MKD-P-1600A水果去皮切片机结构设计

本科论文本科论文目录摘要 1Abstract 2绪论 21设计目标 31.1水果原料加工的预处理流程介绍 31.1.1水果的分级 31.1.2水果的清洗 31.1.3水果的去皮 31.2国内外水果去皮设备介绍 41.2.1机械装置图示 41.2.2蒸煮装置图示 51.2.3化学去皮装置 61.3水果产业机械装备需求 61.3.1果园新建或改建 61.3.2果园管理 72整机总体结构 82.1水果去皮切片机总装图 82.2V带设计 92.3机座设计 102.4刀盘设计 113水果去皮机的参数确定 123.1物料在工作筒内受力分析 123.2确定工作转盘转速 143.3整机主要参数指标 153.4带传动的设计与计算 163.5水果去皮切片机功率的确定 193.6选择齿轮材料，确定精度及许用应力 214水果去皮切片机的结构设计 264.1瓜果去皮机的设计及其特点 264.1.1工艺流程及结构特点 264.2摩擦式瓜果去皮机基本结构 284.2.1工作的圆筒 284.2.2工作的转盘 284.2.3传动的系统 294.2.4其它 294.3工作原理 29结论 31参考文献 32致谢 34本科论文摘要此课题的源泉是当今社会水果去皮切片机设备在食品加工工业中的创新与更新替换的基础之上，设计水果去皮切片机中经过一些创新要素，近而满足如今社会水果去皮机设备的一些不足之处。随着当今世界水果蔬菜生产的迅速发展，我国对果蔬行业的需求也日益增大，相对于目前水果的生产，中国水果加工产业整体的水平能力还是不行，在发展上还存在一定明显弱势。有些水果的去皮，加工是很多的加工企业必不可少的流程，就目前而言大量的设备还停留在手动去皮的方式，需要人工手动去摇动手柄，通过双手将水果逐个弄到固定针上面，这样做不但工作的效率很低，而且还费时又费力，劳动的强度增加不少，最严重的还容易存在工伤事故。随着水果产业的发展和我国社会和经济商业的进步，如何去寻找一种高质量、高功效、且节能又环保的还能降低劳动率与发生事故率的新一代水果去皮的方法很快成为水果加工的任务中迫切需要赶紧解决的现实问题。此篇文章重点介绍了以摩擦为原理的基本、适用于水果加工的部门和某些工厂等等其他场所都使用的大中型水果去皮切片机的设计要点、工作的原理和设备的组成方法。这篇文章合理的用了上学所学的知识，开始从水果去皮切片机的方案入手，经过查找许多资料，确定了本次设计的具体方案，其次再对切片机的传动系统和执行系统再设计。对这里常用标准件比如轴承和轴，链传动等等机构进行选型再次设计，结尾进行每个主要的零件进行强度核对。关键词：去皮设备；水果；摩擦原理本科论文

