绿色食品企业内检员培训教材

文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.PAGE文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.绿色食品企业内检员培训教材江苏省绿色食品办公室PAGE目录第一部分绿色食品管理一、绿色食品基础概念 1二、绿色食品标志管理 3三、绿色食品质量监督管理 3四、绿色食品企业内部检查员制度 5五、法律、法规中相关责任认定和处罚办法的规定 6第二部分绿色食品标准体系一、绿色食品标准概述 8二、绿色食品标准特点、基本原则及制定依据 8三、绿色食品标准构成 8四、绿色食品标准的作用和意义 13第三部分绿色食品生产原则一、种植业类 15二、畜禽养殖业类 21三、水产养殖业类 25四、加工类 31第四部分品牌营销与电子商务附录一、绿色食品标志管理办法附录二、农产品质量安全法附录三、食品安全法附录四、绿色食品标准汇总表 34PAGE第一部分绿色食品管理一、绿色食品基础概念（一）概念及特征1、绿色食品的概念绿色食品是指产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，无污染、安全、优质并使用专用标志的食用农产品及加工品。2、绿色食品的特征绿色食品与普通食品相比有三个显著特征:（1）强调产品出自最佳生态环境。绿色食品生产从原料产地的生态环境入手，通过对原料产地及其周围的生态环境因子严格监测，判定其是否具备生产绿色食品的基础条件；（2）对产品实行全程质量控制。绿色食品生产实施“从土地到餐桌”全程质量控制。通过产前环节的环境监测和原料检测，产中环节具体生产、加工操作规程的落实以及产后环节产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏、销售控制，确保绿色食品的整体产品质量，并提高整个生产过程的标准化水平和技术含量；（3）对产品依法实行标志管理。绿色食品标志是一个质量证明商标，属知识产权范畴，受《中华人民共和国商标法》保护，并按照《商标法》、《集体商标、证明商标注册和管理条例》和《绿色食品标志管理办法》开展监督管理工作。3、绿色食品必须具备的条件（１）产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；（２）农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；（３）产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；（４）产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。4、绿色食品图形及含义绿色食品标志由特定的图形来表示。绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形描绘了一幅明睸阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。二、绿色食品标志管理（一）绿色食品商标标志性质1、绿色食品标志特性绿色食品标志是中国绿色食品发展中心1996年在国家工商行政管理局商标局注册的质量证明商标，用以证明绿色食品无污染、安全、优质的品质特征。2、商标注册内容分为四种形式：绿色食品标志图形，中文“绿色食品”四个字，英文“GREENFOOD”以及上述中英文与标志图形的组合形式。3、商标注册范围使用的范围为食品类和生产资料类：第1（肥料）、2（食品着色剂）、3（香料等）、5、29（肉、家禽、食用油等）、30、31、32（啤酒）、33共九类，其中生产资料类不能使用绿色食品标志图形。（二）绿色食品标志使用规定绿色食品实施标志使用许可制度。1、绿色食品标志使用基本原则（1）绿色食品实行“一品一号”和“一企一码”，即一个绿色食品产品有一个绿色食品编号（LB─××─××××××××××A），一个绿色食品生产企业有一个企业信息码（GF××××××××××××）。绿色食品产品编号在续展时会发生变化，企业信息码只要按时续展永久不变。（2）严格按照证书上核准的生产单位、产品品种、产量、时间使用标志。（3）绿色食品标志有效期为3年，自批准之日起算。获证企业每年应进行年检，年检合格后进行证书核准盖章，年检不合格产品取消标志使用权。标志使用期满后，如企业仍想继续使用绿色食品标志，应提前3个月办理续展手续。2、用标依据《农产品包装和标识管理办法》、《预包装食品标签通则》、《食品标识管理规定》、《预包装特殊膳食用食品标签通则》、《中国绿色食品商标标志使用规范手册》、《绿色食品包装通用准则》（NY/T658）3、绿色食品违规用标（含假冒）的主要情况（1）不规范用标：绿色食品标志、企业信息码或产品编号、文字未按《绿色食品商标标志设计使用规范手册》要求使用；包装标签只用绿色食品标志或文字，没有企业信息码或产品编号；企业名称、商标名称发生变化后，未办理变更手续继续使用绿色食品标志和企业信息码或产品编号；在绿色食品产品包装上使用容易引起对认证产品名称产生误解的标识和文字。（2）超范围用标：将绿色食品标志和企业信息码或产品编号用在本企业未认证的产品上；将绿色食品标志和企业信息码或产品编号许可给他人（包括集团公司、子公司、联营公司、参股公司等）使用。（3）超量用标：扩大生产规模或新建基地，未经许可使用绿色食品标志和企业信息码或产品编号。（4）超期用标：绿色食品标志使用权到期未办理续展手续仍继续使用绿色食品的，实为假冒。4、标志使用中须办理变更手续的情况（1）企业名称发生变更；（2）商标发生变更；（3）产品名称发生变化；（4）企业使用绿色食品标志的产量发生变化（仅指产量减少）。5、停止使用绿色食品标志的情况（1）企业改变生产条件、工艺、产品标准（在此种情况下，企业应及时向“中心”提交有关资料，由“中心”重新审核认定）；（2）不可抗拒因素丧失绿色食品条件；（3）监督抽检不合格（包括技术监督部门、卫生防疫部门或“中心”抽检等）。（4）产品出现较大的质量事故。（四）绿色食品商标标志在包装设计上的使用1、基本原则绿色食品产品包装必须符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》，尤其是绿色食品标志的标准图形、标准字体、图形与字体的规范组合、标准色、编号规范应符合该手册规定。2、包装上的“三位一体”绿色食品标志、“绿色食品”四个字、企业信息码必须同时出现在产品包装。3、企业信息码的形式GF××××××××××××地区代码认证年份当年序号4、产品编号的形式LB─××─××××××××××A（AA）产品分类年份月份省份当年序号级别三、绿色食品质量监督管理主要由年检、抽检、市场监察、绿色食品企业内部检查员等制度构成（一）绿色食品年度检查依据：《绿色食品年度检查工作规范》、《江苏省绿色食品年度检查工作实施细则》1、年检定义年检是指绿色食品工作机构对辖区内获得绿色食品标志使用权的企业在一个标志使用年度内的绿色食品生产经营活动、产品质量及标志使用行为实施的监督、检查、考核、评定等。所有获得绿色食品标志使用权的企业在标志有效使用期内，每个标志使用年度均必须进行年检。2、年检实施机构年检工作由年检工作由省级人民政府农业行政主管部门所属绿色食品工作机构（以下简称省级工作机构）组织，市、县绿色食品管理机构具体实施。3、年检内容企业的产品质量及其控制体系状况、规范使用绿色食品标志情况和按规定缴纳标志使用费情况等。4、年检方式年检工作的实施主要采取实地检查，综合考核评定。（1）检查范围。对企业的绿色食品产品和原料生产及管理状况进行现场检查。（2）检查实施机构。由市、县绿办实施。（3）检查时间。在产品生产和作物生长期间实施。（4）检查内容产品质量控制体系状况，主要检查以下方面：绿色食品种植、养殖地和原料产地的环境质量、基地范围、生产组织结构及农户构成等情况；企业的绿色食品管理机构设置及运行情况；生产资料等投入品的采购、使用、保管制度及其执行情况；绿色食品原料和生产资料的使用及其购销合同的执行情况；绿色食品与非绿色食品的防混控制措施及落实情况；种植、养殖及加工的生产操作规程和绿色食品标准执行情况；产品在采收、贮藏、运输过程中防止二次污染、防虫、防鼠、防潮的措施及其执行情况。规范使用绿色食品标志情况，主要检查以下方面：是否按照认证核准的产品品种、数量使用绿色食品标志；是否违规超期使用绿色食品标志；产品包装设计和印制是否符合国家有关食品包装标签标准和《绿色食品商标标志设计使用规范》要求。（5）年检程序。企业按照要求如实填写《绿色食品企业自查表》，由市、县级管理机构的监管员进行实地检查，并填写《年检三联单》；企业有关领导或部门负责人对结果签字确认；检查组在完成实地检查后2个工作日内将《年检三联单》和其它相关材料报送市级委托管理机构。检查合格的企业，向市级绿办办理证书盖章手续；检查中如发现问题，或立即取消标志使用权，或限期整改。5、年检结论处理对实地检查考核不合格的企业取消其标志使用权。实地检查考核为整改的企业必须于接到通知之日起一个月内完成整改，验收不合格的将取消其标志使用权。因年检不合格被取消绿色食品标志使用权的，三年内不受理其绿色食品标志使用申请。6、企业对年检结论有异议的的处理企业对年检结论如有异议，可在接到书面通知之日起

