2019-2020学年新教材高中生物课时双测过关十八酶的特性含解析新人教版必修第一册

PAGE7-课时双测过关（十八）酶的特性A级——学考水平达标练1．(2018·浙江11月选考)酶是生物催化剂，其作用受pH等因素的影响。下列叙述错误的是()A．酶分子有一定的形状，其形状与底物的结合无关B．绝大多数酶是蛋白质，其作用的强弱可用酶活性表示C．麦芽糖酶能催化麦芽糖的水解，不能催化蔗糖的水解D．将胃蛋白酶加入到pH＝10的溶液中，其空间结构会改变解析：选A酶具有一定可变的几何形状，酶的活性部位与底物结合形状发生改变发挥催化作用，作用完成后恢复原状，其形状与底物的结合有关；酶的本质绝大多数是蛋白质，少数是RNA，其催化作用的强弱可以用酶活性来表示；酶具有专一性，麦芽糖酶可以催化麦芽糖水解，不能催化蔗糖水解；酶在过酸或过碱的溶液中会发生变性失活，胃蛋白酶的最适pH为1.5左右，加入pH＝10的溶液中会使酶变性，空间结构发生改变。2．纺织工业上的褪浆工序常用两种方法：化学法，需用NaOH7～9g/L，在70～80℃条件下作用12h，褪浆率仅为50%～60%；加酶法，用少量细菌淀粉酶在适宜温度下，只需5min，褪浆率达100%。这说明()A．酶具有多样性 B．酶具有高效性C．酶具有专一性 D．酶具有溶解性解析：选B加酶法与化学法相比，加酶法催化效率较高，且少量的酶就具有较强的催化效率，说明酶具有高效性。3．(2018·山东学考)下列关于酶的叙述，正确的是()A．酶的化学本质都是蛋白质B．不同细胞中可存在相同的酶C．酶为其催化的反应提供能量D．低温能破坏酶的空间结构解析：选B酶的化学本质为蛋白质或RNA；不同细胞中可存在相同的酶，如呼吸酶等；酶能降低化学反应的活化能，但不提供能量；低温能抑制酶的活性，但不破坏酶的空间结构。4.如图所示为过氧化氢被分解的速度曲线，其体现了酶的()①化学本质②高效性③催化特性④作用条件较温和A．①④ B．③④C．①② D．②③解析：选D①过氧化氢酶的本质为蛋白质，但从图中不能得出；②酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快，体现了高效性；③酶是高效的催化剂，这一点从酶能催化反应进行可以得出；④酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的，但从图中无法得出这一信息。5．现有3支试管甲、乙、丙，先向各试管内加入2mL可溶性淀粉溶液，再按图中所示步骤操作，然后分别用斐林试剂检验。下列说法错误的是()A．实验结果是乙、丙试管内出现砖红色沉淀B．甲和丙试管对照，说明酶的活性受温度的影响C．实验结果是甲试管内出现砖红色沉淀D．甲和乙试管对照，说明酶具有专一性解析：选A实验结果是甲试管内出现了砖红色沉淀，乙、丙试管内不出现砖红色沉淀，A错误，C正确；甲和丙试管对照，自变量是温度，故说明酶的活性受温度的影响，B正确；甲和乙试管对照，甲试管中的唾液淀粉酶可催化淀粉水解，而乙试管中的胃蛋白酶不能水解淀粉，故可说明酶具有专一性，D正确。6．(2019·佛山月考)下列与酶有关的实验设计，叙述正确的是()A．验证酶的专一性时，自变量只能是酶的种类B．验证酶的高效性时，自变量是酶的浓度C．探究温度对酶活性的影响时，pH是无关变量D．探究酶催化作用的最适pH时，应设置过酸、过碱、中性三组解析：选C验证酶的专一性，可以是底物相同，酶的种类不同，也可以是酶种类相同，底物不同；酶的高效性是与无机催化剂相比而言的，验证酶的高效性自变量是催化剂的种类；探究温度对酶活性的影响，温度是自变量，酶活性是因变量，其他因素如pH是无关变量；酶的活性受pH的影响，每一种酶都有其最适pH，pH过高或过低都会使酶的活性降低，甚至失去活性，探究酶催化作用的最适pH时，应该设置多组接近最适pH的组别而且梯度差越小越准确，不能只设置过酸、过碱、中性三组(过碱或过酸可能导致酶变性失活)。7.如图表示在不同条件下的酶促反应速率变化曲线，下列叙述正确的是()A．影响ab段反应速率的主要因素是酶的浓度B．影响bc段反应速率的主要因素是底物浓度C．若降低温度，b点可能会上移D．b点时改变pH，反应速率不变解析：选C影响ab段反应速率的主要因素是底物浓度；bc段反应速率不再随着底物浓度的变化而变化，故影响bc段反应速率的主要因素不是底物浓度，可能是酶浓度；从曲线图中不能看出酶的最适温度是高于37℃，还是低于37℃，若降低温度，酶活性有可能升高，b点会上移；b点时改变pH，酶活性改变，反应速率也改变。