AbstractThesourceofthistopicistheinnovationandreplacementofthecurrentsocialfruitpeelingslicerequipmentinthefoodprocessingindustry,onthebasisofthedesignofthefruitpeelingsliceraftersomeinnovativeelements,andmeetthecurrentsocialfruitpeelingmachineequipmentofsomedeficiencies.Withtherapiddevelopmentoffruitsandvegetablesproductionintoday'sworld,thedemandingoffruitsandvegetablesindustryinChinaisincreasingeveryday.Comparedwiththecurrentfruitproduction,theoverallhorizontalcapacityofChina'sfruitprocessingindustryisstillnotgood,andthereisstillacertainobviousweaknessindevelopment.Thedegreeofmechanicalautomationdonotbecomparedwiththewesterncountries.Someofthefruitpeel,processingisanessentialprocess,alotofprocessingenterprisesstillstaysatthemomentalotofequipmentinmanualpeel,needtomanuallytoshakethehandle,fruitbyhandsonebyonetogetpins,donotonlyworkefficiencyisverylow,butalsotime-consumingandlaborious,theintensityoflaborincreasemany,themostseriousstillexistinductrialinjuryaccidenteasily.WiththedevelopmentofthefruitsindustryandtheprogressofChina'ssociety,economiesandbusiness,howtofindanewgenerationoffruitspeelmethodwithhighqualities,highefficiency,energysavingandenvironmentalprotections,whichcanalsoreducethelaborratesandaccidentrates,havebecomeaurgentpracticalproblemtobesolvedinthetaskoffruitprocessing.Thisarticlemainlyintroducesthebasicprincipleoffriction,themainpointsofdesign,workingprincipleandequipmentcompositionofthelargeandmedium-sizedfruitslicerusedinthefruitprocessingdepartmentandsomefactoriesandotherplaces.Thisarticlereasonablyusedtheknowledgelearnedinschool,startedfromtheschemeofthefruitpeelingslicer,afterlookingupalotofinformation,determinedthespecificschemeofthedesign,andthenthetransmissionsystemandimplementationsystemoftheslicerdesign.Thecommonlyusedstandardpartssuchasbearingandshaft,chaindriveandothermechanismswereselectedanddesignedagain.Attheend,thestrengthofeachmajorpartwaschecked.Keywords：cuttingmachine;fruit;principlesoftribology本科论文绪论水果的行业在当今国民经济之中一直占有着举足轻重的地位，到2016年末，我国水果(包括果蔬)的总土总面积达到了15869万多公顷，较以前增加了220多万公顷，增长率上升了12.3%，年增长率105.6%。在这当中，果园林子中种植面积是12816700多公顷，增长了127.28万多公顷，增长率为111.03%，年均增长了2.34%。“全省面积超过100万公顷，河北、陕西、河北、陕西、广西、广东、河北等地的面积超过100万公顷[3]。自上个世纪90年代以来，随着苹果的产量快速增长着，世界上新鲜的水果贸易增长了许多，占了整个地球的水果总产量的10%。2000年至2007年，新鲜苹果的净进口和出口超过了100万吨，主要生产国的产出占比从2001年的8.5%增长到2006年的11.8%。在同一时期，水果进出口比也从6.3%上升到8.8%。水果的制品中主要品种有水果沙拉、水果捞、水果拼盘等。不论是哪种制品，去皮处理是对水果口感美味提升的最好处理，去皮处理后的水果才能保证质量，保证良好诱人美味的外观、姿色与口感都非常重要。水果去皮的方法主是要有人工去皮方法、机械去皮方法、化学去皮方式和蒸汽去皮方式等一系列方式。人工去皮整的相当可以，但效率实在是真低、损失率太高了，有时候能干没了，显然它不能适应水果产业迅速发展后所带来的要求。机械方式的去皮有离心式的和磨擦式的去皮两种，主要是靠水果和水果的摩擦以及部分水果和金刚砂石间的摩擦或者是通过橡胶与水果的摩擦作用可达到去皮目的。