15个工作日内，向省级工作机构书面提出复议申请或直接向中心申请仲裁，但不可同时申请复议和仲裁。（二）绿色食品产品质量年度抽检（简称抽检）依据：《绿色食品产品质量年度抽检管理办法》1、抽检定义产品抽检是指中国绿色食品发展中心（以下简称中心），对已获得绿色食品标志使用权的产品采取的监督性抽查检验。所有获得绿色食品标志使用权的企业在标志使用的有效期内，应当接受产品抽检。2、实施机构产品抽检工作由中心制定抽检计划，委托相关绿色食品产品质量检测机构（以下简称“检测机构”）按计划实施，省及市、县绿色食品工作机构（以下简称省级工作机构或各级工作机构）予以配合。3、抽样方式检测机构根据抽检计划和产品周期适时派专人赴企业或市场上规范抽取样品，也可以委托相关省级工作机构协助进行，由绿色食品标志监管员规范抽样并寄送检测机构，封样前应与企业有关人员办理签字手续，确保样品的代表性。在市场上抽取的样品，应确认其真实性，检验的产品应在用标有效期内。4、抽检结论的处理产品抽检结论为食品标签、感官指标不合格，或产品理化指标中的部分非营养性指标（如：水分、灰分、净含量等）不合格的，中心通知企业整改，企业必须于接到通知之日起一个月内完成整改，省级工作机构应及时组织整改验收并抽样寄送中心定点检测机构检验。整改措施和复检不合格的取消其标志使用权。产品抽检结论为卫生指标或安全性指标（如：有害微生物、药残、重金属等）不合格的，“中心”取消其绿色食品标志使用权，并予以公告。5、抽检结论异议企业对检验报告如有异议，应于收到报告之日起（以收件人签收日期为准）5日内向中心提出书面复议(复检或仲裁)申请，未在规定时限内提出异议的，视为认可检验结果。（三）绿色食品标志市场监察市场监察是由中心组织，省级绿色食品工作机构开展的对市场使用绿色食品标志的专项检查。依据：《绿色食品标志市场监察实施办法》1、组织实施在全国主要大中城市选择5－10个市场作为监察点，对每个监察点内所有标称为绿色食品的产品，采取集中购买形式获取样品，然后进行拍照登记、对照核实。发现不规范用标行为，通知企业所在地绿办督促整改，发现假冒产品，报请当地工商部门进行查处。2、工作程序绿办对各监察点所售标称绿色食品的产品进行采样并登记，同时拍摄产品实物照片；同步可与监测机构共同实施采样，以市场监察采集的产品作为质检样品；中心对各地报送的产品名录统一进行核查，对存在问题的产品分别进行处理；有关《质检报告》依照《绿色食品产品质量年度抽检工作管理办法》有关规定处理；有关绿办按照中心的通知对问题产品进行查处。四、绿色食品企业内部检查员制度为了提高绿色食品企业质量管理水平，强化企业责任意识，促进绿色食品工作机构与企业的信息交流，从源头上保证绿色食品产品质量和规范用标在绿色食品企业建立设立企业内部检查员，由其负责绿色食品质量管理和标志使用管理。依据：《绿色食品企业内部检查员管理办法》（一）内检员职责1、宣贯绿色食品标准；2、按照绿色食品标准和管理要求，协调、指导、检查和监督企业内部绿色食品原料采购、基地建设、投入品使用、产品检验、包装印制、防伪标签、广告宣传等工作；3、配合绿色食品工作机构开展绿色食品监督管理工作；4、负责企业绿色食品相关数据及信息的汇总、统计、编制，及与各级绿色食品工作机构的沟通工作；5、承担本企业绿色食品证书和《绿色食品标志商标使用许可合同》的管理，以及产品增报和续展工作；6、开展对企业内部员工有关绿色食品知识的培训。（二）监管主要内容种植：1、种植基地环境、原料种植规程（重点控制投入品的使用）；2、“公司＋基地＋农户”的管理制度及其执行情况（完善田间生产记录档案制度）；3、企业的质量控制体系及执行情况（重点建设质量追溯制度）；4、企业执行标准；5、企业营业执照、商标注册证以及法人、地址是否发生变更，有变更的必须及时报备；6、企业员工绿色食品知识培训；7、企业的仓储是否符合要求；８、绿色食品和非绿色食品的区别管理体系及执行情况；9、产品的包装是否符合要求。养殖：1、养殖基地环境、原料养殖规程（重点控制饲料来源、防疫用药、消毒制度）2、公司＋基地＋养殖户”的管理制度及其执行情况（完善生产记录档案制度）；3、企业的质量控制体系及执行情况（重点建设质量追溯制度）；4、企业执行标准；5、企业营业执照、商标注册证以及法人、地址是否发生变更，有变更的必须及时报备；6、企业员工绿色食品知识培训；7、企业的仓储是否符合要求；8、绿色食品和非绿色食品的区别管理体系及执行情况；9、产品的包装是否符合要求。加工：1、厂区的环境卫生；2、绿色食品生产操作规程的执行（重点控制原料的来源、食品添加剂的使用、卫生和消毒制度）；3、企业的质量控制体系及执行情况（重点建设质量追溯制度）；4、企业执行标准；5、企业营业执照、商标注册证以及法人、地址是否发生变更，有变更的必须及时报备；6、企业员工绿色食品知识培训；7、企业的仓储是否符合要求；8、绿色食品和非绿色食品的区别管理体系及执行情况9、产品的包装是否符合要求。五、法律、法规中相关责任认定和处罚办法的规定（一）《绿色食品标志管理办法》相关责任认定和处罚办法的规定（摘选）第二十三条标志使用人应当健全和实施产品质量控制体系，对其生产的绿色食品质量和信誉负责。第二十四条县级以上地方人民政府农业行政主管部门应当加强绿色食品标志的监督管理工作，依法对辖区内绿色食品产地环境、产品质量、包装标识、标志使用等情况进行监督检查。第二十五条中国绿色食品发展中心和省级工作机构应当建立绿色食品风险防范及应急处置制度，组织对绿色食品及标志使用情况进行跟踪检查。省级工作机构应当组织对辖区内绿色食品标志使用人使用绿色食品标志的情况实施年度检查。检查合格的，在标志使用证书上加盖年度检查合格章。第二十六条标志使用人有下列情形之一的，由中国绿色食品发展中心取消其标志使用权，收回标志使用证书，并予公告：（一）生产环境不符合绿色食品环境质量标准的；（二）产品质量不符合绿色食品产品质量标准的；（三）年度检查不合格的；（四）未遵守标志使用合同约定的；（五）违反规定使用标志和证书的；（六）以欺骗、贿赂等不正当手段取得标志使用权的。标志使用人依照前款规定被取消标志使用权的，三年内中国绿色食品发展中心不再受理其申请；情节严重的，永久不再受理其申请。第二十七条任何单位和个人不得伪造、转让绿色食品标志和标志使用证书。第二十八条国家鼓励单位和个人对绿色食品和标志使用情况进行社会监督。第二十九条从事绿色食品检测、审核、监管工作的人员，滥用职权、徇私舞弊和玩忽职守的，依照有关规定给予行政处罚或行政处分；构成犯罪的，依法移送司法机关追究刑事责任。承担绿色食品产品和产地环境检测工作的技术机构伪造检测结果的，除依法予以处罚外，由中国绿色食品发展中心取消指定，永久不得再承担绿色食品产品和产地环境检测工作。第三十条其他违反本办法规定的行为，依照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》和《中华人民共和国商标法》等法律法规处罚。（二）《农产品质量安全法》中相关责任认定和处罚办法的规定（摘选）第四十六条使用农业投入品违反法律、行政法规和国务院农业行政主管部门的规定的，依照有关法律、行政法规的规定处罚。第四十七条农产品生产企业、农民专业合作经济组织未建立或者未按照规定保存农产品生产记录的，或者伪造农产品生产记录的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处二千元以下罚款。第四十八条违反本法第二十八条规定，销售的农产品未按照规定进行包装、标识的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处二千元以下罚款。第四十九条有本法第三十三条第四项规定情形，使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的，责令停止销售，对被污染的农产品进行无害化处理，对不能进行无害化处理的予以监督销毁；没收违法所得，并处二千元以上二万元以下罚款。第五十条农产品生产企业、农民专业合作经济组织销售的农产品有本法第三十三条第一项至第三项或者第五项所列情形之一的，责令停止销售，追回已经销售的农产品，对违法销售的农产品进行无害化处理或者予以监督销毁；没收违法所得，并处二千元以上二万元以下罚款。农产品销售企业销售的农产品有前款所列情形的，依照前款规定处理、处罚。农产品批发市场中销售的农产品有第一款所列情形的，对违法销售的农产品依照第一款规定处理，对农产品销售者依照第一款规定处罚。农产品批发市场违反本法第三十七条第一款规定的，责令改正，处二千元以上二万元以下罚款。第五十一条违反本法第三十二条规定，冒用农产品质量标志的，责令改正，没收违法所得，并处二千元以上二万元以下罚款。第五十二条本法第四十四条、第四十七条至第四十九条、第五十条第一款、第四款和第五十一条规定的处理、处罚，由县级以上人民政府农业行政主管部门决定；第五十条第二款、第三款规定的处理、处罚，由工商行政管理部门决定。法律对行政处罚及处罚机关有其他规定的，从其规定。但是，对同一违法行为不得重复处罚。第五十三条违反本法规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任。第五十四条生产、销售本法第三十三条所列农产品，给消费者造成损害的，依法承担赔偿责任。农产品批发市场中销售的农产品有前款规定情形的，消费者可以向农产品批发市场要求赔偿；属于生产者、销售者责任的，农产品批发市场有权追偿。消费者也可以直接向农产品生产者、销售者要求赔偿。（三）《商标法》中相关责任认定和处罚办法的规定（摘选）经商标局核准注册的商标为注册商标，商标注册人享有商标专用权，受法律保护。第五十七条有下列行为之一的，均属侵犯注册商标专用权：（一）未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标的；（二）未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标近似的商标，或者在类似商品上使用与其注册商标相同或者近似的商标，容易导致混淆的；（三）销售侵犯注册商标专用权的商品的；（四）伪造、擅自制造他人注册商标标识或者销售伪造、擅自制造的注册商标标识的；（五）未经商标注册人同意，更换其注册商标并将该更换商标的商品又投入市场的；（六）故意为侵犯他人商标专用权行为提供便利条件，帮助他人实施侵犯商标专用权行为的；（七）给他人的注册商标专用权造成其他损害的。第六十七条未经商标注册人许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，构成犯罪的，除赔偿被侵权人的损失外，依法追究刑事责任。伪造、擅自制造他人注册商标标识或者销售伪造、擅自制造的注册商标标识，构成犯罪的，除赔偿被侵权人的损失外，依法追究刑事责任。销售明知是假冒注册商标的商品，构成犯罪的，除赔偿被侵权人的损失外，依法追究刑事责任。

