江苏省镇江市重点名校2025届高三冲刺模拟生物试卷含解析

江苏省镇江市重点名校2025届高三冲刺模拟生物试卷考生请注意：1．答题前请将考场、试室号、座位号、考生号、姓名写在试卷密封线内，不得在试卷上作任何标记。2．第一部分选择题每小题选出答案后，需将答案写在试卷指定的括号内，第二部分非选择题答案写在试卷题目指定的位置上。3．考生必须保证答题卡的整洁。考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1．如图是生产转基因抗虫棉技术的流程图。已知卡那霉素抗性基因（kanR）常作为标记基因，只有含卡那霉素抗性基因的细胞才能在卡那霉素培养基上生长。下列叙述正确的是（）A．生产抗虫棉的整个过程中只需要基因工程操作即可B．卡那霉素抗性基因（kanR）中可能存在限制酶的酶切位点C．利用CaCl2处理的大肠杆菌将重组质粒导入离体棉花叶片组织细胞D．为检测抗虫基因是否成功表达，将“离体棉花叶片组织”放在含卡那霉素的培养基上培养2．下图揭示了生长素与细胞分裂素影响植物根生长的机制，以下叙述不正确的是（）A．在植物体内生长素等激素的合成受基因控制B．添加细胞分裂素能促进移栽植物根系的生长C．通过反馈调节可使细胞分裂素与细胞分裂素氧化酶之间达到平衡D．细胞分裂素氧化酶缺失突变体比野生型植株根的长度短3．下列有关细胞中糖类的叙述，正确的是（）A．纤维素是植物细胞的储能物质B．葡萄糖遇碘变为蓝色C．糖原的基本单位是葡萄糖D．核糖是六碳糖4．某同学在探究光照强度对某植物光合作用速率影响的实验中，绘制了如图所示的柱状图(在光照强度分别为a、b、c和d，其他条件相同且适宜时，单位时间内该植物某叶肉细胞中CO2与O2量的变化，其中M代表叶绿体中O2的产生总量，N代表叶肉细胞的CO2释放量)。已知光照强度不影响叶肉细胞的呼吸速率。下列有关叙述错误的是（）A．光照强度为b时，该叶肉细胞光合作用速率等于细胞呼吸速率B．光照强度为c时，该叶肉细胞叶绿体产生的O2全部供给线粒体利用C．光照强度为a时，光合作用强度为0D．光照强度为d时，光合作用从外界环境中吸收2个相对单位的CO25．图表示某反应物剩余量随pH及温度的变化情况，正确的是（）A．随着pH的升高，酶的活性先降低后升高B．酶的最适pH是一定的，不随温度升高而升高C．该酶的最适温度是37℃，最适pH是8D．随着温度的升高，酶的活性逐渐降低6．当病原体侵入人体后，人体可通过免疫调节维持相对稳定，下列相关叙述正确的是（）A．人体的第一道防线在免疫调节中必不可少，它包括皮肤和黏膜B．吞噬细胞在摄取和处理病原体的过程中都有溶酶体的参与C．病原体侵入人体后，可刺激T细胞分泌淋巴因子与抗原结合D．效应T细胞对宿主细胞的攻击属于免疫调节的体液调节7．下列有关生物学实验及研究的叙述正确的是()①盐酸在“低温诱导染色体数目变化”和“观察植物细胞有丝分裂”中的作用相同②经健那绿染液处理，可以使活细胞中的线粒体呈蓝绿色③用溴麝香草酚蓝水溶液能鉴定乳酸菌细胞呼吸的产物④探索淀粉酶对淀粉和蔗糖作用的专一性时，可用碘液替代斐林试剂进行鉴定⑤孟德尔的豌豆杂交实验中将母本去雄的目的是防止自花传粉⑥以人的成熟红细胞为观察材料可以诊断镰刀型细胞贫血症⑦紫色洋葱鳞片叶外表皮可用作观察DNA和RNA在细胞中分布的实验材料⑧调查血友病的遗传方式，可在学校内对同学进行随机抽样调查⑨最好用淀粉酶催化淀粉的实验探究pH对酶活性的影响A．两项 B．三项 C．四项 D．五项8．（10分）如图为某种细胞的结构示意图，正常生理状态下，下列选项中的变化都会在该种细胞中发生的是（）A．氨基酸→RNA聚合酶；[H]+O2→H20B．葡萄糖→淀粉；H2O→[H]+O2C．氨基酸→胰岛素；ATP→ADP+PiD．葡萄糖→丙酮酸；染色质→染色体二、非选择题9．（10分）野生生菜通常为绿色，遭遇低温或干旱等逆境时合成花青素，使叶片变为红色。花青素能够通过光衰减保护光合色素，还具有抗氧化作用。人工栽培的生菜品种中，在各种环境下均为绿色。科研人员对其机理进行了研究。（1）用野生型深红生菜与绿色生菜杂交，F1自交，F2中有7/16的个体始终为绿色，9/16的个体为红色。①本实验中决定花青素有无的基因位于___________对同源染色体上。②本实验获得的F2中杂合绿色个体自交，后代未发生性状分离，其原因是：_________________。（2）F2自交，每株的所有种子单独种植在一起可得到一个株系。所有株系中，株系内性状分离比为3:1的占___________________（比例），把这样的株系保留，命名为1号、2号__________。（3）取1号株系中绿色与深红色个体进行DNA比对，发现二者5号染色体上某基因存在明显差异，如下图所示。