但是呢，这方法的去皮效果非常不好，又容易造成水果表皮层的损伤，蒸汽去皮方式和化学去皮方式也很常见。作为当前快节奏发展的社会，各行各业都在比较速度，以速度为执行力的标准，而目前水果行业还鲜有人知的存在切皮机产业涉入其中，有了水果切皮机机器的集约高效化运转，能够将产品直接加工成成品，在各个超市，网站，购物等多种方式显现，最后送至食用者的桌前，直接享用。本科论文本科论文1设计目标1.1水果原料加工的预处理流程介绍1.1.1水果的分级为了选择优质水果，有必要对水果进行检测分类，把水果的经济价值发挥到最大是老板们的心愿。手工排序的方式是当前市面上进行后处理的大部分手段，这样手工方式定会存在难缠的问题,如工作很长一段时间导致疲劳检测精度降低，和分类标准不同于人使分类精度不确定。水果的分类有各式各样的方式。大多数水果是根据水果的形状样貌来分类的，比如水果的形状、尺寸、色泽和瑕疵。然而，对于那些复杂的水果，有必要对其内部特性进行测试，然后根据水果的内部质量特性对其进行分类。1.1.2水果的清洗洗洁精和洗碗液是很多人来清洗水果的首选产品，自来水要是洗不干净水果的话，那就容易导致在胃子里还会有一些残留的洗洁精，对人的身体健康会造成一定的危害。家用食用盐也是可以帮助清晰水果表皮的，有杀菌作用。在水中浸泡一段时间后，弄点家用盐放进去，用手反复搓摩水果表面，表面上的污渍一会就搓下来了，再用自来水冲洗冲洗，就可以入口了。食用盐的小颗粒状态是这种方法的主要原理，摩擦阻力得倒增强，且食盐干净又便宜。此处再提出一种方法，家用牙膏涂抹在水果表面上也是可行的，但价格太高，不宜采用。1.1.3水果的去皮果皮不平整、坚硬，且具有不良风味的水果都应该进行去皮操作，这样做品质会得到提高，如果要是整某些果脯、果汁和果酒，可以不用去皮是因为可以压榨出汁，以下是各种去皮的方法：（1）手工方式的去皮：不一样的刀具削皮，削皮完全，劳动力高，（2）机械方式的去皮：一些常见的去皮切片机使用。（3）碱液方式的去皮：碱液去皮是使用苛性钠对水果性质的侵蚀和降解作用将果皮脱掉的重要方法。原理是将果蔬浸饱于80一90℃的苛性钠碱液中。碱液浓度因水果种类的不同不同配置、去皮时间不确定，方法也不一样，定会存在差异[4]。（4）热力方式的去皮：坚硬又难搞的外壳在水果中也是存在的，有的还有异味。因此，去皮处理是提升品质的捷径，热力去皮方法就是一种不错的方式方法，水果原料在较短时间高温下，受热导致表皮蓬起，表皮与果肉间的原果胶发生水解失去胶凝性，就是容易去皮了。（5）酶法方式的去皮：去皮原理是因为果胶酶发挥了充分的作用。必须通过控制温度，PH值，外界条件等让果胶酶极可能多的发挥作用（6）冷冻方式的去皮：把瓜果蔬菜放入冰箱中达到轻微冷冻之后，再拿出来解冻，它的皮就会变得松弛，这种方法费用太高了，但是效果是好的。（7）真空方式的去皮：首先把水果进行加热处理，果皮和果肉会因为温度高了就分开了，再者把处理过的东西放进真空系统中，处理几下，果皮下的液体迅速“沸腾”，皮与肉就会迅速分离，再破除真空系统，冲洗去皮[5]。1.2国内外水果去皮设备介绍根据机械方式的去皮，根据蒸汽方法的去皮和根据化学的去皮方式是如今市面上比较流行的三种去皮方式，工作原理后文逐一介绍：(1)根据机械方式的去皮方法。(2)根据蒸汽方式的去皮方法。(3)根据化学方式的去皮方法。1.2.1机械装置图示机械摩擦去皮设备是现今最多也是最流行的方法论。如图1.1所示，机盖啊、机筒啊、电机啊、机座啊、砂盘啊等部分是组成该机器的重要零件部分。提供动力的电机在作用，不停的运转。底部的砂盘是由减速齿轮带动起的。首先将水果放入机筒里面，离心力作用开始，在容器内翻江倒海，砂盘把水果表面雨露均沾，结束刮皮之后清水一拥而入，侧门打开排出，让留下来的水果块从侧门自动排出去，没用的碎皮屑就跟着流水从砂盘的周围流出。图1.1机械式摩擦去皮切片机1.2.2蒸煮装置图示目前水果加工工厂使用的都是连续式的蒸煮机器，体积太大，不仅结构是复杂的，而且价格也是很贵的，中小型果蔬原材料食品加工厂想要引进去使用就有一定的困难。现实生产过程中，水果熟不熟都无所谓。图1.2是食堂啊，饭店啊之类的公共场合使用的去皮切片设备[6]。图1.2间歇式蒸煮装置1.2.3化学去皮装置将氢氧化钠溶液注入在由防碱材料制成的容器里，大概浓度为15%—25%的溶液。达到87—97度的加热效果，保持在70度左右的温度进行搅拌；二到六分钟之后，水果块的表皮开始变得松软很多；水果块被捞出后用流水反复冲洗，表面无残留物就可以结束了。表1.1多种去皮设备在国内外的去皮性能比较机型L离心式切屑去皮机机械去皮机蒸汽式去皮机化学法去皮机结构简单复杂复杂简单块茎原料的要求卵圆形，芽眼浅，无伤痕卵圆形，芽眼浅，无伤痕无要求无要求产品质量表面光滑，无污染，无蒸煮层表面光滑，无污染，淀粉损失大表面光滑，有蒸煮层，无污染表面光滑，无蒸煮层，有污染皮屑可利用部分利用部分利用不能利用有无加热设备无无需要（150-200度）需要（85-95度）在获得较好的经济效益后，也是最少资金投入的，再通过对比上述各种方法后，得出机械去皮切片机是作为最后的设计方案[7]。1.3水果产业机械装备需求1.3.1果园新建或改建果园规模化和标准化生产的方式现已成为水果产业的发展趋势，为顺应这一趋势需要新建果园或对已有果园进行改造，若新建或改建果园时采用人工作业方式，则存在劳动强度大和用工量多等问题。为了解绝决果园新建或改建中存在的上述问题，适合丽水市自然环境特点的质量轻、体积小且操作方便的小型整地、挖穴和果树栽植机械将会有较大的市场需求。1.3.2果园管理（1）割草机械果园长草是增加土壤有机质含量的有效途径，目前省内一些当地果园已开始利用禾本科植物开展生草栽培来增加土壤有机质量，同时又为了减少果园内野生杂草，通常主要采用机械割草的方式来达到上述目的。根据丽水市内水果种植的环境，以及果农们的经济水平，具有作业效率高和劳动强度轻等特点的推车式和人力挂式的割草机械将会有较大需求。