让学生亲自操作，如检测食物中的淀粉、蛋白质等，增强学生的实践能力和观察分析能力。

（二）存在主要问题

1.教学方法单一：在讲授基础知识时，主要采用讲授法，缺乏多样的教学手段，可能导致学生注意力不集中。

2.学生参与度不高：在教学过程中，部分学生对课堂讨论、小组活动