第二部分绿色食品标准体系绿色食品标准是绿色食品认证和管理的依据和基础，是整个绿色食品事业的重要技术支撑。一、标准概述（一）定义：绿色食品标准是以绿色食品科学、技术和生产实践经验的综合成果为基础，接轨国际先进标准，适合我国现有生产条件，由农业部批准并发布，绿色食品生产企业共同遵守的准则和依据。绿色食品标准是绿色食品认证和管理的依据和基础，是整个绿色食品事业的重要技术支撑。（二）性质：从适用范围来讲，绿色食品标准是国家农业行业标准，由农业部发布，其标准号为NY/T…；从法律约束来讲，绿色食品标准是推荐性标准，，属于技术文件，具有指导作用，不具有强制执行的功能；对绿色食品生产企业来讲，绿色食品标准是强制性标准，在生产、管理、产品检测中必须执行。（三）现状：1995年发布第一版绿色食品标准，目前农业部累计发布绿色食品标准227项，现行有效的标准126项，其中通则类标准16项，产品类标准110项。此外，中国绿色食品发展中心制定、发布生产技术操作规程23项；地方制定以地方标准发布的绿色食品生产规程300余项。（四）绿色食品标准分类绿色食品标准从发展经济与保护环境相结合的角度规范绿色食品生产者的经济行为，根据市场需求水平差异和生产条件，标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。AA级绿色食品标准,要求生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。A级绿色食品标准要求，生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。总体上看，AA绿色食品标准要严于A级绿色食品标准，生产要求高。二、标准特点、基本原则及制定依据（一）特点：首先，总体看，绿色食品标准水平高、要求严、检测项目多。绿色食品标准的制定是以我国国家标准、法规、条例为基础，参照国际标准和国外先进标准，例如FAO/WHO的食品法典委员会（CAC）等标准，在绿色食品生产关键环节上，综合技术水平优于国内执行标准并能被绿色食品生产企业普遍接受。如《绿色食品产地环境质量》基本采用国家相关大气环境、农田灌溉水、渔业水质、畜禽饲养用水等质量标准中的二级标准，同时为了促使生产者在生产中提高土壤肥力，标准中还提出了绿色食品的产地、土壤肥力分级和土壤质量的综合评价方法。再如绿色食品产品标准，以大米为例，在分类品质指标、蒸煮和营养品质指标、加工质量指标等方面等同采用了相关国标与行标的一级要求，增加了安全卫生指标。其次，绿色食品标准体系更强调过程控制，生产过程的技术标准是绿色食品标准体系和质量保证体系的关键。通过过程控制，把食品生产以最终产品检测（即检验合格或不合格）为主要基础的控制观念，转变为生产过程中发现并控制潜在危害的预防性方法，它为生产者提供一个比传统最终产品检验更为安全、科学的产品控制方法。（二）基本原则：从土地到餐桌”的全程质量控制的核心原则，先进性与实用性相结合原则，环保、生态和可持续发展原则，开放性原则。（三）制定依据：欧共体关于有机农业及其有关农产品和食品条例（第2092/91）；IFOAM有机农业和食品加工基本标准；联合国食品法典委员会(CAC)标准；我国相关法律法规；我国国家环境标准；我国食品质量标准；我国绿色食品生产技术研究成果。三、绿色食品标准构成绿色食品标准以“从土地到餐桌”全程质量控制理念为核心，由以下四个部分构成：（一）绿色食品产地环境标准，即《绿色食品