（2）植保机械为了避免蔬果农残问题和农药使用所带来的果园环境导致污染等问题，适合水资源少，地势复杂，具有防移动、低喷量和农药利用率高等特点的小中型机械设备将会有大大的发展前景以及热点发现。（3）疏果机疏花和疏果的行为方式是保持果树茁壮成长和提高优质果实比例的一种常用措施。但疏花疏果因为季节性质较强，传统的人工劳动力方式非常不好，费时费力，还要看天吃饭。根据目前树木所采用的疏花疏果的方式，并且结合水果种植的方式和规模面积等因素。质量轻便、形体轻巧、便于携带使它具有了一争之力的地位，电动式简易疏花疏果机械将在国内全面展开工作，经济效果显著提升。（4）喷水滴水灌水设备果园土壤里的水分对果树生长和植被的生长全部都起至关重要的作用。同时不少城市的果园均建在坡地或是山地上不好处理，水资源离果园很远，显得十分稀缺。因此，它适合丘陵山地、节水明显和水资源利用效率高的喷滴灌机械装备将会在未来有更大的发挥作用。（5）开沟且施肥的机械直接影响水果果实产量的高低和品质的好坏那绝对离不开开沟施肥作业。根据现今果园施肥的态势，种植环境靠谱，工作的效率高，花钱还少，同时一次性进入工作地就能完成旋耕、开沟、除草、施肥和回填等多项作业的超高能复试大型农耕机器发展前途绝对大大提升。2整机总体结构2.1水果去皮切片机总装图以下为水果切皮机的总装图，如图2.1所示，主要有点急，转盘，滚筒，刀盘，机座等多个零件组成。电机转动的情况下，经过V带和齿轮的减速，投入滚筒的果料在转动以及离心力的作用下上下多方位的滚动，刀盘运转进行切皮，最后从下方滚出果物，果屑通过下方缝隙借助水流排出。图2.1整机三维图该图为去皮机装置的主视图，该图主要可以看到电机，转盘，以及减速装置，如图2.2所示，左侧为电机，转盘，减速装置的投影，可以通过该图了解机构的构造，结构形状，大致的看出结构的部件，右边则可以看出电机与其他零部件的配置排放，位置详情。立体感的形式，和左边的细节参考，相互比对细看，能对水果去皮机结构有一定的认识，尤其是对结构的位置细节排布更为清晰。图2.2去皮机主视图2.2V带设计紧凑的结构是制胜之本，而且V带传动是不带接头的，该机构设置选用的是普通V带，如图2.3所示，V带一般是标准件，对V带的选取，需要进行计算和选型，通过计算扭矩，转速，功率，最终确定。这样传动起来相比于其他带那就紧凑太多了，是带传动中被广泛应用的好带[8]。图2.0v带2.3机座设计机座指的是机械设备的底架或者某个部件，便于支撑整个机器的正常工作。如图2.4所示，机座材料应根据机械设备的结构性质、工艺性质、成本造价、生产批量数量和生产周期性等要求综合考虑加以选择。图2.4机座2.4刀盘设计综上所述，该机构将果物放置滚筒内，通过电机作业，经过V带和2级减速齿轮的运转下，转盘将果皮与果物分离，在分片机构的作用下，进行切片，那么刀盘的设计就需要考虑，不仅需要进行切片，对于较小的果物，如图2.5所示，如果达不到切片的大小，则不用切片。图2.5刀盘3水果去皮机的参数确定3.1物料在工作筒内受力分析图3.1圆桶工作时的水果去皮切片机，在重力，摩擦，离心力的作用下，带动工作转盘旋转起来。工作转盘跟水果之间存在速度差，这样就把水果的皮割掉。磨盘旋转时的水果受力情况是这样的：如果设波纹角为sin2α220¡，速度是V的物料[9]。物料A在磨盘转动时动起来。垂直于波纹切线是他的运动方向。V垂直方向和V水平方向是V的分解形式，圆周速度ωR是磨盘的，ω为角速度（rV垂直=Vcosα=ωRsinαcosα（3-1）Sin2α=2sinαcosαsinαcosα=sin2α2（3-2则，V垂直=ωRsin2α物料从垂直的方向抛起动能为：E垂直=12mv2垂直=12m(ωRsin2α2)2=18mω2R2sin22α此动能应等于重力势能mgh即：18mω2R2sin22α18ω2R2sin22α想要让机器正常运转，超过水果在工作圆筒内厚度定位抛弃高度h，最底层的物料翻起与桶壁有效的进行摩擦，所以用δ代替h，即18ω2R2sin22α=gδ又因为ω=πn3018（πn30）2R2sin22α化简是n=602δgπRsin2α(r/min)α角一般取20°－30°。希望能够运转正常，水果块的抛弃落下还是不够的，必须还要让水果块和容器侧壁进行有效摩擦，假设C是抛向侧壁的力为离心力[11-12]C=mv2R=m(ωR)2R=G(πRn摩擦力：T=Gf(N)，静摩擦系数定为f使C≥T，即GRnn2≥900Gfn≥30fR(转/分)（3-5在计算时，应取（3-4）、（3-5）两式中的最大值作为转速值，设计所选择的n值。图3.2圆桶底部3.2确定工作转盘转速工作磨盘的半径R＝400mm是根据设计要求选定的，根据公式πR2δρ＝m就可以估算出物料的高堆，δ＝110mm由（3-4）式可知，小于45°的a角时，转速随a的增大而降低，取α＝25°是因为考虑转速不应该太高且有较大的高抛度，计算转速最小值为n＝93r/min。各种瓜果与磨料的摩擦系数为1.1-1.3，咱们取f＝1.2。由（3-5）式计算出来的转速n=152r/min。取较大值进行计算。上述的情况是理想情况下得出的一系列参数，实际的生产工作当中，由于水果相互碰撞不可避免、摩擦力和水果的弹性性质的影响，水果在这个转速下未必能达到计算所需的精度，所以我们将n放大计算。把所有考虑到的情况加以分析后，最终确定工作转盘的转速n＝150r/min[13]。