七年级生物下册 第四单元 第二章 第三节 合理营养与食品安全教学设计 （新版）新人教版

七年级生物下册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全教学设计（新版）新人教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教学内容分析本节课的主要教学内容来自七年级生物下册第四单元第二章第三节，主题为“合理营养与食品安全”。教学内容主要包括：1）合理营养的定义和意义；2）平衡膳食宝塔的构成及运用；3）食品安全的基本概念和日常生活中的食品安全注意事项。

教学内容与学生已有知识的联系：学生在之前的学习中，已经了解了人体需要的主要营养物质及其作用，为本节课探讨合理营养打下了基础。此外，学生对食物的选择和饮食习惯已有初步认识，可通过本节课进一步理解食品安全的重要性，并将其运用到实际生活中，培养良好的饮食习惯。核心素养目标本节课的核心素养目标旨在培养学生以下能力：1）科学探究与实践：通过分析平衡膳食宝塔，学会合理搭配食物，提高实际操作能力；2）生命观念：理解合理营养与食品安全的重要性，形成健康饮食的观念；3）社会责任：认识到食品安全对个人和社会的影响，提高食品安全意识，为自己和他人的健康负责。通过本节课的学习，使学生能够将这些能力内化为日常生活中的行为习惯，为终身健康打下基础。学情分析本节课面对的是七年级学生，他们在知识层面已经掌握了基本的生物知识，了解食物中的主要营养成分及其作用。在能力方面，学生具备一定的信息收集、处理和分析能力，能够通过小组合作进行探究学习。然而，在素质方面，部分学生对合理营养和食品安全的认识尚浅，缺乏实际操作和判断能力。

在行为习惯上，学生可能存在饮食不均衡、偏食等问题，对课程学习有一定影响。他们对食品安全问题的关注度不高，可能会忽视日常生活中的食品安全细节。此外，学生的自主学习能力参差不齐，对课程内容的深度理解和实践运用可能存在困难。教学方法与策略针对本节课的教学目标和学生特点，采用以下教学方法与策略：1）讲授法：教师以讲解合理营养与食品安全的基本概念为主，结合课本内容进行系统阐述；2）讨论法：组织学生就生活中的饮食案例进行分析讨论，提高他们对合理营养的认识；3）案例研究：通过分析食品安全事故案例，让学生了解食品安全的重要性；4）实验法：设计简单的食物搭配实验，让学生亲自动手实践，加深对平衡膳食宝塔的理解；5）教学媒体使用：运用多媒体课件、实物模型等辅助教学，直观展示教学内容，提高学生的学习兴趣和参与度。教学过程第一课时

一、导入新课

同学们，我们已经学习了食物中的各种营养成分及其作用，今天我们将进一步探讨如何做到合理营养，以及在生活中如何关注食品安全。请大家回想一下，什么是合理营养？它在我们的生活中有哪些重要性呢？

（学生回答，教师总结）

二、探究新课

1.合理营养的含义与作用

（1）教师讲解：合理营养是指摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。合理营养对我们的身体有什么作用呢？

（2）学生阅读教材，总结合理营养的作用。

（3）教师总结：合理营养有利于人体的健康成长，预防疾病，提高生活质量。

2.平衡膳食宝塔的运用

（1）教师展示平衡膳食宝塔的图片，引导学生了解其构成。

（2）学生讨论：如何根据平衡膳食宝塔来合理搭配食物？

（3）教师总结：我们在饮食中要注意食物多样，谷物类为主，多吃蔬菜水果，适量摄入动物性食品和豆类食品，少食用油脂和糖。

3.食品安全的重要性

（1）教师讲解：食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

（2）学生分享：在生活中遇到的食品安全问题及自己的应对方法。

（3）教师总结：我们要关注食品安全，预防食物中毒，保护自己的身体健康。

三、课堂实践

1.食物搭配实验

（1）教师分发食物模型，让学生分组进行食物搭配实验。

（2）学生根据平衡膳食宝塔的原则，搭配出一日三餐的食物。

（3）各组展示搭配结果，其他同学评价并给出建议。

2.食品安全宣传标语设计

（1）教师提出设计宣传标语的要求，如简洁、易懂、有创意。

（2）学生分组讨论，设计食品安全宣传标语。

（3）各组展示宣传标语，全班投票选出最佳标语。

四、总结反思

1.教师提问：通过本节课的学习，大家学到了哪些关于合理营养和食品安全的知识？

2.学生回答，教师总结。

3.教师强调：我们要将所学知识运用到日常生活中，养成良好的饮食习惯，关注食品安全，为自己和他人的健康负责。

第二课时

一、复习导入

同学们，上节课我们学习了合理营养和食品安全的相关知识，今天我们将继续深入学习，探讨如何在生活中做到合理营养和关注食品安全。

二、深入学习

1.营养素的摄入与食物来源

（1）教师讲解：人体需要的主要营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，它们分别来源于哪些食物？