据图解释：1号株系中绿色个体的r1基因编码的r1蛋白丧失功能的原因___________________。（4）进一步研究发现，与生菜叶色有关的R1和R2基因编码的蛋白质相互结合成为复合体后，促进花青素合成酶基因转录，使生菜叶片呈现深红色。在以上保留的生菜所有株系中都有一些红色生菜叶色较浅，研究人员从中找到了基因R3，发现R3基因编码的蛋白质也能与R1蛋白质结合。据此研究人员做出假设：R3蛋白与R2蛋白同时结合R1蛋白上的不同位点，且R1R2R3复合物不能促进花青素合成酶基因转录。为检验假设，研究人员利用基因工程技术向浅红色植株中转入某一基因使其过表达，实验结果如下。受体植株转入的基因转基因植株叶色浅红色植株（R1R1R2R2R3R3）R1深红色浅红色植株（R1R1R2R2R3R3）R2深红色实验结果是否支持上述假设，如果支持请说明理由，如果不支持请提出新的假设______________________________。10．（14分）为了研究某种草本植物的光合作用特性，某同学在光暗自然交替的条件下测定了该植物叶片CO2吸收速率的日变化及叶片中酸性物质含量的日变化结果见图1和图2。已知CO2可形成酸性物质储存于叶肉细胞的液泡中分解后释放出CO2。回答下列问题：（1）在夜间0～4时植物吸收的CO2_________（填“能”或“不能”）转化为糖类等光合产物原因是_________。（2）实验结果显示，该植物CO2吸收速率的日变化与一般植物不同，为探明原因，该同学进一步研究发现：夜间气孔开放，白天气孔逐渐关闭，据此推测该草本植物可能在_______（填“湿润、夜间高温”“湿润、白天高温”、“干旱、白天高温”或“干旱、夜间高温”）环境中有较强的生存能力。（3）结合上述信息请解释该植物的光合作用是如何与其气孔的开闭规律相适应的_________？（4）光合作用旺盛时，很多植物合成的糖类通常会以淀粉的形式储存在叶绿体中，假如以大量可溶性糖的形式存在，则可能导致叶绿体__________。暗反应中，在有关酶的催化作用下CO2与C5结合，生成2分子C3，影响该反应的外界因素，除光照条件外主要还包括____________（写出两个）。11．（14分）某生物兴趣小组欲采用固定化酵母酿造啤酒，请根据其酿造过程回答下列相关问题。（1）利用海藻酸钠制备固定化酵母细胞，应使用图1-图3中的图_____________（填序号）所示方法。而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是____________。用浓度较低的海藻酸钠溶液制作凝胶珠，酵母菌催化活性较低的原因是____________。（2）兴趣小组设计的实验操作步骤如下。第一步：将定量的海藻酸钠加入到定量的蒸馏水中，并和酵母菌充分混合；第二步：以恒定的速度缓慢地将注射器中的混合液滴加到配制好的CaCl2溶液中，并将形成的凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡30min左右；第三步：将等量的凝胶珠分别加入到装有葡萄糖溶液的简易葡萄酒酿制装置中（如图4和图5）。①请订正上述步骤中的错误。______________。②与图5装置相比，图4装置酿制葡萄酒的优点是___________。葡萄汁装入图4装置时，要留有约1/3的空间，这种做法的目的是_______（答出两点即可）。12．Rag2基因缺失小鼠不能产生成熟的淋巴细胞。科研人员利用胚眙干细胞（ES细胞）对Rag2基因缺失小鼠进行基因治疗，其技术流程如图（图中数字序号表示的是相关过程）。请回答:（1）过程①将进行培养的上皮细胞注入去核的卵母细胞中，接受细胞核的卵母细胞应处于__________________时期。（2）过程②利用的技术是____________________，当重组胚胎培养到囊胚期时，可从其_________分离出ES细胞。（3）过程③中获取的目的基因是____________________，若要将目的基因导入受体细胞，需要构建_______________________，构建之前可以根据_______________________设计引物，利用PCR技术对目的基因进行扩增。为了检测ES细胞的DNA上是否插入了干扰素基因，可采用______________技术。（4）按此方法和图示技术流程，完成Rag2基因缺失小鼠的基因治疗涉及的酶有___________和耐高温的DNA聚合酶（Taq酶）等。通测Rag2基因的表达情况，可提取治疗后小鼠骨髓细胞的蛋白质，用__________________进行杂交实验。