3.3整机主要参数指标型号JL-Ⅱ工作转盘直径800mm转速150r/min电动机Y160M1-84kW（满载转速720r/min）生产能力2500kg/h每次投料量50kg每次去皮时间约为70s去皮得率95%去皮损耗率＜5%清洗水耗量3t/h重量500kg本科论文3.4带传动的设计与计算图3.3小带轮由机械设计书中查得这个带轮传动比i=1.25，小带轮直径，小带轮转速n1=720r/min[14]确定带传动的计算功率在机在机械手册中查表查到了其工作系数：，Pcd可以的出来的功率为：Pca=由所得数据选取供瓶机构V带的带型号根据和的值在机械设计手册中查的带型为：A型普通V带最后验算V带的速度V=计算供瓶机构从动轮的基准直径：取整为115mm计算传动机构V带的基准长度和传动中心距由机械设计这本书中的公式初步把传动机构中V带中心距定为=200mm计算传动机构中带的基准长度：[2×根据机械设计书选取的普通V带的基准长度从而选带长=800mm计算传动机构V带实际中心距：计算V带的根数由机械设计手册中查得公式：Z≥Z=取Z=2计算预紧力[16]查表得q=0.06kgm验算包角ααα（8）计算作用在轴上的正压轴力N=66.07N所以选择A型V带，带轮的基准直径：；中心距a=200mmV带根数：2根图3.4普通V带轮3.5水果去皮切片机功率的确定图3.5电机座去皮机的功率消耗包括：克服物料对转盘摩擦力所需要的功率N1；克服物料对工作圆筒壁摩擦力所需要的功率N2转盘抛起物料所作的功率N3传动机构因摩擦而消耗的功率N以上功率分别以下公式计算[17]N1=Mmpω式中：Mmp——处于圆筒内物料的摩擦力矩（N·mMmp=GfR2（N·m）（式中：G——物料重力（N）；f——摩擦系数（1.1—1.3）R2——摩擦臂矩（mωCP——物料与圆盘的平均相对角速度（1/s）,采用最大角速度的1/2ω故N1=GfR2N式中：My——在离心力的作用下物料与侧壁的瞬时摩擦力矩（N·mMy=mν2R式中：ν——物料圆周速度（m/s）；R'——摩擦臂矩（R'=R8）（m）My=mν2R故N2=GN3=Gsnk60式中：s—工作转盘表面波纹高度（m）；k—波纹的数量。N4即传动损失，可用传动效率η表示（η=0.9则消耗的总功率为：N=化简得N=Gn(4fRπ+ν2结合上式根据经验公式，总功率可用以下式子进行估算N＝Mωη（W式中：M为转盘转矩（N·M）；η为传动效率。M=fGRR是摩擦臂矩的符号（m），R＝0.4D（D是工作转盘的直径表示）根据上式推算工作转盘转矩为M=192N·M。用近似值对它评估，生产要求达到的所需的功率是3.5kW，考虑到电动机效率和突发意外的情况，本设计安排电动机功率是4kW。3.6选择齿轮材料，确定精度及许用应力图3.6从动大齿轮图3.7主要动力小齿轮小齿轮材料45号钢，调质后处理，齿轮硬度为217~255HB大齿轮材料45号钢，正火后处理，齿轮硬度为190~217HB齿轮为8级的精度[18]（1）计算系统应力循环的次数大N(由机械设计书中查询)N1=60n1jN2=N1/i2=5.472×10查图得：zN1=1.050,取：zw=1.0,S查图得：σHmin1[σH][σ（2）按接触疲劳强度确定中心距a≥(u+1)3K初选KtZεt2由表得ZE=189.8计算Z估取αt=α则ZH=2cosαa≥(u+1)3KT22φ=3+13圆整取：a=160mm一般取：mn=(0.01～0.02)a=(0.01～0.02)×160=1.6～取标准值：mn两齿轮齿数和：zHH=2am取：zH=zHH/(3+1)=160方便两齿轮更好的啮合，不能同为偶数。故取：=41=zHH实际传动比：i实=z2z传动比误差:∆i=与初选相同，d1=mnz1d2=m圆周速度：V=πd1n取齿轮是8级精度的进行讨论（3）检验它的齿面接触疲劳强度进行计算σH=ZHZ有表查得：KAVZ按8级精度查图得动载系数Kv齿宽b=φaa取：b2=40mmb/d查图齿轮相对于轴承非对称布置，两轮均为软齿面，得：Kβ查表得：Kα载荷系数K=KAKvKβK计算重合度εa，以计算zda1=dda2=d2db1=d1cosαtdb2=d2cosαt=240×cos20（4）校核齿根弯曲疲劳强度=2KT1bdαa1=arccosαa2=arccosdεα=12π［z1(tanαa1-tanαt)+z2=12π［40(tan26.49°-tan20°)+120(tan22.44°-tan20°)］由式计算ZZε=ZH=2cosa计算齿面接触应力σσH=Z=2.495×189.8×0.75×2=586MPa<[σHz1z2查图得：YFa1=2.56,Y查图得：Ysa1=1.65,Y计算YYε=0.25+0.75εa=0.25+计算弯曲疲劳许用应力查图得：σFlim1查图得：YN1取：YX1取：YσF1=σσF2=σσF1=2K=2=166.96MPa<σF1=414.29MpaσF2=σF1YFa2Y安全[19]（5）．齿轮主要几何参数Z1=41，Z2=120mn=2d1=80mmd2=240mmda1=dda2=ddf1=d1-2.5df2=d2-2.5a=160mm取b1=48mm,=40mm所以有行星轮中心轮参数如下：Z2=120mn=2d2=240mm4水果去皮切片机的结构设计表面很光滑，没有破坏层是本设计要考虑的关键环节。去皮过程没有污染以及切削的皮屑可以再利用为目的：同时也要考虑经济实用性。最后达到能以最少的资源去获得更好的经济收益，进而为推广该产品奠定了基础。4.1瓜果去皮机的设计及其特点4.1.1工艺流程及结构特点研制的目的作为依据后，就可以清洗去皮工具的一系列操作，研制出来的搅龙方式的机械清洗设备，去皮量可控的模式便达到了。它的工艺流程过程流向是：原料准备→表皮清洗→去掉皮屑→水果清洗→废弃回收→产品出产[20]。图4.2所示的是离心式机械切削去皮切片机。工作盘是又外载电动机带动工作的。6个长孔均匀的分布在轮盘上，长孔的上面均匀布置了刀片。可适当地调解相对长孔的间隙与刀片的位置关系，三块弹力板在工作转盘上面的外罩上分布，工作转盘下面安装了能同主轴一起快速旋转的橡腔刮板。如图4.3所示的是一种摩擦式的机械去皮结构方案。电机负责带动机器，大小主动从动齿轮带动圆筒底部的转盘高速旋转。样式是中间略低、边缘略高，这样整体设备呈现波浪形，这一特点十分创新。加入容器桶内部的水果块，相互碰撞是因为离心力的作用，在容器中上下旋转，来回滚动；块茎被弹回是因为圆筒上有一块弹板，达到瓜果去皮的目的。摩擦式机械去皮机是本次的方案。喷水的管；2.搅龙器；3.进料倒斗；4.承槽；5.溢流管；6.机架；7.变速箱体图4.1搅龙式清洗机1.产品筒；2.机架；3.电机；4.减速箱；5.皮屑筒；6.皮屑刮板；7.圆筒；8.工作盘图4.2瓜果切屑去皮机储料口；2.简盖；3.；4.圆筒；5.出料口；6.底座；7.机槊；