8．某同学在验证“酶的专一性”时，设计并进行如下实验。下列说法错误的是()操作步骤分组加入2mL淀粉糊加入2mL蔗糖溶液加入2mL清水加入2mL稀释唾液30℃水浴滴入数滴碘液试管a√√30min√试管b√√30min√试管c√√30min√A.a、b两组对照，不能说明酶具有高效性B．a、b、c三组的结果分别为变蓝、不变蓝、变蓝C．c组用碘液作为指示剂无法判断蔗糖是否水解D．水浴中保温的温度为无关变量，但不能说明温度对酶活性没有影响解析：选Ba、b两组对照，自变量为是否加唾液淀粉酶，说明酶具有催化作用，不能说明酶具有高效性；a、b、c三组的结果分别为变蓝、不变蓝、不变蓝；c组用碘液作为指示剂无法判断蔗糖是否水解，因为蔗糖本身与碘液也没有颜色变化；水浴中保温的温度为无关变量，但不能说明温度对酶活性没有影响。9．下面三个图中的曲线是某研究小组围绕探究过氧化氢分解条件而获得的实验结果。试回答下列有关问题：(1)图1、2、3所代表的实验中，实验自变量依次为______________、______________、______________。(2)根据图1可以得出的实验结论是____________________________________________。(3)图2曲线bc段产生的最可能原因是__________________________________________。(4)根据你的理解，图3曲线纵坐标最可能代表____________________________________。解析：(1)图1的两条曲线中一组加入过氧化氢酶，另一组加入Fe3＋，所以自变量为催化剂的种类，图2、3中只有一条曲线，则横坐标即为自变量。(2)图1中两条曲线对比，加过氧化氢酶的反应速率快，而并未改变平衡点，说明酶具有高效性。(3)图2中bc段反应速率不再变化，而过氧化氢是过量的，因此酶数量(浓度)是限制因素。(4)图3中横坐标为温度，而曲线表示的含义与酶活性的曲线刚好相反，所以应表示反应物剩余量的多少。答案：(1)催化剂种类过氧化氢浓度温度(2)酶的催化作用具有高效性(3)反应受过氧化氢酶数量(浓度)的限制(4)溶液中过氧化氢的剩余量10．下面的表格是某兴趣小组探究温度对酶活性影响的实验步骤，据此回答下列问题：探究温度对酶活性影响的实验实验步骤分组甲组乙组丙组①淀粉酶溶液1mL1mL1mL②可溶性淀粉溶液5mL5mL5mL③控制温度0℃60℃90℃④将新鲜淀粉酶溶液与可溶性淀粉溶液混合后分别恒温⑤测定单位时间内淀粉的_________(1)在该实验中，自变量是________，在实验中应该控制_________________(写出两个)等无关变量保持相同。(2)实验④步骤为错误操作，正确的操作应该是_______________________________。(3)实验的第⑤步最好选用________(填试剂)测定单位时间内淀粉的___________(填“反应量”或“剩余量”)。(4)如将实验中的新鲜淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液换为新鲜肝脏研磨液和过氧化氢溶液，你认为是否科学？________，为什么？____________________________。解析：(1)探究温度对酶活性影响的实验，自变量是温度，在实验中应该控制pH、酶的浓度、淀粉溶液的浓度、保温时间等无关变量保持相同。(2)酶具有高效性，探究温度对酶活性影响实验中，应该先设置好酶和淀粉的温度，然后再将相应温度的淀粉和酶混合进行反应，不应该将新鲜淀粉酶溶液与可溶性淀粉溶液混合后分别恒温，这样在温度变化过程中，酶就将底物分解了。(3)淀粉与碘液作用变蓝，因此实验的第⑤步最好选用碘液测定单位时间内淀粉的剩余量，淀粉的剩余量越多，说明酶活性越低。(4)温度会直接影响过氧化氢的分解，故不能用新鲜肝脏研磨液和过氧化氢溶液探究温度对酶活性的影响。答案：(1)温度pH、酶的浓度、淀粉溶液的浓度、保温时间(2)将新鲜淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液分别恒温后再混合(3)碘液剩余量(4)不科学因为温度会直接影响过氧化氢的分解B级——选考水平高分练11．