参考答案一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1、B【解析】

分析题图：图示为获得抗虫棉的技术流程图，从图中可以看出培育抗虫棉需要采用基因工程技术和植物组织培养技术。【详解】A、生产抗虫棉还需进行植物组织培养，A错误；B、标记基因中也可能存在限制酶的酶切位点，但在构建重组质粒时注意不被切断，B正确；C、利用农杆菌转化法将重组质粒导入离体棉花叶片组织细胞，不是大肠杆菌，C错误；D、将“离体棉花叶片组织”放在含卡那霉素的培养基上培养只能检测重组质粒是否导入离体棉花叶片组织细胞，而不是检测抗虫基因是否成功表达，D错误。故选B。【点睛】本题结合转基因抗虫植株的培育过程图，考查基因工程和植物组织培养的相关知识，要求识记基因工程的工具及操作步骤，能准确判断图中各过程的名称；识记植物组织培养的过程、原理及应用，能结合图中信息答题。2、B【解析】

本题考查植物激素的内容，理解植物生长发育过程中各种植物激素的作用及在生产实践中的应用。在植物生发发育和适应环境的过程中，各种激素不是孤立地起作用，而相互协调，共同调节机体生命活动。【详解】A、植物激素的合成受酶的控制，而酶的合成受基因的控制，故植物激素的合成受基因控制，A正确；B、由题图可知，添加细胞分裂素后使细胞中含量上升会抑制移栽植物根系的生长，B错误；C、由题图可知，当细胞分裂素含量上升时会促进细胞分裂素氧化酶的合成，从而降解细胞分裂素使细胞分裂素含量下降，达到平衡，C正确；D、细胞分裂素氧化酶缺失突变体中细胞分裂素含量高抑制根的生长，从而比野生型植株根的长度短，D正确。故选B。3、C【解析】试题分析：糖类由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质．常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等．植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖．植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原．淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质．构成多糖的基本单位是葡萄糖．解：A、纤维素为植物细胞壁的组成成分，不提供能量，A错误；B、淀粉遇碘变蓝，葡萄糖不可以，B错误；C、糖原属于多糖，构成多糖的基本单位是葡萄糖，C正确；D、核糖是五碳糖，D错误．故选：C．考点：糖类的种类及其分布和功能．4、A【解析】

据图分析：a无O2的产生，只有CO2释放,故可表示整个植物的呼吸作用速率；b点表示叶肉细胞的光合作用速率小于呼吸作用速率；c点表示整个植物的光补偿点，此时整个植物的光合作用速率=整个植物的呼吸作用速率；d点时，光合作用大于呼吸作用，植物有有机物的积累。【详解】A、光照强度为b时，叶肉细胞CO2释放＞0，故此时该叶肉细胞光合作用速率小于细胞呼吸速率，A错误；

