公司食堂与供应管理制度

公司食堂与供应管理制度1.前言为了保障公司员工的饮食安全和供应良好的就餐环境，订立本《公司食堂与供应管理制度》。本制度适用于全部公司食堂及相关供应管理人员，确保食品的质量、供应的稳定性以及食堂管理的规范化。2.食堂管理职责2.1食堂管理部门负责食堂的日常管理、供应商的考核及合作关系维护工作。2.2食堂管理部门需定期订立食堂的工作计划、菜单、食品采购计划和食品供应商考核表。2.3食堂管理部门负责订立员工就餐流程以及食堂内部的食品储存、加工和洗消等相关操作规程。2.4食堂管理部门应做好食堂卫生管理工作，确保食堂的清洁、卫生和食品储存的安全。2.5食堂管理部门应定期开展员工满意度调查，并依据调查结果及时改进食堂服务。3.食堂供应商管理3.1食堂供应商须具备相关资质，且须满足公司对食品供应商的要求，并由食堂管理部门进行初次审核。3.2食堂供应商与公司签订正式合同，明确供货标准、交付时限、支出方式等细节，并定期进行评估。3.3食堂供应商应保证所供食品符合国家相关食品安全标准，并供应监测报告、产品追溯等相关证明料子。3.4食堂供应商应定期参加培训，了解公司食堂的特殊要求，提高供应本领和服务质量。3.5食堂供应商应搭配公司进行食品安全检查，接受抽检，并对检查合格的产品进行入库管理。4.食品采购管理4.1食堂管理部门负责订立食品采购计划，确保供应的食品品种丰富、质量可靠、价格合理。4.2食品采购需依照公司的采购流程进行，包含编制采购计划、发出采购申请、进行供应商询价、评比及选择、签订合同等环节。4.3食品采购前，食堂管理部门应核实供应商供应的食品合格证明，确保所采购的食品符合国家法律法规及公司要求。4.4食品采购后，食堂管理部门负责验收入库，并做好食品储存登记、温度检测等工作。4.5食品采购流程应记录并留存相关文件，以备查阅。5.食堂服务管理5.1食堂服务应供应清洁、舒适的餐厅环境，确保员工用餐的舒适度。5.2食堂服务应供应多样化的菜品选择，依据员工的需求和口味供应定期、定量的食品供应。5.3食堂服务应设立合理的餐厅用餐流程，保证用餐秩序，避开拥堵和挥霍。5.4食堂服务应定期组织员工满意度调查，了解员工对食堂服务的评价，及时改进并提升服务质量。6.食堂卫生管理6.1食堂管理部门负责订立食堂卫生管理制度，包含食堂清洁、废弃物处理、食品加工操作规范等。6.2食堂管理部门应配备专职保洁员，负责食堂的日常清洁工作。6.3食堂管理部门应订立废弃物分类处理方案，并设置相应的收集容器，保持食堂环境的乾净。6.4食堂管理部门应抓好食品加工操作规范的培训，确保食品加工的卫生安全。6.5食堂管理部门应定期进行食堂卫生检查，及时发现问题并采取整改措施，确保食堂卫生符合相关标准。7.外部审核与监督7.1公司将定期组织第三方食品安全机构进行食堂的安全检查和评估，以保证食堂的食品安全性。7.2食堂管理部门应乐观搭配相关机构的监管工作，并按要求开展整改工作。7.3食堂管理部门应及时向上级机构报告并反馈食堂运营情况，并供应必需的信息及数据支持。8.惩罚与嘉奖8.1对于违反食堂与供应管理制度的行为，食堂管理部门将依照公司相关管理制度进行处理，包含口头警告、书面警告、停职处分等。8.2对于食堂管理部门在安全管理、供应商管理、员工满意度等方面取得显著成绩的，公司将予以相应嘉奖和荣誉表扬。9.维护与修订9.1食堂与供应管理制度由食堂管理部门负责执行，如需对制度进行修订，需征得上级主管部门的批准。9.2本制度自实施之日起生效，并作为公司食堂与供应管理的依据，相关人员应严格遵守制度的规定。9.3食堂管理部门应定期审查和评估本制度的实施情况，并依据需要进行修订和完善。1