下列有关酶的实验叙述，正确的是()A．在探究pH对酶活性的影响时，不宜选用过氧化氢酶，宜选用淀粉酶B．若用淀粉和蔗糖来验证淀粉酶的专一性，可用碘液来检测底物是否被分解C．若用淀粉和淀粉酶来探究酶的最适温度，可用斐林试剂来检测底物是否被分解D．验证过氧化氢酶的高效性时，可在过氧化氢溶液中加入FeCl3溶液作为对照组解析：选D在探究pH对酶活性的影响时，选用的试剂为过氧化氢与过氧化氢酶，由于淀粉在酸性条件下也会发生化学反应，因此不宜选用淀粉酶；因为碘液只能检测淀粉是否分解，而不能检测蔗糖是否分解，所以不宜用碘液检测两种底物是否分解；若用淀粉和淀粉酶来探究酶的最适温度，自变量是不同的温度条件，不能用斐林试剂来检测，斐林试剂的使用需要改变实验温度，对实验结果有影响；酶具有催化作用，无机催化剂也具有催化作用，酶的催化效率高，验证酶的高效性时应与无机催化剂比较。12．在不同的温度条件下，将过氧化氢酶加入过氧化氢溶液中，过氧化氢酶的活性随时间的变化曲线如图。下列分析正确的是()A．该实验的因变量是过氧化氢酶活性，自变量有温度、时间B．从图中可以得出过氧化氢酶的最适温度为25℃C．20～80min,40℃下过氧化氢酶活性减小最显著D．温度和底物浓度对酶促反应速率的影响原理相同解析：选A根据试题分析，该实验的因变量是过氧化氢酶活性，自变量有温度、时间；从图中可以得出过氧化氢酶保持活性的较适宜温度为25℃，不能说明过氧化氢酶的最适温度为25℃；看图可知：20～80min,45℃下过氧化氢酶活性减小最显著；温度通过影响酶活性来影响酶促反应速率，底物浓度通过影响酶和底物的接触面积来影响对酶促反应速率的影响。13.(2019·滨州期末)温度对甲、乙两种酶活性的影响如图所示。下列叙述错误的是()A．甲酶保持活性的温度范围小于乙酶B．在乙酶最适温度时，甲酶已失活C．如果甲是蛋白酶，那么乙酶可能是它的底物D．随着温度的增加，两种酶的热变性速率表现出先减少后增加趋势解析：选D由题图可知，甲酶保持活性的温度范围为0～50℃，乙酶保持活性的温度范围为10～70℃，甲酶保持活性的温度范围小于乙酶；由题图可知，乙酶在60℃左右活性最高，此时甲酶已失活；乙酶的成分可能是蛋白质，蛋白质是蛋白酶的底物；由酶的特性可知：随着温度的增加，两种酶的热变性速率一直在增加。14.为了研究温度对某种酶活性的影响，设置甲、乙、丙三个实验组，各组温度条件不同，其他条件相同且适宜，测定各组在不同反应时间内的产物浓度，结果如图。以下分析错误的是()A．在t时刻之后，甲组曲线不再上升，是由于受到底物量的限制B．丙组产物浓度长时间不再增加，是由于高温使酶变性失活C．若甲组温度大于乙组温度，则酶的最适温度不可能大于甲组温度D．若甲组温度小于乙组温度，则酶的最适温度不可能大于乙组温度解析：选C在t时刻之后，甲组曲线不再上升，是由于受到底物数量的限制；丙组产物浓度达不到平衡点，说明高温使酶变性失活；甲组比乙组提前达到平衡点，说明甲组更接近最适温度，若甲组温度大于乙组温度，则酶的最适温度可能大于甲组温度；甲组比乙组提前达到平衡点，说明甲组更接近最适温度，若甲组温度小于乙组温度，则酶的最适温度不可能大于乙组温度。15．为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响(不考虑酸碱对淀粉水解的影响)，某同学具体的实验操作步骤如下：①在1～5号试管中分别加入0.5%的唾液1mL。②分别向1～5号试管中加入0.5%的淀粉液2mL，③向各试管中加入相应的缓冲液3mL。使各试管中的pH依次稳定在5.60、6.20、6.80、7.40、8.00。④将1～5号试管均放入37℃温水中恒温水浴。⑤反应过程中，每隔1min从第3号试管中取出一滴反应液滴在比色板上，加1滴碘液显色。待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果如表所示：项目12345pH5.606.206.807.408.00颜色＋＋＋橙黄色＋＋＋注：“＋”表示蓝色程度。(1)实验设计中，因变量是____________。实验过程中选择37℃恒温的理由是________________________________________________________________________________________________________________________