B、c点表示整个植物的光补偿点，此时整个植物的光合作用速率=整个植物的呼吸作用速率，该叶肉细胞叶绿体产生的O2全部供给线粒体利用，B正确；

C、a表示整个植物的呼吸作用速率，光合作用强度为0，C正确；

D、光照强度为d时，光合作用释放到外界环境的氧气量为2个单位，即从外界环境中吸收2个相对单位的CO2，D正确。

故选A。【点睛】解答此题需要明确光合作用与呼吸作用的关系，并能结合柱状图建立起两者的关系，进而分析作答。5、B【解析】

分析曲线图：图示表示影响酶活性的两个因素，即温度和pH，其中温度在30～35℃时，随着温度的升高，酶活性逐渐增强；温度为35℃时，酶活性最强；温度在35～37℃时，随着温度的升高，酶活性逐渐降低，但在不同的温度下，酶的最适pH都是8。【详解】A、识图分析可知，随着pH的升高，酶的活性先增大后降低，A错误；B、由图可知，在不同的温度下，酶的最适pH都是8，说明随着温度的升高，酶的最适pH不变，B正确；C、反应物剩余量越少，说明酶的活性越高，可见该酶的最适温度是35℃，C错误；D、随着温度的升高，酶的活性先升高后降低，D错误。故选B。【点睛】本题考查酶的特性的知识点，要求学生掌握酶的特性，能够正确识图分析图示曲线中温度和pH值对酶活性的影响，这是该题考查的重点；要求学生能够利用所学的酶的特性结合题意解决问题。6、A【解析】

1、人体的三道防线：第一道防线是由皮肤和黏膜构成的，他们不仅能够阻挡病原体侵入人体，而且它们的分泌物（如乳酸、脂肪酸、胃酸和酶等）还有杀菌的作用。第二道防线是体液中的杀菌物质--溶菌酶和吞噬细胞。第三道防线主要由免疫器官（扁桃体、淋巴结、胸腺、骨髓、和脾脏等）和免疫细胞（淋巴细胞、吞噬细胞等）借助血液循环和淋巴循环而组成的。2、体液免疫过程为：（1）感应阶段：除少数抗原可以直接刺激B细胞外，大多数抗原被吞噬细胞摄取和处理，并暴露出其抗原决定簇；吞噬细胞将抗原呈递给T细胞，再由T细胞呈递给B细胞；（2）反应阶段：B细胞接受抗原刺激后，开始进行一系列的增殖、分化，形成记忆细胞和浆细胞；（3）效应阶段：浆细胞分泌抗体与相应的抗原特异性结合，发挥免疫效应。3、细胞免疫过程为：（1）感应阶段：吞噬细胞摄取和处理抗原，并暴露出其抗原决定簇，然后将抗原呈递给T细胞；（2）反应阶段：T细胞接受抗原刺激后增殖、分化形成记忆细胞和效应T细胞，同时T细胞能合成并分泌淋巴因子，增强免疫功能；（3）效应阶段：效应T细胞发挥效应。【详解】A、皮肤和粘膜是保卫人体的第一道防线，A正确；B、吞噬细胞摄取病原体中没有溶酶体的参与，只是在处理病原体中有溶酶体的参与，B错误；C、与抗原结合的是浆细胞分泌的抗体，不是T细胞分泌的淋巴因子，C错误；D、效应T细胞对宿主细胞的攻击属于免疫调节的细胞免疫，D错误。故选A。7、C【解析】

