绿色节能技术在酒店建设中的应用-以三亚保利瑰丽酒店为例

目录摘要 引言当前我国星级酒店有1.35万家，占社会全年用电的0.47%，我国酒店业能源费用的平均支出占到营业费用的8-15%，而国际水平则维持在6-8%[1]。未来的全球化要走一条绿色节能发展的道路，在我国提出“一带一路”的战略后，各大企业都在进行绿色化建设和经 济共同发展。未来全球经济的发展离不开绿色酒店这一理念，这种理念是未来全球绿色酒店发展的一种经营模式,各个国家经济发展越来越快,绿色管理的概念也越来越深入人心,对于绿色管理的意识也逐渐增强。绿色管理在酒店文化中即一种节能环保的文化理念。 2010年，国家旅游局《关于进一步推进旅游行业节能减排工作的指导意见》出台，《意见》中明确指出要在五年内将我国星级饭店和A级景区的用电量、用水量降低20%[2]。绿色酒店逐渐被认可的观点也是未来我们酒店业的唯一途径，大力建设和发展绿色酒店为响应国家对绿色节能的号召，主动承担社会责任，为其他企业树立榜样，引领中国酒店业从全新的角度在整个经济体系中发挥自身的企业价值。从绿色节能的角度出发，塑造良好的酒店公众形象可以提高酒店行业的竞争力，同时节省成本。因此，绿色节能技术在酒店行业的应用在保护环境和响应国家呼声方面起着重要作用。按照我国明确的未来减排目标，2020年比2005年要下降40%—45%，2030年比2005年下降60%—65%，以低能耗、低污染、低排放、高效率和高发展为变革目标，推动绿色酒店规模化发展[3]。1绿色节能酒店基本概况1.1绿色节能酒店的意义“绿色酒店”可以简单的翻译为“greenhotel”，但国际上又把“绿色酒店”翻译为“ecology-efficienthotel”,意为“生态效益型酒店”[4]。绿色酒店又离不开绿色节能技术在其中的应用，可以为顾客提供绿色化产品，能够保护生态环境又有益于顾客的入住体验。随着我国可持续发展战略的逐步完善，酒店业未来的发展必须建立在生态环境的自然承受力之上，合理利用大自然馈赠的资源，减少污染物的排放达到生态与经济共同发展并降低了酒店对环境造成损害的潜在风险。采取有效的管理措施和技术手段，通过降低建筑能耗和降低能耗材料，达到了“节能环保”的效果。绿色节能技术在酒店中的应用基本上由多种技术组成，包括资源回收技术，节能减排技术，自然通风技术，污水处理技术，自然采光技术等。1.2绿色节能酒店的特征1.2.1酒店产品绿色化在酒店企业经营中,所提供的服务占主要部分,其中主要以客房服务与餐饮服务为主[5]。客房区域将单独包装的洗发水和沐浴液转换为瓶装液体，并鼓励客人重复使用床上用品和浴巾。将绿色节能酒店宣传材料和节能提醒卡放在醒目的位置。客人是绿色节能酒店建筑设备的直接使用者,酒店应将节能环保理念融入客户服务和客户管理中,利用环保技术提高服务质量,获得客人理解、支持和认可[6]。1.2.2设备设施绿色化绿色节能酒店不仅从经营上减少碳排放对生态环境的影响程度,而且在策划、设计和建造阶段就应该体现节能理念,在建筑材料的选择上要因地制宜,结合实际情况[7]。减少生态和环境破坏，尽可能使用当地材料和可回收，可降解的绿色材料，在酒店建设或维护过程中严格控制废物排放，增加可再生资源的使用，并使用先进可靠的绿色节能设备，进行绿化全面。1.2.3能源利用绿色化绿色节能酒店的最终目标是减少空气中的二氧化碳排放。能源使用比例逐步降低了酒店的整体能耗，减少了使用能源的成本，提高了酒店本身的经济效益，实现了酒店的绿色可持续发展。1.3绿色节能技术在酒店业中应用的必要性随着我国国民经济的迅猛发展,基于国家统计局的统计数据表明:酒店建筑能源消耗已经占到了当前全社会能耗总量的三成以上[8]。这说明在现在酒店业能源的消耗越来越大，所以绿色节能技术的应用在我国的经济发展中有着重要的地位，通过科技手段降低酒店的能源消耗会带来最直接的环保效益且降低了酒店的运营成本。绿色节能技术可以预防或减少周围环境的污染程度，其主要途径是通过无害化处理废物，节约材料，节约用水，节约能源等提高酒店的经济效益。