产地环境质量》（NY/T

391-2013）制定这项标准的目的，一是强调绿色食品必须产自良好的生态环境地域，以保证绿色食品最终产品的无污染、安全性；二是促进对绿色食品产地环境的保护和改善。绿色食品产地的生态环境主要包括大气、水、土壤等因子。绿色食品产地应选择空气清新、水质纯净、土壤未受污染，具有良好农业生态环境的地区，应尽量避开繁华都市、工业区和交通要道，多选择在边远地区、农村等。绿色食品产地环境质量标准规定了产地的空气质量标准、农田灌溉水质标准、渔业水质标准、畜禽养殖用水标准、加工用水标准、食用盐原料水、土壤环境质量标准以及食用菌栽培基质标准的各项指标以及浓度限值、监测和评价方法；提出了绿色食品产地土壤肥力分级和土壤质量综合评价方法。对于一个给定的污染物在全国范围内其标准是统一的，必要时可增设项目，适用于绿色食品（AA级和A级）生产的农田、菜地、果园、牧场、养殖场和加工厂。1、对大气的要求。要求产地周围不得有大气污染源，特别是上风口没有污染源；不得有有害气体排放，生产生活用的燃煤锅炉需要除尘除硫装置。大气质量要求稳定，符合绿色食品大气环境质量标准。大气质量评价采用《大气环境质量标准》GB3095-2012所列的二级标准。主要评价因子包括总悬浮颗粒物(TSP)、二氧化硫(SO2)、二氧化氮(NO2)、氟化物（F）。2、对水环境的要求。要求生产用水质量要有保证；产地应选择在地表水、地下水水质清洁无污染的地区；水域、水域上游没有对该产地构成威胁的污染源；生产用水质量符合绿色食品水质环境质量标准。其中农田灌溉用水评价采用《农田灌溉水质标准》GB5084-2005，主要评价因子包括9项指标（PH值、重金属、氟化物、化学需氧量、石油类等），其中灌溉蔬菜、瓜类和草本水果的地表水还要求加测粪大肠菌群；渔业用水评价采用《渔业水质标准》GB11607-89，分为淡水和海水两种类型，主要评价因子包括14项指标（色味臭、PH值、溶解氧、生化需氧量、总大肠菌群、重金属、挥发酚、石油类、活性磷酸盐）；畜禽养殖用水评价参照执行《生活饮用水卫生标准》GB5749-2006，主要评价因子包括14项指标（包括色度、混浊度、臭和味、肉眼可见物、PH值、氟化物、氰化物、重金属、细菌总数、总大肠菌群）；加工用水评价采用《生活用水标准》GB5749-2006；主要评价因子包括11项指标（PH值、重金属、氰化物、氟化物、氯化物、菌落总数、总大肠菌群等）。3、对土壤的要求。要求产地土壤元素位于背景值正常区域，周围没有金属或非金属矿山，并且没有农药残留污染，同时要求有较高的土壤肥力。土壤质量符合绿色食品土壤质量标准，评价采用《土壤环境质量标准》(GB15618-2008)。要求略高于规定的二级标准（为保障农业生产，维护人体健康的土壤标准），低于一级标准（为保护区域自然生态，维持自然背景的土壤环境质量标准）。土壤分旱田、水田两种类型，主要评价因子包括7项指标（镉、汞、砷、铅、铬、铜）。绿色食品土壤环境质量标准还制定了土壤肥力指标供环境监测评价机构和生产者参考，要求生产者增施有机肥，使土壤肥力逐年提高。（二）绿色食品生产技术标准绿色食品生产过程的控制是绿色食品质量控制的关键环节。绿色食品生产技术标准是绿色食品标准体系的核心，它包括绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术操作规程两部分。绿色食品生产资料使用准则是对生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性规定，它包括生产绿色食品的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药和水产养殖药的使用准则，对允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法、使用剂量、使用次数和休药期等做出了明确规定。绿色食品生产技术操作规程是以上述准则为依据，按作物种类、养殖种类和不同农业区域的生产特性分别制定的，用于指导绿色食品生产活动。包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等技术操作规程。1、生产资料使用准则生产资料使用准则是对生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性的规定，它包括农药、肥料、兽药、水产养殖用药、食品添加剂和饲料添加剂的使用准则。（1）生产绿色食品农药使用准则

NY/T393-2013绿色食品生产应从作物－病虫草等整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫草害所造成的损失。绿色食品生产应按照标准中规定的《绿色食品生产允许使用的农药和其他植保产品清单》规定，选用农药及其他植物保护产品；按照农药产品标签或CB/T8321和GB12475的规定使用农药，控制施药剂量（或浓度）、施药次数和安全间隔期。绿色食品生产中允许使用的，其农药残留量应不低于GB2763的要求；在环境中长期残留的国家明令禁用的农药，其再残留量应符合GB2763的要求；其他农药的残留量不应超过0.01mg/kg，并应符合GB2763的要求。（2）生产绿色食品的肥料使用准则绿色食品生产中肥料使用原则是：一是持续发展原则，有利于保护生态环境，保持或提高土壤肥力及土壤生物活性；二是安全优质原则，应使用安全、优质的肥料产品，对作物不产生不良后果；三是化肥减控原则，在保障植物营养有效供给的基础上减少化肥减用量，兼顾元素之间的比例平衡；四是有机为主原则，应以农家肥、有机肥料、微生物肥料为主，化学肥料为辅。准则中规定生产绿色食品允许使用的肥料有八大类，在AA级绿色食品生产中除可使用农家肥、有机肥、微生物肥外，不使用化学合成肥料。A级绿色食品生产中则允许使用化学合成肥料，其中无机氮素用量按当地同种作物习惯施肥用量减半使用。必要时可选用土壤调理剂改良土壤。（3）生产绿色食品的其它生产资料及使用原则生产绿色食品的其它主要生产资料还有兽药、渔药、食品添加剂、饲料及饲料添加剂等，它们的正确合理使用与否，直接影响到绿色食品畜禽产品、水产品、加工品的质量。如兽药残留影响到人们身体健康，甚至危及生命安全。为此中国绿色食品发展中心制订了《绿色食品兽药使用准则》、《绿色食品渔药使用准则》、《绿色食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》，对这些生产资料的允许使用品种、使用剂量、最高残留量和最后一次休药期天数作出了详细的规定，确保绿色食品的质量。2、绿色食品生产操作规程绿色食品生产操作规程是绿色食品生产资料使用准则在一个物种上的细化和落实。包括农产品种植、畜禽养殖、水产养殖和食品加工等四个方面。（1）种植业生产操作规程种植业的生产操作规程系指农作物的整地播种、施肥、浇水、喷药及收获等五个环节中必须遵守的规定。其主要内容是：①植保方面，农药的使用在种类、剂量、时间和残留量方面都必须符合《绿色食品农药使用准则》；②作物栽培方面，肥料的使用必须符合《绿色食品肥料使用准则》，有机肥的施用量必须达到保持或增加土壤有机质含量的程度；③品种选育方面，选育尽可能适应当地土壤和气候条件，并对病虫草害有较强的抵抗力的高品质优良品种；④在耕作制度方面，尽可能采用生态学原理，保持特种的多样性，减少化学物质的投入。（2）畜牧业的生产操作规程畜牧业的生产操作规程系指在畜禽选种、饲养、防治疫病等环节的具体操作规定。其主要内容是：

①选择饲养适应当地生长条件的抗逆性强的优良品种；②主要饲料原料应来源于无公害区域内的草场、农区、绿色食品种植基地和绿色食品加工产品的副产品；③饲料添加剂的使用必须符合《绿色食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》，畜禽房舍消毒用药及畜禽疾病防治用药必须符合《绿色食品兽药使用准则》；④采用生态防病技术。（3）水产养殖业生产操作规程水产养殖过程中的绿色食品生产操作规程，其主要内容是：①养殖用水必须达到绿色食品要求的水质标准；②选择饲养适应当地生长条件的抗逆性强的优良品种；③鲜活饵料和人工配合饲料的原料应来源于无公害生产区域；

④人工配合饲料的添加剂使用必须符合《绿色食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》；⑤疾病防治用药必须符合《绿色食品渔药使用准则》；

⑥采用生态防病及其它技术。

（4）食品加工业绿色食品生产操作规程其主要内容是：①加工区环境卫生必须达到绿色食品生产要求；②加工用水必须符合绿色食品加工用水标准；③加工原料主要来源于绿色食品产地；④加工所用设备及产品包装材料的选用必须具备安全无污染条件；⑤在食品加工过程中，食品添加剂的使用必须符合《绿色食品食品添加剂使用准则》。

（三）绿色食品产品标准该标准是衡量绿色食品最终产品质量的指标尺度。它虽然跟普通食品的国家标准一样，规定了食品的外观品质、营养品质和卫生品质等内容，但其卫生品质要求高于国家现行标准，主要表现在对农药残留和重金属的检测项目种类多、指标严。而且，使用的主要原料必须是来自绿色食品产地的、按绿色食品生产技术操作规程生产出来的产品。绿色食品产品标准反映了绿色食品生产、管理和质量控制的先进水平，突出了绿色食品产品无污染、安全的卫生品质。1、原料要求绿色食品主要原料来自绿色食品产地，即经过绿色食品环境监测证明符合绿色食品环境质量标准，按照绿色食品生产操作规程生产出来的产品。对于某些进口原料，例如果蔬脆片所用的棕榈油、生产冰淇淋所用的黄油和奶粉，无法进行原料产地环境检测的，经中国绿色食品发展中心指定的食品监测中心按照绿色食品标准进行检验，符合标准的产品才能作为绿色食品加工原料。2、感官要求包括外形、色泽、气味、口感、质地等。感官要求是食品给予用户或消费者的第一感觉，是绿色食品优质性的最直观体现。绿色食品产品标准有定性、半定量、定量标准，其要求严于非绿色食品。3、理化要求这是绿色食品的内含要求，它包括应有成分指标，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素等，这些指标不能低于国际标准；同时它还包括不应有的成分指标，如汞、铬、砷、铅、镉等重金属和六六六、DDT等国家禁用的农药残留，要求与国标接轨。4、微生物学要求产品的微生物学特征必须保持，如活性酵母、乳酸菌等，这是产品质量的基础。而微生物污染指标必须加以相当或严于国标的限定，例如菌落总数、大肠菌群、致病菌(金黄色葡萄球菌、乙性链球菌、志贺氏菌、及沙门氏菌)、粪便大肠杆菌、霉菌等。（四）绿色食品包装、贮藏、运输标准包装标准规定了进行绿色食品产品包装时应遵循的原则，包装材料选用的范围、种类，包装上的标识内容等。标签标准，除要求符合国家《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）外，还要求符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》规定。贮藏运输标准对绿色食品贮运的条件、方法、时间做出规定。1、绿色食品的包装标准（1）绿色食品包装通用准则（NY/T658-2002）在技术条件许可与商品有关规定一致的情况下，应选择可重复使用的包装；若不可能重复使用，包装材料应可回收利用；若不能回收利用，则包装废弃物应可降解。也就是世界工业发达国家要求包装做到“3R”、“1D”(Reduce减量化、Reuse重复使用、Recycle再循环和Degradable再降解)原则。