1.盐酸在“观察植物细胞有丝分裂”和“低温诱导植物染色体数目变化”中的作用都是对组织进行解离，使细胞分散开来；2.显色反应中所选材料本身要无色或色浅，以免对显色反应结果有遮盖；3.调查遗传病的发病率应在人群中随机调查，而调查遗传方式应在患者家系。【详解】①盐酸在“观察植物细胞有丝分裂”和“低温诱导植物染色体数目变化”中的作用相同，都是对组织进行解离，使细胞分散开来，①正确；②经健那绿染液处理，可以使活细胞中的线粒体呈蓝绿色，②正确；③乳酸菌细胞呼吸的产物是乳酸，溴麝香草酚蓝水溶液能鉴定二氧化碳，③错误；④碘遇淀粉变蓝色，但是不能检测蔗糖及其水解产物，所以不能用碘液代替斐林试剂，④错误；⑤孟德尔的豌豆杂交试验中将母本去雄的目的是防止自花授粉，⑤正确；⑥镰刀型细胞贫血症患者红细胞形状改变，以人的成熟红细胞为观察材料可以诊断镰刀型细胞贫血症，⑥正确；⑦紫色洋葱鳞片叶外表皮具有紫色的液泡，因此不可用作观察DNA和RNA在细胞中分布的实验材料，⑦错误；⑧调查血友病的遗传方式，应该在患者的家系中调查，⑧错误；⑨在较强酸性或碱性的条件下酶会失活，但酸会使淀粉水解，⑨错误；故选C。【点睛】本题借助生物实验为背景，考查学生对教材知识和实验设计的理解、分析能力。解题关键是熟悉教材相关实验的原理、选材、方法步骤和结果分析。8、A【解析】

据图分析，细胞能分泌胰高血糖素，属于胰岛A细胞。同一生物体的所有体细胞都是由同一个受精卵有丝分裂而来的，含有相同的基因，且每个体细胞都含有该生物全部的遗传物质，但由于细胞分化，即基因发生的选择性表达，不同细胞所含的RNA和蛋白质种类有所差别。【详解】氨基酸→RNA聚合酶；[H]+O2→H2O是正常生命活动的代谢基础，A正确；葡萄糖→淀粉只在部分植物细胞中发生，H2O→[H]+O2一般是在光合作用中发生，而该细胞不能进行光合作用，B错误；ATP→ADP+Pi表示ATP水解，发生在所有的活细胞中，但氨基酸→胰岛素只有在胰岛B细胞中发生，C错误；染色质→染色体发生在具有分裂能力的细胞中，而胰岛A细胞属于高度分化的细胞，不分裂，D错误。【点睛】易错选项D，染色质变为染色体只能在具有分裂能力的细胞中发生，而题图细胞表示高度分化的胰岛A细胞，不再分裂。二、非选择题9、2红色出现需要含有2种显性基因；而绿色杂合子只含有1种显性基因，其自交后不可能出现含2种显性基因的个体1/4r1基因中间碱基对缺失（5个），导致其指导合成的蛋白质空间结构发生改变不支持。新假设：R3蛋白与R2蛋白竞争R1蛋白上的相同结合位点，但R1R3复合物不能促进花青素合成酶基因转录。【解析】

F2代9∶7的性状分离比符合9∶3∶3∶1的变式，是判断该对性状是由两对独立遗传的等位基因控制的依据。若用A/a以及B/b来表示，则F1的基因型为AaBb，F2的基因型和比例为AABB∶AaBB∶AABb∶AaBb∶AAbb∶Aabb∶aaBB∶aaBb∶aabb=1∶2∶2∶4∶1∶2∶1∶2∶1。【详解】（1）①F2中红色个体与绿色个体比例为9∶7，符合9∶3∶3∶1的变式，说明决定花青素有无的基因位于2对同源染色体上。②由①可知，决定该性状的基因位于两对同源染色体上，若用A/a以及B/b来表示，红色个体基因型为A_B_，绿色个体基因型包括A_bb、aaB_和aabb，绿色杂合子包括Aabb、aaBb，自交后代最多只有一种显性基因，而红色出现需要含有2种显性基因，因此其自交后代全为绿色。（2）自交后代分离比为3∶1，说明有一对基因属于杂合子，同时红色出现需要含有2种显性基因，而绿色杂合子只含有1种显性基因，因此符合情况的基因型包括AaBB、AABb，这两种基因型在F2中占2/16+2/16=1/4。（3）由图可知，与R1相比，r1缺失了5个碱基对，由于碱基对缺失，导致其指导合成的蛋白质空间结构发生了改变。（4）根据实验结果可知，向浅红色植株R1R1R2R2R3R3中转入基因R1或R2，均可使转基因植株叶色变为深红色，若R3蛋白与R2蛋白同时结合在R1蛋白上的不同位点，且R1R2R3复合物不能促进花青素合成酶基因转录，则两种转基因植株都应为浅红色，所以实验结果不支持上述假说。R1R2复合物可促进花青素合成酶基因转录，推测R3蛋白与R2蛋白结合在R1蛋白的同一位点，转入基因R1或R2，均会使R1R2复合物含量增加，使转基因植物叶色变为深红色，但R1R3复合物不能促进花青素合成酶基因转录。即新假设为：R3蛋白与R2蛋白竞争R1蛋白上的相同结合位点，但R1R3复合物不能促进花青素合成酶基因转录。【点睛】本题考查自由组合定律的应用和基因控制性状的机理，考查考生对所学知识的分析和应用能力，尤其第（4）问具有一定的难度，要求考生能根据实验现象做出合理的推理。10、不能夜间不进行光反应，缺乏转化成糖类所需的ATP和[H]干旱、白天高温夜间气孔开放，植物吸收的CO2形成酸性物质储存起来，白天气孔逐渐关闭，植物从外界吸收CO2的速率下降，此时可由酸性物质分解为光合作用提供CO2吸水涨破温度和二氧化碳【解析】