2三亚保利瑰丽酒店概况与能耗分析2.1酒店介绍三亚保利瑰丽酒店位于海南省三亚市海棠湾海棠北路6号，是瑰丽酒店集团在中国的第一家度假型酒店。酒店共243间全海景客房其中包括46间全海景泳池客房等，分别有炙餐厅、渔家餐厅、东厨餐厅共三家特色餐厅，其中炙餐厅是在三亚各个酒店中西餐牛排最为著名的。其它设施包括位于13层的无边际泳池、酒吧，一楼的健身中心与ARosewoodSenseofSpa水疗中心、美术走廊等。近3,425平方米宴会厅，以及在酒店内数十件的工艺品和书画。酒店拥有面积将近1580平的草坪面积，距离海棠湾海边步行仅需要5至10分钟，与蜈支洲岛隔海相望景色优美也成为入住顾客拍照地点之一。2.2能耗分析酒店的能源消耗最大的功能板块大体分为空调系统、水循环系统、热能源消耗、电能这四个部分。2.2.1空调系统能源消耗空调系统包括新鲜空气系统和全空气系统。在酒店中的大厅、宴会厅、客房、公共区域等功能区主要采用全风系统和新风系统。所有空调系统全年供冷和供热，243间客房和3,425平方米大面积的宴会厅增加了对空调系统的需求，因为酒店建筑的设计风格大多为镂空设计，楼层走廊也是开放式所以对于当地气候的炎热无法做到遮阳的效果，导致空调的大量使用。2.2.2热能源消耗酒店采用蒸汽锅炉作为热源，生产蒸汽用于餐饮、洗衣、生活热水等，酒店拥有3家餐厅其对于热能的需求较大，餐厅的热能浪费也越来越多，设备维修成本也逐渐提高造成极大的经济亏损。2.2.3电能消耗由于酒店同时拥有3个泳池以及26间泳池客房对于水的要求极其庞大，需要每天对泳池进行换水；酒店24小时随时提供生活热水，使得热水循环泵全年24小时连续运行，需要消耗大量的电能。电能是维持酒店中所有系统的核心，照明系统、空调系统、动力系统（电梯、设备机房、洗衣房等）每天都需要消耗大部分的电量。在酒店中电能的消耗也是最多的，酒店能源消耗的对比图详见图1.1（其中入住率的变化、运行系统的复杂性、设备的运行控制等因素都会影响酒店的能源消耗。）图1.1：能源消耗对比图下图为2020年三亚瑰丽酒店4月份的能源消耗折线图：图1.2：每日用水量折线图酒店的每日用水维持在300-500t，曲线变化幅度较大。每日的用水量之大可以足够一个大型居民楼一个月的用水量，酒店的用水量大主要是因为酒店的泳池、餐饮以及当地气候等方面造成了庞大的用水量详见图1.2。图1.3：每日用电量折线图酒店的空调、灯光等其他电器24小时运行，造成了大量的用电，每天两万度电相当于一个大型风力发电机一天的发电量，足够一家三口使用将近两年的用电量详见图1.3。图1.4：每日用气量折线图图1.5：每日能耗占比折线图对于酒店每日的用气量和热能源占比，能源占比是随酒店入住率的变化而变化，而用气量是每天平均都要消耗，所以在入住率低的情况下，用气量也会像平常一样消耗导致能源的浪费，以至于用电量、用水量的消耗都极为庞大详见图1.4与图1.5。3绿色节能技术在三亚瑰丽酒店中的应用3.1门窗与屋面节能技术门窗和屋面在酒店中的应用是最多的，选用一种绿色节能的技术能够为酒店节省一大部分成本。酒店在客房设计中采用轻质骨料混凝土板，加气混凝土砌块及其他屋面节能材料并在排水层与混凝土板之间增加了隔热和保温的设计，由于当地气候炎热墙体保温的效果增加了对酒店空调的能源消耗。门窗的选用需要具有高反射率和高透光率的玻璃材料可以获得更多的太阳辐射热。其次，为避免传统建筑施工过程中门窗密封性差的问题，减少能耗，酒店加强了窗扇与窗扇，玻璃窗框，墙体和门窗之间的连接处的密封性。第三，最大限度地利用自然通风和照明。客房和大堂区域为了获得更好的自然采光和自然通风，酒店采取了大量的落地窗设计，走廊也是开放式的镂空设计将自然采光与自然通风充分利用，客房到达阳台通过一扇玻璃门将其隔开，即保证了客人的安全又能够有足够的采光详见图1.6。在酒店共14层的楼层内每一层都有屋面绿化，在建筑物的各个楼层种植绿色植物既可对建筑物的外貌进行美化,还能够防止出现阳光直接照射的情况，详见图1.7酒店在楼层中的绿化带。