（2）绿色食品包装基本要求：①较长的保质期(货架寿命)；②不带来二次污染；③少损失原有营养及风味；④包装成本要低；⑤储藏运输方便、安全；⑥增加美感，引起食欲。（3）绿色食品的包装具体要求：①纸类包装要求。表面不允许涂蜡、上油；不允许涂塑料等防潮材料；纸箱连接应采用粘合方式，不允许用扁丝钉钉合；纸箱上所作标记必须用水溶性油墨，不允许用油溶性油墨；②金属类包装要求。不使用对人体和环境造成危害的密封材料和内涂料；③塑料制品包装要求。尽量使用单一材质的材料；使用聚乙烯制品，其单体含量应符合GB9681；使用聚苯乙烯树脂或成型品应符合国家相关标准；不允许使用含有氟氯烃（CFS）的发泡聚苯乙烯（EPS）、聚氨脂（PUR）等产品。

2、绿色食品标志与标签标准

绿色食品外包装上应印有绿色食品标志，并应有明示使用说明及重复使用、回收利用说明。绿色食品标签上必须标注以下内容：

（1）食品名称；

（2）配料表；

（3）净含量及固形物含量；

（4）制造者、经销者的名称和地址；

（5）日期标志(生产日期、保质期或/和保存期)和贮藏指南；

（6）质量(品质)等级；

（7）产品标准号；

（8）特殊标注内容。

3、绿色食品防伪标签标准

绿色食品防伪标签对绿色食品具有保护和监控作用。防伪标签具有技术上的先进性、使用的专用性、价格的合理性，标签类型多样，可以满足不同的产品的包装。标准规定：

（1）许可使用绿色食品标志的产品提倡加贴绿色食品标志防伪标签；

（2）绿色食品标志防伪标签只能使用在同一编号的绿色食品产品上。非绿色食品或与绿色食品防伪标签编号不一致的绿色食品产品不得使用该标签；

（3）绿色食品标志防伪标签应贴于食品标签或其包装正面的显著位置，不得掩盖原有绿标、编号等绿色食品的整体形象；

（4）企业同一种产品贴用防伪标签的位置及外包装箱封箱用的大型标签的位置应固定，不得随意变化。4、绿色食品贮藏运输标准（NY/T1056-2006）

绿色食品贮藏、运输必须遵循以下原则：

（1）贮藏环境必须洁净卫生，不能对绿色食品产品引入污染；

（2）选择的贮藏方法不能使绿色食品品质发生变化、引入污染。如化学贮藏方法中选用化学制剂需符合《绿色食品食品添加剂使用准则》；

（3）在贮藏中，绿色食品不能与非绿色食品混堆贮存；

（4）A级绿色食品与AA级绿色食品必须分开贮藏；（5）绿色食品不应与农药、化肥及其它化学制品等一起运输。可降解食品包装与不可降解食品包装产品应分开运输。四、绿色食品标准的作用和意义绿色食品标准对绿色食品产业发展所起的作用表现在以下几个方面：（一）绿色食品标准是绿色食品认证工作的技术基础绿色食品认证实行产前、产中、产后全过程质量控制，同时包含了质量认证和质量体系认证内容。因此，无论是绿色食品质量认证还是质量体系认证都必须有适宜的标准作依据，否则开展认证工作的基本条件就不充分。（二）绿色食品标准是进行绿色食品生产活动的技术、行为规范绿色食品标准不仅是对绿色食品产品质量、产地环境质量、生产资料毒负效应的指标规定,更重要的是对绿色食品生产者、管理者的行为的规范，是评定、监督和纠正绿色食品生产者、管理者技术行为的尺度，具有规范绿色食品生产活动的功能。（三）绿色食品标准是指导农业及食品加工业提高生产水平的技术文件绿色食品产品标准设置的质量安全指标比较严格，绿色食品标准体系则为企业如何生产出符合要求的产品提供了先进的生产方式、工艺和生产技术指导。例如，在农作物生产方面，为替代或减少化肥用量、保证产量，绿色食品标准提供了一套根据土壤肥力状况，将有机肥、微生物肥、无机（矿质）肥和其它肥料配合施用的方法；为保证无污染、安全的卫生品质，绿色食品标准提供了一套经济、有效的杀灭致病菌、降解硝酸盐的有机肥处理方法；为减少喷施化学农药，绿色食品标准提供了一套从保护整体生态系统出发的病虫草害综合防治技术。在食品加工方面，为避免加工过程中的二次污染，绿色食品标准提出了一套非化学方式控制害虫的方法和食品添加剂使用准则，从而促使绿色食品生产者采用先进加工工艺、提高技术水平。（四）绿色食品标准是维护绿色食品生产者和消费者利益的技术和法律依据绿色食品标准作为认证和管理的依据，对接受认证的生产企业属强制执行标准，企业采用的生产技术及生产出的产品都必须符合绿色食品标准要求。国家有关行政主管部门对绿色食品实行监督抽查、打击假冒产品的行动时，绿色食品标准就是保护生产者和消费者利益的技术和法律依据。（五）绿色食品标准是是提高我国农产品和食品质量，促进出口创汇的技术手段绿色食品标准是以我国国家标准为基础，参照国际先进标准制定的，既符合我国国情，又具有国际先进水平的标准。企业通过实施绿色食品标准，能够有效地促使技术改造，加强生产过程的质量控制，改善经营管理，提高员工素质。绿色食品标准也为我国加入WTO后，开展可持续农产品及有机农产品平等贸易提供了技术保障，为我国农业，特别是生态农业、可持续发展农业在对外开放过程中提高自我保护、自我发展能力创造了条件。