据图分析：该实验的自变量是时间，因变量是植物叶片CO2吸收速率和叶片中酸性物质含量。图示表明该植物夜间能够吸收二氧化碳，白天气孔关闭二氧化碳吸收逐渐减弱直至停止；同时夜间酸性物质在细胞中积累，白天酸性物质含量下降。据此分析作答。【详解】（1）夜间0～4时，叶片缺少光照，不能进行光反应，暗反应缺乏转化成糖类所需的ATP和[H]而不能进行，所以二氧化碳不能转化为糖类等光合产物。（2）根据题图和题意分析可知，该植物夜间气孔开放，白天气孔逐渐关闭，所以该植物可能在干旱、白天高温的环境中有较强的生存能力。（3）据图分析可知，该植物夜间气孔开放，植物吸收的CO2形成酸性物质储存起来；白天气孔逐渐关闭，植物从外界吸收CO2的速率下降，此时可由酸性物质分解为光合作用提供CO2。（4）如果光合作用形成大量可溶性糖而在叶绿体中积累，会使叶绿体的渗透压升高，最终导致叶绿体吸水涨破。在暗反应中，RuBP羧化酶（R酶）催化CO2与RuBP（C5）结合，生成2分子C3，影响该反应的外部因素，除光照条件外还包括温度、CO2浓度。【点睛】本题结合图示主要考查影响光合作用的环境因素，意在强化学生对影响光合作用的环境因素的相关知识和曲线图的理解与应用，题目难度中等。11、1酶分子很小，容易从包埋材料中漏出当海藻酸钠溶液浓度较低时，细微网格包埋不紧密，酵母菌细胞容易漏出，导致固定化酵母菌细胞数量较少溶化海藻酸钠溶液时要用酒精灯小火或者间断加热，边加热边搅拌，直至完全溶化不需要开盖放气，避免了因开盖引起的杂菌污染为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，防止发酵旺盛时汁液溢出【解析】

1.果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧型生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，在无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵。温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，酵母菌酒精发酵时，一般在一般将温度控制在18~25℃，在葡萄酒自然发酵过程当中，其主要作用的是附着在葡萄皮上的野生酵母菌。2.固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学的方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。包括包埋法、化学结合法和物理吸附法。固定化酶优点是使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以被反复利用；固定化细胞优点是成本更低，操作更容易，可以催化一系列的化学反应。题图分析：图1为包埋法，图2为化学结合法，图3为物理吸附法。【详解】（1）固定化酵母细胞利用的是包埋法，如图1所示方法；而酶分子很小，容易从包埋材料中漏出，所以制备固定化酶通常用图2和图3所示的方法。在用海藻酸钠包埋酵母细胞时，如果所用海藻酸钠溶液浓度低，则会导致细微网格包埋不紧密，酵母菌细胞容易漏出，固定的酵母菌细胞数量较少，因此，酵母菌催化活性较低。（2）①海藻酸钠加入到定量的蒸馏水中之后需要用酒精灯小火或者间断加热，边加热边搅拌，直至完全溶化，最后用蒸馏水定容至10mL。②图5装置与图4装置的不同在于没有外连长导管，所以在酿制葡萄酒的过程中还需要定时开盖放气，而图4装置就不需