图1.6：落地窗设计图1.7：绿化带3.2智能灯光控制系统酒店的一楼礼宾大堂及酒店主照明则采用国外Control4灯光智能控制系统，夜晚的灯光相对于白天的灯光有所区别，有针对性地开启或关闭，有效的降低了电能的损耗。客房内部主要采用T5荧光灯、LED灯等，灯具一律采用节能环保、耐用高效的品牌，白天可以对自然光进行最大限度地利用，并且客房内也配备智能灯光控制系统，可以一键关闭或开启屋内的灯光，方便客人随手开关节约能源。3.3太阳能的回收与利用太阳能作为目前利用率最高的能源，酒店利用太阳能解决酒店24小时热水供应的问题,解决以往酒店热水均由电加热或锅炉(燃煤,燃气或燃油)带来的资源浪费问题同时也降低了酒店的污染排放问题。太阳能热水系统是目前比较成熟的科技手段可以有效的降低酒店运营成本，投资少利用率高。3.4水循环再用系统酒店设有再生水机房，再生水机房的作用是从整个酒店收集相对较干净的水，如浴废水和冷却水，经过多次沉淀，过滤、消毒等步骤后达到一定的净水标准，将水储存在再生机房的储水箱中，用于冲水马桶，浇灌绿色空间，道路和水景。酒店是24小时休息和住宿的场所，因此洗涤用水和空调系统的冷却水污水占了很大一部分，中水室的节能效果就尤为凸显，酒店的再生水系统每天的废水处理效率为70平方米。酒店中另一个需要大量用水的地方就是瑰丽酒店的3个大型成人泳池，单纯的每天更换泳池水会造成极大的水浪费，酒店选用了泳池的水循环系统和过滤系统巧妙地将用水更换用水的成本大大降低，通过过滤、吸附、消毒、灭菌等设备检测达到国家检测标准后在进行使用。3.5变频器的使用变频器的节能主要表现在空调风机、水泵的应用上。酒店在空调系统，新鲜空气系统，供水系统等中安装变频器节能的效果非常明显。由于客人基本上会在晚上休息，因此可以减少客房区域的供气量，并且可以减少用水量，风扇和泵是基于调节阀来控制供水或供气的，但是当关闭小阀时，供水会减少而风扇或水泵仍以满负荷运行，并且会浪费大量的能量。变频器将直接降低风扇或泵的运行速率，通过精确计算，风扇或泵保持在最合理的运行功率，这不仅减少了机器消耗的能量，而且从某种意义上延长了机器的使用寿命。4我国创建绿色节能酒店过程中面临的问题最早浙江14家酒店于1999年最早提出“创建绿色饭店，倡导绿色消费”，国内酒店纷纷表示支持并付诸行动，在酒店经营管理中实行绿色环保的理念[9]。出于相应国家或地区的要求，多数酒店为了节省成本加入绿色酒店，为了得到更多的经济效益。因此，许多酒店是以绿色酒店为幌子并没有从环境保护的角度考虑问题，导致了国内绿色酒店发展依然存在一些实质性的问题，主要表现在一下三个方面。4.1尚未真正建立绿色环保意识我国大部分酒店企业只是在表面或口头上宣传绿色或节能，尚未真正建立起绿色环保的意识和相关制度，使绿色节能这一理念无法在实际的酒店管理体系中体现，传统的粗放管理方法是很明显的。绿色酒店的创建和发展是一项系统工程,需要酒店所有员工的集体参与[10]。酒店的装饰和产品包装相对豪华，浪费资源现象越来越严重，不符合国家绿色环保节能的理念。4.2酒店产品尚未真正实施绿色概念由于国外酒店企业实施绿色酒店理念比我国早10年，绿色节能的理念已经普及，顾客更加注重酒店产品绿色环保且安全健康。绿色产品在国外的消费者中非常受欢迎已经成为大部分酒店企业的首选。这种绿色产品在国内几乎没有发展前景，人们不在乎是否对环境有污染等问题，所以这种理念在国内酒店行业中发展的并不顺利，由于成本的问题也将绿色环保的事情抛掷脑后，只有在政府的催促下酒店才会做出响应的措施应对，这种情况使得酒店的绿色产品迟迟不能够得到认可和推广。4.3酒店尚未确立绿色节能制度我国大部分酒店在利用各种资源方面仍没有整体节约，能源的利用率未达到国际先进水平和标准。酒店的经营原则和方针没有以绿色节能为主，因为更换各种系统会导致酒店成本的增加，所以大部分酒店选择不更新酒店的控制系统，伴随出现的系统老化和资源浪费问题越来越突出给酒店和环境都造成极大的影响，迟迟不能做出正确的做法，盲目建立错误的节能体制。