第三部分绿色食品生产原则一、种植业类（一）环境条件生产基地应选择在无污染和生态条件良好的地区。基地选点应远离工矿和公路、铁路干线，避开工业和城市污染源的影响，同时绿色食品生产基地应具有可持续生产能力。水、土、气等环境条件要符合《绿色食品产地环境质量标准》（NY/T391-2013）。（二）品种选择品种选用适合本地生长的高产、优质、抗性强的品种，特别是要重视对本地主要病虫抗性品种的选择。水稻要选择抗条纹叶枯病的品种。小麦要选择抗梭条花叶病的品种。油菜要重视菌核病，大白菜软腐病、黄瓜的枯萎病等都要重视抗病品种的选用。种子质量要符合国家有关标准。（三）肥料施用肥料使用必须满足作物对营养元素的需要，使足够数量的有机物质返回土壤，以保证或增加土壤肥力及土壤生物活性，所有有机或无机（矿质）肥料，尤其富含氮的肥料应对环境和作物（营养、味道、品质植物抗性）不产生不良后果方可使用。肥料的种类运用和施肥方法必须符合《绿色食品肥料使用准则》（NY/T394-2013）。具体要求：1、A级绿色食品可使用农家肥（秸秆、绿肥、厩肥、堆肥、沼肥、沤肥、饼肥等）、有机肥料、微生物肥料、有机-无机复混肥料、无机肥料，根据土壤障碍因素，可选用土壤调理剂改良土壤。2、绿色食品生产过程中肥料各类的选取应以农家肥、有机肥、微生物肥料为主，化学肥料为辅。在保障植物营养有效供给的基础上减少化肥用量，兼顾元素之间的比例平衡，无机氮素用量不得高于作物需求量的一半。3、使用农家肥料时，肥料的重金属限量指标应符合NY/T525的要求，粪大肠菌群数、蛔虫卵死亡率应符合NY/T884的要求。耕作制度允许情况下，宜利用秸秆和绿肥，按照约25：1的比例补充化学氮素。有机肥必须充分腐熟，肥料的重金属限量指标应符合NY/T525的要求。4、有机肥料应达到NY/T525技术指标，主要以基肥施入，用量视地力和目标产量而定，可配合施农家肥料和微生物肥料。5、微生物肥料应符合GB20287或NY884或NY/T798的要求，可配合其它肥料用于拌种，也可以作基肥和追肥使用。但要严格按照使用说明书的要求操作。6、有机－无机复混肥料、无机肥料在绿色食品生产中作为辅助肥料使用，用来补充农家肥料、有机、微生物肥料所含养份的不足。减控化肥用量，其中无机氮素用量按当地同种作物习惯要施肥用量减半使用。7、根据土壤障碍因素，可选用土壤调理剂改良土壤。8、不应添加有稀土元素的肥料，不应使用成份不明确的、含有安全隐患成分的肥料和未经发酵腐熟的人畜粪尿；禁止使用城市垃圾和污泥和含有害物质（如毒气、病原微生物、重金属等）的工业垃圾，禁止使用转基因品种（产品）及其副产品为原料生产的肥料。（四）病虫草害防治绿色食品生产应从作物-病虫草等整个生态系统出发，综合应用各种防治措施，创造不利于病虫草害孽生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态平衡和生物多样化，减少各类病虫草害所造成的损失。优先使用农业措施。通过选用抗病虫品种、种子种苗检疫、培育壮苗，加强栽培管理，中耕除草，耕翻晒垡，清洁田园，轮作倒茬，间作套种等一系列措施起到防治病虫草害的作用。尽量使用物理和生物措施。如用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，释放害虫天敌，防虫网隔离技术，机械和人工除草等措施防治病虫草害。必要时，合理使用低风险农药，应遵循《绿色食品农药使用准则》（NY/T393-2013）。具体要求如下：1、所选用的农药应符合相关法律法规，并获得国家农药登记许可。2、应选择对主要防治有效的低风险农药品种，提倡兼治和不用作用机理农药交替使用。3、农药剂型宜选用悬浮剂、微囊悬浮剂、水剂、水乳剂、微乳剂、颗粒剂、水分散粒剂和可溶性粒剂等环境友好剂型，提倡兼治和不用作用机理农药交替使用。4、优先选用中等毒性以下的植物和动物来源、微生物来源、生物化学产物、矿物来源等农药及其他植物保护产品。如以上附表A.1所列农药不能满足有害生物防治需要时，还可适量使用表A.2所列农药。5、应在主要防治对象的防治适期，根据有害生物的发生特点和农药特性，选择适当的施药方式，不宜采用喷粉等风险较大的施药方式。6、应按照农药产品标签或GB/T8321和GB/T12475的规定使用农药，控制施药剂量（浓度）、施药次数和安全间隔期。（五）收获、运输农作物特别是禾谷类作物和油料作物成熟后要用时收获并扬净、干燥。禁止在公路、沥青路面及粉尘污染严重的地方晒谷。运输工具应清洁、干燥、有防雨设施。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。在避光、常温、干燥和有防潮设施的地方贮藏。贮藏设施应清洁、干燥、通风、无虫害和鼠害。严禁与有毒、在害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。若进行仓库消毒、熏蒸处理，所用药剂应符合绿色食品有关规定。蔬菜类要根据市场需求，在适期收获范围内分期、分批采收上市。

附录A（规范性附录）绿色食品生产允许使用的农药和其他植保产品清单A.1AA级和A级绿色食品生产均允许使用的农药和其他植保产品清单按表A.1执行。表A.1AA级和A级绿色食品生产均允许使用的农药和其他植保产品清单类别组分名称备注I.植物和动物来源楝素（苦楝、印楝等提取物，如印楝素等）杀虫天然除虫菊素（除虫菊科植物提取液）杀虫苦参碱及氧化苦参碱（苦参等提取物）杀虫蛇床子素（蛇床子提取物）杀虫、杀菌小檗碱（黄连、黄柏等提取物）杀菌大黄素甲醚（大黄、虎杖等提取物）杀菌乙蒜素（大蒜提取物）杀菌苦皮藤素（苦皮藤提取物）杀虫藜芦碱（nk"百合科藜芦属和喷嚏草属植物提取物）杀虫桉油精（桉树叶提取物）杀虫植物油（如薄荷油、松树油、香菜油、八角茴香油）杀虫、杀螨、杀真菌、抑制发芽寡聚糖（甲壳素）杀菌、植物生长调节天然诱集和杀线虫剂（如万寿菊、孔雀草、芥子油）杀线虫天然酸（如食醋、木醋和竹醋等）杀菌菇类蛋白多糖（菇类提取物）杀菌水解蛋白质引诱蜂蜡保护嫁接和修剪伤口明胶杀虫具有驱避作用的植物提取物（大蒜、薄荷、辣椒、花椒、薰衣草、柴胡、艾草的提取物）驱避害虫天敌（如寄生蜂、瓢虫、草蛉等）控制虫害Ⅱ.微生物来源真菌及真菌提取物（白僵菌、轮枝菌、木霉菌、耳霉菌、淡紫拟青霉、金龟子绿僵菌、寡雄腐霉菌等）杀虫、杀菌、杀线虫细菌及细菌提取物（苏云金芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、蜡质芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、多粘类芽孢杆菌、荧光假单胞杆菌、短稳杆菌等）杀虫、杀菌病毒及病毒提取物（核型多角体病毒、质型多角体病毒、颗粒体病毒等）杀虫多杀霉素、乙基多杀菌素杀虫春雷霉素、多抗霉素、井冈霉素、（硫酸）链霉素、嘧啶核苷类抗菌素、宁南霉素、申嗪霉素和中生菌素杀菌S-诱抗素植物生长调节Ⅲ.生物化学产物氨基寡糖素、低聚糖素、香菇多糖防病几丁聚糖防病、植物生长调节苄氨基嘌呤、超敏蛋白、赤霉酸、羟烯腺嘌呤、三十烷醇、乙烯利、吲哚丁酸、吲哚乙酸、芸苔素内酯植物生长调节

