地理标志产品太和小米

1地理标志产品太和小米本文件规定了“太和小米”的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护范围内生产的太和小米。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB3095环境空气质量标准GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定GB5009.84食品安全国家标准食品中维生素B1的测定GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定GB5084农田灌溉水质标准GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB5749生活饮用水卫生标准GB/T5503粮油检验碎米检验法GB7648水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8232粟GB/T11766小米GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T83米质测定方法NY/T893绿色食品绿色食品粟、黍、稷及其制品NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1056绿色食品贮藏运输准则3术语和定义2下列术语和定义适用于本文件。3.1太和小米taihemillet在原国家质量监督检验检疫总局批准保护的范围内，选用优质品种，按照特定生产技术规程种植的谷子加工而成的粳性小米。4地理标志产品保护范围太和小米地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即兴安盟突泉县的突泉镇、六户镇、学田乡、太平乡，具体见附录A。5要求5.1自然条件5.1.1土壤土壤类型以黑钙土、栗钙土及草甸土为主，土壤有机质含量≥3.3%。5.1.2水灌溉用水应符合GB5084的规定。5.1.3空气种植环境空气应符合GB3095的规定。5.2原料太和小米原料应选用大金苗系列、山西大红谷系列、张杂谷3号谷子品种生产的并且符合本文件第4章规定的范围种植条件的品种,其品质应符合GB/T8232的质量要求。5.3加工5.3.1太和小米加工应采用筛选、碾米、分级、包装等。5.3.2太和小米加工中除添加符合GB5749要求的水外,不得添加任何物质。5.4感官要求太和小米按加工精度和品质分为优级和一级，其感官要求应符合表1的规定。3表1感官要求5.5加工质量要求加工质量要求应符合表2的规定表2加工质量要求项目指标优级一级加工精度（粒面种皮基本脱掉的颗粒）/%≥9590不完善粒/%≤0.8杂质/%总量0.30.5其中粟粒≤0.20.3矿物质≤0.02碎米/%≤4.0水分/%≤5.6蒸煮品质和营养要求蒸煮品质和营养要求应符合表3的规定。表3蒸煮品质和营养要求项目指标直链淀粉/%16.0～24.0胶稠度/mm≥糊化温度（碱消值）/级2.0～4.08.02.0维生素B1/（mg/100g）≥0.20锌mg/100g≥维生素E/（mg/100g）≥5.7污染物限量、农药残留限量和真菌毒素限量要求污染物限量、农药残留限量和真菌毒素限量应符合NY/T893的规定。5.8净含量要求净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。6检验方法6.1感官要求6.1.1色泽、气味：应按GB/T5492的规定执行。6.1.2透明度、粒形：将样品至于洁净的白瓷盘中目测。6.2加工质量指标6.2.1加工精度应按GB/T11766中附录A的规定执行。6.2.2杂质和不完善粒应按GB/T5494的规定执行。6.2.3碎米应按GB/T5503的规定执行。6.2.4水分应按GB5009.3的规定执行。6.3蒸煮品质和营养指标6.3.1直链淀粉应按GB7648的规定执行。6.3.2胶稠度、糊化温度（碱消值）应按NY/T83的规定执行。6.3.3蛋白质应按GB5009.5的规定执行。6.3.4脂肪应按GB5009.6的规定执行。56.3.5维生素B1应按GB5009.84的规定执行。6.3.6锌应按应按GB5009.268的规定执行。6.3.7维生素E应按GB5009.82的规定执行。6.4净含量按JJF1070规定的方法测定。7检验规则7.1抽样应按GB5491的规定执行。7.2检验分类7.2.1出厂检验7.2.1.1每批产品出厂时，均应按本文件规定进行检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂销售。7.2.1.2出厂检验项目包括感官指标和加工质量指标。7.2.2型式检验7.2.2.1型式检验至少每年进行一次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a)原料、工艺、设备有较大变化时；b)长期停产恢复生产时；c)前后两次出厂检验差异较大时；d)国家有关质量监督行政主管部门提出要求时。7.2.2.2型式检验项目包括本文件5.4～5.8规定的技术内容。7.3判定规则检验项目全部符合本文件要求时，该批产品判定为合格；检验结果不符合本文件要求时，使用备检样品对不合格项目进行复检，复检结果符合本文件要求时则该批产品判定为合格；如复检结果仍有一项不合格，则该批产品判定为不合格。8标志、标签、包装、运输和贮存68.1