5绿色节能技术在酒店中的发展策略5.1建立绿色酒店的文化绿色酒店管理人员应树立绿色观念，环境保护和生态价值逐步形成了酒店新的氛围和文化，向酒店员工灌输绿色环保理念，以绿色节能行为奖励酒店员工，并向酒店员工渗透绿色环保文化。在大部分酒店活动中，酒店全体员工主动实施绿色节能管理，有利于绿色节能在酒店中的可持续发展。在酒店运营管理中，针对性的实施节能方案，充分考虑影响能源使用的各类因素，由员工自下而上建立的文化才能够深入人心使得绿色酒店的理念持续发展。5.2秉承绿色节能理念的绿色酒店建材及产品选择一些大型酒店消耗大量能源，例如水，电，热和办公用品。需要从酒店设计和选择环保建筑材料的基本方面进行控制。如何改进被动节能设计方法，有效控制和科学管理酒店能耗，最终达到节能目标，具有十分重要的意义。此外，酒店建筑材料的选择应基于材料特性和排放数据进行系统选择，选择绿色和环保材料，并科学处理那些污染严重且含有有毒有害物质的材料。例如，测量建筑材料的材料排放，并减少建筑维护材料的碳排放。绿色酒店在绿色节能的背景下运作，应以生产绿色产品为主要获利手段，并通过宣传和营销指导生活，形成顾客绿色环保的理念。如提醒客人合理设置酒店空调的温度，请在睡觉时关闭所有光源，及时拔下电源插头，鼓励较低楼层的客人尽量减少使用电梯，并且不提供或仅提供电梯根据要求提供一次性用品等。这些方法需要技巧和鼓励。对于积极从事绿色环保和绿色消费的客人，酒店可以提供小礼物或价格优惠来鼓励。保证酒店品质及功能需求,最大限度地降低能耗,提高能效,从而实现绿色节能环保要求的效益最大化[11]。5.3建立规范的绿色酒店管理制度绿色酒店的法律规章制度不健全、不完善,很难得到真正有效的推行,在我国的绿色消费方面还有所欠缺,与发达国家相比,需要不断完善与进步[12]。在我国政策的鼓励下，全国的绿色节能意识提高，在部分酒店中绿色制度的建立也越来越完善。对于目前我国酒店业对于能源消耗和排放的治理还不够完善。因为酒店对于这一方面的法律法规还不够具体和完善，管理制度也不明确，部分酒店仍然使用高消耗低成本的产品无形中对环境造成了一定的影响。一些酒店甚至质疑绿色管理的经济效益,这使得绿色管理在国内酒店业的推广变得困难[13]。有关部门需要完善法律法规，加强标准法规建设，在酒店建设中就将绿色酒店的理念融入其中这样减少了后续改造酒店的成本。要打造绿色酒店，一方面可以为酒店节省大量成本，另一方面还可以在酒店消费者面前树立良好的绿色酒店形象增强自身的竞争力。赢得消费者的青睐,使得酒店的经济效益与社会效益都得到满足[14]。6对绿色酒店的未来展望我国酒店应使用不断创新的节能技术手段,通过先进的技术手段节省能源消耗降低成本问题；酒店建立相应绿色节能的技术部门，定期对酒店的各个营业部的能源消耗进行分析和统计，计划性的派出人员参加国内外酒店可持续发展的会议；弥补相关专业人才，对绿色行业人才的整合和扩充将为酒店绿色建设的带来可观的经济效益；未来酒店的发展应当考虑可持续性发展，包括酒店的策划、设计、施工、采购以及运营阶段，顺应未来全球酒店绿色发展的理念，同时酒店业的发展趋势越来越智能化和个性化，比如利用先进的科技手段实现绿色酒店建设的全过程监督、通过宣传绿色产品的线下活动提升入住宾客的绿色化感知和体验等。既可以为人们提供舒适健康的居住环境,又可以保护环境,是未来酒店发展的趋势,是一种双赢的理念[15]。结论通过以上分析与探究创建绿色节能酒店是酒店未来发展的重中之重，有利于对环境的保护同时又能响应国家可持续发展战略，将节能的理念发扬光大。对酒店而言，创建绿色酒店可以降低酒店的运营成本并且承担了节能的社会责任，树立了良好的绿色酒店形象吸引顾客，酒店中绿色产品的应用也提升了顾客对酒店的认可度使得酒店的绿色文化得到传播，维持了经济效益与环境效益的共同发展。在进行绿色管理的过程中，酒店自身的文化建设和设施建设潜移默化的改变顾客对绿色发展理念的理解，提高了员工的自助服务意识和顾客的绿色消费意识。在我国各种酒店业激烈的竞争下，酒店必须不断地更新绿色技术的应用并建立完整的绿色管理体制，酒店才能在行业竞争中脱颖而出。

