年产10000吨酸奶发酵工厂可行性方案研究报告_第1页
年产10000吨酸奶发酵工厂可行性方案研究报告_第2页
年产10000吨酸奶发酵工厂可行性方案研究报告_第3页
年产10000吨酸奶发酵工厂可行性方案研究报告_第4页
年产10000吨酸奶发酵工厂可行性方案研究报告_第5页
已阅读5页,还剩27页未读 继续免费阅读

下载本文档

版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领

文档简介

1 2 2 2 3 3 4 4 6 8 9 9 9 10 10 11 11 14 15 15 15 15 16 17 17 18 18 19 19 19 20 20 21 21 22 22 25 25 26 26 28 29 29最初出现时其名是与发酵乳混用的,表示变酸的乳。尽管目前没有关于人类何时第一次制作酸奶的明确记载,但酸奶的食用可以追溯到许多世纪以前。发酵乳起源于巴尔干半岛和中东地区,在那里,牧民们早在几千年前就发现了可以通过发酵可以延长鲜乳保存期的方法。虽然起源没有明确的记载,但酸奶有益于人类身体健康并有丰富的营养价值这一观念在许多文明国度里已存在了很长时间。依据波斯人的传统,亚伯拉罕把自己的富饶和长寿归功于酸奶而法国皇酸奶却极有可能起源于中东,在那时这种发酵产品的演变与世界各地牧民的烹%,大果粒酸奶,销量以280%的速度增长,在业独全脂鲜牛乳(或全全脂鲜牛乳87.8%:帕2)杀菌温度95℃,保温大于10分钟3)培养温度42℃,接种后搅接影响到发酵剂的活力,致使奶液不凝固或酸度低。牛奶发酵酸度就越低,也就越不易凝结。因此,用于生产的抗生素试验和酸奶小样的发酵试验,从而保证不合③患有乳房炎的牛乳不得使用,否则会影响酸乳的风说的发酵温度围是42℃~45℃,发酵时间为经验丰富的人员进行抽样观察,若酸奶的流动差的振动。酸奶在冷库中最好要存放12h~48h,然后再分发到10℃不能生长,最适生长温度为45℃,能与保加利亚乳杆菌形成很好的共生关系。保加利亚乳杆菌最适生长温度为40-43℃,最低生长温度为22℃,最高生(5)各分入水管径D=18.8×(qv/的后发酵车间温度控制在2~6℃,以4℃为好。车间尽量密闭,墙面设置隔热卫生级BOSP型系列的离心泵是博奥机械的骄傲。因为它除了符合GMP要求,此产品借鉴国外先进技术,按FDA和GMP标准制造,过滤器材质为优质);班班100℃→60℃,自来水25℃→50℃酸奶60℃→15℃,冰水5℃→20℃W7=(S/40)×0.3×2=(2000/40)×0.6=30tW=W1+W2+W3+W4+W5+W6+W7+W8+W9+W=36+3+12+12+50+30+9.6+56+443.75+2.8+3.3+2.8+3.55+4.4+3.5+50+2.2+0.5+1.5++50+33+25=753.8kW/h:(PJ—最大计算有功负荷,kWKX—用电设备的需要系数PeQb=8000×4.187×(100-25)/(2135Qc=1.0t/班故:每班蒸汽耗量:Q=Qa+b.化验室按抽样检测计划表实施抽样检测,由于本厂距离居民区比较近,基本不再设计浴池、食堂等生活设施,123456667898%:=20.5万)=管理人员数×月均收入×月数+工人数×日均工

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

评论

0/150

提交评论