8.联轴器；9.电机；10.变速机构；11.橡胶挡板；12.磨盘图4.3摩擦式水果去皮机的整体结构4.2摩擦式瓜果去皮机基本结构4.2.1工作的圆筒工作筒首先是圆柱形的是倒放的梯形废旧回收槽是工作圆筒的重要组成。它的耐磨之处就在于它是不锈钢薄钢板卷焊而成的（采用不锈钢的原因是，耐腐蚀性是其中之一很大特点，冲击载荷的大小它也没问题，从而具有较高的硬度和耐摩性能，尤其是对于这类食品加工的设备，食品安全卫生才是重中之重）。粗糙的表面构成了圆桶的内壁，用合成后在进行烘干的棕刚玉掺环氧树脂做主要成分。出货口在圆筒的侧壁还有一个可开关的阀门，水果因离心力作用被分离出去，刚好会因为改变方向后碰在出货门的内壁上，便于取出水果快进行处理。出货口和排渣口的方向可以根据接收容器的摆放位置和方便操作去确定[21]。4.2.2工作的转盘工作的转盘是能够达到机械目的的主要零部件。依据水果化学生物特性和物理动态的特性，基本原理就是手工去皮的方法了，转盘表面为中心向四周辐射的凸起波纹状。想要增加水果块于转盘之间的摩擦，用棕刚玉掺环氧树脂通过磨具浇注在盘的顶面上方，可能18mm厚度，烘干制成的也具有少许去皮功能。随转盘一起转动的挡水环在转盘下面放置，是为了防止进入轴承的清洗溶液，图4.4轴上零件的装配分析。磨盘；2.橡胶挡板；3.轴；4.齿轮图4.4零件装配4.2.3传动的系统V带行动与传递的主要动力来源是根据V带的2个侧面通过配合轮槽侧面之后压紧得到的摩擦力。他能传递非常之大的功率，是因为他与普通的平带相比，V带摩擦力大太多太多了。外加上紧凑的结构是制胜之本，而且V带传动是不带接头的，这样传动起来相比于其他带那就紧凑太多了，是带传动中被广泛应用的好带。本设计就采用了V带传动设计。4.2.4其它 废渣与废水一同排出从排渣口。4.3工作原理电动机是整体的动力系统，转盘旋转是通过齿轮去带动圆筒底部旋转的。加入圆筒内的水果块，相互碰撞是因为离心力的作用，在圆筒里面来回翻着，而且来回滚动；有一块弹板在圆筒上，可以把水果块弹回来，水果块能被均匀地磨去其外皮保证在磨盘和弹板一起的作用下，实现去皮机的功能。加入清水在去皮结束的时候，把侧面阀门打开，大的水果块就会滚动出去，残余皮屑和小碎粒会随水流动从磨盘的周围间隙排出去。该机器为间歇生产型号。工作转盘旋转起来的去皮切片机，斗形进料口把水果块加入进来，这时候水果块开始在表面上旋转，波纹凸起来了，工作圆盘的中心点向外运动在离心力作用下。水果块不断地向工作圆筒壁运动，盖顶可以顶住，完事又落下来。水果块在这样的反腐运动过程中，猛烈翻滚着搅动着，就从而形成了与盘、筒壁以及颗粒之间的摩擦。翻滚、揉搓摩擦是主要的摩擦形式，辅助的综合机械作用效果是撞击式，这样就去了皮。让进水孔注入自来水在摩擦去皮的同时，及时将摩擦出来的肥料渣滓，通过磨盘与筒壁的小缝隙运动到排渣口然后及时处理掉。就算机器不用关闭电源，也是可以打开出料口活门进行工作的，水果块块利用离心力从出料口就排出来了。卸料前赶紧把水门停了，必须防止侧门打开后清水从出料口溅出来导致的麻烦事。结论新常态已经是中国经济所体现的现状了，变化和趋势也相应的在中国的食品产业大大呈现出来，新的挑战在中国也同时应运而生，同时也伴随着带来了不少诱人的机遇等待着成长。由外面的需求逐步向里面需求驱动的过渡是必然经历的转变在中国，经济增长的速度与可持续性的发展方式前景肯定也是提升很快。总的来看，食物的质量、农业的增长变化，与经济总体增长是成正比的，就是由过去的数量需求，慢慢转化成为价值需求。通过本次机构设计，查阅资料，对当下果蔬行业的发展，水果去皮的市场有了一定的认识，水果去皮机的模式设计时运营环境为中小型企业，电机4kW，满足大部分中小型企业运行，设计果物分离方面，考虑滚筒运行转速，果物的质量，一般工厂在运行期间，都是过载运行，所以上述计算是满载功率下的设计。在制作本次设计的同时，也大量的对比了机械，蒸汽，化学三种方式的水果切皮效果，机械在这方面有着得天独厚的优势，但缺点也比较明显，运行状态中不够灵活，机构整体由电机作业，通过V带，以及齿轮装置进行减速，达到想实现的目的，果物与果屑分离之后，果物在切片机的作用下，进行切片，果皮则通过转盘缝隙，水流冲洗进行排出。本次设计中坚持从机械设计书本以及相关的参考文献中找到得以论证实现可行性的标准方向作为思想指导，对于设计中数据的参考值，选取范围都是根据机械设计手册中逐一核实，本着优化产品，更加明确此次设计的主旨，合理安排零部件配合状态，设计方向，理论支撑，都精心的进行准备和考虑。