参考文献[1]张慧.国内酒店走节能环保之路面临的问题和对策分析[J].旅游纵览,2017(05):83.[2]黄崎.酒店节能减排技术方案探究[N].中国旅游报,2017(A03).[3]李利军.碳交易是“紧箍咒”?[J].纺织科学研究,2018(01):58-59.[4]符海丰.绿色酒店在中国发展的现状分析[J].时代金融,2018(24):274-275.[5]白晓艳.循环经济理念视域下酒店绿色管理研究[J].山西农经,2019(08):27-28.[6]付业勤,陈雪钧,罗艳菊.绿色酒店建筑技术应用体系构建及推广对策[J].重庆交通大学学报(社会科学版),2019,19(05):26-34.[7]刘艾莹.绿色设计理念在酒店设计中的应用与探索[J].民营科技,2018(10):113.[8]万鑫,张军.绿色节能施工技术在现代房屋建筑施工中的应用分析[J].绿色环保建材,2019(05):36+38.[9]王浩.低碳环保视角下绿色酒店发展问题及策略探析[J].旅游纵览,2018(01):83-84.[10]王浩.低碳环保视角下三亚绿色酒店创建与发展策略研究[J].企业改革与管理,2018(04):219-220.[11]郭芹.度假型酒店绿色建筑电气设计[J].绿色建筑,2017,9(05):54-56.[12]唐源.创建绿色酒店的意义与措施[J].旅游纵览,2019(05):62.[13]郭胜男,李薇薇.酒店绿色管理中存在的问题及对策研究[J].度假旅游,2019(04):198-199.[14]汤琼,石洁.创建绿色酒店存在的问题及对策分析[J].湖北工业职业技术学院学报,2018,31(03):81-84.[15]蒋景炘.绿色酒店设计探索[J].中国标准化,2017(06):170.致谢历时将近两个月的时间完成了这篇论文，在这段充满奋斗的历程中，带给我的学生生涯无限的激情和收获。在论文的写作过程中遇到了无数的困难和障碍，在老师的帮助下一次又一次地度过难关，在写论文期间，老师通过网络对我的论文进行了多方面的指导和帮助，尤其要强烈感谢我的论文指导老师——姜旸老师和马宾老师，牺牲了自己的休息时间帮助我进行对论文的批改，感谢老师对我的用心良苦。同时我也要感谢一起完成毕业论文小组的同学们，感谢你们的支持和倾心的协助，最终能够让论文完成，在这里请接受我诚挚的谢意！