表A.1（续）类别组分名称备注Ⅳ.矿物来源石硫合剂杀菌、杀虫、杀螨铜盐（如波尔多液、氢氧化铜等）杀菌，每年铜使用量不能超过6kg/hm2氢氧化钙（石灰水）杀菌、杀虫硫磺杀菌、杀螨、驱避高锰酸钾杀菌，仅用于果树碳酸氢钾杀菌矿物油杀虫、杀螨、杀菌氯化钙仅用于治疗缺钙症硅藻土杀虫粘土（如斑脱土、珍珠岩、蛭石、沸石等）杀虫硅酸盐（硅酸钠，石英）驱避硫酸铁（3价铁离子）杀软体动物Ⅴ.其他氢氧化钙杀菌二氧化碳杀虫，用于贮存设施过氧化物类和含氯类消毒剂（如过氧乙酸、二氧化氯、二氯异氰尿酸钠、三氯异氰尿酸等）杀菌，用于土壤和培养基质消毒乙醇杀菌海盐和盐水杀菌，仅用于种子（如稻谷等）处理软皂（钾肥皂）杀虫乙烯催熟等石英砂杀菌、杀螨、驱避昆虫性外激素引诱，仅用于诱捕器和散发皿内磷酸氢二铵引诱，只限用于诱捕器中使用注1：该清单每年都可能根据新的评估结果发布修改单。注2：国家新禁用的农药自动从该清单中删除。A.2A级绿色食品生产当表A.1所列农药和其他植保产品不能满足有害生物防治需要时，A级绿色食品生产还可按照农药产品标签或GB/T8321的规定使用下列农药：a)杀虫剂PAGES-氰戊菊酯esfenvalerate吡丙醚pyriproxifen吡虫啉imidacloprid吡蚜酮pymetrozine丙溴磷profenofos除虫脲diflubenzuron啶虫脒acetamiprid毒死蜱chlorpyrifos氟虫脲flufenoxuron氟啶虫酰胺flonicamid氟铃脲hexaflumuron高效氯氰菊酯beta-cypermethrin甲氨基阿维菌素苯甲酸盐emamectinbenzoate甲氰菊酯fenpropathrin抗蚜威pirimicarb联苯菊酯bifenthrin螺虫乙酯spirotetramat氯虫苯甲酰胺chlorantraniliprole氯氟氰菊酯cyhalothrin氯菊酯permethrin氯氰菊酯cypermethrin灭蝇胺cyromazine灭幼脲chlorbenzuron噻虫啉thiacloprid噻虫嗪thiamethoxam噻嗪酮buprofezin辛硫磷phoxim茚虫威indoxacardPAGEb)杀螨剂PAGE苯丁锡fenbutatinoxide喹螨醚fenazaquin联苯肼酯bifenazate螺螨酯spirodiclofen噻螨酮hexythiazox四螨嗪clofentezine乙螨唑etoxazole唑螨酯fenpyroximatePAGEc)杀软体动物剂四聚乙醛metaldehyded)杀菌剂PAGE吡唑醚菌酯pyraclostrobin丙环唑propiconazol代森联metriam代森锰锌mancozeb代森锌zineb啶酰菌胺boscalid啶氧菌酯picoxystrobin多菌灵carbendazim噁霉灵hymexazol噁霜灵oxadixyl粉唑醇flutriafol氟吡菌胺fluopicolide氟啶胺fluazinam氟环唑epoxiconazole氟菌唑triflumizole腐霉利procymidone咯菌腈fludioxonil甲基立枯磷tolclofos-methyl甲基硫菌灵thiophanate-methyl甲霜灵metalaxyl腈苯唑fenbuconazole腈菌唑myclobutanil精甲霜灵metalaxyl-M克菌丹captan醚菌酯kresoxim-methyl嘧菌酯azoxystrobin嘧霉胺pyrimethanil氰霜唑cyazofamid噻菌灵thiabendazole三乙膦酸铝fosetyl-aluminium三唑醇triadimenol三唑酮triadimefon双炔酰菌胺mandipropamid霜霉威propamocarb霜脲氰cymoxanil萎锈灵carboxin戊唑醇tebuconazole烯酰吗啉dimethomorph异菌脲iprodione抑霉唑imazalilPAGEe)熏蒸剂PAGE棉隆dazomet威百亩metam-sodiumPAGEf)除草剂PAGE2甲4氯MCPA氨氯吡啶酸picloram丙炔氟草胺flumioxazin草铵膦glufosinate-ammonium草甘膦glyphosate敌草隆diuron噁草酮oxadiazon二甲戊灵pendimethalin二氯吡啶酸clopyralid二氯喹啉酸quinclorac氟唑磺隆flucarbazone-sodium禾草丹thiobencarb禾草敌molinate禾草灵diclofop-methyl环嗪酮hexazinone磺草酮sulcotrione甲草胺alachlor精吡氟禾草灵fluazifop-P精喹禾灵quizalofop-P绿麦隆chlortoluron氯氟吡氧乙酸（异辛酸）fluroxypyr氯氟吡氧乙酸异辛酯fluroxypyr-mepthyl麦草畏dicamba咪唑喹啉酸imazaquin灭草松bentazone氰氟草酯cyhalofopbutyl炔草酯clodinafop-propargyl乳氟禾草灵lactofen噻吩磺隆thifensulfuron-methyl双氟磺草胺florasulam甜菜安desmedipham甜菜宁phenmedipham西玛津simazine烯草酮clethodim烯禾啶sethoxydim硝磺草酮mesotrione野麦畏tri-allate乙草胺acetochlor乙氧氟草醚oxyfluorfen异丙甲草胺metolachlor异丙隆isoproturon莠灭净ametryn唑草酮carfentrazone-ethyl仲丁灵butralinPAGEg)植物生长调节剂PAGE2,4-滴2,4-D（只允许作为植物生长调节剂使用）矮壮素chlormequat多效唑paclobutrazol氯吡脲forchlorfenuron萘乙酸1-naphthalaceticacid噻苯隆thidiazuron烯效唑uniconazolePAGE注1：该清单每年都可能根据新的评估结果发布修改单。注2：国家新禁用的农药自动从该清单中删除。PAGE二、畜禽养殖类（一）产地选择1、畜禽饲养环境卫生、大气环境和畜禽饮用水水质以及畜禽饲养场的污水、污物排放和固体废弃物处理符合《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391-2013）的要求。场所内植被的农药使用应符合NY/T393的要求。2、畜禽饲养场的选址应符合NY/T473的要求，应选择地势较高、相对干燥、向阳、水汽充足、无污染和生态条件良好的地区，远离铁路、公路、城镇、居民区和公共场所2km以上，远离垃圾处理场和风景旅游区5km以上。3、畜禽饲养场所入口处应设置能够满足运输工具消毒的设施，人员入口设消毒池，并设置紫外消毒间和淋浴更衣间。4、畜禽饲养场所应设置对排泄物、污染物等进行无害化处理的设施。5、对于自繁自养的饲养场，种畜禽舍、禽孵化室和商品畜禽饲养舍应相对独立，间隔一定距离，防止动物疫病的传播。6、在畜禽舍窗户及进风口上加装防蝇纱网或物理灭蚊蝇设施，谨慎使用蚊蝇金杀虫剂。及时清除饲养场内杂草和污水塘，减少蚊蝇孳生。畜禽舍设置防鼠设施。7、不同品种的畜禽饲养场及屠宰加工厂卫生条件应符合NY/T473附录的要求。（二）品种选择1、选择的畜禽品种应能适应当地自然环境，抗逆性强，并且在当地可获得足够的生产资料。选用优良品种，具有抗病并消化青绿饲料能力强等优点，充分利用这些遗传基因防治疾病，可减少药物的使用。不使用转基因动物品种。2、从无病害种畜禽场选择健壮的动物，使用清洁的运输工具和合理的方式运到饲养场。引进的种畜禽，隔离观察15－30天，经兽医检查确定为健康合格后，方可供繁殖使用。不得从疫区引进种畜禽。3、畜禽品种的生长速度适宜并有设计合理的饲养程序和与之相适应的饲养配方。4、注意动物出栏的时间和方式。例如根据动物生物钟的规律，鸡在晚间出栏比较安静，可以减少应激。（三）饲料选择绿色食品畜禽产品的生产首先以改善饲养环境、善待动物、加强饲养管理为主，按照绿色食品饲养标准配制配合饲料，做到营养全面，各营养素间相互平衡。所使用的饲料和饲料添加剂等生产资料必须符合《绿色食品饲料和饲料添加剂准则》。所用饲料添加剂和添加剂预混合饲料必须来自于有生产许可证的企业，并且具有企业、行业或国家标准，产品批准文号，进口饲料和饲料添加剂产品登记证及配套的质量检验手段。具体要求：1、饲料原料可以是已认定的绿色食品；也可以是来源于绿色食品标准化生产基地的产品；或经绿色食品工作机构认定、按照绿色食品生产方式生产、达到绿色食品标准的自建基地生产的产品。2、不应使用转基因方法生产的饲料原料，不应使用以哺乳类动物为原料的动物性饲料产品（不包括乳及乳制品）饲喂反刍动物。不使用同源动物源性饲料、工业合成的油脂、畜禽粪便作饲料，3、饲料添加剂品种应是《饲料加添加剂品种目录》中所列的饲料添加剂和允许进口的饲料添加剂品种，或是农业部公布批准的饲料添加剂品种，附录A中所列的饲料添加剂品种除外。