对于转速和功率作了力学的简明分析和清楚详细的计算，弯矩扭矩图也同时被绘制体现，理论方法的指明和详细的计算过程不断在阐述传动轴结构的可行性和它的许多性能特点之好。本文设计的方案落实地实现了水果去皮切片机的基本要求，是可行的设计方案。参考文献[1]卢秉恒.机械制造基础[M].北京：机械工业出版社,2007.12:42-45[2]朱熙然.工程力学[M].上海:上海交通大学出版社，2000.[3]张定华.工程力学[M].北京：高等教育出版社，2008.[4]孙恒,陈作模,葛文杰.机械原理[M].第七版.北京:高等教育出版社,2009.6:214-218[5]孔凡真.马铃薯产品开发大有可为[J].农业科技通讯.1998.90-101[6]张思婉,宁小辉.浅谈V带传动的设计方法[J].硅谷,2010.12:160-173[7]季明善.机械设计基础[M].北京:高等教育出版社，2004.[8]张建中.机械设计基础[M].徐州:中国矿业大学出版社，1999.[9]唐增宝，何永然，刘安俊．机械设计课程设计[M]．武汉:华中科技大学出版社.2008.[10]史宏宇，史小虎.边学边用autocad中文版[M].北京:北京邮电大学出版社，2007.[11]徐灏.机械设计手册[M]．北京：机械工业出版社，1999.[12]成大先．机械设计手册[M].北京:化学工业出版社.[13]刘守江，张艳来.JL-Ⅱ型马铃薯切屑去皮机的研制[J].农机化研究.1995.45-60.[14]RobinLacassin,FranckValli,NicolasArnaud,P.HervéLeloup,JeanLouisPaquette,LiHaibing,PaulTapponnier,Marie-LuceChevalier,StephaneGuillot,GweltazMaheo,XuZhiqin.ReplytoCommenton“Large-scalegeometry,offsetandkinematicevolutionoftheKarakorumfault,Tibetˮ[J].EarthandPlanetaryScienceLetters,2004,229(1).[15]AbrahamAmit,HartAriel,DicksteinRuth,HackneyMadeleineE."Willyoudrawmeapelvis?ˮDynamicneuro-cognitiveimageryimprovespelvicschemaandgraphic-metricrepresentationinpeoplewithParkinson'sDisease:Arandomizedcontrolledtrial.[J].Complementarytherapiesinmedicine,2019,43[16]叶伟昌.机械工程及自动化筒明设计手册[M].北京:机械工业出版社,2001.[17]徐锦康.机械设计[M].北京:高等教育出版社,2004.[18]朱昆泉.建材机械工程手册[M].武汉:武汉理工大学出版社,2000.[19]胡宗武.非标准机械设备设计手册[M].北京:机械工业出版社,2003.[20]章棣.分离机械选型与使用手册[M].第一版.北京:机械工业出版社,1998.致谢在沈阳城市学院度过了四年的紧张学习时光，系统地学习了机械的各方面知识，深深的佩服各位专业老师的学识，从中我不仅仅学习到机械知识，而且学到很多做人、做事、做学问的道理，在此表示真挚的谢意。在论文即将完成之际，我要感谢我的知道老师。在论文撰写的整个过程中，从论文选题、到撰写开题报告、最后到正文撰写，指导老师都提出了很多宝贵意见。指导老师指出的每一个问题，指导的每一个思路，都使我有醍醐灌顶的感觉。给我感受最深的是指导老师严谨治学的态度，无论从格式规范、论文要点、还是文章结构，指导老师都不厌其烦，给予我及时的帮忙，使我能够最后顺利完成论文写作工作。在此我要感谢机制系的所有老师，你们无私的奉献精神和爱岗敬业的治学态度，不仅仅使我对管理理论有了更进一步的理解，将理论和自己的工作互相印证，受益匪浅。而且使我能够将所学理论应用于对现实问题的分析和解决，继而提高自己的管理水平。感谢我的各位同学，是你们的无私帮忙让我感受到校园的温暖，在我的论文写作过程当中，多位同学为我带给了信息支持，在此一并表示感谢。最后再次感谢沈阳城市学院为我带给了宝贵的学习机会，使我能够走上一个新的平台，开始一段新的人生!此外，感谢我的父母，感谢他们这么多年来的养育之恩，是他们的辛勤工作才使我能顺利地完成学业。本科论文