论文的研究方法和手段有哪些

（1）调查法

调查法是科学研究中最常用的方法之一。它是有目的、有计划、有系统地搜集有关研究对象现实状况或历史状况的材料的方法。一般是通过书面或口头回答问题的方式获得大量数据，进而对调查中收集的大量数据进行分析、比较、总结归纳，为人们提供规律性的知识。

（一）典型例子

调查法中最典型的例子是问卷调查法。它是通过书面提问收集信息的一种方法，即调查人员编制调查项目表，分发或邮寄给相关人员，询问答案，然后收集、整理、统计和研究。

（二）研究步骤

1.确定调查课题

确定题目时要注意选题是否具有研究的必要性和可能性，同时要注意选题切忌太大，也要避免无意义的重复劳动。

2.制定调查计划

要明确调查课题、调查目的、调查对象、调查范围、调查手段、调查步骤、时间安排。

3.收集材料

收集材料时要尽可能保持材料的客观性，尽可能采取多种手段或途径。

4.整理材料

将收集到的材料进行整理，以便后续总结归纳、形成结论。

5.总结研究

对整理完的材料进行分析、总结、归纳，得出一般性的结论。

（三）特点

调查法相对其他研究方法来说较为耗时耗力，但也有其优势，即获得的一手资料信息真实具体，能够对研究对象有更加准确、清晰的认识。

（2）观察法

观察法是指人们有目的、有计划地通过感官和辅助仪器，对处于自然状态下的客观事物进行系统考察，从而获取经验事实的一种科学研究方法。

（一）典型例子

皮亚杰的儿童认知发展理论就是通过观察法提炼总结出来的；儿童心理学创始人——普莱尔，也是在一次次地使用观察法后，提出了儿童心理学领域中的诸多理论。

（二）研究步骤

1.明确观察对象

在选择和确定研究问题的基础上确定观察者与观察对象。

2.制定观察计划

在观察计划中要规定明确的观察目的、重点、范围以及要搜集的材料。

3.做好观察准备

观察准备是否充分，往往影响观察的成败。

4.做好记录

在观察过程中要时时记录，不放掉任何一个关键信息。

（三）特点

观察法具有拓展人们的感性知识、启发思想等优点，但是由于其强调研究要在自然环境下进行，且不允许掺杂个人的偏见，确为实际操作带来了一定困难。

（3）实验法

实验法是指经过精心设计，在高度控制的条件下，通过操纵某些因素，从而发现变量间因果关系以验证预定假设的研究方法。核心在于对所要研究的对象在条件方面加以适当的控制，排除自然状态下无关因素的干扰。

（一）典型例子

采取实验法的一个典例是罗森塔尔效应的提出，美国心理学家罗森塔尔和L.雅各布森通过对小学生进行“未来发展趋势测验”，发现人们对他人行为的期望通常可以导致他人向期望方向改变。

（二）研究步骤

1.发现并提出问题

2.收集与问题相关的信息

3.作出假设

4.设计实验方案

5.实施实验并记录

6.分析实验现象

7.得出结论

（三）特点

1、主动变革性

观察法与调查法都是在不干预研究对象的前提下去认识研究对象，发现其中的问题。而实验却要求主动操纵实验条件，人为地改变对象的存在方式、变化过程，使它服从于科学认识的需要。

2、控制性

根据科学实验要求、研究的需要，借助各种方法技术，减少或消除各种可能影响科学的无关因素的干扰，在简化、纯化的状态下认识研究对象。

3、因果性

实验是发现、确认事物之间的因果联系的有效工具和必要途径。

（4）定量分析法

定量分析是对事物或事物的各个组成部分进行数量分析的一种研究方法。依据统计数据，建立数学模型，并用数学模型计算出研究对象的各项指标及其数值。常见的定量分析法包括比率分析法、趋势分析法、数学模型法等等。

（一）典型例子

企业管理中时常采用定量分析法，比如企业信用结果的得出，就是采用定量分析法，以企业财务报表为主要数据来源，按照某种数理方式进行加工整理的结果。

（二）研究步骤

1.建立指标

要明确所要解决的问题，针对所要解决的问题，确定收集哪些方面的数据。

2.搜集数据

根据所建立的指标，确定如何搜集资料并付诸实施。

3.分析数据

在收集到一定数量的数据以后，根据一定的目的分析数据间的关系，在分析的基础上形成综合性的认识。

（三）特点