（2）学生分组讨论，总结各类营养素的食物来源。

（3）教师总结：我们要注意食物的多样化，确保摄入足够的营养素。

2.食品安全问题及预防措施

（1）教师讲解：食品安全问题主要包括食品污染、食品中毒等，我们要如何预防这些问题？

（2）学生讨论：生活中常见的食品安全问题及预防方法。

（3）教师总结：购买食品时要注意生产日期、保质期、生产厂家等信息，避免食用过期、变质的食物。

三、课堂实践

1.营养食谱设计

（1）教师提出设计营养食谱的要求，如营养均衡、口味多样。

（2）学生分组设计一日三餐的营养食谱。

（3）各组展示食谱，全班评价并给出建议。

2.食品安全知识竞赛

（1）教师准备食品安全知识题目，组织学生进行竞赛。

（2）学生积极参与，抢答问题。

（3）教师总结竞赛结果，对表现优秀的同学给予奖励。

四、总结反思

1.教师提问：通过本节课的学习，大家有哪些收获？

2.学生回答，教师总结。

3.教师强调：我们要将所学知识运用到生活中，养成良好的饮食习惯，关注食品安全，为健康保驾护航。拓展与延伸1.拓展阅读材料

（1）《中国居民膳食指南》

本书详细介绍了我国居民膳食的基本原则、各类食物的推荐摄入量以及如何做到合理膳食搭配，是了解合理营养知识的重要参考书籍。

（2）《食品安全知识手册》

本书涵盖了食品安全的基本概念、食品污染与中毒的原因及预防、食品选购与储存等内容，有助于提高学生的食品安全意识。

2.课后自主学习和探究

（1）研究家庭食谱，分析一日三餐的营养搭配，尝试为家人设计营养均衡的食谱。

（2）调查身边的食品安全问题，了解同学们对食品安全的认识和关注程度，提出针对性的改进建议。

（3）参观超市或农贸市场，了解各类食品的生产日期、保质期等信息，学会正确选购食品。

（4）开展食品安全宣传活动，通过制作宣传海报、举办知识讲座等形式，提高同学们的食品安全意识。

（5）关注新闻媒体关于食品安全的报道，了解国家在食品安全方面的政策法规和最新动态。板书设计1.标题：合理营养与食品安全

左侧：

-合理营养

-定义与作用

-平衡膳食宝塔

-食物搭配实验

右侧：

-食品安全

-定义与重要性

-常见问题与预防

-食品安全宣传

中间：

-营养食谱设计

-食品安全知识竞赛

板书设计说明：

-采用左右对称结构，左侧为合理营养部分，右侧为食品安全部分，突出课程重点。

-左侧以平衡膳食宝塔为中心，展示食物搭配实验的关键点，右侧以食品安全问题与预防为主线，强调食品安全的重要性。

-中间部分为课堂实践环节，以营养食谱设计和食品安全知识竞赛为主题，激发学生兴趣和参与度。

-整体板书简洁明了，条理清晰，关键词突出，有助于学生理解和记忆课程内容。

-板书设计中融入了艺术性和趣味性，如使用不同颜色粉笔突出重点，使用图标和简笔画辅助说明，提高学生的学习兴趣。作业布置与反馈一、作业布置

1.完成课后练习：根据教材课后练习题，巩固合理营养与食品安全的相关知识。

2.营养食谱设计：为家人设计一日三餐的营养食谱，要求营养均衡、口味多样。

3.食品安全调查：调查身边存在的食品安全问题，分析原因，并提出解决措施。

4.阅读拓展：阅读《中国居民膳食指南》和《食品安全知识手册》，了解更多的合理营养与食品安全知识。

二、作业反馈

1.对课后练习的批改和反馈：

-检查学生对合理营养与食品安全知识点的掌握情况，指出错误，给出正确答案。

-针对学生普遍存在的问题，进行课堂讲解，巩固知识点。

-鼓励学生在课后练习中积极思考，提高解决问题的能力。

2.对营养食谱设计的评价与反馈：

-检查食谱的营养搭配是否合理，是否符合平衡膳食宝塔的原则。

-对食谱的口味、创意等方面给予评价，鼓励学生发挥自己的想象力和创新能力。

-指出食谱设计中存在的问题，给出改进建议。

3.对食品安全调查的批改与反馈：

-评价学生调查的深度和广度，鼓励学生关注生活中的食品安全问题。

-分析学生提出的解决措施，讨论其实际可行性。

-指导学生如何将所学知识运用到实际生活中，提高食品安全意识。

4.对阅读拓展的反馈：

-了解学生在阅读过程中的收获，鼓励他们分享阅读心得。

-对学生在阅读中遇到的疑问进行解答，帮助他们更好地理解拓展知识。

-鼓励学生将阅读成果运用到课堂学习和生活中，提高合理营养与食品安全素养。反思改进措施（一）教学特色创新

1.采用案例教学法，通过分析食品安全事故案例，让学生深刻理解食品安全的重要性。

2.设计角色扮演活动，让学生模拟食品选购、食品搭配等场景，提高实际操作能力。

3.组织食品安全知识竞赛，激发学生学习兴趣，提高食品安全意识。

（二）存在主要问题

1.学生对合理营养与食品安全的认识尚浅，缺乏实际操作和判断能力。

2.学生在食品安全问题上的关注度不高，可能会忽视日常生活中的食品安全细节。

3.学生的自主学习能力参差不齐，对课程内容的深度理解和实践运用可能存在困难。

（三）改进措施

1.增加课堂讨论环节，让学生充分发