论文的研究方法和手段有哪些

（1）调查法

调查法是科学研究中最常用的方法之一。它是有目的、有计划、有系统地搜集有关研究对象现实状况或历史状况的材料的方法。一般是通过书面或口头回答问题的方式获得大量数据，进而对调查中收集的大量数据进行分析、比较、总结归纳，为人们提供规律性的知识。

（一）典型例子

调查法中最典型的例子是问卷调查法。它是通过书面提问收集信息的一种方法，即调查人员编制调查项目表，分发或邮寄给相关人员，询问答案，然后收集、整理、统计和研究。

（二）研究步骤

1.确定调查课题

确定题目时要注意选题是否具有研究的必要性和可能性，同时要注意选题切忌太大，也要避免无意义的重复劳动。

2.制定调查计划

要明确调查课题、调查目的、调查对象、调查范围、调查手段、调查步骤、时间安排。

3.收集材料

收集材料时要尽可能保持材料的客观性，尽可能采取多种手段或途径。

4.整理材料

将收集到的材料进行整理，以便后续总结归纳、形成结论。

5.总结研究

对整理完的材料进行分析、总结、归纳，得出一般性的结论。

（三）特点

调查法相对其他研究方法来说较为耗时耗力，但也有其优势，即获得的一手资料信息真实具体，能够对研究对象有更加准确、清晰的认识。

（2）观察法

观察法是指人们有目的、有计划地通过感官和辅助仪器，对处于自然状态下的客观事物进行系统考察，从而获取经验事实的一种科学研究方法。

（一）典型例子

皮亚杰的儿童认知发展理论就是通过观察法提炼总结出来的；儿童心理学创始人——普莱尔，也是在一次次地使用观察法后，提出了儿童心理学领域中的诸多理论。

（二）研究步骤

1.明确观察对象

在选择和确定研究问题的基础上确定观察者与观察对象。

2.制定观察计划

在观察计划中要规定明确的观察目的、重点、范围以及要搜集的材料。

3.做好观察准备

观察准备是否充分，往往影响观察的成败。

4.做好记录

在观察过程中要时时记录，不放掉任何一个关键信息。

（三）特点

观察法具有拓展人们的感性知识、启发思想等优点，但是由于其强调研究要在自然环境下进行，且不允许掺杂个人的偏见，确为实际操作带来了一定困难。

（3）实验法

实验法是指经过精心设计，在高度控制的条件下，通过操纵某些因素，从而发现变量间因果关系以验证预定假设的研究方法。核心在于对所要研究的对象在条件方面加以适当的控制，排除自然状态下无关因素的干扰。

（一）典型例子

采取实验法的一个典例是罗森塔尔效应的提出，美国心理学家罗森塔尔和