4、饲料添加剂的性质、成分和使用量应符合产品标签。5、矿物质饲料添加剂的使用按照营养需要量添加，尽量减少对环境的污染。6、不应使用任何药物饲料添加剂。天然植物饲料添加剂应符合国标要求，化学合成维生素、常量元素、微量元素和氨基酸在饲料中的推荐量及限量参考《饲料添加剂安全使用规范》的规定。7、经常保持有充足的饮水，水质符合《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391-2000），的要求。经常清洗消毒饮水设备，避免细菌滋生。附录A生产绿色食品畜禽产品不应使用的饲料添加剂品种种类品种注矿物元素及其络（螯）稀土（铈和镧）壳糖胺螯合盐调味剂、香料各种人工合成的调味剂和香料着色剂各种人工合成的着色剂抗氧化剂乙氧基喹啉、二丁基羟基甲苯（BHT），丁基羟基茴香醚（BHA）黏结剂、抗结剂和稳定剂羟甲基纤维素纳、聚氧乙烯（20）-山梨醇酐单油酸酯、聚丙烯酸树脂防腐剂苯甲酸、苯甲酸纳非蛋白氮类尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、液氮、磷酸氢二铵、磷酸二氢铵、缩二脲、异丁叉二脲、磷酸脲反刍动物除外本表所列饮料添加剂品种，以及不在《饮料添加剂品种目录》中的饲料添加剂品种均不允许在绿色食品畜禽产品生产中使用。（四）生产绿色食品畜禽产品的畜禽保健原则1、绿色食品生产者应建立严格的生物安全体系，坚持预防为主，预防、治疗所用兽药必须符合《绿色食品兽药使用准则》（NY/T472-2013）。2、做好防疫工作。畜禽饲养场应依照《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规的要求，根据动物防疫监督机构的疫病免疫计划，制定具体的免疫方案，定期做好免疫工作。畜禽的免疫符合《绿色食品兽药使用准则》（NY/T472-2013）的要求，并接受动物防疫监督机构的监督管理，取得“动物免疫证”，轧打标识（塑料耳牌）。免疫用具在免疫前后彻底消毒。剩余或废弃的疫苗以及使用过的疫苗瓶要做无害处理，不得乱扔。2、严格控制兽药的使用。绿色食品生产中应及时淘汰有病动物（奶牛除外）或治疗后用作一般动物。禁止使用药物饲料添加剂。禁止使用激素类、安眠镇静类以及专门治疗人类疾病的药物。有病的动物在治疗时要对症下药，选毒副作用小的药物。要建立治疗档案记录。3、育肥后期的商品畜禽，尽量不使用药物，必须治疗时，根据所用药物执行停药期，达不到停药期的不得作为绿色食品畜禽上市。4、动物粪便或使用过的垫料等废物要及时和正确处理，保证饲养环境清洁和卫生。动物出栏后厩舍要清理消毒，消毒方法有清扫、水洗、更换垫土、药物消毒等。常用消毒剂有：甲醛、复合亚氯酸钠、碘和碘与酸的混合物、过氧乙酸、氢氧化钠、石灰或含氯石灰、季铵盐类表面活性剂或其混合物。5、饲养员应定期进行培训和健康检查，取得相应证书，传染病患者不得从事饲养工作。场内兽医人员不准对外诊疗畜禽及其他动物的疾病，畜禽饲养场配种人员不准对外开展配种工作。6、绿色食品兽药使用要点：1）优先使用GB/T19630.1有机产品中所规定的兽药。2）优先使用农业部公告第235号中无最高残留限量（MRLs）要求或农业部公告第278号中无休药期要求的兽药。3）可使用国务院兽医行政管理部门批准的微生态制剂、中药制剂和生物制品。4）可使用高效、低毒和对环境污染低的消毒剂。5）可使用附录A以外且国家许可的抗菌药、抗寄生虫药及其它兽药。6）不应使用附录A中的药物以及国家规定的其它禁止在畜禽养殖过程中使用的药物；产蛋期和泌乳期还不应使用附录B中的兽药。7）不应使用药物饲料添加剂。8）不应使用酚类消毒剂，产蛋期不应使用酚类和醛类消毒剂。9）不应为了促进畜禽生长而使用抗菌药物、抗寄生虫药、激素或其它生长促进剂。10）不应使用基因工程方法生产的兽药。附录A（规范性附录）生产A级绿色食品不应使用的药物生产A级绿色食品不应使用表A.1所列的药物。表A.1生产绿色食品不应使用的药物目录序号种类药物名称用途1β-受体激动剂类克仑特罗（clenbuterol）、沙丁胺醇（salbutamol）、莱克多巴胺（ractopamine）、西马特罗（cimaterol）、特布他林（terbutaline）、多巴胺（dopamine）、班布特罗（bambuterol）、齐帕特罗（zilpaterol）、氯丙那林（clorprenaline）、马布特罗（mabuterol）、西布特罗（cimbuterol）、溴布特罗（brombuterol）、阿福特罗（arformoterol）、福莫特罗（formoterol）、苯乙醇胺A（phenylethanolamineA）及其盐、酯及制剂。所有用途2激素类性激素类己烯雌酚（diethylstilbestrol）、己烷雌酚（hexestrol）及其盐、酯及制剂。所有用途甲基睾丸酮（methyltestosterone）、丙酸睾酮（testosteronepropionate）、苯丙酸诺龙（nandrolonephenylpropionate）、雌二醇（estradiol）、戊酸雌二醇（estradiolValcrate）、苯甲酸雌二醇（estradiolBenzoate）及其盐、酯及制剂。促生长具雌激素样作用的物质玉米赤霉醇类药物（zeranol）、去甲雄三烯醇酮（trenbolone）、醋酸甲孕酮（mengestrolacetate）及制剂。所有用途3催眠、镇静类安眠酮（methaqualone）及制剂。所有用途氯丙嗪（chlorpromazine）、地西泮（安定，diazepam）及其盐、酯及制剂。促生长4抗菌药类氨苯砜氨苯砜（dapsone）及制剂。所有用途酰胺醇类氯霉素（chloramphenicol）及其盐、酯[包括：琥珀氯霉素（chloramphenicolsuccinate）]及制剂。所有用途硝基呋喃类呋喃唑酮（furazolidone）、呋喃西林（furacillin）、呋喃妥因（nitrofurantoin）、呋喃它酮（furaltadone）、呋喃苯烯酸钠（nifurstyrenatesodium）及制剂。所有用途４抗菌药类硝基化合物硝基酚钠（sodiumnitrophenolate）、硝呋烯腙（nitrovin）及制剂。所有用途磺胺类及其增效剂磺胺噻唑（sulfathiazole）、磺胺嘧啶（sulfadiazine）、磺胺二甲嘧啶（sulfadimidine）、磺胺甲恶唑（sulfamethoxazole）、磺胺对甲氧嘧啶（sulfamethoxydiazine）、磺胺间甲氧嘧啶（sulfamonomethoxine）、磺胺地索辛（sulfadimethoxine）、磺胺喹恶啉（sulfaquinoxaline）、三甲氧苄氨嘧啶（trimethoprim）及其盐和制剂。所有用途喹诺酮类诺氟沙星（norfloxacin）、氧氟沙星（ofloxacin）、培氟沙星（pefloxacin）、洛美沙星（lomefloxacin）及其盐和制剂。所有用途喹恶啉类卡巴氧（carbadox）、喹乙醇（olaquindox）、喹烯酮（quinocetone）、乙酰甲喹（mequindox）及其盐、酯及制剂。所有用途抗生素滤渣抗生素滤渣。所有用途5抗寄生虫类苯并咪唑类噻苯咪唑（thiabendazole）、阿苯咪唑（albendazole）、甲苯咪唑（mebendazole）、硫苯咪唑（fenbendazole）、磺苯咪唑（oxfendazole）、丁苯咪唑（parbendazole）、丙氧苯咪唑（oxibendazole）、丙噻苯咪唑（CBZ）及制剂。所有用途抗球虫类二氯二甲吡啶酚（clopidol）、氨丙啉（amprolini）、氯苯胍（robenidine）及其盐和制剂。所有用途硝基咪唑类甲硝唑（metronidazole）、地美硝唑（dimetronidazole）、替硝唑（tinidazole）及其盐、酯及制剂等。促生长氨基甲酸酯类甲奈威（carbaryl）、呋喃丹（克百威，carbofuran）及制剂。杀虫剂有机氯杀虫剂六六六（BHC）、滴滴涕（DDT）、林丹（丙体六六六，lindane）、毒杀芬（氯化烯，camahechlor）及制剂。杀虫剂有机磷杀虫剂敌百虫（trichlorfon）、敌敌畏（dichlorvos）、皮蝇磷（fenchlorphos）、氧硫磷（oxinothiophos）、二嗪农（diazinon）、倍硫磷（fenthion）、毒死蜱（chlorpyrifos）、蝇毒磷（coumaphos）、马拉硫磷（malathion）及制剂。杀虫剂其它杀虫剂杀虫脒（克死螨，chlordimeform）、双甲脒（amitraz）、酒石酸锑钾（antimonypotassiumtartrate）、锥虫胂